Όρος Έβερεστ
EU Bio Siegel
Όρος Έβερεστ

Natur Bohne Bio Kaffee

Όρος Έβερεστ

Signature Blend
SCA Score 84

Το Mount Everest είναι το χαρακτηριστικό μας μείγμα από πέντε περιοχές προέλευσης – Βραζιλία, Αιθιοπία, Ονδούρα, Ινδονησία και Ινδία. Μέτρια καβούρδισμα, με νότες σοκολάτας, νουγκά, πυρηνόκαρπων φρούτων και παπάγιας. Χαμηλή οξύτητα, πολυεπίπεδο άρωμα, φτιαγμένο για όσους αναζητούν ένα μείγμα με βάθος και χαρακτήρα.

Größe
Größe: 250g
Mahlgrad
Mahlgrad: Ganze Bohne
12,26 €Τιμή μονάδας (49,04 €  ανά  kg)

 inkl. Mehrwertsteuer exkl. Versandkosten.

🚚 Shipping within EU: 8 €
EU shipping costs, see shipping policy.

📦 Berechnung läuft ...
Geschmack & Details
Geschmack Σοκολάτα, Νουγκάτ, Φρυγμένα φιστίκια, Παπάγια, Πυρηνόκαρπα φρούτα, Καραμέλα
Geschmacksprofil
Floral / Fruchtig Dunkle Schokolade
Röstgrad Μέτρια έως ισχυρή
Säure Ήπιο
SCA Score 84
Bohnenart Arabica
Varietäten Roter Catuai, Heirloom, IH-90, Parainema, Lempira, Typica, Catimor, Catuaí, Canephora
Herkunft Brasilien
Anbauhöhe 800 – 1.200m
Erntezeit Σεπτέμβριος 2025
Verfahren Φυσικό, πλυμένο, ημιπλυμένο / υγρής αποφλοίωσης, πλήρως πλυμένο
Perfekt für Εσπρέσο, Καπουτσίνο, Φλατγουάιτ, Λάτε Μακιάτο

Bohnenprofil

Sorte

100% Arabica und Robusta

Röstlevel

Μέτρια έως ισχυρή

Anbaugebiet

Brasilien
Roter Catuai, Heirloom, IH-90, Parainema, Lempira, Typica, Catimor, Catuaí, Canephora

SCA Score

84

Anbauhöhe

800 – 1.200m

Was diesen Kaffee besonders macht

Όρος Έβερεστ – Ειδική μείξη από 5 περιοχές προέλευσης

Σοκολάτα · Νουγκά · Καρποί με κουκούτσι · Παπάγια – ένα μείγμα μεσαίου βαθμού καβουρδίσματος (84/100) από πέντε περιοχές προέλευσης: Βραζιλία, Αιθιοπία, Ονδούρα, Ινδονησία και Ινδία. Χαμηλή οξύτητα, γεμάτο σώμα, πολυδιάστατο άρωμα. Φτιαγμένο για όσους αναζητούν βάθος και χαρακτήρα στο φλιτζάνι τους.

Γεύση & Χρήση

Ένα μείγμα με πολλαπλά επίπεδα: βάση σοκολάτας από τη Βραζιλία, γλυκύτητα νουγκά και λεπτή κρέμα χάρη στην ινδική Canephora, ελαφριές νότες πυρηνόκαρπων φρούτων και παπάγιας από την Αιθιοπία και την Ονδούρα, καθώς και σιροπιαστή βάθος από το ινδονησιακό Gayo. Ο μέτριος βαθμός καβουρδίσματος αναδεικνύει όλα τα συστατικά, χωρίς να καίει τα φρουτώδη στοιχεία ή να χάνεται η σοκολάτα. Ιδανικό για εσπρέσο, caffè crema, καπουτσίνο ή flat white – σε μηχανή με φίλτρο, αυτόματη μηχανή, καφετιέρα μόκα ή φίλτρο.

Γιατί το Έβερεστ;

  • Πέντε πρωτότυπα από πέντε χώρες – σοκολάτα, νουγκά, φρούτα και κρέμα σε ένα μείγμα
  • SCA 84/100 – αντικειμενική σταθμισμένη βαθμολογία για όλα τα στοιχεία
  • Τρία συστατικά με πιστοποίηση βιολογικής καλλιέργειας (Βραζιλία, Αιθιοπία, Ονδούρα)
  • Χαμηλή οξύτητα παρά τη μέτρια καβούρδισμα – κυριαρχεί η βάση με γεύση σοκολάτας και ξηρών καρπών
  • Πολυχρηστικό: λειτουργεί σε κάθε συνηθισμένο μηχάνημα
  • Διαφανής προέλευση μέχρι το επίπεδο των συνεταιρισμών και των αγροκτημάτων

Die Menschen hinter dem Kaffee

Το Mount Everest συνδυάζει πέντε προελεύσεις από πέντε χώρες. Από τη Βραζιλία προέρχεται η οικογένεια Dutra στο Matas de Minas – μια οικογενειακή επιχείρηση τρίτης γενιάς, η οποία από τη δεκαετία του 1950 καλλιεργεί την ποικιλία Roter Catuai σε υψόμετρο περίπου 1.400 μέτρων, με τη μέθοδο Natural. Από την Αιθιοπία προέρχεται η παρτίδα Goyo του σταθμού επεξεργασίας Metad στην περιοχή Hambella (Guji), η οποία έχει υποστεί επεξεργασία με τη μέθοδο πλύσης από παραδοσιακές ποικιλίες σε υψόμετρο 2.100–2.200 μέτρων. Η Ονδούρα συνεισφέρει την ποιότητα SHG-EP της Cooperativa Puringla – 76 μικροπαραγωγοί από 19 χωριά στην οροσειρά Montecillos, στο Santiago de Puringla, La Paz, στην προστατευόμενη περιοχή προέλευσης Marcala. Η Ινδονησία εκπροσωπείται με Arabica Gayo από τα υψίπεδα της Ατσέ, επεξεργασμένο με τη μέθοδο semi-washed ή wet-hulled – τη χαρακτηριστική μέθοδο της Σουμάτρας. Το 10% της ποικιλίας Canephora από το Κεράλα (Ινδία) καλλιεργείται σε υψόμετρο 800 μέτρων και άνω κάτω από δέντρα που προσφέρουν σκιά και υποβάλλεται σε επεξεργασία full washed. Αυτός ο συνδυασμός δίνει ένα μείγμα μέτριας καβουρδίσματος με βάση τη σοκολάτα, γλυκύτητα που θυμίζει νουγκά και λεπτές φρουτώδεις νότες από πυρηνόκαρπα φρούτα και παπάγια.

Anbauhöhe Anbauhöhe 800 – 1.200m
Anbaugebiet Herkunft Brasilien
Sorte Varietäten Roter Catuai, Heirloom, IH-90, Parainema, Lempira, Typica, Catimor, Catuaí, Canephora
Verfahren Verfahren Φυσικό, πλυμένο, ημιπλυμένο / υγρής αποφλοίωσης, πλήρως πλυμένο

Βραζιλία · Μάτας ντε Μίνας · Λεγεώνα Fazenda Dutra (30 %)

Οικογενειακή επιχείρηση τρίτης γενιάς, υπό τη διεύθυνση των Ednilson και Walter Dutra. Ιδρύθηκε το 1950 από τον José Dutra Sobrinho σε έκταση λίγο μεγαλύτερη από ένα εκτάριο – σήμερα καλύπτει πάνω από 300 εκτάρια με ειδικούς και βιολογικούς καφέδες.

  • Είδος: Roter Catuai
  • Επεξεργασία: Φυσικό
  • Στέγνωμα: Αυλές (ξήρανση στον ήλιο)
  • Ύψος: 1.250–1.400 μ.
  • Περίοδος συγκομιδής: Μάιος έως Σεπτέμβριος
  • Μέθοδος συγκομιδής: Χειροκίνητη
  • Συσκευασία: Σάκοι πολυπροπυλενίου των 60 κιλών
  • Φορτίο: BTB24BRA381 · ICO 002/1790/0025
  • Πιστοποίηση: EU-Bio

Επικυρωμένο από το εργαστήριο (BELCO):

  • Πυκνότητα: 697 g/L
  • Υγρασία υπολειπόμενη: 11,1 %
  • Υδατική δραστηριότητα: 0,59 aw
  • Οθόνη: 16+ (33,4 % για τους 18χρονους, 33,6 % για τους 17χρονους, 23,0 % για τους 16χρονους)
  • Πρωτοπαθής ανωμαλία: 0
  • Δευτερογενή ελαττώματα: 8
  • Δείκτης BELCO: 82
  • Αρωματικές νότες: Φιστίκια, σοκολάτα γάλακτος, κακάο, αποξηραμένα φρούτα

Αιθιοπία · Γκούτζι · Χάμπελα · Γκόγιο · Μετάντ (20 %)

Το Goyo είναι ένα σταθμό επεξεργασίας καφέ του ομίλου Metad στην περιοχή Guji. Ο όμιλος Metad, ο οποίος ιδρύθηκε το 2010 από τον Aman Adinew, συνεργάζεται με περίπου 15.000 μικροκαλλιεργητές στις περιφέρειες Hambella και Gedeb. Μόνο από την κοινότητα Tirtira Goyo (περιφέρεια Hambella) προμηθεύουν τους καρπούς καφέ τους 150 παραγωγοί.

  • Είδος: Heirloom (τοπικές ποικιλίες της Αιθιοπίας)
  • Επεξεργασία: Πλυμένο
  • Στέγνωμα: Κρεβάτια ξηρής αποθήκευσης
  • Ύψος: 2.100–2.200 μ.
  • Περίοδος συγκομιδής: Δεκέμβριος έως Φεβρουάριος
  • Μέθοδος συγκομιδής: Χειροκίνητη
  • Συσκευασία: Σάκοι από γιούτα των 60 κιλών
  • Φορτίο: BTB25ETH171 · ICO 010/0379/0011A
  • Πιστοποίηση: EU-Bio

Επικυρωμένο από το εργαστήριο (BELCO):

  • Πυκνότητα: 720 g/L
  • Υγρασία υπολειπόμενη: 9,4 %
  • Υδατική δραστηριότητα: 0,51 aw
  • Οθόνη: 14+ (30,8 % για την ηλικία 16 ετών, 42,0 % για την ηλικία 15 ετών, 17,2 % για την ηλικία 14 ετών)
  • Πρωτοπαθής ανωμαλία: 0
  • Δευτερογενή ελαττώματα: 7
  • Δείκτης BELCO: 86
  • Αρωματικές νότες: Σοκολάτα γάλακτος, πυρηνόκαρπα φρούτα, τροπικά φρούτα, πορτοκάλι, εσπεριδοειδή

Ονδούρα · Λα Πας · Σαντιάγο ντε Πουρινγκλά · Συνεταιρισμός Πουρινγκλά (20 %)

Η Cooperativa Mixta de Café Orgánico y Especiales Puringla LTDA αποτελείται από 76 μικρούς παραγωγούς από 19 χωριά της οροσειράς Montecillos. Έδρα: Barrio Las Brisas, Santiago de Puringla, La Paz. Η περιοχή βρίσκεται στην προστατευόμενη περιοχή προέλευσης Marcala – μία από τις πιο γνωστές περιοχές ειδικών ποικιλιών καφέ της Κεντρικής Αμερικής. Ο συνεταιρισμός ειδικεύεται στον βιολογικό και ειδικό καφέ.

  • Ποικιλίες: IH-90, Parainema, Lempira, Typica, Catimor, Catuaí
  • Επεξεργασία: Πλυμένο
  • Βαθμός: SHG EP (αποκλειστικά από υψηλό υψόμετρο, ευρωπαϊκή επεξεργασία)
  • Ύψος: 1.000–2.000 μ.
  • Καλλιέργεια: 2025/26
  • Συσκευασία: 69 kg GrainPro
  • Ελαττώματα: 8
  • Πιστοποίηση: EU-Bio
  • Περιφερειακό πλαίσιο: Ονομασία Προέλευσης Καφέ Marcala

Ινδονησία · Ατσέ · Ορεινή περιοχή Γκάγιο (20 %)

Ο όρος «Gayo» αναφέρεται στα ορεινά της επαρχίας Ατσέχ στη Βόρεια Σουμάτρα. Η προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη «Kopi Arabika Gayo» καλύπτει τις περιφέρειες Ατσέχ Τενγκάχ, Μπενέρ Μεριάχ και Γκάγιο Λουές. Το «Mandheling» είναι η ιστορική εμπορική ονομασία για τους καφέδες υψηλής ποιότητας από τη Βόρεια Σουμάτρα.

  • Είδος: Arabica (ποικιλίες τυπικές της περιοχής Gayo)
  • Επεξεργασία: Ημι-πλυμένα / Υγρής αποφλοίωσης (υγρή άλεση)
  • Ύψος: 900–1.700 μ.
  • Καλλιέργεια: Δομές μικρών αγροτών, αγροδασοπονία

Η μέθοδος «wet-hulled» είναι η τυπική μέθοδος της Σουμάτρας: το περγαμηνό αφαιρείται ενώ ο κόκκος είναι ακόμα υγρός. Αυτό ακριβώς διαμορφώνει το οργανοληπτικό προφίλ με το σιροπιαστό βάθος, τη γήινη πικάντικη γεύση και το γεμάτο σώμα.

Ινδία · Κεράλα (10 %)

Canephora (Robusta) από τη Νότια Ινδία, καλλιεργούμενη σε υψόμετρο 800 μέτρων και άνω, κάτω από δέντρα που προσφέρουν σκιά. Αυτές οι συνθήκες είναι ασυνήθιστες για το Robusta και αποτελούν δείκτη ποιότητας – η Canephora υψηλού υψομέτρου ωριμάζει πιο αργά, έχει πιο συμπαγή κόκκο και λιγότερη από την έντονη πικρία που χαρακτηρίζει το Robusta χαμηλού υψομέτρου.

  • Είδος: Canephora (Robusta)
  • Επεξεργασία: Πλήρως πλυμένο
  • Ύψος: από 800 μ.
  • Καλλιέργεια: Κάτω από τα δέντρα που προσφέρουν σκιά

Αυτές οι τιμές δεν είναι απλά αριθμοί για λόγους μάρκετινγκ – προέρχονται από τη φυσική και οργανοληπτική ανάλυση των παρτίδων που παραδόθηκαν.

Καβούρδισμα

Οι κόκκοι του καφέ μας καβουρδίζονται απαλά στους 210 °C για περίπου 13–16 λεπτά, με αποτέλεσμα ένα μέτριο καβούρδισμα που αναδεικνύει ιδανικά τα εκλεπτυσμένα αρώματα. Σε αντίθεση με τις μεγάλες καφεκοπτείες που χρησιμοποιούν υψηλότερες θερμοκρασίες και μικρότερους χρόνους για να παράγουν πιο σκούρους κόκκους, η δική μας διαδικασία διατηρεί μια ισορροπημένη, εκλεπτυσμένη γεύση που γίνεται αμέσως αντιληπτή.

Mehr erfahren

Γευστικό προφίλ

  • Γεύσεις: Σοκολάτα · Νουγκά · Καρποί με κουκούτσι · Παπάγια
  • Φασόλια: 90 % Αραμπίκα & 10 % Κανεφόρα – Φυσική, Πλυμένη, Υγρής αποφλοίωσης
  • Ποσοστό συμμετοχής: Μέτριο – ελαφρώς ματ έως διακριτικά γυαλιστερό
  • Οξύ: μικρό, με μαλακή βιβλιοδεσία
  • Κείμενο: πλήρης, ισορροπημένη
  • Κρέμα: πυκνό, καστανό
  • Βαθμολογία γευσιγνωσίας: 84/100

Βιωσιμότητα & Δίκαιη εμπορία

Το Mount Everest συνδυάζει πέντε προελεύσεις – η καθεμία με τη δική της ιστορία. Από τη Βραζιλία προέρχεται η οικογένεια Dutra (Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas), από την Αιθιοπία η παρτίδα Goyo του σταθμού επεξεργασίας Metad στο Guji-Hambella, από την Ονδούρα η Cooperativa Puringla με 76 μικρούς παραγωγούς στην οροσειρά Montecillos, από την Ινδονησία το Gayo-Arabica από τα υψίπεδα του Aceh και από την Ινδία το Canephora των υψιπέδων του Κεράλα. Τρία από τα πέντε συστατικά είναι πιστοποιημένα βιολογικά, όλα προέρχονται από μακροχρόνιες συνεργασίες προμήθειας με διαφανείς εφοδιαστικές αλυσίδες – αντί για ανώνυμα βιομηχανικά προϊόντα.

Geeignet für Espresso Rezept 17g / 25 / 36

  • Dosis 17g
  • Brühzeit: 25sec
  • Ausguss: 36ml
  • Temperatur 92°

Angaben zum Hersteller

Natur Bohne GmbH
Rosenfelder Str. 8
72189 Vöhringen

Die perfekte Extraktion

Zubereitungsempfehlung

Unsere Omiroast sind die Eierlegende Wollmichsäue unseres Sortiments – intensiv im Geschmack und aromatisch bis in die letzte Note. Damit du das volle Potenzial unserer Bohnen ausschöpfen kannst, haben wir hier ein paar Zubereitungsempfehlungen zusammengefasst.

Siebträger

Mahlgrad: Fein (je nach Mühle)

Rezept: Doppel Shot

  1. Verwende 16-20 g frisch gemahlene Bohnen je nach Sieb.
  2. Nutze das DWT-Tool (Dosing & Weighing Technique), um die Kaffeebohnen vor dem Tampern leicht aufzuloockern. Das sorgt für eine gleichmäßige Extraktion.
  3. Tampe den Kaffee gleichmäßig und fest im Siebträger.
  4. Ziehe einen doppelten Espresso (ca. 25-30 Sekunden Extraktionszeit).
  5. Für unseren Omniroast empfehlen wir eine Brew Ratio von etwa 1:5 bis 1:2,5. Das bedeutet, wenn du beispielsweise 18 Gramm Kaffeemehl verwendest, solltest du etwa 36 bis 45 Gramm Espresso in deiner Tasse haben. Dieses Verhältnis sorgt für eine ausgewogene Extraktion der Aromen, wodurch der volle Geschmack deiner hochwertigen Bohnen zur Geltung kommt.
  6. Genieße ihn pur oder als Basis für deinen Milchgetränk.
Moka Kanne

Mahlgrad: Mittelfein (je nach Mühle)

Rezept:

  1. Fülle den unteren Kessel mit Wasser bis zum Sicherheitsventil.
  2. Verwende 15-18 g gemahlenen Kaffee im Sieb.
  3. Setze die Kanne zusammen und stelle sie bei mittlerer Hitze auf den Herd.
  4. Wenn der Kaffee anfängt zu zischen und aufsteigt, nimm die Kanne vom Herd und lass den Kaffee kurz ruhen.
Filterkaffee

Unsere Omni Roasts sind auch perfekt für all jene, die das volle, ausgewogene Aroma der Bohnen lieben und daraus einen Filterkaffee zubereiten möchten. Mit diesen Zubereitungshinweisen wird jede Tasse zu einem Genussmoment!

1. V60 (Pour Over)

Mahlgrad: Mittel (je nach Mühle)

Rezept:

  1. Verwende 25 g Kaffee auf 400 ml heißes Wasser (ca. 92-95 °C).Perfekt mit 92°C
  2. Befeuchte den Filter und schütte das Wasser wieder ab.
  3. Beginne mit einem „Bloom“ – gieße zuerst 50 ml Wasser und warte 30 Sekunden.
  4. Gieße dann in kreisenden Bewegungen langsam und gleichmäßig das restliche Wasser auf.
AeroPress

Mahlgrad: Mittel bis fein (je nach Mühle)

Rezept:

  1. Verwende 15-18 g Kaffee und 240 ml heißes Wasser (ca. 90-95 °C).Perfekt mit 92°C
  2. Gieße das Wasser über den Kaffee und rühre kurz um warte 30 Sekunden.Dann gieße den erst des Wassers auf.
  3. Setze den Kolben auf und drücke langsam für 30 Sekunden bis 1 Minute so das du auf eine Geasamtzeit von max 1:30 Minuten kommst.

Bio-Verpackung aus nachwachsenden Rohstoffen

Unsere Kaffeebohnen kommen in der nachhaltigen Verpackungen – entwickelt für optimalen Schutz und maximale Umweltfreundlichkeit.

Die Vorteile von unseren Verpackungen auf einen Blick:

  • Laborgeprüfter Schutz:
    Schützt zuverlässig vor äußeren Einflüssen, ideal bei hohem UV-Schutzbedarf.
  • Biobasierter PLA-Film:
    Hergestellt aus nachwachsenden Rohstoffen (z.B. Zuckerrohr oder Maisstärke) – reduziert den Einsatz von erdölbasiertem Kunststoff und senkt CO₂-Emissionen.
  • Lebensmittelgeeignet & EU-Produktion:
    Höchste Qualitätsstandards dank europäischer Fertigung.
  • Zertifizierungen:
    Mit "OK biobased“-Siegel und FSC®-zertifiziertem Papier für nachhaltiges Engagement.
  • Wiederverschließbar und mit Aromoaventil
    Unser Ventil schützt deine Kaffeebohnen vor Sauerstoff, Feuchtigkeit und Fremdgerüchen – so bleibt das volle Bouquet erhalten. Trotz einmaliger Verschweißung aus hygienischen Gründen lässt sich die Verpackung jederzeit wieder praktisch verschließen. So kannst du dein frisches Kaffeearoma zu jeder Zeit voll auskosten.

Unsere Verpackung schützt nicht nur optimal die Kaffeebohnen, sondern trägt auch zur Ressourcenschonung und CO₂-Reduktion bei.

Hast du noch Fragen?

Kontakt

Falls du noch Fragen zu unseren Produkten hast, schreib uns gerne hier oder benutze die Chatfunktion.

Αυτή η τοποθεσία προστατεύεται από το hCAPTCHA και ισχύουν η Πολιτική απορρήτου και οι Όροι Παροχής Υπηρεσιών του hCaptcha.