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Ingo BerbeckerAchat vérifié
Coffret découverte : trois cafés bio à déguster, 750 g
Set Découverte: trois cafés bio à déguster
Trois cafés bio de 250 g chacun, soit 750 g au total. Un voyage gustatif allant du doux et noisette au floral et net jusqu\u0027au fruité et intense. Pensé pour toi si tu veux découvrir quelle orientation te convient avant de te fixer sur un café.
Contenu du coffret
- Andenperle, espresso bio du Pérou. Amande, caramel et une fine note d\u0027agrumes, doux et rond. Cultivé par 141 producteurs de café de la communauté indigène Yanesha à Villa Rica, coopérative CEPRO Yanesha. Le plus accessible des trois.
- Hochlandblüte, café bio d\u0027Éthiopie, Sidama, lavé. Floral et net, avec des notes fruitées précises. Issu de Daye Bensa dans le village de Shantawene. Omniroast, fonctionne en espresso et en filtre.
- Hochlandjuwel, café bio d\u0027Éthiopie, Guji, naturel. Églantine, cerise et myrtille avec une finale chocolatée, nettement fruité. De la ferme Dimtu Tero jusqu\u0027à 2 128 m. Le plus intense des trois.
Les arômes cités sont des associations gustatives naturelles du café vert et de la torréfaction. Aucun arôme n\u0027est ajouté aux cafés.
Dans quel ordre goûter ?
Nous recommandons : d\u0027abord Andenperle, puis Hochlandblüte, enfin Hochlandjuwel. Si tu commences par le naturel de Guji, sa fruité recouvre les notes plus fines de l\u0027Andenperle pour le reste de la journée. À l\u0027inverse, l\u0027intensité se construit et tu ressentiras mieux les différences.
Ce coffret te convient si tu…
- ne sais pas encore quelle orientation gustative tu préfères
- veux comparer trois cafés au lieu d\u0027en deviner un seul
- cherches un cadeau pour quelqu\u0027un dont tu ignores le goût
- veux payer nettement moins au kilo pour 750 g que pour des sachets individuels
Ce coffret ne te convient pas si tu…
- n\u0027aimes que l\u0027espresso foncé et puissant. Deux des trois sont clairs et fruités, choisis alors Ätna ou Vesuv
- évites totalement l\u0027acidité. Dans ce cas Hornisgrinde te conviendra mieux
- sais déjà ce que tu veux. Achète alors le sachet de 500 g ou 1 kg, c\u0027est moins cher au kilo
Les trois en comparaison
- Andenperle: Pérou, Villa Rica, lavé, 1 200 à 1 800 m. Amande, caramel, agrumes. Acidité légère, corps moyen. Torréfaction espresso de force moyenne. Prix unitaire 12,90 €
- Hochlandblüte: Éthiopie, Sidama, lavé, 1 900 à 2 400 m. Floral et net. Acidité vive. Omniroast. Prix unitaire 14,90 €
- Hochlandjuwel: Éthiopie, Guji, naturel, 1 808 à 2 128 m. Églantine, cerise, myrtille, chocolat noir. Acidité marquée. Score de cupping 86. Prix unitaire 14,90 €
Total des prix unitaires : 42,70 € pour 750 g.
Une recette pour chaque café
Les trois cafés nécessitent des réglages différents. Une recette commune serait inadaptée pour au moins l\u0027un d\u0027entre eux. Toutes les quantités en grammes, car la crema fausse le volume.
Andenperle à la machine porte-filtre
- 18 g dans un porte-filtre double, 36 à 45 g en tasse, ratio 1:2 à 1:2,5
- 27 à 30 secondes, 93 à 94 °C, mouture fine
Hochlandblüte en Omniroast
- Machine porte-filtre: 18 g pour 36 à 45 g, 27 à 30 secondes, 93 à 94 °C
- Filtre manuel V60: 15 g pour 240 g d\u0027eau, ratio 1:16, mouture moyenne, 94 °C, temps cible 2:30 à 3:15 minutes
Hochlandjuwel en Omniroast
- Machine porte-filtre: 18 g pour 36 à 45 g, 27 à 30 secondes, 93 à 94 °C. Donne un espresso moderne et fruité, pas un classique corsé
- Filtre manuel V60: 15 g pour 240 g d\u0027eau, ratio 1:16, mouture moyenne, 94 °C, temps cible 2:30 à 3:15 minutes. Ici il s\u0027exprime le mieux
Comment régler : L\u0027espresso passe trop vite et a un goût dilué : moudre plus fin. Il coule lentement et a un goût amer : moudre plus grossier. Pour le filtre, respecte le temps cible, pas le chiffre sur le moulin. Règle le temps via la mouture, pas via la dose. Aère le café moulu avant le tassage avec un outil WDT.
Remarque pour les machines automatiques : Lors du changement entre les trois cafés, des grains restent dans le réservoir et dans le moulin. Pour un comparatif propre, ne remplis que de petites quantités et laisse passer deux à trois extractions après le changement avant d\u0027évaluer.
Eau : L\u0027idéal est une eau douce avec une faible dureté carbonatée, notre référence est d\u0027environ 4 °dH. Avec les deux Éthiopiens, une eau dure atténue particulièrement les notes fruitées et florales.
Origine et transparence
Les trois cafés sont certifiés bio UE, agriculture hors UE. Tu trouveras l\u0027origine, les variétés, le procédé de traitement, l\u0027altitude et les données de lot sur les pages individuelles liées.
Date de torréfaction et fenêtre de dégustation : La date de torréfaction figure sur chaque emballage. Après 10 à 14 jours de repos, les cafés sont à leur point idéal. Hochlandjuwel est un naturel dont le caractère fruité diminue en premier, il faut le boire dans environ trois mois. Les deux autres conservent leur arôme environ quatre mois.
Mis en sachet à la commande : Jusqu\u0027à la commande, les lots de torréfaction sont stockés scellés en vrac. Tes trois sachets ne seront remplis qu\u0027immédiatement avant l\u0027expédition.
Questions fréquentes
Quels cafés sont dans le coffret ?
Andenperle du Pérou, Hochlandblüte et Hochlandjuwel d\u0027Éthiopie, chacun 250 g, soit 750 g au total.
Dans quel ordre dois-je goûter ?
D\u0027abord Andenperle, puis Hochlandblüte, enfin Hochlandjuwel. Du plus doux au plus intense. À l\u0027inverse, la fruité du naturel recouvre les notes plus fines de l\u0027Andenperle.
Que gagne-tu par rapport aux sachets individuels ?
Les trois sachets de 250 g coûtent individuellement 12,90 €, 14,90 € et 14,90 €, soit 42,70 € au total. En coffret, tu paies 39,90 €, donc 2,80 € de moins.
Puis-je utiliser le coffret avec une machine automatique ?
Oui. Pour un comparatif propre entre les trois cafés, ne remplis que de petites quantités dans le réservoir et laisse passer deux à trois extractions après chaque changement, car des résidus restent dans le moulin.
Les trois cafés sont-ils bio ?
Oui. Tous trois sont certifiés bio UE, agriculture hors UE.
Le coffret convient-il comme cadeau ?
Oui, surtout si tu ignores le goût de la personne à qui tu l\u0027offres. Les trois cafés couvrent la gamme du doux et noisette au fruité et intense.
CHF 34.00
incl. taxe sur la valeur ajoutée excl. frais de livraison.
🚚 Fraktkostnader beregnes ved kassen.
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Coffret découverte : trois cafés bio à déguster, 750 g
Café en grains
CHF 34.00
Ce qui rend ce café spécial
Trois cafés bio de 250 g, soit 750 g au total. Un voyage de saveurs du doux et noisetté au floral et net jusqu'au fruité et intense. Pensé pour toi si tu veux découvrir quelle direction te plaît avant de te fixer sur un café.
Inclus dans le coffret
- , Espresso bio du Pérou. Amande, caramel et une fine note d'agrumes, doux et rond. Cultivé par 141 producteurs de café de la communauté indigène Yanesha à Villa Rica, coopérative CEPRO Yanesha. Le plus accessible des trois.
- , café bio d'Éthiopie, Sidama, lavé. Floral et net, avec des notes fruitées propres. De Daye Bensa dans le village de Shantawene. Omniroast, fonctionne comme espresso et en filtre.
- , café bio d'Éthiopie, Guji, naturel. Cynorrhodon, cerise et myrtille avec une finale chocolatée, nettement fruité. Provenant de la ferme Dimtu Tero jusqu'à 2 128 m. Le plus intense des trois.
Les arômes mentionnés sont des associations gustatives naturelles du café vert et de la torréfaction. Rien n'est ajouté aux cafés.
Dans quel ordre les déguster ?
Nous recommandons : d'abord Andenperle, puis Hochlandblüte, pour finir Hochlandjuwel. Si tu commences par le naturel de Guji, son caractère fruité masque les notes plus fines de l'Andenperle pour le reste de la journée. Inversement l'intensité se construit et tu goûtes les différences plus clairement.
Convient si tu…
- tu ne sais pas encore quelle orientation gustative tu préfères
- tu veux comparer trois cafés au lieu d'en choisir un au hasard
- tu cherches un cadeau pour quelqu'un dont tu ne connais pas les préférences
- tu veux payer nettement moins par kilo pour 750 g que pour des sachets individuels
Ne te convient pas si tu…
- tu n'aimes que l'espresso foncé et puissant. Deux des trois sont clairs et fruités, prends alors ou
- Tu évites l'acidité en général. Alors conviendra mieux
- tu sais déjà ce que tu veux. Alors achète le sachet de 500 g ou de 1 kg, c'est moins cher par kilo
Comparaison des trois
- Andenperle : Pérou, Villa Rica, lavé, 1 200 à 1 800 m. Amande, caramel, agrumes. Acidité faible, corps moyen. Torréfaction espresso de force moyenne. Prix unitaire 12,90 €
- Hochlandblüte : Éthiopie, Sidama, lavé, 1 900 à 2 400 m. Floral et net. Acidité vive. Omniroast. Prix unitaire 14,90 €
- Hochlandjuwel : Éthiopie, Guji, naturel, 1 808 à 2 128 m. Cynorrhodon, cerise, myrtille, chocolat noir. Acidité marquée. Score de cupping 86. Prix unitaire 14,90 €
Somme des prix unitaires : 42,70 € pour 750 g.
Origine et transparence
Les trois cafés sont certifiés bio UE, agriculture hors UE. Tu trouveras l'origine, les variétés, le procédé, l'altitude de culture et les données de lot sur les pages individuelles liées.
Date de torréfaction et fenêtre de dégustation : La date de torréfaction figure sur chaque emballage. Après 10 à 14 jours de repos, les cafés sont à point. Hochlandjuwel est un naturel dont le caractère fruité diminue en premier, tu devrais le boire dans un délai d'environ trois mois. Les deux autres conservent leur arôme environ quatre mois.
Conditionné à la commande : Avant la commande les lots de torréfaction sont stockés fermés en vrac. Tes trois sachets ne sont remplis qu'immédiatement avant l'expédition.
En savoir plus
Du doux au fruité
- Contenu : 3 x 250 g, soit 750 g au total
- Arômes : Amande et caramel, floral et net, cynorrhodon, cerise, myrtille
- Acidité : faible à marquée, selon le café
- Origines : Pérou et deux fois Éthiopie
- Torréfactions : une torréfaction espresso, deux Omniroast
- Usage : Machine porte-filtre, machine automatique, filtre manuel, cafetière à piston
- Certification : Bio UE, organisme de contrôle biologique DE-ÖKO-022 et DE-ÖKO-007, agriculture hors UE
Remarque pour machine automatique
Lors du changement entre les trois cafés, des grains restent dans le réceptacle et dans le moulin. Pour une comparaison propre, remplis seulement de petites quantités et laisse passer deux à trois extractions après le changement avant d'évaluer.
Convient pour espresso et café filtre
Informations sur le fabricant
Ce que les clients disent sur Coffret découverte : trois cafés bio à déguster, 750 g
★★★★★
@nicskaffeeliebe - Guter Stoff!
Wie beschrieben - lecker 🍂☕️🍁 ich rate zum Dreier Set/Probierpacket
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@nicskaffeeliebeAchat vérifié
Fragen & Antworten
Ce que les clients demandent à propos de
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Mouture: Fine (selon le moulin)
Recette : Double shot
- Utilise 16-20 g de grains fraîchement moulus selon le panier.
- Utilise l'outil DWT (Dosing & Weighing Technique) pour aérer légèrement le café avant de le tasser. Cela garantit une extraction homogène.
- Tasse le café de manière homogène et ferme dans le porte-filtre.
- Tire un espresso double (env. 25-30 secondes d'extraction).
- Pour notre Omniroast, nous recommandons un brew ratio d'environ 1:5 à 1:2,5. Cela signifie que si tu utilises par exemple 18 grammes de mouture, tu devrais obtenir environ 36 à 45 grammes d'espresso dans ta tasse. Ce ratio permet une extraction équilibrée des arômes, mettant en valeur la pleine saveur de tes grains de haute qualité.
- Déguste-le pur ou comme base pour ta boisson lactée.
Cafetière moka
Mouture: Moyennement fine (selon le moulin)
Recette:
- Remplis la chambre inférieure d'eau jusqu'à la soupape de sécurité.
- Utilise 15-18 g de café moulu dans le panier.
- Assemble la cafetière et place-la sur feu moyen.
- Quand le café commence à gargouiller et à remonter, retire la cafetière du feu et laisse le café reposer brièvement.
Café filtre
Nos Omni Roasts conviennent également parfaitement à celles et ceux qui aiment l'arôme plein et équilibré des grains et souhaitent préparer un café filtre. Avec ces instructions de préparation, chaque tasse devient un moment de plaisir !
1. V60 (Pour Over)
Mouture: Moyenne (selon le moulin)
Recette:
- Utilise 25 g de café pour 400 ml d'eau chaude (env. 92-95 °C). Parfait à 92°C
- Humidifie le filtre et vide l'eau.
- Commence par un « bloom », verse d'abord 50 ml d'eau et attends 30 secondes.
- Puis verse le reste de l'eau lentement et uniformément en effectuant des mouvements circulaires.
AeroPress
Mouture: Moyenne à fine (selon le moulin)
Recette:
- Utilise 15-18 g de café et 240 ml d'eau chaude (env. 90-95 °C). Parfait à 92°C
- Verse l'eau sur le café, remue brièvement et attends 30 secondes. Puis verse le reste de l'eau.
- Place le piston et appuie lentement pendant 30 secondes à 1 minute afin d'obtenir un temps total maximum de 1:30 minutes.
Emballage biologique fabriqué à partir de matières premières renouvelables
Nos grains de café sont conditionnés dans des emballages durables – conçus pour une protection optimale et une compatibilité maximale avec l'environnement.
Les avantages de nos emballages en un coup d'œil :
- Protection testée en laboratoire:
Protège de manière fiable contre les influences extérieures, idéal en cas de forte exposition aux UV. - Film PLA biosourcé:
Fabriqué à partir de matières premières renouvelables (p.ex. canne à sucre ou amidon de maïs) – réduit l'utilisation de plastique d'origine pétrolière et diminue les émissions de CO₂. - Adapté aux denrées alimentaires & production dans l'UE:
Normes de qualité les plus élevées grâce à une fabrication européenne. - Certifications:
Avec le label "OK biobased" et du papier certifié FSC® pour un engagement durable. - Refermable et avec valve aromatique
Notre valve protège tes grains de café de l'oxygène, de l'humidité et des odeurs étrangères – ainsi le bouquet complet reste préservé. Malgré une soudure unique pour des raisons d'hygiène, l'emballage peut être refermé à tout moment de manière pratique. Ainsi tu peux pleinement profiter de l'arôme frais de ton café à tout instant.
Notre emballage protège non seulement de manière optimale les grains de café, mais contribue aussi à la préservation des ressources et à la réduction du CO₂.
Si tu as des questions, tu peux nous contacter à tout moment. Nous te répondrons dans les plus brefs délais, en semaine dans les 24 heures.
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Infos livraison
Nous expédions nos grains de café le jour même pour toute commande passée avant 13h00.
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Même après ton achat, nous sommes à tes côtés et te conseillons. Si tu as des questions concernant le produit acheté chez nous, contacte-nous s'il te plaît.
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Téléphone: 07454 / 870 48 64 -
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