Andenperle espresso bio du Pérou, Villa Rica
Andenperle espresso bio du Pérou, Villa Rica
EU Bio Siegel
Andenperle espresso bio du Pérou, Villa Rica
Andenperle espresso bio du Pérou, Villa Rica
espresso · Single Origin · Pérou

Andenperle

Un espresso qui ne se perd pas même avec beaucoup de lait et qui reste sans pointes d'acidité. Amande, caramel et une touche d'agrumes, venant de la forêt pluviale de montagne de Villa Rica au Pérou, cultivé par 141 producteurs de café de la communauté indigène Yanesha.

★★★★★ 4.57 · 7 Avis
DouxNoisetteAmandeCaramelAgrumes

Natur Bohne Bio Kaffee

Meilleure vente
Mono-origine
SCA Score 87
Profil aromatique Floral / Fruité Chocolat noir
Degré de torréfaction Moyen
Acidité Moyen
Corps léger à moyen
Contenu
Contenu:
Mouture
Mouture:
Contenu
CHF 11.00Prix unitaire (CHF 44.00  par  kg)
Quantité et remise sur volumeRemise sur votre quantité totale de café

 incl. taxe sur la valeur ajoutée excl. frais de livraison.

🚚 Fraktkostnader beregnes ved kassen.

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Goût et détails
Le goût Doux, Noisette, Amande, Caramel, Agrumes
Score SCA 87
Type de grain Arabica
Variétés Caturra, Catimor, Catuai
Origine Pérou
Altitude 1 600 m
Période de récolte août 2025
Producteur coopérative CEPRO Yanesha (communauté indigène Yanesha, 141 producteurs de café de 7 villages, fondée en 2016)
Procédé lavé
Parfait pour espresso, cafetière moka, machine à espresso à porte-filtre, machine automatique, cappuccino, latte macchiato
Profil des grains

Une ferme, une variété, torréfiées avec soin.

Label bio UEbio UE · DE-ÖKO-007
Variétél'Arabica
VariétéCaturra, Catimor, Catuai
OriginePérou
Altitude1 600 m
Méthode de traitementlavé
Récolteaoût 2025
Degré de torréfactionMoyen
Score SCA87
Ce qui rend ce café unique

Doux, noisetté, net

Doux et noisetté en attaque, avec amande et caramel, derrière cela une fine note d'agrumes. Le corps est moyen et souple, l'acidité nettement perceptible sans dominer le profil noisetté. Un espresso pour le quotidien qui ne se perd pas non plus dans un cappuccino ou un latte.

Le lait adoucit l'acidité et met en avant l'amande et le caramel. Le cappuccino devient noisetté-sucré plutôt que chocolaté, avec la note d'agrumes comme contrepoint frais. Beaucoup d'espressos clairs se perdent dans les grandes boissons au lait, Andenperle non, car la douceur caramélisée de la torréfaction espresso le soutient.

DouxNoisetteAmandeCaramelAgrumes

Les arômes sont des associations de saveurs naturelles issues du café vert et de la torréfaction. Rien n'est ajouté au café.

coopérative CEPRO Yanesha (communauté indigène Yanesha, 141 producteurs de café de 7 villages, fondée en 2016)

Te convient si tu …

  • si tu bois beaucoup de boissons au lait et que tu veux un espresso qui ne disparaît pas dans le cappuccino
  • si tu aimes les notes noisettées et caramélisées, avec une structure claire plutôt que lourde
  • si tu es lassé des espressos classiquement chocolatés, mais que tu ne veux pas une bombe de fruits

Plutôt pas si tu …

  • si tu viens d'un espresso brésilien et que tu es habitué à beaucoup de corps, du cacao et peu d'acidité. Alors choisis Hornisgrinde
  • si tu ne veux aucune acidité perceptible
  • si tu cherches un italien très foncé et fumé. Alors prends Ätna ou Vesuv
  • si tu bois surtout du café filtre. Alors Sonnental convient mieux, la même fève torréfiée plus légèrement
Les personnes derrière ce café

Qui cultive ton café, avec nom et visage.

Nous achetons en petites quantités et connaissons les exploitations dont nous torréfions les cafés.

coopérative CEPRO Yanesha (communauté indigène Yanesha, 141 producteurs de café de 7 villages, fondée en 2016)
coopérative CEPRO Yanesha (communauté indigène Yanesha, 141 producteurs de café de 7 villages, fondée en 2016)
Pérou

coopérative CEPRO Yanesha (communauté indigène Yanesha, 141 producteurs de café de 7 villages, fondée en 2016)

Andenperle pousse dans la forêt pluviale de montagne de Villa Rica dans la province d'Oxapampa, cultivée par des membres de la communauté indigène Yanesha. Les Yanesha font partie des plus anciens peuples indigènes du Pérou.

Au sein de la coopérative CEPRO Yanesha, 141 producteurs de café de sept villages regroupent leur récolte, dont 43 femmes. Ensemble, ils atteignent des volumes et des standards de qualité que des familles isolées ne pourraient imposer sur le marché mondial. La coopérative est certifiée bio et Fairtrade et est enregistrée sous la FLO-ID 34607.

Les plantations de café sont situées à 1 200 à 1 800 mètres, au cœur de la réserve de biosphère de l'UNESCO Oxapampa-Ashaninka-Yanesha. La réserve protège certains des derniers écosystèmes du Pérou central largement intacts.

Chaque cerise est triée à la main et traitée par lavage. Cette étape est la raison de la clarté qui distingue Andenperle des espressos plus lourds.

Comment tu en tires le meilleur

Le même grain a une saveur différente selon la méthode d'extraction. Ici figurent les paramètres avec lesquels nous le préparons nous-mêmes.

Espresso Perle des Andes

Espresso
Quantité
17–18 g
Rendement
34–43 g (1:2 à 1:2,5)
Mouture
fin, réglage du moulin 4,0
Température
93–94 °C
Durée
27–30 s

Configuration de référence: La Marzocco Linea Mini avec Mazzer Philos. Qualité de l'eau: dureté totale 4 °dH, alcalinité 3 °dH.

Vollautomat
Quantité
10–11 g
Rendement
28–31 g
Température
93–94 °C

Intensité moyenne, température élevée. Si ta machine n'autorise qu'un volume de tasse plus petit, ajuste aussi la quantité de café. Sinon le café sera trop fort.

Cappuccino
Quantité
8–9 g dans le panier simple
Rendement
17–19 g
Lait
135–145 g
Température du lait
60–65 °C

tasse 150 à 180 ml, 1 à 2 cm de mousse. Fais mousser le lait froid dans le pichet et ne le chauffe pas au-delà de 70 °C, sinon la douceur se perdra. Avec boisson d'avoine: prends la variante Barista, la version normale fait des grumeaux lors du moussage.

Latte Macchiato
Quantité
8–9 g dans le panier simple
Rendement
17–19 g
Lait
210–230 ml
Température du lait
60–65 °C

verre 300 à 400 ml. Fais mousser le lait froid dans le pichet et ne le chauffe pas au-delà de 70 °C, sinon la douceur se perdra. Avec boisson d'avoine: prends la variante Barista, la version normale fait des grumeaux lors du moussage.

Origine unique · Pérou

D'où vient ce café

Nous achetons en petites quantités et connaissons les exploitations dont nous torréfions les cafés.

coopérative CEPRO Yanesha (communauté indigène Yanesha, 141 producteurs de café de 7 villages, fondée en 2016), Pérou
Pérou

coopérative CEPRO Yanesha (communauté indigène Yanesha, 141 producteurs de café de 7 villages, fondée en 2016)

l'Arabicalavé1 600 m
Origine
Pérou
Altitude
1 600 m
Méthode de traitement
lavé
Période de récolte
août 2025
Transparence

Du café vert jusqu'à ton sachet, chaque étape vérifiable.

Nous faisons analyser le café vert et nous le torréfions nous-mêmes. Toutes les valeurs ici correspondent à la charge que tu commandes.

Vöhringen, Schwarzwald
Torréfié à Vöhringen, Schwarzwald
En savoir plus sur la brûlerie →
  1. 1
    Café vert · Analyse d'entrée

    Contrôlé avant que les grains n'entrent dans le torréfacteur

    Chaque lot est accompagné des valeurs de laboratoire fournies par l'importateur. Nous les reprenons ici telles quelles.

    87Score
  2. 2
    Torréfaction · Vöhringen

    Doucement plutôt que rapidement

    Une torréfaction où les arômes délicats peuvent s'exprimer. Les grandes brûleries travaillent à des températures plus élevées et plus rapidement, ce qui assombrit le grain et lui enlève des nuances.

    bis 220 °CTempérature de torréfaction
    10 à 15 minDurée de torréfaction
    MoyenDegré de torréfaction
  3. 3
    Fraîcheur · Conditionnement

    Ton sachet n'est rempli qu'avant l'expédition.

    Jusqu'à la commande, la charge de torréfaction est stockée fermée dans son conditionnement en gros. La date de torréfaction figure sur chaque paquet.

    10 à 14 joursTemps de repos, puis à point
    environ 4 moisFenêtre de dégustation
    Sur le sachetDate de torréfaction
    Avant expéditionConditionnement
Avis clients

Ce que les clients disent sur Andenperle espresso bio du Pérou, Villa Rica

En bref Résumé de 7 avis

Kunden lobten diesen Bio-Espresso für seine hervorragende Qualität und sein Röstverfahren. „Hervorragende Qualität“, sagten die Käufer und bemerkten Aromen von Mandel und Zitrusfrüchten mit „dichter Crema“. Die meisten haben es mit 5 Sternen bewertet. Einige bevorzugten frischere Röstdaten. Der ausgeprägte Säuregehalt bietet „etwas ganz anderes“ als typische Schokoladen-Espressos.

Exzellente Qualität und Röstverfahren, deutlich erkennbar im Geschmack... ein absoluter GenussEin köstlicher Espresso mit dichter Crema!Ein wirklich gelungener leckerer Kaffee. Ein Traum wie Cappuccino.
★★★★★

hervorragende Qualität und Röstverfahren

hervorragende Qualität und Röstverfahren, die sich eindeutig im Geschmack zeigen... ein absoluter Genuß

J
Jens HagmaierAchat vérifié
★★★★★

Sehr schmackhafter Arabica-Kaffee.

Sehr schmackhafter Arabica-Kaffee in mittlerer Röstung. Ideal für die Zubereitung von Espresso, Latte Macchiato oder Cappuccino. Leichter Geschmack nach Mandel und Citrus. Ich bereite den Kaffee mit einer Siebträger-Espressomaschine zu.

A
AnonymAchat vérifié
★★★★★

Ein leckerer Espresso mit dichter

Ein leckerer Espresso mit dichter Crema!

I
Ingo BerbeckerAchat vérifié
★★★★★

En Träumchen

Ein echt gelungener leckerer Kaffee. Ein täumchen als Cappuccino. Mir schmeckt er auch als Filterkaffee.

Photo pour l'avis de Marcus Eisele
M
Marcus EiseleAchat vérifié
★★★★★

Empfehlenswert

An sich sind Röstung und Bohne absolut top, mir persönlich lag die Röstung schon etwas zu weit zurück, ich bevorzuge normalerweise frisch gerösteten Kaffee (max 1-2 Wochen) vor Versand.
Trotzdem überzeugt die Kombination noch.

A
AnonymAchat vérifié
★★★★★

gut

gut

J
Juergen SchleeAchat vérifié
Questions & Réponses

Ce que les clients demandent à propos de Andenperle

Si ta question n'y figure pas, écris-nous. Nous répondons personnellement, généralement le même jour ouvrable.

Poser ta propre question →
Où se situe Andenperle dans la gamme ?

Plus clair et plus léger qu'un espresso brésilien lourd, mais nettement plus classique qu'un Éthiopien fruité. Si tu as l'habitude de boire des espressos chocolatés et lourds, Andenperle est un changement : moins de corps, plus de clarté, une acidité perceptible. Ceux qui recherchent exactement cela resteront fidèles.

À quel point le café est-il frais à l'arrivée ?

Nous torréfions à Vöhringen et remplissons ton sachet juste avant l'expédition. Jusque-là le lot de torréfaction est conservé scellé dans un grand contenant. La date de torréfaction figure sur chaque paquet. Après 10 à 14 jours de repos la douceur et le corps sont à point, ensuite le café reste aromatique pendant environ quatre mois.

En grains ou moulu ?

Les deux. En plus du café en grains entiers nous le moulons sur demande pour machine expresso à porte-filtre (fin), cafetière filtre, cafetière moka ou cafetière à piston (grossière). Fraîchement moulu il a le meilleur goût, le café moulu perd son arôme plus rapidement.

Quelles tailles de paquet sont disponibles ?

250 g et 500 g, la plupart des variétés également en 1 kg. Plus le paquet est grand, moins le prix au kilo est élevé. Nous affichons le prix au kilo directement dans la sélection du format.

Le café est-il vraiment bio ?

Oui. Tous nos cafés sont certifiés bio UE, Naturgold et Naturharmonie sont en outre certifiés Demeter. L'organisme de contrôle bio compétent figure sur chaque page produit dans le profil des grains, ainsi que l'indication Agriculture hors UE.

Puis-je recevoir le café en abonnement ?

Oui. Avec l'abonnement tu économises 10 % par rapport à une commande unique. Tu règles le rythme de livraison et la quantité directement lors de l'achat.

Emballage

Emballage biologique à base de matières premières renouvelables.

Film PLA d'origine biologique à base de canne à sucre ou d'amidon de maïs au lieu du pétrole, papier FSC®, fabriqué dans l'UE. Protège contre les UV, l'oxygène et l'humidité, et se referme après ouverture.

OK biobasedPapier FSC®Fabriqué dans l'UE
  • Valve d'arôme Permet au CO₂ de sortir, empêche l'entrée d'oxygène.
  • Refermable Scellé hygiéniquement une fois, puis refermable grâce à une fermeture éclair.
  • Protection contre la lumière Testé en laboratoire, même en cas de forte nécessité de protection UV.
  • Date de torréfaction Indiqué sur chaque paquet. Conditionné seulement avant l'expédition.
Tu as encore des questions ?

Nous répondons personnellement, généralement le même jour ouvrable.

Écris-nous si tu hésites dans ton choix. Nous torréfions nous-mêmes et buvons ce que nous vendons.

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Kunden lobten diesen Bio-Espresso für seine hervorragende Qualität und sein Röstverfahren. „Hervorragende Qualität“, sagten die Käufer und bemerkten Aromen von Mandel und Zitrusfrüchten mit „dichter Crema“. Die meisten haben es mit 5 Sternen bewertet. Einige bevorzugten frischere Röstdaten. Der ausgeprägte Säuregehalt bietet „etwas ganz anderes“ als typische Schokoladen-Espressos.

  • Exzellente Qualität und Röstverfahren, deutlich erkennbar im Geschmack... ein absoluter Genuss
  • Ein köstlicher Espresso mit dichter Crema!
  • Ein wirklich gelungener leckerer Kaffee. Ein Traum wie Cappuccino.
  • 5 stars: 4 (57%)
  • 4 stars: 3 (43%)
  • 3 stars: 0 (0%)
  • 2 stars: 0 (0%)
  • 1 star: 0 (0%)
M
Marcus Eisele
En Träumchen

Ein echt gelungener leckerer Kaffee. Ein täumchen als Cappuccino. Mir schmeckt er auch als Filterkaffee.

Marcus Eisele review photo
A
Anonym
Empfehlenswert

An sich sind Röstung und Bohne absolut top, mir persönlich lag die Röstung schon etwas zu weit zurück, ich bevorzuge normalerweise frisch gerösteten Kaffee (max 1-2 Wochen) vor Versand.
Trotzdem überzeugt die Kombination noch.

J
Jens Hagmaier
hervorragende Qualität und Röstverfahren

hervorragende Qualität und Röstverfahren, die sich eindeutig im Geschmack zeigen... ein absoluter Genuß

A
Anonym
Sehr schmackhafter Arabica-Kaffee.

Sehr schmackhafter Arabica-Kaffee in mittlerer Röstung. Ideal für die Zubereitung von Espresso, Latte Macchiato oder Cappuccino. Leichter Geschmack nach Mandel und Citrus. Ich bereite den Kaffee mit einer Siebträger-Espressomaschine zu.

I
Ingo Berbecker
Ein leckerer Espresso mit dichter

Ein leckerer Espresso mit dichter Crema!

A
Anonym
Besondere Säure wie beworben

Besondere Säure wie beworben. Das muss man mögen. Auf der anderen Seite kann man damit auch mal was ganz anderes als den Durchschnitt kaufen. Der Nachgeschmack ist echt top. Empfehlung für Personen, die von klassisch schokoladigen Espressi gelangweilt sind.

J
Juergen Schlee
gut

gut