Sonnental café filtre bio du Pérou, Villa Rica
EU Bio Siegel
Sonnental café filtre bio du Pérou, Villa Rica
Sonnental café filtre bio du Pérou, Villa Rica
Sonnental café filtre bio du Pérou, Villa Rica
Café filtre · Single Origin · Pérou

Sonnentalcafé filtre bio du Pérou, Villa Rica

Un café filtre doux et net issu de la forêt tropicale de montagne de Villa Rica au Pérou, cultivé par 141 producteurs de café de la communauté indigène Yanesha. Amande, caramel et une fine note d'agrumes, torréfié clair pour la clarté plutôt que pour les arômes de torréfaction.

★★★★★ 5.0 · 1 Avis
AmandeNoisettéCaramelAgrumes

Natur Bohne Bio Kaffee

origine unique
SCA Score 84
Contenu
Contenu:
Degré de mouture
Degré de mouture:
Contenu
14,56 €Prix unitaire (58,24 €  par  kg)
Quantité et remise sur volumeRemise sur votre quantité totale de café
Andere Menge
Profil aromatique Floral / Fruité Chocolat noir
Degré de torréfaction Doux
Acidité Doux
Corps léger

 incl. taxe sur la valeur ajoutée excl. frais de livraison.

🚚 Livraison dans l’UE : 8 €
Frais de livraison UE, voir conditions de livraison.

📦 Berechnung läuft ...
Goût et détails
Le goût Amande, Noisetté, Caramel, Agrumes
Score SCA 84
Type de grain Arabica
Variétés Caturra, Catimor, Catuai
Origine Pérou
Altitude 1 225 m
Période de récolte août 2025
Producteur 141 petits producteurs, 7 villages indigènes Yanesha, Oxapampa, Pérou
Procédé Lavé
Parfait pour Café filtre, Cafetière à piston, Café crema, Machine automatique

Profil des grains Sonnental

Label bio UEBio UE · DE-ÖKO-007
Variétél'Arabica
VariétéCaturra, Catimor, Catuai
OriginePérou
Altitude1 225 m
Méthode de traitementLavé
Récolteaoût 2025
Degré de torréfactionDoux
Score SCA84
Ce qui rend ce café unique

Doux, noisetté, propre

Doux et noisetté, avec de l’amande et du caramel, derrière une fine note d’agrumes. L’acidité est douce et bien intégrée, le corps moyen. Un café filtre propre et clair sans arômes de torréfaction envahissants.

Les cerises sont traitées en méthode lavée : la pulpe est retirée avant le séchage. Ainsi les arômes se tiennent séparés au lieu de fusionner en une compote de fruits. À cela s’ajoute une torréfaction claire qui ne couvre pas le café. C’est précisément ce qui fait de Sonnental un café filtre que l’on peut aussi apprécier froid.

AmandeNoisettéCaramelAgrumes

Les arômes sont des associations de saveurs naturelles issues du café vert et de la torréfaction. Rien n'est ajouté au café.

Te convient si tu …

  • Tu bois du café filtre et tu cherches un café de tous les jours doux et propre
  • tu aimes le côté noisetté et caramélisé, sans arômes de torréfaction puissants
  • tu prépares de plus grandes quantités dans une machine à café filtre ou une cafetière à piston

Plutôt pas si tu …

  • tu prépares de l’espresso. Dans ce cas Andenperle convient, la même fève torréfiée pour espresso
  • tu cherches un café filtre intense et fruité. Prends alors Hochlandblüte ou Hochlandjuwel
  • tu es habitué aux arômes de torréfaction puissants
Les personnes derrière ce café

Qui cultive ton café, avec nom et visage.

Nous achetons en petites quantités et connaissons les exploitations dont nous torréfions les cafés.

Pérou

141 petits producteurs, 7 villages indigènes Yanesha, Oxapampa, Pérou

Sonnental pousse dans la forêt tropicale de montagne de Villa Rica, dans la province d'Oxapampa, cultivé par des membres de la communauté indigène Yanesha. Les Yanesha font partie des peuples indigènes les plus anciens du Pérou.

Dans la coopérative CEPRO Yanesha, 141 producteurs de café de sept villages regroupent leur récolte, dont 43 femmes. Ensemble, ils atteignent des volumes et des standards de qualité qu'une seule famille ne pourrait imposer sur le marché mondial. La coopérative est certifiée bio et Fairtrade et est enregistrée sous la FLO-ID 34607.

Les plantations se situent entre 1 200 et 1 800 mètres, au cœur de la réserve de biosphère UNESCO Oxapampa-Ashaninka-Yanesha. La réserve protège certains des derniers écosystèmes largement intacts du centre du Pérou.

Chaque cerise est sélectionnée à la main et traitée par lavage. Cette étape est la raison de la clarté que Sonnental révèle en tasse.

Comment tu en tires le meilleur

Le même grain a une saveur différente selon la méthode d'extraction. Ici figurent les paramètres avec lesquels nous le préparons nous-mêmes.

café filtre

Filterkaffee
Quantité
15 g pour 250 ml
Eau
250 ml
Mouture
8 (moyen-fin)
Température
93–94 °C
Durée
2:30–3:00 min

Convention maison: 250 ml = une tasse. Grande cafetière 20 g pour 320 ml. Filtre manuel Hario V60, qualité de l'eau: dureté totale 4 °dH, alcalinité 3 °dH.

Presse française Espresso

French Press
Quantité
40 g
Eau
750 ml
Rendement
750 ml
Température
93 °C
Durée
3 min

40 g pour 750 ml donnent trois tasses de 250 ml. Après une minute, remue la croûte, à trois minutes presse lentement et verse immédiatement.

Café Crème
Quantité
12–14 g
Rendement
120–140 g (1:10)
Mouture
moyen, plus grossier que pour l'espresso
Température
93–94 °C
Durée
25–30 s

Vollautomat
Quantité
10–11 g
Rendement
28–31 g
Température
93–94 °C

Intensité moyenne, température élevée. Si ta machine n'autorise qu'un volume de tasse plus petit, ajuste aussi la quantité de café. Sinon le café sera trop fort.

Origine unique · Pérou

D'où vient ce café

Nous achetons en petites quantités et connaissons les exploitations dont nous torréfions les cafés.

Pérou

141 petits producteurs, 7 villages indigènes Yanesha, Oxapampa, Pérou

l'ArabicaLavé1 225 m
Origine
Pérou
Altitude
1 225 m
Méthode de traitement
Lavé
Période de récolte
août 2025
Transparence

Du café vert jusqu'à ton sachet, chaque étape vérifiable.

Nous faisons analyser le café vert et nous le torréfions nous-mêmes. Toutes les valeurs ici correspondent à la charge que tu commandes.

Vöhringen, Schwarzwald
Torréfié à Vöhringen, Schwarzwald
En savoir plus sur la brûlerie →
  1. 1
    Café vert · Analyse d'entrée

    Contrôlé avant que les grains n'entrent dans le torréfacteur

    Chaque lot est accompagné des valeurs de laboratoire fournies par l'importateur. Nous les reprenons ici telles quelles.

    84Score
  2. 2
    Torréfaction · Vöhringen

    Doucement plutôt que rapidement

    Une torréfaction où les arômes délicats peuvent s'exprimer. Les grandes brûleries travaillent à des températures plus élevées et plus rapidement, ce qui assombrit le grain et lui enlève des nuances.

    bis 220 °CTempérature de torréfaction
    10 à 15 minDurée de torréfaction
    DouxDegré de torréfaction
  3. 3
    Fraîcheur · Conditionnement

    Ton sachet n'est rempli qu'avant l'expédition.

    Jusqu'à la commande, la charge de torréfaction est stockée fermée dans son conditionnement en gros. La date de torréfaction figure sur chaque paquet.

    10 à 14 joursTemps de repos, puis à point
    environ 4 moisFenêtre de dégustation
    Sur le sachetDate de torréfaction
    Avant expéditionConditionnement
Avis clients

Ce que les clients disent sur Sonnental café filtre bio du Pérou, Villa Rica

★★★★★

Ich finde den Kaffee sehr gut im Geschmack

Ich finde den Kaffee sehr gut im Geschmack, was mir aufgefallen ist, dass ich die Menge des Kaffeepulvers reduzieren musste, im Verleich zu meiner vorherigen Sorte, um einen für mich guten Geschmack hin zu bekommen. Selbst kalt bleibt der Geschmack erhalten. Der Kaffee ist mild ohne übertriebene Röst-Aromen.

T
Thomas WAchat vérifié
Questions & Réponses

Ce que les clients demandent à propos de Sonnental

Si ta question n'y figure pas, écris-nous. Nous répondons personnellement, généralement le même jour ouvrable.

Poser ta propre question →
À quel point le café est-il frais à l'arrivée ?

Nous torréfions à Vöhringen et remplissons ton sachet juste avant l'expédition. Jusque-là le lot de torréfaction est conservé scellé dans un grand contenant. La date de torréfaction figure sur chaque paquet. Après 10 à 14 jours de repos la douceur et le corps sont à point, ensuite le café reste aromatique pendant environ quatre mois.

En grains ou moulu ?

Les deux. En plus du café en grains entiers nous le moulons sur demande pour machine expresso à porte-filtre (fin), cafetière filtre, cafetière moka ou cafetière à piston (grossière). Fraîchement moulu il a le meilleur goût, le café moulu perd son arôme plus rapidement.

Quelles tailles de paquet sont disponibles ?

250 g et 500 g, la plupart des variétés également en 1 kg. Plus le paquet est grand, moins le prix au kilo est élevé. Nous affichons le prix au kilo directement dans la sélection du format.

Le café est-il vraiment bio ?

Oui. Tous nos cafés sont certifiés bio UE, Naturgold et Naturharmonie sont en outre certifiés Demeter. L'organisme de contrôle bio compétent figure sur chaque page produit dans le profil des grains, ainsi que l'indication Agriculture hors UE.

Puis-je recevoir le café en abonnement ?

Oui. Avec l'abonnement tu économises 10 % par rapport à une commande unique. Tu règles le rythme de livraison et la quantité directement lors de l'achat.

Emballage

Emballage biologique à base de matières premières renouvelables.

Film PLA d'origine biologique à base de canne à sucre ou d'amidon de maïs au lieu du pétrole, papier FSC®, fabriqué dans l'UE. Protège contre les UV, l'oxygène et l'humidité, et se referme après ouverture.

OK biobasedPapier FSC®Fabriqué dans l'UE
  • Valve d'arôme Permet au CO₂ de sortir, empêche l'entrée d'oxygène.
  • Refermable Scellé hygiéniquement une fois, puis refermable grâce à une fermeture éclair.
  • Protection contre la lumière Testé en laboratoire, même en cas de forte nécessité de protection UV.
  • Date de torréfaction Indiqué sur chaque paquet. Conditionné seulement avant l'expédition.
Tu as encore des questions ?

Nous répondons personnellement, généralement le même jour ouvrable.

Écris-nous si tu hésites dans ton choix. Nous torréfions nous-mêmes et buvons ce que nous vendons.

07454 / 870 48 64Aussi en visioconférence [email protected]

Ou écris-nous

Objet : Sonnental café filtre bio du Pérou, Villa Rica, nous l'ajoutons automatiquement.

Pas de newsletter. Nous répondons personnellement.

Ça pourrait aussi te plaire

Si tu aimes Sonnental

Andenperle espresso bio du Pérou, Villa RicaMeilleure vente★ 4,6
Andenperle
DouxNoisetteAmande
Degré de torréfaction
Acidité
La même fève, torréfiée pour espresso à partir de 13,52 €
Hochlandblüte café bio Éthiopie Sidamo, lavéOrigine unique★ 4,5
Hochlandblüte
FloralFruitéBaies rouges
Degré de torréfaction
Acidité
Éthiopien lavé, clair et floral à partir de 15,61 €
Hochlandjuwel café bio Éthiopie Guji, naturelOrigine unique★ 4,7
Hochlandjuwel
ÉglantineCeriseFruité
Degré de torréfaction
Acidité
Naturel éthiopien, intensément fruité à partir de 15,61 €
Hornisgrinde bio espresso, mono-origine BrésilSingle Origin★ 4,7
Hornisgrinde
massepainchocolat au laitvanille
Degré de torréfaction
Acidité
à partir de 12,46 €
  • 5 stars: 1 (100%)
  • 4 stars: 0 (0%)
  • 3 stars: 0 (0%)
  • 2 stars: 0 (0%)
  • 1 star: 0 (0%)
T
Thomas W
Ich finde den Kaffee sehr gut im Geschmack

Ich finde den Kaffee sehr gut im Geschmack, was mir aufgefallen ist, dass ich die Menge des Kaffeepulvers reduzieren musste, im Verleich zu meiner vorherigen Sorte, um einen für mich guten Geschmack hin zu bekommen. Selbst kalt bleibt der Geschmack erhalten. Der Kaffee ist mild ohne übertriebene Röst-Aromen.