Andenperle Bio Espresso aus Peru, Villa RicaDoux et noisetté à l'attaque, avec amande et caramel, puis une fine note d'agrumes.
Recette de départ : 17-18 g → 34-43 g (1:2 à 1:2,5) en 27-30 s
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moulins à trémie (moulins à la demande)
Fiorenzato · moulin à café · Fabriqué en Italie
Fiorenzato F6 Automatique Pro
83 mm MahlwerkPour bureau & usage professionnel
Pour qui la Fiorenzato F6 Automatique Pro est conçue
Un moulin conçu pour le commerce.
Les grains sont dans la trémie, on moud sur demande. C'est la voie la plus rapide si la même variété tourne en permanence.
- 01 Comptoir à fort débitmeules de 83 mm, trémie pour 1,5 kg. Tasse après tasse sans pause, même si la file arrive jusqu'à la porte.
- 02 Même dose, peu importe qui moudBalance intégrée : le moulin s'arrête au poids réglé. Chaque espresso reproductible, sans re-peser en fonctionnement.
Ce qu'il y a à l'intérieur
La technique qui compte pour l'espresso.
Sur l'appareil
MoulinMeules 83 mm
Le diamètre des meules détermine combien de tours sont nécessaires pour la même quantité de café.
Meulesplates
Les meules plates moulent avec deux anneaux parallèles et fournissent une répartition étroite des tailles de particules.
Finesse de moutureÉcrou annulaire micrométrique, à réglage continu
Continu signifie: tu peux régler la finesse à volonté, y compris entre deux crans.
DosageDosage en quantité Balance
Le moulin pèse lui-même et moud jusqu'à ce que la quantité réglée se trouve dans le filtre.
GrainsRéservoir à grains 1500 g
Un grand réservoir signifie des remplissages moins fréquents.
À l'intérieur : on ne le voit pas, mais on le ressent
ConstructionÀ la demande
Les grains sont dans la trémie, la mouture s'effectue sur appel.
Durée de vieMeules env. 900 kg
La valeur indicative du fabricant, c'est la quantité de café que les meules peuvent moudre avant d'être remplacées.
Ce qui est important pour le moulin
Ce que ce moulin peut faire, et où sont ses limites.
Les chiffres de la fiche technique, dans l'ordre où ils ont de l'importance. Un moulin plus rapide ne moud pas mieux, il moud simplement davantage.
83 mm
Grands disques, mouture plus froide
Plus les disques de mouture sont grands, moins de tours sont nécessaires pour la même quantité de café. La mouture s'échauffe moins, et la chaleur dans le café moulu altère l'arôme. Installés plat.
900 kg
Durée de vie des disques
Indication du fabricant sur le moment où les disques de mouture doivent être remplacés. Des disques émoussés ne se remarquent pas à l'aspect de la mouture, mais seulement au goût.Avec 6 kg par jour, cela représente environ 150 jours de fonctionnement.
23 × 27 cm
Espace nécessaire
Ce sont 621 centimètres carrés de comptoir occupés en permanence. À 67 cm de hauteur, il te faut de l'espace au-dessus pour le remplissage.
6 kg par jour
Recommandé jusqu'ici
Cela représente environ 330 expressos par jour, calculés sur la base de 18 g par extraction. Le débit journalier recommandé par le fabricant. Si tu dépasses régulièrement ce niveau, il te faut la taille suivante, sinon le moulin en pâtira et, au final, le café aussi.
Toutes les valeurs proviennent de la fiche technique de cet appareil. Si une donnée manque, elle n'apparaît pas ici.
Données techniques
La fiche technique, complète et sans questions supplémentaires.
Les mêmes valeurs que celles que tu utilises pour filtrer et comparer dans la boutique. Il manque quelque chose ? Écris-nous, nous l'ajouterons.
Broyeur
Type de moulinmoulins à trémie (moulins à la demande)
Les grains sont dans la trémie, la mouture s'effectue sur appel. C'est la façon la plus rapide au quotidien, surtout si l'on utilise toujours la même variété. Une trémie pleine signifie toutefois que les grains en bas restent plus longtemps à l'air.
Broyeur83 mm
Le diamètre des meules détermine combien de tours sont nécessaires pour la même quantité de café. Des meules plus grandes nécessitent moins de tours, la mouture chauffe moins, et la chaleur dans la mouture coûte de l'arôme.
Meulesplat, 83 mm
Les meules plates moulent avec deux anneaux parallèles et fournissent une répartition étroite des tailles de particules. On ne reconnaît pas des meules émoussées à l'apparence, mais au fait que l'extraction passe plus vite que d'habitude.
Réglage de la moutureécrou micrométrique, continu
Continu signifie: tu peux régler la finesse à volonté, y compris entre deux crans. C'est utile si une variété de café se situe précisément entre deux réglages, mais cela exige que tu te souviennes de ton réglage.
Durée de vie des meules900 kg
La valeur indicative du fabricant, c'est la quantité de café que les meules peuvent moudre avant d'être remplacées. On ne reconnaît pas des meules émoussées à leur apparence, mais au fait que l'extraction passe plus vite à réglage identique qu'à l'habitude.
Dosage et performance
Dosagedosage de quantité par balance
Le moulin pèse lui-même et moud jusqu'à ce que la quantité réglée se trouve dans le filtre. Cela reste constant, même si la variété de café change ou si le sac devient plus vide, ce qui obligerait une minuterie à être réajustée.
Débit journalier recommandé6 kg
Trémie à grains1500 g
Un grand réservoir signifie des remplissages moins fréquents. Garde à l'esprit que les grains vieillissent à l'intérieur: ce qui reste plus de quelques jours dans la trémie perd de l'arôme, peu importe la qualité du moulin.
Utilisation
ContrôleSans contrôle via application
Dimensions et énergie
Largeur23 cm
Profondeur27 cm
Hauteur67 cm
Poids19 kg
Puissance du moteur650 W
Utilisation
Domaine d'utilisationbureau, usage professionnel
Fabricant: Fiorenzato · Fiorenzato, Via Rivale 18, 30036 Santa Maria di Sala (VE), Italie, www.fiorenzato.com, [email protected]
De notre torréfaction
L'espresso qui convient, fraîchement torréfié.
Trois cafés que nous avons réglés sur cette machine précise. Recette de départ incluse.
Alle Kaffeebohnen in unserem Angebot sind Bio.
Andenperle Bio Espresso aus Peru, Villa Rica
Ätna Bio Espresso, torréfié foncéChocolat noir, nougat et noisette grillée. Corps plein et sirupeux, créma brun noisette dense, très peu d'acidité.
Recette de départ : 17-18 g dans le panier double → 34-38 g en 25-28 s
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Feldberg café bio Colombie, Omniroast origine uniquePanela et caramel à l'attaque, puis amande et chocolat noir, avec une nette note de fruits secs et une acidité vive et juteuse.
Recette de départ : 17-18 g dans le panier double → 36-40 g (ratio d'extraction 1:2 à 1:2,3) en 28-32 s
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Les grains voyagent gratuitement avec la machine et proviennent de la même semaine de torréfaction.
Accessoires utiles
Les pièces dont tu as vraiment besoin
Eureka Tamper Station (double)Emplacement fixe pour tasser, plutôt que sur le bord du comptoir. Économise des mouvements et protège les poignets pendant un service.
CHF 64.00TTC
Tiroir à soupe Maxi De Luxe d'IPM - robuste, silencieux et parfaitement finiFonctionne toute la journée en restauration. La Maxi contient plus et est plus silencieuse qu'une boîte domestique.
CHF 110.00TTC
Puly Grind nettoyant pour moulin 10x15gLes graisses du café s'accumulent sur les meules et modifient progressivement la mouture. Tous les quelques semaines, un sachet.
CHF 14.00TTC
Kaffee-Abo für Gastronomie
Frisch geröstet, planbar geliefert, mit Volumenpreis.
Bio- und Demeter-Espresso aus eigener Röstung im Monatsabo. Du legst die Menge fest, wir liefern wöchentlich oder 14-täglich frei Haus. Röstungen monatlich änderbar, pausierbar, keine Mindestlaufzeit.
Bistro & Bäckerei
Abo S
6 kg / Monat
Rund 750 Espressi im Monat, 170 in der Woche, 25 am Tag gerechnet mit 8 g je Bezug
Preis je kg: CHF 29.70−10 % statt CHF 33.00 je kg ohne Abo
CHF 178.20
pro Monat, netto
CHF 190.67 brutto inkl. 7 % MwSt.
Lieferrhythmus: 14-täglich
- Bis zu 2 Röstungen je Lieferung
- Startrezept für deine Maschine, auf deine Bohne abgestimmt
- Pausieren oder ändern bis 5 Tage vor Versand
Café
Abo M
12 kg / Monat
Rund 1500 Espressi im Monat, 340 in der Woche, 50 am Tag gerechnet mit 8 g je Bezug
Preis je kg: CHF 28.05−15 % statt CHF 33.00 je kg ohne Abo
CHF 336.60
pro Monat, netto
CHF 360.16 brutto inkl. 7 % MwSt.
Lieferrhythmus: wöchentlich
- Bis zu 3 Röstungen je Lieferung
- Startrezept + Nachjustierung per Telefon
- Eigene Röstrezeptur für deinen Betrieb
Rösterei-Bar & Hotel
Abo L
24 kg / Monat
Rund 3000 Espressi im Monat, 690 in der Woche, 100 am Tag gerechnet mit 8 g je Bezug
Preis je kg: CHF 26.40−20 % statt CHF 33.00 je kg ohne Abo
CHF 633.60
pro Monat, netto
CHF 677.95 brutto inkl. 7 % MwSt.
Lieferrhythmus: wöchentlich
- Alle Röstungen frei kombinierbar
- Barista-Besuch zur Rezeptabstimmung
- Eigene Rezeptur und auf Wunsch eigenes Label
Röstungen im Abo, frei kombinierbar, mit Startrezept für die D8
- Vesuv Blend mit Robusta, dunkel · 19 g → 40 g, 27 s, 93 °C
- Hornisgrinde Brasilien, medium · 19 g → 42 g, 30 s, 94 °C
- Ätna Dunkel, ⅓ Canephora · 19 g → 38 g, 26 s, 92 °C
- Demeter Espresso Biodynamisch, medium-dark · Rezept nach Charge
Preise netto zzgl. 7 % MwSt., Grundpreis = Kilopreis. Mehr als 24 kg im Monat? Dann rechnen wir individuell. Angebot anfordern
Service & Garantie
Tu achètes une machine pour dix ans. Nous restons à tes côtés.
2 ans de garantie, gérés par nos soins
Tu nous écris, pas le fabricant. Nous organisons la collecte, la réparation et le renvoi.
Pièces détachées & Maintenance
Joints, écrans de douche, pompes disponibles en stock. Service de maintenance recommandé après deux ans.
Paiement échelonné via PayPal
* Sous réserve d'acceptation de crédit. Exemple pour PayPal Paiement échelonné : taux d'intérêt effectif annuel 12,49 % p. a., taux débiteur fixe 11,80 % p. a., durée 24 mois. PayPal affichera les conditions et le coût total à l'étape suivante. Seulement pour les clients domiciliés en Allemagne.
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