Fiorenzato F83 Evo Pro Sense

I chicchi stanno nel serbatoio, la macinatura avviene su richiesta. È la strada più rapida nella vita quotidiana, specialmente quando è sempre in funzione la stessa varietà. Un serbatoio pieno significa tuttavia che i chicchi inferiori rimangono più a lungo esposti all'aria.

Il diametro dei dischi di macinazione determina quante rotazioni sono necessarie per la stessa quantità di caffè. Dischi più grandi ne richiedono meno, il macinato si scalda meno e il calore nel macinato fa perdere aroma.

I dischi piatti macinano con due anelli paralleli e forniscono una stretta distribuzione delle dimensioni delle particelle. I dischi smussati non si riconoscono dall'aspetto, ma dal fatto che l'estrazione scorre più veloce del solito.

Con il grado di macinatura controlli la velocità con cui l'acqua attraversa il caffè macinato. È la leva su cui si interviene per prima se un espresso risulta troppo acido o troppo amaro.

Il macinacaffè pesa da solo e macina finché la quantità impostata è nel cestello. Questo rimane costante anche se cambiano i chicchi o il sacco si svuota, circostanza in cui una temporizzazione richiederebbe una regolazione.

La portata di macinatura indica quanto caffè macinato esce per secondo. In una singola bevanda si nota a malapena, lì decidono l'estrazione e il latte sui tempi. Si percepisce solo quando molte bevande vengono preparate una dopo l'altra.