Προφίλ κόκκων Hausblend N° 1

Βιολογικό ΕΕ · DE-ÖKO-022
ΠοικιλίαArabica
ΠοικιλίαΒραζιλία: Yellow Bourbon, Catuaí, Mundo Novo. Ονδούρα: IH-90, Parainema, Lempira, Typica, Catimor, Catuaí. Ινδονησία: Timtim (Timor Hybrid)
ΠροέλευσηBrasilien · Indonesien · Honduras
Υψόμετρο800 – 1.200m
ΕπεξεργασίαNatural (ξηρή επεξεργασία), Washed (υγρή επεξεργασία) και Wet Hulled (υγρή αποφλοίωση)
Βαθμός ψησίματοςμέτριο
SCA βαθμολογία85
Τι κάνει αυτόν τον καφέ ξεχωριστό

Σοκολάτα, νουγκά, φρεσκάδα εσπεριδοειδών

Στην πρώτη γουλιά σκούρα σοκολάτα, πίσω της κρεμώδες νουγκά, στο τελείωμα μια λεπτή φρεσκάδα εσπεριδοειδών. Πλήρες σώμα, ήπια οξύτητα, πυκνή κρέμα. Ο καφές για κάθε μέρα, που όμως δεν γίνεται βαρετός.

μαύρη σοκολάτανουγκάεσπεριδοειδέςκαραμέλαπικάντικο

Τα αρώματα είναι φυσικοί γευστικοί συνειρμοί από τον πράσινο καφέ και το καβούρδισμα. Δεν προσθέτουμε τίποτα στον καφέ.

Buana Mandiri Kooperative, Gayo-Hochland · Matas de Minas · μικροκαλλιεργητές στους Montecillos-Bergen

Ταιριάζει σε σένα αν …

  • ψάχνεις έναν εσπρέσο για κάθε μέρα που λειτουργεί τόσο σκέτος όσο και με γάλα
  • σου αρέσει η σοκολατένια γεύση, αλλά όχι αποκλειστικά
  • θέλεις να ξέρεις τι περιέχει το μείγμα, με ποσοστά
  • αγοράζεις μεγαλύτερες ποσότητες και θέλεις ένα αξιόπιστο πρότυπο

Μάλλον όχι αν …

  • ψάχνεις έναν σκούρο, καπνιστό Ιταλικό με μέγιστη κρέμα. Τότε διάλεξε Ätna ή Vesuv
  • θέλεις ένα καθαρό μονοποικιλιακό αντί για μείγμα. Τότε διάλεξε Hornisgrinde
  • ψάχνεις φρουτώδεις, ζωντανούς καφέδες. Τότε διάλεξε Hochlandjuwel
  • αν κυρίως παρασκευάζεις με χειροκίνητο φίλτρο, αυτό το μείγμα δεν είναι φτιαγμένο γι' αυτό.
Οι άνθρωποι πίσω από τον καφέ

Ποιος καλλιεργεί τον καφέ σου – με όνομα και πρόσωπο.

Αγοράζουμε μικρές ποσότητες και γνωρίζουμε τα αγροκτήματα των οποίων τον καφέ καβουρδίζουμε.

Buana Mandiri Kooperative, Gayo-Hochland · Matas de Minas · μικροκαλλιεργητές στους Montecillos-Bergen
Buana Mandiri Kooperative, Gayo-Hochland · Matas de Minas · μικροκαλλιεργητές στους Montecillos-BergenBuana Mandiri Kooperative, Gayo-Hochland · Matas de Minas · μικροκαλλιεργητές στους Montecillos-Bergen
Brasilien · Indonesien · Honduras

Buana Mandiri Kooperative, Gayo-Hochland · Matas de Minas · μικροκαλλιεργητές στους Montecillos-Bergen

Hausblend N°1 ενώνει τρεις συνεταιρισμούς από τρεις ηπείρους. Από τη Βραζιλία προέρχεται η σοκολατένια βάση της αναπτυσσόμενης περιοχής specialty Matas de Minas. Η Ονδούρα προσφέρει τη φρουτώδη πολυπλοκότητα των μικρών παραγωγών στα βουνά Montecillos, που καλλιεργούν τον καφέ τους βιολογικά και σύμφωνα με αυστηρά πρότυπα ποιότητας. Το ινδονησιακό συστατικό προέρχεται από τον συνεταιρισμό Buana Mandiri στο οροπέδιο Gayo του Aceh – πάνω από 2.000 μέλη, από το 2015 πιστοποιημένο ως βιολογικό και Fairtrade, σε ηφαιστειακά εδάφη σε ύψος 1.375 μέτρων.

Πώς να αξιοποιήσεις στο έπακρο τον καφέ σου

Ο ίδιος κόκκος έχει διαφορετική γεύση με κάθε μέθοδο παρασκευής. Εδώ θα βρεις τις τιμές που χρησιμοποιούμε όταν παρασκευάζουμε οι ίδιοι τον καφέ.

Espresso & Siebträger

Espresso
Ποσότητα
17–18 g στο διπλό καλαθάκι
Απόδοση
36–40 g (αναλογία εκχύλισης 1:2 έως 1:2,3)
Θερμοκρασία
93–94 °C
Διάρκεια
28–32 s

Ζύγιζε πάντα τον εσπρέσο αντί να εκτιμάς τον όγκο. Η κρέμα παραπλανεί την ποσότητα στο ποτήρι.

Vollautomat

Ποσότητα
10–11 g
Απόδοση
26–30 g
Θερμοκρασία
92–93 °C

Ένταση μέτρια έως υψηλή. Αν η μηχανή σου επιτρέπει μόνο μικρότερη ποσότητα φλιτζανιού, μείωσε και την ποσότητα καφέ. Διαφορετικά ο καφές θα γίνει πολύ δυνατός.

Cappuccino

Ποσότητα
8–9 g στο μονό καλαθάκι
Απόδοση
17–19 g
Γάλα
145–155 g
Θερμοκρασία γάλακτος
60–65 °C

Φλιτζάνι 150 έως 180 ml, 1 έως 2 cm αφρός. Βάλε το γάλα κρύο στον κάδο και μη το αφροποιείς πάνω από 70 °C, αλλιώς χάνεται η γλυκύτητα. Με ρόφημα βρώμης: επίλεξε την barista παραλλαγή, η κανονική σχηματίζει σβώλους κατά το αφρό.

Flat White

Ποσότητα
17–18 g
Απόδοση
36–38 g
Γάλα
115–120 g
Θερμοκρασία γάλακτος
60–65 °C

Φλιτζάνι 160 ml, μικροαφρός το πολύ 0,5 cm. Βάλε το γάλα κρύο στον κάδο και μη το αφροποιείς πάνω από 70 °C. Με ρόφημα βρώμης: επίλεξε την barista παραλλαγή, η κανονική σχηματίζει σβώλους κατά το αφρό.

Latte Macchiato

Ποσότητα
8–9 g στο μονό καλαθάκι
Απόδοση
17–19 g
Γάλα
225–250 ml
Θερμοκρασία γάλακτος
60–65 °C

Ποτήρι 300 έως 400 ml. Βάλε το γάλα κρύο στην κανάτα και φτιάξε αφρό χωρίς να ξεπεράσει τους 70 °C, αλλιώς χάνεται η γλυκύτητα. Με ρόφημα βρώμης: χρησιμοποίησε την barista-εκδοχή, η απλή σβολιάζει όταν την αφρίζεις.

Café Crème

Ποσότητα
13–15 g
Απόδοση
117–150 g (1:9 έως 1:10)
Μέγεθος άλεσης
μέτριο, πιο χονδρό από εσπρέσο
Θερμοκρασία
92–93 °C
Διάρκεια
25–30 s
μίγμα · Brasilien · Indonesien · Honduras

Από πού προέρχεται αυτός ο καφές

Αγοράζουμε μικρές ποσότητες και γνωρίζουμε τα αγροκτήματα των οποίων τον καφέ καβουρδίζουμε.

Weltkarte – Herkunft Natural Earth I (wie d3.geoNaturalEarth1), Antarktis entfernt. Punkt = [1000.00 + x·365.58, 569.06 − y·365.58] mit x,y aus der Natural-Earth-Formel (Bogenmaß), siehe weltkarte-README.md. Referenz: 0°,0° → 1000.00,569.06; −42.2°,−20.7° → 770.26,702.34; 75.8°,12.9° → 1417.86,486.10.
Buana Mandiri Kooperative, Gayo-Hochland · Matas de Minas · μικροκαλλιεργητές στους Montecillos-Bergen, Brasilien, Indonesien, Honduras
Brasilien · Indonesien · Honduras

Buana Mandiri Kooperative, Gayo-Hochland · Matas de Minas · μικροκαλλιεργητές στους Montecillos-Bergen

ArabicaNatural (ξηρή επεξεργασία), Washed (υγρή επεξεργασία) και Wet Hulled (υγρή αποφλοίωση)800 – 1.200m
Προέλευση
Brasilien · Indonesien · Honduras
Υψόμετρο
800 – 1.200m
Επεξεργασία
Natural (ξηρή επεξεργασία), Washed (υγρή επεξεργασία) και Wet Hulled (υγρή αποφλοίωση)
Διαφάνεια

Από τον πράσινο καφέ μέχρι τη σακούλα σου, κάθε βήμα μπορεί να επαληθευτεί.

Αναθέτουμε την ανάλυση του πράσινου καφέ και τον καβουρδίζουμε οι ίδιοι. Όλες οι τιμές εδώ αφορούν την παρτίδα που παραγγέλνεις.

Vöhringen, Μέλας Δρυμός
Καβουρδισμένο στο Vöhringen, Μέλας Δρυμός
Περισσότερα για το καβουρδιστήριο →
  1. 1
    Πράσινος καφές · Εισαγωγική ανάλυση

    Ελεγμένο πριν μπουν οι κόκκοι στο καβουρδιστήρι

    Κάθε παρτίδα συνοδεύεται από εργαστηριακά αποτελέσματα του εισαγωγέα. Τα παραθέτουμε εδώ χωρίς αλλαγές.

    85Βαθμολογία
  2. 2
    Καβουρδισμός · Vöhringen

    Ήπιο καβούρδισμα αντί για γρήγορο

    Ένα καβούρδισμα που αναδεικνύει τα λεπτά αρώματα. Τα μεγάλα καβουρδιστήρια λειτουργούν σε υψηλότερη θερμοκρασία και για λιγότερο χρόνο, κάνοντας τους κόκκους πιο σκούρους και αφαιρώντας γευστικές αποχρώσεις.

    bis 220 °CΘερμοκρασία καβουρδίσματος
    10 έως 15 λεπτάΔιάρκεια καβουρδίσματος
    μέτριοΒαθμός ψησίματος
  3. 3
    Φρεσκάδα · Συσκευασία

    Γεμίζουμε τη σακούλα σου ακριβώς πριν την αποστολή

    Μέχρι την παραγγελία, η καβουρδισμένη παρτίδα φυλάσσεται κλειστή σε μεγάλη συσκευασία. Η ημερομηνία καβουρδίσματος αναγράφεται σε κάθε συσκευασία.

    10–14 ημέρεςΧρόνος ηρεμίας, μετά στην ιδανική στιγμή
    περίπου 4 μήνεςΙδανική περίοδος απόλαυσης
    Στη συσκευασίαΗμερομηνία καβουρδίσματος
    Πριν την αποστολήΣυσκευασία
Μαρτυρίες πελατών

Τι λένε οι πελάτες για Hausblend N°1

Συνοπτικά Περίληψη από 9 αξιολογήσεις

Eine mittelgeröstete Kaffeemischung mit milder Säure und ausgewogenem Geschmacksprofil. Die Kunden lobten seine Schokoladen- und Nougatnoten und beschrieben ihn als „rund“ und „ausgewogen“. Eignet sich hervorragend als Espresso, Cappuccino oder Café Crème. Einige Käufer fanden es leicht mild, aber die meisten liebten die Qualität und den vielseitigen Geschmack.

Schokoladenbombe und doch rund. Mein bisheriger Favorit, nachdem ich 12 verschiedene Bohnen probiert habe.Sehr lecker und ausgewogen, nicht zu schokoladig aber auch nicht zu fruchtig.Kaffee entspricht genau meinem Geschmack. Total begeistert!
★★★★★

Mittlere Röstung

Mittlere Röstung mit milder Säure. Würzige und nach etwas dunkler Schokolade und leicht nach Nougat schmeckende Mischung. Schmeckt auch als Café Crème oder Cappuccino wunderbar

A
AnonymΕπιβεβαιωμένη αγορά
★★★★★

hervorragende

hervorragende Qualität

A
AnonymΕπιβεβαιωμένη αγορά
★★★★★

Kaffee entspricht genau meinem Geschmack

Kaffee entspricht genau meinem Geschmack. Bin total begeistert

K
Kerstin GeldhauserΕπιβεβαιωμένη αγορά
★★★★★

Sehr lecker und ausgewogen

Sehr lecker und ausgewogen, nicht zu schokoladig und auf der anderen Seite aber auch nicht zu fruchtig

P
PatrickΕπιβεβαιωμένη αγορά
★★★★★

Schokoladenbombe und dennoch rund

Schokoladenbombe und dennoch rund. Nach ungefähr 12 unterschiedlichen Bohnen mit neuer Siebträger, mein bisheriger Favorit

A
AnonymΕπιβεβαιωμένη αγορά
★★★★★

Excellent

Excellent café

J
joseph cirinoΕπιβεβαιωμένη αγορά
Ερωτήσεις και απαντήσεις

Τι ρωτούν οι πελάτες για το Hausblend N° 1

Δεν βρίσκεις την ερώτησή σου; Γράψε μας. Απαντάμε προσωπικά, συνήθως την ίδια εργάσιμη ημέρα.

Κάνε τη δική σου ερώτηση →
Τι μπορείτε να τεκμηριώσετε, και τι όχι;

Για τη συνιστώσα από την Ονδούρα μπορούμε να ονοματίσουμε τον συνεταιρισμό: CAFESCOR από Corquín στην περιοχή Copán. Για τη Βραζιλία και την Ινδονησία έχουμε την περιοχή, αλλά όχι τον μεμονωμένο παραγωγό προς το παρόν. Γράφουμε μόνο ό,τι αναφέρεται στο φύλλο δεδομένων του εισαγωγέα μας. Όπου δεν μπορούμε να αναφέρουμε έναν συνεταιρισμό ονομαστικά, δεν τον αναφέρουμε.

Πόσο φρέσκος είναι ο καφές όταν φτάνει;

Ψήνουμε στο Vöhringen και γεμίζουμε την τσάντα σου μόλις πριν από την αποστολή. Μέχρι τότε η παρτίδα ψησίματος αποθηκεύεται σφραγισμένη σε χύδην συσκευασία. Η ημερομηνία ψησίματος αναγράφεται σε κάθε συσκευασία. Μετά από 10 έως 14 ημέρες χρόνο ωρίμανσης η γλυκύτητα και το σώμα είναι στο σημείο τους, και στη συνέχεια ο καφές παραμένει αρωματικός για περίπου τέσσερις μήνες.

Ολόκληρος κόκκος ή αλεσμένος;

Και τα δύο. Εκτός από ολόκληρους κόκκους, αλέθουμε κατόπιν αιτήματός σου για portafilter (ψιλό), για καφετιέρα φίλτρου, για καφετιέρα moka ή για γαλλική πρέσα (χονδρό). Ο φρεσκοαλεσμένος έχει την καλύτερη γεύση, ο αλεσμένος καφές χάνει το άρωμά του γρηγορότερα.

Ποιες είναι οι διαθέσιμες συσκευασίες;

250 g και 500 g, οι περισσότερες ποικιλίες επίσης ως 1 kg. Όσο μεγαλύτερη η συσκευασία, τόσο πιο φθηνή η τιμή ανά κιλό. Την τιμή ανά κιλό την εμφανίζουμε απευθείας στην επιλογή μεγέθους.

Είναι ο καφές πραγματικά βιολογικός;

Ναι. Όλοι οι καφέδες μας είναι πιστοποιημένοι ως βιολογικοί στην ΕΕ, οι Naturgold και Naturharmonie επιπλέον με πιστοποίηση Demeter. Ο αρμόδιος φορέας ελέγχου βιολογικών προϊόντων αναφέρεται σε κάθε σελίδα προϊόντος στο προφίλ των κόκκων, μαζί με την ένδειξη Μη ΕΕ γεωργία.

Μπορώ να παραγγείλω τον καφέ με συνδρομή;

Ναι. Με τη συνδρομή εξοικονομείς 10 % σε σύγκριση με τη μεμονωμένη παραγγελία. Το ρυθμό παράδοσης και την ποσότητα ρυθμίζεις απευθείας κατά την αγορά.

Συσκευασία

Συσκευασία βιολογικής βάσης από ανανεώσιμες πρώτες ύλες

Μεμβράνη PLA βιολογικής βάσης από ζαχαροκάλαμο ή άμυλο καλαμποκιού αντί για πετρέλαιο, χαρτί FSC®, κατασκευασμένη στην ΕΕ. Προστατεύει από την υπεριώδη ακτινοβολία, το οξυγόνο και την υγρασία – και κλείνει ξανά μετά το άνοιγμα.

OK biobasedΧαρτί FSC®Κατασκευασμένο στην ΕΕ
  • βαλβίδα αρώματος Αφήνει CO₂ να βγει και δεν επιτρέπει την είσοδο οξυγόνου.
  • Επανασφραγιζόμενο Σφραγισμένο υγειονομικά μία φορά, στη συνέχεια με φερμουάρ.
  • Προστασία από το φως Ελεγμένο σε εργαστήριο, ακόμη και για υψηλές απαιτήσεις προστασίας από UV.
  • Ημερομηνία καβουρδίσματος Αναγράφεται σε κάθε συσκευασία. Γεμίζεται μόνο πριν από την αποστολή.

Ή γράψε μας

Σχετικά με: Hausblend N°1, το προσθέτουμε αυτόματα

Χωρίς ενημερωτικό δελτίο. Απαντάμε προσωπικά.

Eine mittelgeröstete Kaffeemischung mit milder Säure und ausgewogenem Geschmacksprofil. Die Kunden lobten seine Schokoladen- und Nougatnoten und beschrieben ihn als „rund“ und „ausgewogen“. Eignet sich hervorragend als Espresso, Cappuccino oder Café Crème. Einige Käufer fanden es leicht mild, aber die meisten liebten die Qualität und den vielseitigen Geschmack.

  • Schokoladenbombe und doch rund. Mein bisheriger Favorit, nachdem ich 12 verschiedene Bohnen probiert habe.
  • Sehr lecker und ausgewogen, nicht zu schokoladig aber auch nicht zu fruchtig.
  • Kaffee entspricht genau meinem Geschmack. Total begeistert!
  • 5 stars: 7 (78%)
  • 4 stars: 2 (22%)
  • 3 stars: 0 (0%)
  • 2 stars: 0 (0%)
  • 1 star: 0 (0%)
A
Anonym
Mittlere Röstung

Mittlere Röstung mit milder Säure. Würzige und nach etwas dunkler Schokolade und leicht nach Nougat schmeckende Mischung. Schmeckt auch als Café Crème oder Cappuccino wunderbar

A
Anonym
hervorragende

hervorragende Qualität

K
Kerstin Geldhauser
Kaffee entspricht genau meinem Geschmack

Kaffee entspricht genau meinem Geschmack. Bin total begeistert

D
Dieter Klotz
Verkostung der No. 1

Hallo,
vielen Dank nochmals für euer Giveaway. (Ok, ich musste eine Siebträgermaschine kaufen um es zu bekommen) 😉😅
Im Setup habe ich nun eine SanRemo Cube R und mahle mit einer Niche Zero.
Die Bohnen waren relativ schnell eingestellt und überraschten mich positiv. Runder Geschmack und doch eine angehen Frucht nach hinten raus.
So bekommt der Espresso noch einen Frische-Kick mit auf den Weg.
Priiiima - lecker Kaff 😎👍

P
Patrick
Sehr lecker und ausgewogen

Sehr lecker und ausgewogen, nicht zu schokoladig und auf der anderen Seite aber auch nicht zu fruchtig

H
Heinz Schaper
Schöne Aromen

Schöne Aromen, vielleicht ein wenig zu mild.

A
Anonym
Schokoladenbombe und dennoch rund

Schokoladenbombe und dennoch rund. Nach ungefähr 12 unterschiedlichen Bohnen mit neuer Siebträger, mein bisheriger Favorit

R
Rene Bauer
Schöne allround Röstung für Espresso und Crema

Schöne allround Röstung für Espresso und Crema, weich, geschmeidig.

j
joseph cirino
Excellent

Excellent café