Hochlandsonne caffè biologico Colombia, per veliero

French press · Single Origin · Colombia

Hochlandsonnecaffè biologico Colombia, per veliero

Un caffè specialty biologico lavato dal Cauca colombiano, coltivato a 1.700 fino a 1.900 metri da piccoli agricoltori della Federación Campesina del Cauca. Gelsomino, agrumi e dolcezza di panela. Viene importato con nave a vela da carico attraverso l'Atlantico, non con nave portacontenitori.

AgrumiPanelaFiore di gelsominoCioccolato fondente

Natur Bohne Bio Kaffee

Single Origin

Segelschiff-Transport

SCA Score 83

Formato:

250g
500g
1kg

Macinatura:

In grani
macinato per caffettiera a stantuffo (grosso)
macinato per macchina per caffè filtro
macinato per caffettiera Moka
macinato per portafiltro (fino)

Varianti di prodotto

Formato

13,40 € (53,60 € kg)

Quantità

Quantità e sconto quantitàSconto sulla quantità totale di caffè

Andere Menge

Profilo aromatico Floreale / Fruttato Cioccolato fondente

Grado di tostatura Medio

Acidità Morbido

Corpo da leggero a medio

incl. IVA escl. costi di spedizione.

🚚 Spese di spedizione nell’UE: 8 €
Costi di spedizione UE, vedi condizioni di spedizione.

📦 Berechnung läuft ...

Geschmack & Details

Gusto Agrumi, Panela, Fiore di gelsomino, Cioccolato fondente

Punteggio SCA 83

Tipo di chicco Arabica

Varietà Colombia, Castillo, Typica, Caturra

Origine Colombia

Altitudine 1.700–1.900m

Stagione di raccolta maggio a luglio, raccolto manualmente

Coltivatore Federación Campesina del Cauca (FCC) cooperativa di piccoli produttori della regione del Cauca

Metodo Lavato

Perfetto per French press, Caffè, Caffè filtro

Profilo del chicco Hochlandsonne

Bio UE · DE-ÖKO-022

VarietàArabica

VarietàColombia, Castillo, Typica, Caturra

OrigineColombia

Altitudine1.700–1.900m

LavorazioneLavato

Raccoltomaggio a luglio, raccolto manualmente

Grado di tostaturaMedio

Punteggio SCA83

Cosa rende speciale questo caffè

Floreale, chiaro, dolce

Fiore di gelsomino e agrumi al primo sorso, dietro la dolcezza dello zucchero di canna integrale e della drupacea gialla, in retrogusto cacao. Il corpo è setoso ed equilibrato, l'acidità chiara e vivace. Un caffè filtro pulito ed elegante dalle Ande colombiane.

AgrumiPanelaFiore di gelsominoCioccolato fondente

Gli aromi sono associazioni gustative naturali derivanti dal caffè verde e dalla tostatura. Al caffè non viene aggiunto nulla.

Federación Campesina del Cauca (FCC) cooperativa di piccoli produttori della regione del Cauca

Fa per te, se …

bevi caffè filtro e ti piacciono profili chiari e floreali
apprezzi l'acidità come qualità, qui vivace e dolce, non aggressiva
vuoi sapere come il tuo caffè è arrivato in Europa
cerchi un caffè disponibile solo in piccole quantità

Piuttosto no, se …

cerchi un espresso intenso e scuro. Allora prendi Vesuv o Hornisgrinde
bevi soprattutto bevande a base di latte. Le note floreali passano in secondo piano
vuoi un caffè quotidiano morbido e discreto. Allora Sonnental è più adatto

Le persone dietro il caffè

Chi coltiva il tuo caffè, con nome e volto.

Compriamo in piccole quantità e conosciamo le aziende da cui tostiamo.

Colombia

Federación Campesina del Cauca (FCC) cooperativa di piccoli produttori della regione del Cauca

Hochlandsonne cresce nel terroir Cajibío nella regione di Cauca in Colombia, coltivato da piccoli agricoltori della Federación Campesina del Cauca. Il caffè lì è più di una bevanda: è un simbolo di pace e un no alla violenza e alle coltivazioni illegali. Le fattorie sono radicate in una storia di lotta per la pace.

Gli agricoltori hanno scelto consapevolmente le varietà Caturra, Colombia, Typica e Castillo perché prosperano in armonia con la natura, si adattano bene alla regione e si sviluppano particolarmente bene nelle condizioni locali. Coltivato a 1.700 fino a 1.900 metri, lavorazione lavata ed essiccato su letti di essiccazione.

La via verso l'Europa passa per l'importatore francese di caffè verde Belco, che organizza la navigazione a vela. Tracciabile fino alla cooperativa e al lotto.

Così ottieni il massimo

Lo stesso chicco ha un sapore diverso a seconda della preparazione. Qui trovi i parametri con cui lo prepariamo noi.

Filterkaffee

Quantità: 15 g su 250 ml
Acqua: 250 ml
Grado di macinatura: 8 (medio-fine)
Temperatura: 93–94 °C
Durata: 2:30–3:00 min

Convenzione della casa: 250 ml sono una tazza. Grande caraffa 20 g su 320 ml. Filtro a mano Hario V60, qualità dell'acqua: durezza totale 4 °dH, alcalinità 3 °dH.

Frenchpress Espresso

French Press

Quantità: 40 g
Acqua: 750 ml
Erogazione: 750 ml
Temperatura: 93 °C
Durata: 3 min

40 g su 750 ml fanno tre tazze da 250 ml. Dopo un minuto mescola la crosta, a tre minuti premi lentamente e travasa subito.

Origine singola · Colombia

Da dove viene questo caffè

Compriamo in piccole quantità e conosciamo le aziende da cui tostiamo.

Colombia

Federación Campesina del Cauca (FCC) cooperativa di piccoli produttori della regione del Cauca

ArabicaLavato1.700–1.900m

Origine: Colombia
Altitudine: 1.700–1.900m
Lavorazione: Lavato
Stagione di raccolta: maggio a luglio, raccolto manualmente

Trasparenza

Dal caffè verde fino alla tua busta, ogni passaggio verificabile.

Facciamo analizzare il caffè verde e lo tostiamo noi stessi. Tutti i valori qui riportati appartengono alla partita di tostatura che ordini.

Di più sulla torrefazione →

1
Caffè verde · analisi d'ingresso
Controllato prima che un chicco entri nella tostatrice
Ogni partita arriva con valori di laboratorio dall'importatore. Li riportiamo qui senza modifiche.
83Punteggio
2
Tostatura · Vöhringen
Delicato invece che veloce
Una tostatura in cui i profumi delicati vengono valorizzati. Le grandi torrefazioni lavorano a temperature più alte e tempi più brevi, questo rende il chicco più scuro e gli toglie sfumature.
bis 220 °CTemperatura di tostatura
10 a 15 minDurata della tostatura
MedioGrado di tostatura
3
Freschezza · confezionamento
La tua busta viene riempita solo prima della spedizione
Fino all'ordine la partita di tostatura viene conservata chiusa in contenitori sfusi. La data di tostatura è indicata su ogni confezione.
10–14 giorniTempo di riposo, poi al punto
circa 4 mesiFinestra di consumo
Sulla bustaData di tostatura

Prima della spedizioneConfezionamento

Recensioni clienti

Ancora nessuna recensione

Domande e risposte

Cosa chiedono i clienti su Hochlandsonne

Se la tua domanda non c'è, scrivici. Rispondiamo personalmente, di solito lo stesso giorno lavorativo.

Poni la tua domanda →

Quanto è fresco il caffè quando ti arriva?

Torrefacciamo a Vöhringen e confezioniamo la tua busta solo immediatamente prima della spedizione. Fino ad allora il lotto di tostatura viene conservato chiuso in contenitori sfusi. La data di tostatura è indicata su ogni confezione. Dopo un periodo di riposo da 10 a 14 giorni la dolcezza e il corpo sono al punto giusto, dopodiché il caffè mantiene l'aroma per circa quattro mesi.

Chicchi interi o macinato?

Entrambi. Oltre ai chicchi interi, su richiesta maciniamo per il tuo portafiltro (fino), per la macchina per caffè filtro, per la moka o per la caffettiera a stantuffo (grosso). Il caffè macinato fresco ha il sapore migliore, il caffè già macinato perde aroma più rapidamente.

Quali formati di confezione sono disponibili?

250 g e 500 g, la maggior parte delle varietà anche in 1 kg. Più è grande la confezione, più basso è il prezzo al chilo. Mostriamo il prezzo per chilo direttamente nella selezione della confezione.

Il caffè è veramente biologico?

Sì. Tutti i nostri caffè sono certificati biologici UE, Naturgold e Naturharmonie sono inoltre certificati Demeter. L'organo di controllo ecologico responsabile è indicato in ogni pagina prodotto nel profilo del chicco, insieme all'indicazione Agricoltura non UE.

Posso ricevere il caffè in abbonamento?

Sì. Con l'abbonamento risparmi il 10 % rispetto all'ordine singolo. Frequenza di consegna e quantità le imposti direttamente al momento dell'acquisto.

Confezione

Confezione biologica realizzata con materie prime rinnovabili

Film PLA a base biologica da canna da zucchero o amido di mais invece del petrolio, carta FSC®, prodotto nell'UE. Protegge da raggi UV, ossigeno e umidità, ed è richiudibile dopo l'apertura.

OK biobasedCarta FSC®Made in UE

Valvola aroma Lascia uscire CO₂, non lascia entrare ossigeno.
Richiudibile Sigillato igienicamente una volta, poi richiudibile con chiusura a zip.
Protezione dalla luce Testato in laboratorio, anche per alte esigenze di protezione UV.
Data di tostatura Indicato su ogni confezione. Confezionato solo prima della spedizione.