Brésil
Espresso · Single Origin · Brésil
NaturgoldDemeter Espresso, Fazenda Camocim Brésil
★★★★★
4.83 · 6 Avis
NoisetteChocolatCaramel
Contenu
15,48 €Prix unitaire
(61,92 €
par
kg)
Quantité et remise sur volumeRemise sur votre quantité totale de café
Andere Menge
Profil aromatique
Floral / Fruité
Chocolat noir
Degré de torréfaction
Moyennement corsé à corsé
Acidité
Doux, Faible acidité
Corps
corsé
incl. taxe sur la valeur ajoutée excl. frais de livraison.
🚚 Livraison dans l’UE : 8 €
Frais de livraison UE, voir conditions de livraison.
📦 Berechnung läuft ...
Goût et détails
Le goût
Noisette,
Chocolat,
Caramel
Score SCA
84
Variétés
Variétés traditionnelles de la Fazenda Camocim
Origine
Brésil
Période de récolte
Selon l'année de récolte, petite cuvée disponible de façon saisonnière
Producteur
Fazenda Camocim – ferme de café gérée en biodynamie (exploitation pionnière pour le café Demeter au Brésil)
Procédé
Naturel
Parfait pour
Espresso, Porte-filtre, Machine automatique, Cappuccino, Latte Macchiato
Profil des grains Naturgold
Bio UE · Demeter · DE-ÖKO-007
Variétél'Arabica
VariétéVariétés traditionnelles de la Fazenda Camocim
OrigineBrésil
Méthode de traitementNaturel
RécolteSelon l'année de récolte, petite cuvée disponible de façon saisonnière
Degré de torréfactionMoyennement corsé à corsé
Score SCA84
Ce qui rend ce café unique
Noisette, chocolaté, équilibré
Un espresso mono-domaine 100 % Arabica, issu d'une seule ferme. Noisette en attaque, suivi de chocolat et caramel, en finale une acidité fine et bien intégrée. Corps plein, crema douce, particulièrement noisetté en cappuccino.
NoisetteChocolatCaramel
Les arômes sont des associations de saveurs naturelles issues du café vert et de la torréfaction. Rien n'est ajouté au café.
Te convient si tu …
- si tu aimes les notes de noisette et de chocolat, avec du corps et sans pointes d'acidité
- si tu bois beaucoup de cafés au lait, en particulier cappuccino et latte macchiato
- si tu accordes de l'importance au mode de culture et veux savoir de quelle ferme vient ton café
- si tu cherches un espresso calme et équilibré pour tous les jours
Plutôt pas si tu …
- si tu cherches des cafés fruités et vivants. Dans ce cas, Hochlandblüte ou Hochlandjuwel sont un meilleur choix
- si tu es habitué à un italien très foncé et fumé, alors prends Vesuv
- si tu bois principalement du café filtre. Pour cela, Naturharmonie de la même ferme convient
Les personnes derrière ce café
Qui cultive ton café, avec nom et visage.
Nous achetons en petites quantités et connaissons les exploitations dont nous torréfions les cafés.
Comment tu en tires le meilleur
Le même grain a une saveur différente selon la méthode d'extraction. Ici figurent les paramètres avec lesquels nous le préparons nous-mêmes.
Recette Espresso 17g / 25 / 36
Espresso- Quantité
- 17–18 g dans le panier double
- Rendement
- 36–40 g (ratio d'infusion 1:2 à 1:2,3)
- Température
- 93–94 °C
- Durée
- 28–32 s
Pèse toujours l'espresso au lieu d'estimer le volume. La crema fausse la quantité dans le verre.
Vollautomat
- Quantité
- 10–11 g
- Rendement
- 26–30 g
- Température
- 92–93 °C
Intensité moyenne à élevée. Si ta machine n'autorise qu'un volume de tasse plus petit, ajuste aussi la quantité de café. Sinon le café sera trop fort.
Cappuccino
- Quantité
- 8–9 g dans le panier simple
- Rendement
- 17–19 g
- Lait
- 150–160 g
- Température du lait
- 60–65 °C
tasse 150 à 180 ml, 1 à 2 cm de mousse. Fais mousser le lait froid dans le pichet et ne le chauffe pas au-delà de 70 °C, sinon la douceur se perdra. Avec boisson d'avoine: prends la variante Barista, la version normale fait des grumeaux lors du moussage.
Latte Macchiato
- Quantité
- 8–9 g dans le panier simple
- Rendement
- 17–19 g
- Lait
- 230–255 ml
- Température du lait
- 60–65 °C
verre 300 à 400 ml. Fais mousser le lait froid dans le pichet et ne le chauffe pas au-delà de 70 °C, sinon la douceur se perdra. Avec boisson d'avoine: prends la variante Barista, la version normale fait des grumeaux lors du moussage.
Origine unique · Brésil
D'où vient ce café
Nous achetons en petites quantités et connaissons les exploitations dont nous torréfions les cafés.
Brésil
Fazenda Camocim – ferme de café gérée en biodynamie (exploitation pionnière pour le café Demeter au Brésil)
l'ArabicaNaturel
- Origine
- Brésil
- Méthode de traitement
- Naturel
- Période de récolte
- Selon l'année de récolte, petite cuvée disponible de façon saisonnière
Transparence
Du café vert jusqu'à ton sachet, chaque étape vérifiable.
Nous faisons analyser le café vert et nous le torréfions nous-mêmes. Toutes les valeurs ici correspondent à la charge que tu commandes.
-
1
Café vert · Analyse d'entrée
Contrôlé avant que les grains n'entrent dans le torréfacteur
Chaque lot est accompagné des valeurs de laboratoire fournies par l'importateur. Nous les reprenons ici telles quelles.
84Score -
2
Torréfaction · Vöhringen
Doucement plutôt que rapidement
Une torréfaction où les arômes délicats peuvent s'exprimer. Les grandes brûleries travaillent à des températures plus élevées et plus rapidement, ce qui assombrit le grain et lui enlève des nuances.
bis 220 °CTempérature de torréfaction10 à 15 minDurée de torréfactionMoyennement corsé à corséDegré de torréfaction -
3
Fraîcheur · Conditionnement
Ton sachet n'est rempli qu'avant l'expédition.
Jusqu'à la commande, la charge de torréfaction est stockée fermée dans son conditionnement en gros. La date de torréfaction figure sur chaque paquet.
10–14 joursTemps de repos, puis à pointenviron 4 moisFenêtre de dégustationSur le sachetDate de torréfactionAvant expéditionConditionnement
Ce que les clients disent sur Naturgold Demeter Espresso, Fazenda Camocim Brésil
En bref
Résumé de 6 avis
Kunden lobten diesen Demeter-zertifizierten Bio-Espresso für seinen ausgezeichneten Geschmack und seine Qualität. In den Bewertungen werden „ausgewogene, mittelkräftige Röstung mit feiner Säure und schöner Crema“ und „schokoladige“ Geschmacksprofile hervorgehoben. Die Käufer schätzten die frischen, pestizidfreien Bohnen mit gutem Ölgehalt und einem milden, ausgewogenen Geschmack, die für Espresso und Cappuccino geeignet sind.
So schokoladig, eine Schokoladenbombe!Der Ölgehalt und die Frische sind ausgezeichnet.Ausgewogene, mittelkräftige Röstung mit feiner Säure und schöner Crema. Sehr zu empfehlen!
★★★★★
Ganz hervorragender
Ganz hervorragender , großartiger Kaffeegeschmack. Und hinterlässt zusätzlich das Wissen "ich trinke grade keine Pestizide!"
Wunderbar!
Verführung aller Geschmackssinne.
Gutes Kopf-Ratio-Gefühl, "Demeter".
Verlässlichste Marke aktuell!
A
AlexaAchat vérifié★★★★★
Sehr guter Espresso, nach meinem Geschmack.
Freue mich über den guten Espresso, sehr ausgewogen, gerade wie ich ihn mag.
D
Dr. Karsten KleinertAchat vérifié★★★★★
Eignet sich sehr gut für den einfachen Espresso.
Relativ mild, durch die mittlere Röstung. Ölgehalt und die Frische ist excellent.
S
Sergej IlginAchat vérifié★★★★★
Sehr guter Kaffee
Ausgewogene, mittelkräftige Rösting mit feiner Säure und schöner Crema. Sehr zu empfehlen!
C
Christoph BenteleAchat vérifié★★★★★
Schokobombe
Eine echt leckere Bohne bzw. Röstung. Ich habe die Parameter meinem Geschmack entsprechend angepasst und als Cappuccino getrunken. So schokoladig, eine Schkobombe.
M
Marcus EiseleAchat vérifié
Questions & Réponses
Ce que les clients demandent à propos de Naturgold
Si ta question n'y figure pas, écris-nous. Nous répondons personnellement, généralement le même jour ouvrable.
Poser ta propre question →Que signifie ici la culture biodynamique ?
Sur la Fazenda Camocim, les caféiers ne poussent pas sur des parcelles de monoculture déboisées mais dans un système agroforestier : intégrés au couvert forestier, sous des arbres d'ombrage, avec la flore et la faune préservées. S'y ajoutent des cycles de nutriments fermés et des composts maison. C'est plus exigeant que la culture biologique conventionnelle et c'est la raison pour laquelle le café Demeter est rare.
À quel point le café est-il frais à l'arrivée ?
Nous torréfions à Vöhringen et remplissons ton sachet juste avant l'expédition. Jusque-là le lot de torréfaction est conservé scellé dans un grand contenant. La date de torréfaction figure sur chaque paquet. Après 10 à 14 jours de repos la douceur et le corps sont à point, ensuite le café reste aromatique pendant environ quatre mois.
En grains ou moulu ?
Les deux. En plus du café en grains entiers nous le moulons sur demande pour machine expresso à porte-filtre (fin), cafetière filtre, cafetière moka ou cafetière à piston (grossière). Fraîchement moulu il a le meilleur goût, le café moulu perd son arôme plus rapidement.
Quelles tailles de paquet sont disponibles ?
250 g et 500 g, la plupart des variétés également en 1 kg. Plus le paquet est grand, moins le prix au kilo est élevé. Nous affichons le prix au kilo directement dans la sélection du format.
Le café est-il vraiment bio ?
Oui. Tous nos cafés sont certifiés bio UE, Naturgold et Naturharmonie sont en outre certifiés Demeter. L'organisme de contrôle bio compétent figure sur chaque page produit dans le profil des grains, ainsi que l'indication Agriculture hors UE.
Puis-je recevoir le café en abonnement ?
Oui. Avec l'abonnement tu économises 10 % par rapport à une commande unique. Tu règles le rythme de livraison et la quantité directement lors de l'achat.
Emballage
Emballage biologique à base de matières premières renouvelables.
Film PLA d'origine biologique à base de canne à sucre ou d'amidon de maïs au lieu du pétrole, papier FSC®, fabriqué dans l'UE. Protège contre les UV, l'oxygène et l'humidité, et se referme après ouverture.
OK biobasedPapier FSC®Fabriqué dans l'UE
- Valve d'arôme Permet au CO₂ de sortir, empêche l'entrée d'oxygène.
- Refermable Scellé hygiéniquement une fois, puis refermable grâce à une fermeture éclair.
- Protection contre la lumière Testé en laboratoire, même en cas de forte nécessité de protection UV.
- Date de torréfaction Indiqué sur chaque paquet. Conditionné seulement avant l'expédition.
Tu as encore des questions ?
Nous répondons personnellement, généralement le même jour ouvrable.
Écris-nous si tu hésites dans ton choix. Nous torréfions nous-mêmes et buvons ce que nous vendons.
Ou écris-nous
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Si tu as des questions, tu peux nous contacter à tout moment. Nous te répondrons dans les plus brefs délais, en semaine dans les 24 heures.
-
Infos livraison
Nous expédions nos grains de café le jour même pour toute commande passée avant 13h00.
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Kunden lobten diesen Demeter-zertifizierten Bio-Espresso für seinen ausgezeichneten Geschmack und seine Qualität. In den Bewertungen werden „ausgewogene, mittelkräftige Röstung mit feiner Säure und schöner Crema“ und „schokoladige“ Geschmacksprofile hervorgehoben. Die Käufer schätzten die frischen, pestizidfreien Bohnen mit gutem Ölgehalt und einem milden, ausgewogenen Geschmack, die für Espresso und Cappuccino geeignet sind.
- So schokoladig, eine Schokoladenbombe!
- Der Ölgehalt und die Frische sind ausgezeichnet.
- Ausgewogene, mittelkräftige Röstung mit feiner Säure und schöner Crema. Sehr zu empfehlen!
M
Eine echt leckere Bohne bzw. Röstung. Ich habe die Parameter meinem Geschmack entsprechend angepasst und als Cappuccino getrunken. So schokoladig, eine Schkobombe.
A
Ganz hervorragender , großartiger Kaffeegeschmack. Und hinterlässt zusätzlich das Wissen "ich trinke grade keine Pestizide!"
Wunderbar!
Verführung aller Geschmackssinne.
Gutes Kopf-Ratio-Gefühl, "Demeter".
Verlässlichste Marke aktuell!
D
Freue mich über den guten Espresso, sehr ausgewogen, gerade wie ich ihn mag.
S
Relativ mild, durch die mittlere Röstung. Ölgehalt und die Frische ist excellent.
C
Ausgewogene, mittelkräftige Rösting mit feiner Säure und schöner Crema. Sehr zu empfehlen!
D
Spitzenkaffee, viele, ausgewogene Aromen. Habe diese spezielle Bohne erst ein einziges Mal noch ein ganz bisschen harmonischer geröstet erlebt. Also: gut gemacht, freue mich auf die nächste Bestellung.