- Construction
- double circuit
- Groupe d'extraction
- groupe d'extraction BZ
- Régulation de la température
- Oui
- Pré-infusion
- Mécanique
- Contrôle du débit
- Non
- Volume de la chaudière
- 1.5 l
- Matériau de la chaudière
- Cuivre
- Raccordement à l'eau
- réservoir d'eau
- Puissance vapeur
- normal à élevé
- Extraction
- volumétrie
- Type de pompe
- pompe vibrante
- Chauffe-tasses
- Oui
- Veille
- Non
- Ø du porte-filtre
- 58 mm
- Temps de chauffe
- 10 min
- Contrôle
- Sans contrôle via application
- Puissance
- 1500 W
Le groupe d'infusion propre à Bezzera, chauffé activement. Attention pour les accessoires : le raccord porte-filtre est différent de celui d'une E61, les deux ne sont pas interchangeables. Les tamper et niveleur s'adaptent néanmoins, car leurs dimensions se réfèrent au filtre et non au groupe.
Un contrôle PID mesure la température en continu et règle la chauffe en conséquence, au lieu de l'enclencher et la couper autour d'un seuil. La différence n'apparaît pas au premier espresso de la journée, mais au troisième d'affilée : la machine retrouve le même point.
Avant la pleine pression, la mouture est humidifiée à faible pression. Cela se fait ici mécaniquement via la conception du groupe d'extraction, sans électronique et sans réglage. Cela prévient les canaux dans la galette, c'est‑à‑dire les endroits où l'eau traverse trop rapidement.
Avec le contrôle du débit, tu règles manuellement la vitesse à laquelle l'eau traverse la mouture: commence doucement, puis augmente la pression. Cela atténue la pointe des cafés acides et te donne un réglage supplémentaire. Sans contrôle du débit, l'extraction se fait à pression fixe, et cela suffit pour la plupart des recettes.
Le cuivre conduit la chaleur rapidement et de manière homogène, c'est pourquoi c'est le matériau classique pour les chaudières. Il réagit plus fortement à l'eau dure que l'acier inoxydable, un filtre à eau ou de l'eau douce prolonge sensiblement l'intervalle entre deux détartrages.
Avec réservoir, la machine n'a pas besoin d'un raccordement d'eau et peut être placée partout où il y a une prise électrique. En contrepartie, tu dois remplir, et la qualité de l'eau dépend de toi: de l'eau filtrée ou douce réduit les besoins en détartrage.
La machine mesure la quantité d'eau écoulée et s'arrête automatiquement. Cela rend les tirs reproductibles sans que quelqu'un ait à regarder la balance, et c'est la raison pour laquelle cette technique vient de la gastronomie.
La pompe vibrante est le type le plus répandu dans le secteur domestique : compacte, bon marché, fiable. Elle est audible, et ce, pendant la durée de l'extraction, soit environ une demi‑minute.
La surface supérieure de la machine est réchauffée par la chaleur résiduelle. Une tasse préchauffée retire moins de chaleur à l'espresso, et ce sont précisément les derniers degrés qui déterminent s'il a encore le même goût dans le verre que dans la tasse.
La machine s'éteint ou passe en mode économique après un temps réglé. Cela permet d'économiser de l'électricité si tu l'allumes le matin et ne penses plus à elle dans la journée. Sans mode veille, elle reste allumée jusqu'à ce que tu l'éteignes.
58 Millimeter est la taille la plus répandue. Des filtres, tasseur, répartiteur et distributeur sont disponibles pour cela chez de nombreux fabricants, tu n'es donc pas lié à une taille spéciale ni à un fournisseur unique.
