Vesuv

Quantité

17–18 g dans le panier double

Rendement

34–38 g

Mouture

fin

Température

91–92 °C

Durée

25–28 s

Torréfaction très corsée: extrais plus frais et plus court, sinon l'espresso deviendra amer.

Quantité

11–12 g

Rendement

24–26 g

Température

91–92 °C

Intensité élevée, température basse. Fais une extraction courte, sinon des notes amères apparaîtront.

Quantité

8–9 g dans le panier simple

Rendement

17–19 g

Lait

155–160 g

Température du lait

60–65 °C

tasse 150 à 180 ml, 1 à 2 cm de mousse. Un espresso corsé supporte plus de lait. Fais mousser le lait froid dans le pichet et ne le chauffe pas au-delà de 70 °C, sinon la douceur se perdra. Avec boisson d'avoine: prends la variante Barista, la version normale fait des grumeaux lors du moussage.

Quantité

14–15 g

Rendement

112–135 g (1:8 à 1:9)

Mouture

moyen, plus grossier que pour l'espresso

Température

90–92 °C

Durée

25–30 s

Quantité

8–9 g dans le panier simple

Rendement

17–19 g

Lait

235–265 ml

Température du lait

60–65 °C

verre 300 à 400 ml. Un espresso corsé supporte plus de lait. Fais mousser le lait froid dans le pichet et ne le chauffe pas au-delà de 70 °C, sinon la douceur se perdra. Avec boisson d'avoine: prends la variante Barista, la version normale fait des grumeaux lors du moussage.