Andenperle espresso bio du Pérou, Villa RicaDoux et noisetté à l'attaque, avec amande et caramel, puis une fine note d'agrumes.
Recette de départ : 17-18 g → 34-43 g (1:2 à 1:2,5) en 27-30 s
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moulins à trémie (moulins à la demande)
Mahlkönig · Moulin à café · Fabriqué en Allemagne
Mahlkönig E64 WS V4 Home GbW
64 mm MahlwerkPour bureau & barista à domicile
Pour qui la Mahlkönig E64 WS V4 Home GbW est conçue
Le réglage de la mouture décide avant même que la machine ne commence.
Les grains sont dans la trémie, on moud sur demande. C'est la voie la plus rapide si la même variété tourne en permanence.
- 01 Sans balance à côtéLe moulin pèse lui-même et s'arrête au poids réglé. Pas besoin de re-peser, aucun résidu dans le porte-filtre, le même espresso le matin que la veille.
- 02 Meules de 64 mmDes meules plus petites exigent plus de tours pour la même quantité. Pour quelques boissons par jour, ça ne se remarque pas.
Ce qu'il y a à l'intérieur
La technique qui compte pour l'espresso.
Sur l'appareil
MoulinMoulin de 64 mm
Le diamètre des meules détermine combien de tours sont nécessaires pour la même quantité de café.
MeulesAcier spécial
Les meules plates moulent avec deux anneaux parallèles et fournissent une répartition étroite des tailles de particules.
Finesse de moutureélectrique, détection de la distance des disques
Le réglage se fait par un moteur au lieu d'une bague manuelle.
DosageDosage en quantité Balance
Le moulin pèse lui-même et moud jusqu'à ce que la quantité réglée se trouve dans le filtre.
GrainsRéservoir à grains 250 g
Un grand réservoir signifie des remplissages moins fréquents.
À l'intérieur : on ne le voit pas, mais on le ressent
ConstructionÀ la demande
Les grains sont dans la trémie, la mouture s'effectue sur appel.
Vitesse2,0 g par seconde
La productivité de mouture indique quelle quantité de mouture sort par seconde.
Durée de vieMeules env. 500 kg
La valeur indicative du fabricant, c'est la quantité de café que les meules peuvent moudre avant d'être remplacées.
Ce qui est important pour le moulin
Ce que ce moulin peut faire, et où sont ses limites.
Les chiffres de la fiche technique, dans l'ordre où ils ont de l'importance. Un moulin plus rapide ne moud pas mieux, il moud simplement davantage.
64 mm
Grands disques, mouture plus froide
Plus les disques de mouture sont grands, moins de tours sont nécessaires pour la même quantité de café. La mouture s'échauffe moins, et la chaleur dans le café moulu altère l'arôme. Installés acier spécial.
500 kg
Durée de vie des disques
Indication du fabricant sur le moment où les disques de mouture doivent être remplacés. Des disques émoussés ne se remarquent pas à l'aspect de la mouture, mais seulement au goût.
9 s
Durée d'une dose
Pour 18 g de café, calculé à partir de 2 g par seconde. Sur une boisson individuelle, cela se remarque peu : l'extraction et la mousse de lait prennent plus de temps que la mouture.
15 × 22 cm
Espace nécessaire
Ce sont 330 centimètres carrés de comptoir occupés en permanence. À 39 cm de hauteur, il te faut de l'espace au-dessus pour le remplissage.
2.5 kg par jour
Elle ne peut pas en faire davantage.
Cela correspond à environ 130 expressos par jour avec 18 g par extraction. La performance maximale indiquée par le fabricant, pas une recommandation pour un usage quotidien. Si tu travailles en permanence à ce niveau, prévois des intervalles de maintenance plus rapprochés.
Toutes les valeurs proviennent de la fiche technique de cet appareil. Si une donnée manque, elle n'apparaît pas ici.
Données techniques
La fiche technique, complète et sans questions supplémentaires.
Les mêmes valeurs que celles que tu utilises pour filtrer et comparer dans la boutique. Il manque quelque chose ? Écris-nous, nous l'ajouterons.
Mode d'emploi (PDF) ouvre la page de MahlkönigBroyeur
Type de moulinmoulins à trémie (moulins à la demande)
Les grains sont dans la trémie, la mouture s'effectue sur appel. C'est la façon la plus rapide au quotidien, surtout si l'on utilise toujours la même variété. Une trémie pleine signifie toutefois que les grains en bas restent plus longtemps à l'air.
Broyeur64 mm
Le diamètre des meules détermine combien de tours sont nécessaires pour la même quantité de café. Des meules plus grandes nécessitent moins de tours, la mouture chauffe moins, et la chaleur dans la mouture coûte de l'arôme.
Meules64 mm, acier spécial
Les meules plates moulent avec deux anneaux parallèles et fournissent une répartition étroite des tailles de particules. On ne reconnaît pas des meules émoussées à l'apparence, mais au fait que l'extraction passe plus vite que d'habitude.
Réglage de la moutureélectrique, détection de distance de disque
Le réglage se fait par un moteur au lieu d'une bague manuelle. Les réglages peuvent ainsi être reproduits avec précision, ce qui te fait gagner du temps lorsque tu changes de variétés au quotidien.
Durée de vie des meules500 kg
La valeur indicative du fabricant, c'est la quantité de café que les meules peuvent moudre avant d'être remplacées. On ne reconnaît pas des meules émoussées à leur apparence, mais au fait que l'extraction passe plus vite à réglage identique qu'à l'habitude.
Dosage et performance
Dosagedosage de quantité par balance
Le moulin pèse lui-même et moud jusqu'à ce que la quantité réglée se trouve dans le filtre. Cela reste constant, même si la variété de café change ou si le sac devient plus vide, ce qui obligerait une minuterie à être réajustée.
Débit de mouture2.0 g/s
La productivité de mouture indique quelle quantité de mouture sort par seconde. Sur une boisson individuelle, cela ne se remarque guère, ce sont l'extraction et le lait qui déterminent le temps. On le sent seulement quand plusieurs boissons se suivent.
Trémie à grains250 g
Un grand réservoir signifie des remplissages moins fréquents. Garde à l'esprit que les grains vieillissent à l'intérieur: ce qui reste plus de quelques jours dans la trémie perd de l'arôme, peu importe la qualité du moulin.
Utilisation
ContrôleAvec contrôle par application
Dimensions et énergie
Largeur15 cm
Profondeur22 cm
Hauteur39 cm
Poids5,8 kg
Puissance du moteur200 W
Utilisation
Domaine d'utilisationbureau, barista à domicile
Fabricant: Mahlkönig · Hemro Manufacturing Germany GmbH, Tilsiter Straße 144, 22047 Hambourg, www.mahlkoenig.com, [email protected]
De notre torréfaction
L'espresso qui convient, fraîchement torréfié.
Trois cafés que nous avons réglés sur cette machine précise. Recette de départ incluse.
Tous les grains de café de notre assortiment sont biologiques.
Andenperle espresso bio du Pérou, Villa Rica
Ätna Bio Espresso, torréfié foncéChocolat noir, nougat et noisette grillée. Corps plein et sirupeux, créma brun noisette dense, très peu d'acidité.
Recette de départ : 17-18 g dans le panier double → 34-38 g en 25-28 s
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Feldberg café bio Colombie, Omniroast origine uniquePanela et caramel à l'attaque, puis amande et chocolat noir, avec une nette note de fruits secs et une acidité vive et juteuse.
Recette de départ : 17-18 g dans le panier double → 36-40 g (ratio d'extraction 1:2 à 1:2,3) en 28-32 s
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Les grains voyagent gratuitement avec la machine et proviennent de la même semaine de torréfaction.
Accessoires utiles
Les pièces dont tu as vraiment besoin
Tamper Eureka Réglable 58,3 mm avec poignée en chêneRéglable en hauteur pour qu'il s'adapte au panier de ta machine. Une pression uniforme sur toute la surface, voilà ce qui rend l'extraction reproductible.
CHF 39.00TTC
Pinceau pour moulin à caféLa mouture reste dans la sortie du moulin et y vieillit. Un coup rapide de brosse après chaque mouture suffit.
CHF 18.00TTC
Puly Grind Nettoyant pour broyeurs 10x15gLes huiles de café s'accumulent sur les meules et modifient la granulométrie sans que tu ne voies quoi que ce soit. Toutes les quelques semaines, moudre un sachet.
CHF 14.00TTC
Service & Garantie
Tu achètes une machine pour dix ans. Nous restons à tes côtés.
2 ans de garantie, gérés par nos soins
Tu nous écris, pas le fabricant. Nous organisons la collecte, la réparation et le renvoi.
Pièces détachées & Maintenance
Joints, écrans de douche, pompes disponibles en stock. Service de maintenance recommandé après deux ans.
Paiement échelonné via PayPal
* Sous réserve d'acceptation de crédit. Exemple pour PayPal Paiement échelonné : taux d'intérêt effectif annuel 12,49 % p. a., taux débiteur fixe 11,80 % p. a., durée 24 mois. PayPal affichera les conditions et le coût total à l'étape suivante. Seulement pour les clients domiciliés en Allemagne.
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