Mahlgrad: Fein (je nach Mühle) Rezept: Doppel Shot Verwende 16-20 g frisch gemahlene Bohnen je nach Sieb. Nutze das DWT-Tool (Dosing & Weighing Technique), um die Kaffeebohnen vor dem Tampern leicht aufzuloockern. Das sorgt für eine gleichmäßige Extraktion. Tampe den Kaffee gleichmäßig und fest im Siebträger. Ziehe einen doppelten Espresso (ca. 25-30 Sekunden Extraktionszeit). Für unseren Omniroast empfehlen wir eine Brew Ratio von etwa 1:5 bis 1:2,5. Das bedeutet, wenn du beispielsweise 18 Gramm Kaffeemehl verwendest, solltest du etwa 36 bis 45 Gramm Espresso in deiner Tasse haben. Dieses Verhältnis sorgt für eine ausgewogene Extraktion der Aromen, wodurch der volle Geschmack deiner hochwertigen Bohnen zur Geltung kommt. Genieße ihn pur oder als Basis für deinen Milchgetränk.

Mahlgrad: Mittelfein (je nach Mühle) Rezept: Fülle den unteren Kessel mit Wasser bis zum Sicherheitsventil. Verwende 15-18 g gemahlenen Kaffee im Sieb. Setze die Kanne zusammen und stelle sie bei mittlerer Hitze auf den Herd. Wenn der Kaffee anfängt zu zischen und aufsteigt, nimm die Kanne vom Herd und lass den Kaffee kurz ruhen.

Unsere Omni Roasts sind auch perfekt für all jene, die das volle, ausgewogene Aroma der Bohnen lieben und daraus einen Filterkaffee zubereiten möchten. Mit diesen Zubereitungshinweisen wird jede Tasse zu einem Genussmoment! 1. V60 (Pour Over) Mahlgrad: Mittel (je nach Mühle) Rezept: Verwende 25 g Kaffee auf 400 ml heißes Wasser (ca. 92-95 °C).Perfekt mit 92°C Befeuchte den Filter und schütte das Wasser wieder ab. Beginne mit einem „Bloom“ – gieße zuerst 50 ml Wasser und warte 30 Sekunden. Gieße dann in kreisenden Bewegungen langsam und gleichmäßig das restliche Wasser auf.

Mahlgrad: Mittel bis fein (je nach Mühle) Rezept: Verwende 15-18 g Kaffee und 240 ml heißes Wasser (ca. 90-95 °C).Perfekt mit 92°C Gieße das Wasser über den Kaffee und rühre kurz um warte 30 Sekunden.Dann gieße den erst des Wassers auf. Setze den Kolben auf und drücke langsam für 30 Sekunden bis 1 Minute so das du auf eine Geasamtzeit von max 1:30 Minuten kommst.

Οργανικός Ειδικός Καφές Omniroast Highland Jewel Κόκκοι καφέ Highland Jewel

Natur Bohne Bio Kaffee

Οργανικός Ειδικός Καφές Omniroast Highland Jewel Κόκκοι καφέ Highland Jewel

40 συνολικές κριτικές

Single Origin

SCA Score 86

Hochlandjuwel ist ein 100% Arabica Bio-Specialty-Kaffee von der Dimtu Tero Farm im äthiopischen Guji-Hochland – intensiv fruchtig mit Noten von Kirsche, Blaubeere und Hagebutte, die durch die traditionelle Natural-Aufbereitung auf 2.100 Metern Höhe entstehen.

Βάρος: 500g

250g
500g
1kg

Βαθμός λείανσης: Ολόκληρο φασόλι

Ολόκληρο φασόλι
αλεσμένο για γαλλικό πρέσα (χοντρό)
αλεσμένο για μηχανή καφέ φίλτρου
έδαφος για κουζίνες
αλεσμένο για το φίλτρο πορτέ (ψιλό)

Παραλλαγές προϊόντων

24,62 € (49,24 € kg)

Ποσότητα

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Geschmack & Details

Geschmack Φρουτώδες, Τριαντάφυλλο ισχίου, Κεράσι, Βατόμουρο, Σοκολάτα

Geschmacksprofil

Floral / Fruchtig Dunkle Schokolade

Röstgrad Μεσαίο, Omniroast

Säure Μεσαίο

SCA Score 86

Bohnenart Arabica

Varietäten Heirloom (Äthiopische Urvarietäten / Ethiopian Landrace)

Herkunft Äthiopien

Anbauhöhe 1.808 – 2.128m

Farmer Getachew Zeleke – Dimtu Tero Farm (gegründet 2012, 151 ha, 136 registrierte Kleinbauern)

Verfahren Natural · Getrocknet auf erhöhten Trockengestellen (African Beds) · bis zu 20 Tage

Perfekt für Cafe Crema, Espresso, Καπουτσίνο, Καφές φίλτρου, Latte Macchiato, Κανάτα μαγειρέματος, Φορέας κόσκινου, Πλήρως αυτόματο μηχάνημα, Frenchpress

Οργανικός Ειδικός Καφές Omniroast Highland Jewel Κόκκοι καφέ Highland Jewel

500g / Ολόκληρο φασόλι

24,62 € (49,24 € kg)

Bohnenprofil

Sorte

100% Arabica

Röstlevel

Μεσαίο, Omniroast

Anbaugebiet

Äthiopien
Heirloom (Äthiopische Urvarietäten / Ethiopian Landrace)

SCA Score

86

Anbauhöhe

1.808 – 2.128m

Was diesen Kaffee besonders macht

Το "κόσμημα των ορεινών περιοχών" της Αιθιοπίας Guji Tero Farm Organic Omniroast είναι ένας εκλεκτός καφές που ενθουσιάζει με την αρωματική του ποικιλία και τη μοναδική πληρότητα της γεύσης του. Οι κόκκοι Arabica που συλλέγονται με το χέρι από την περιοχή Odo Shakiso συλλέγονται παραδοσιακά και επεξεργάζονται με τη φυσική μέθοδο, η οποία προσδίδει στον καφέ τις έντονες γεύσεις του τριαντάφυλλου, του κερασιού και του μύρτιλλου. Το σοκολατένιο τελείωμα ολοκληρώνει τέλεια τη γευστική εμπειρία. Η ονομασία "Hochlandjuwel" αντιπροσωπεύει την εξαιρετική ποιότητα και τη φροντίδα που δίνεται σε κάθε κόκκο.

Χαρακτηριστικά:
Το "ορεινό κόσμημα" μας καλλιεργείται στο φημισμένο αγρόκτημα Tero του Getachew Zeleke στην Αιθιοπία, το οποίο έχει θέσει τα υψηλότερα πρότυπα ποιότητας, βιωσιμότητας και ιχνηλασιμότητας. Μόνο τα πιο ώριμα κεράσια καφέ συλλέγονται με το χέρι και αποξηραίνονται στον πολτό για έως και 20 ημέρες πριν από την περαιτέρω επεξεργασία τους. Το καβούρδισμα Omniroast είναι ιδανικό για όλους τους τύπους παρασκευής, είτε ως δυνατός εσπρέσο είτε ως ήπιος καφές φίλτρου. Ένας πολυεπίπεδος καφές που αναδεικνύει τις χαρακτηριστικές του γεύσεις σε κάθε μορφή παρασκευής.

Προέλευση:

Αιθιοπία, περιοχή Guji: Το αγρόκτημα Odo Shakiso - Tero Farm βρίσκεται σε υψόμετρο έως 2.100 μέτρα και είναι γνωστό για την υψηλή ποιότητα και τη βιώσιμη καλλιέργεια του καφέ του.

Το "κόσμημα των υψιπέδων" της Αιθιοπίας Guji Tero Farm Organic Omniroast είναι η τέλεια επιλογή για τους λάτρεις του καφέ που εκτιμούν τις εκλεκτές, φρουτώδεις γεύσεις των υψιπέδων της Αιθιοπίας και αναζητούν έναν ευέλικτο καφέ που εντυπωσιάζει με την ποιότητα και την εξαιρετική του γεύση σε κάθε τρόπο παρασκευής - ένα πραγματικό κόσμημα από τα βουνά της Αιθιοπίας.

Καβούρδισμα

Οι κόκκοι του καφέ μας καβουρδίζονται απαλά στους 210 °C για περίπου 13–16 λεπτά, με αποτέλεσμα ένα μέτριο καβούρδισμα που αναδεικνύει ιδανικά τα εκλεπτυσμένα αρώματα. Σε αντίθεση με τις μεγάλες καφεκοπτείες που χρησιμοποιούν υψηλότερες θερμοκρασίες και μικρότερους χρόνους για να παράγουν πιο σκούρους κόκκους, η δική μας διαδικασία διατηρεί μια ισορροπημένη, εκλεπτυσμένη γεύση που γίνεται αμέσως αντιληπτή.

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Έντονο και φρουτώδες

Προφίλ γεύσης:

Γεύσεις: Έντονα φρουτώδες με νότες από αγριοτριανταφυλλιά, κεράσι και βατόμουρο, που ολοκληρώνεται με ένα σοκολατένιο τελείωμα.

Φασόλια: Arabica

βαθμός ψησίματος: Μεσαίο, ιδανικό ως omni toast για μια ποικιλία παρασκευασμάτων

Οξύτητα: Μέτρια οξύτητα, καλά ενσωματωμένη και αρμονική.

Geeignet für Hochlandjuwel Ominiroast

Zubereitung als Filterkaffee (Hario V60)

Brühmethode: Handfilter (Hario V60)
Wasserqualität: Gesamthärte 4°dH, Alkalinität 3°dH
Wassertemperatur: 93–94 °C
Kaffee-Wasser-Verhältnis: 1:16 (z. B. 15 g Kaffee auf 240 ml Wasser oder 20 g auf 320 ml)
Mahlgrad: Mittelfein(entspricht etwa Mahlgrad 7,5)
Brühzeit: 2:30–3:00 Minuten

Zubereitung als Espresso (Siebträger)

Maschinentyp: Siebträger
Extraktionsverhältnis: 1:2 bis 1:2,5
Brühzeit: 27–30 Sekunden
Temperatur: 93–94 °C
Wasserqualität: Gesamthärte 4°dH, Alkalinität 3°dH
Espressomaschine: La Marzocco Linea Mini
Mühle: Mazzer Philos
Mahlgrad: Fein (entspricht etwa Mahlgrad 4,4)

Angaben zum Hersteller

Natur Bohne GmbH
Rosenfelder Str. 8
72189 Vöhringen

Die perfekte Extraktion

Zubereitungsempfehlung

Unsere Omiroast sind die Eierlegende Wollmichsäue unseres Sortiments – intensiv im Geschmack und aromatisch bis in die letzte Note. Damit du das volle Potenzial unserer Bohnen ausschöpfen kannst, haben wir hier ein paar Zubereitungsempfehlungen zusammengefasst.

Siebträger

Mahlgrad: Fein (je nach Mühle)

Rezept: Doppel Shot

Verwende 16-20 g frisch gemahlene Bohnen je nach Sieb.
Nutze das DWT-Tool (Dosing & Weighing Technique), um die Kaffeebohnen vor dem Tampern leicht aufzuloockern. Das sorgt für eine gleichmäßige Extraktion.
Tampe den Kaffee gleichmäßig und fest im Siebträger.
Ziehe einen doppelten Espresso (ca. 25-30 Sekunden Extraktionszeit).
Für unseren Omniroast empfehlen wir eine Brew Ratio von etwa 1:5 bis 1:2,5. Das bedeutet, wenn du beispielsweise 18 Gramm Kaffeemehl verwendest, solltest du etwa 36 bis 45 Gramm Espresso in deiner Tasse haben. Dieses Verhältnis sorgt für eine ausgewogene Extraktion der Aromen, wodurch der volle Geschmack deiner hochwertigen Bohnen zur Geltung kommt.
Genieße ihn pur oder als Basis für deinen Milchgetränk.

Moka Kanne

Mahlgrad: Mittelfein (je nach Mühle)

Rezept:

Fülle den unteren Kessel mit Wasser bis zum Sicherheitsventil.
Verwende 15-18 g gemahlenen Kaffee im Sieb.
Setze die Kanne zusammen und stelle sie bei mittlerer Hitze auf den Herd.
Wenn der Kaffee anfängt zu zischen und aufsteigt, nimm die Kanne vom Herd und lass den Kaffee kurz ruhen.

Filterkaffee

Unsere Omni Roasts sind auch perfekt für all jene, die das volle, ausgewogene Aroma der Bohnen lieben und daraus einen Filterkaffee zubereiten möchten. Mit diesen Zubereitungshinweisen wird jede Tasse zu einem Genussmoment!

1. V60 (Pour Over)

Mahlgrad: Mittel (je nach Mühle)

Rezept:

Verwende 25 g Kaffee auf 400 ml heißes Wasser (ca. 92-95 °C).Perfekt mit 92°C
Befeuchte den Filter und schütte das Wasser wieder ab.
Beginne mit einem „Bloom“ – gieße zuerst 50 ml Wasser und warte 30 Sekunden.
Gieße dann in kreisenden Bewegungen langsam und gleichmäßig das restliche Wasser auf.

AeroPress

Mahlgrad: Mittel bis fein (je nach Mühle)

Rezept:

Verwende 15-18 g Kaffee und 240 ml heißes Wasser (ca. 90-95 °C).Perfekt mit 92°C
Gieße das Wasser über den Kaffee und rühre kurz um warte 30 Sekunden.Dann gieße den erst des Wassers auf.
Setze den Kolben auf und drücke langsam für 30 Sekunden bis 1 Minute so das du auf eine Geasamtzeit von max 1:30 Minuten kommst.

Bio-Verpackung aus nachwachsenden Rohstoffen

Unsere Kaffeebohnen kommen in der nachhaltigen Verpackungen – entwickelt für optimalen Schutz und maximale Umweltfreundlichkeit.

Die Vorteile von unseren Verpackungen auf einen Blick:

Laborgeprüfter Schutz:
Schützt zuverlässig vor äußeren Einflüssen, ideal bei hohem UV-Schutzbedarf.
Biobasierter PLA-Film:
Hergestellt aus nachwachsenden Rohstoffen (z.B. Zuckerrohr oder Maisstärke) – reduziert den Einsatz von erdölbasiertem Kunststoff und senkt CO₂-Emissionen.
Lebensmittelgeeignet & EU-Produktion:
Höchste Qualitätsstandards dank europäischer Fertigung.
Zertifizierungen:
Mit "OK biobased“-Siegel und FSC®-zertifiziertem Papier für nachhaltiges Engagement.
Wiederverschließbar und mit Aromoaventil
Unser Ventil schützt deine Kaffeebohnen vor Sauerstoff, Feuchtigkeit und Fremdgerüchen – so bleibt das volle Bouquet erhalten. Trotz einmaliger Verschweißung aus hygienischen Gründen lässt sich die Verpackung jederzeit wieder praktisch verschließen. So kannst du dein frisches Kaffeearoma zu jeder Zeit voll auskosten.

Unsere Verpackung schützt nicht nur optimal die Kaffeebohnen, sondern trägt auch zur Ressourcenschonung und CO₂-Reduktion bei.