Rocket Espresso Gravo 63 – Moulin à expresso « Grind by Weight » équipé de meules plates de 63 mm, d’un écran tactile et d’une vitesse de rotation variable

Le Rocket Espresso Gravo 63 est l’un des nouveaux moulins à expresso « Grind by Weight » les plus prometteurs de 2026; il s’adresse aux baristas amateurs exigeants et aux prosommateurs. Avec ses meules plates de 63 mm, son réglage électronique de la finesse de mouture, d’un écran tactile, d’un moteur sans balais de 300 watts et d’un contrôle variable de la vitesse de rotation ( RPM) de 500 à 1 500 tr/min, le Rocket Gravo allie une technologie de mouture moderne au nouveau langage de design Rocket.

Si vous souhaitez acheter un moulin à espresso Rocket Gravo ou le précommander, vous recevrez l’un des premiers moulins Rocket dotés de la véritable technologie GbW, d’une logique de recettes électronique et de fonctionnalités pratiques pour des flux de travail flexibles destinés aux baristas amateurs.

Les principaux avantages en un coup d’œil

• Disques de mouture plats de 63 mm, conception sans vis / à montage aveugle
• Fonctions « Grind by Weight », « Grind by Time » et « Single Shot » réunies dans un seul moulin
• Réglage électronique de la finesse de mouture avec recettes mémorisables
• 900–1 500 tr/min en mode normal, extensible jusqu’à 2 000 tr/min par pression prolongée
• Moteur sans balais de 300 watts
• Écran tactile de 2,5 pouces avec commande simple depuis l’écran d’accueil
• Système pratique de changement de grains avec 5 inserts
• Glissière en acier inoxydable amovible sans outil et clapet facilement accessible
• Matériel Wi-Fi déjà intégré pour de futures fonctions de synchronisation
• Boîtier compact en acier inoxydable au design haut de gamme caractéristique de Rocket

« Grind by Weight » : un dosage précis sans pesée supplémentaire

La balance en temps réel intégrée est au cœur du Rocket Gravo 63. Le moulin pèse chaque dose en direct pendant la mouture et s’arrête automatiquement dès que le poids cible souhaité est atteint. Cela réduit les corrections manuelles et garantit un flux de travail nettement plus confortable.

C’est un véritable avantage, notamment dans le domaine de l’espresso : au lieu de doser en fonction du temps ou de votre intuition, vous obtenez une quantité cible clairement définie pour chaque tirage. Cela améliore la reproductibilité et vous fait gagner du temps au quotidien, en particulier si vous utilisez régulièrement les mêmes recettes.

Remarque importante : sur le prototype analysé, la fonction GbW présentait encore un écart d’environ ±0,5 à 0,6 g. Rocket a toutefois déjà annoncé son intention d’optimiser davantage l’algorithme avant le lancement de la production en série. On peut donc s’attendre à une précision de dosage améliorée pour la version finale commercialisée.

Trois modes de dosage dans un seul moulin

Le Rocket Gravo 63 combine trois modes en un seul système :

• Grind by Weight (GbW) pour une mouture basée sur le poids
• Grind by Time (GbT) pour une mouture en fonction du temps
• «Single Shot » pour les portions individuelles ou la dernière dose de vos grains sélectionnés

Cette combinaison rend le Gravo nettement plus polyvalent que les moulins Rocket classiques des générations précédentes. Il convient ainsi aussi bien aux utilisateurs à la recherche d’une constance maximale qu’à ceux qui souhaitent alterner entre différents cafés et recettes.

Changement facile de grains – intéressant pour le décaféiné et plusieurs cafés

L’un des aspects pratiques les plus intéressants du Rocket Gravo 63 est le système à 5 inserts dans la trémie d’alimentation en grains. Rocket a développé ici un concept bien pensé qui permet un changement de grains plus flexible que sur de nombreux moulins à trémie classiques.

Les inserts sont identifiés par les lettres A, B, C, D et E et limitent chacun le volume de grains restant dans le réservoir. Le plus petit insert peut contenir environ 15 g de grains restants. Concrètement, cela signifie que :

• moudre la dernière dose de manière ciblée
• fermer la trémie
• Retirer la trémie sans outil
• verser de nouveaux grains
• continuer à travailler avec la recette appropriée

C'est un véritable avantage pour les baristas amateurs qui souhaitent alterner entre des grains normaux et du décaféiné, ou entre deux ou trois torréfactions fixes pour expresso. Il ne s'agit certes pas d'un système classique à dose unique comme sur les moulins spécialisés, mais d'un mode de fonctionnement très pragmatique et adapté au quotidien pour les foyers exigeants.

Réglage électronique de la finesse de mouture au lieu d’un système mécanique classique

L'un des principaux éléments qui distinguent cette génération de moulins Rocket des précédentes est le réglage électronique de la finesse de mouture. La finesse de mouture se modifie numériquement via l'écran tactile et peut être directement associée à des recettes.

Cela apporte des avantages évidents au quotidien :

• une reproductibilité précise
• un travail soigné grâce aux recettes enregistrées
• passage aisé d’un café à l’autre
• pas de navigation fastidieuse dans les menus

Point important : selon l’état actuel des connaissances, les valeurs affichées ne sont pas de véritables mesures en micromètres, mais des valeurs relatives sur l’échelle. Pour l’utilisateur, cela a moins d’importance au quotidien que pour la classification technique ; l’essentiel est que les réglages puissent être enregistrés et rappelés de manière reproductible.

Vitesse variable – régulation du régime jusqu’à 2 000 tr/min

La Rocket Gravo 63 offre en standard une vitesse de rotation réglable de 500 à 1 500 tr/min. Lors du test pratique du prototype, il est en outre apparu qu’une pression prolongée permettait même d’atteindre jusqu’à 2 000 tr/min.

Cette fonctionnalité est particulièrement intéressante pour les baristas amateurs qui aiment expérimenter. La vitesse de rotation influence à la fois le comportement d’extraction et le goût. Ceux qui testent différents grains, torréfactions et styles de recettes bénéficient ainsi d’une marge de manœuvre supplémentaire pour affiner leurs réglages.

Disques de mouture plats de 63 mm, de conception « blind » / sans vis

La Rocket Gravo fonctionne avec des meules plates de 63 mm de type « blind burr ». L’unité supérieure est conçue pour faciliter l’entretien et est accessible à l’aide de quelques vis seulement. Cela permet d’entretenir ou de remplacer les meules relativement facilement.

Un autre avantage réside dans la bonne accessibilité de l’intérieur de la machine. Pour les utilisateurs qui accordent de l’importance à l’entretien, au nettoyage et à la facilité de maintenance à long terme, c’est un véritable atout.

Facilité d’entretien – l’un des grands atouts de la Gravo

Lors des tests pratiques, la Rocket Gravo 63 a été particulièrement saluée pour sa facilité d’entretien. De nombreuses pièces sont accessibles rapidement et facilement :

• la goulotte est en acier inoxydable et s'enlève sans outil
• le clapet peut être démonté très facilement
• les disques de broyage sont facilement accessibles
• la trémie se retire facilement

C'est un avantage indéniable par rapport à de nombreux systèmes plus fermés, en particulier pour les utilisateurs qui souhaitent nettoyer régulièrement leur moulin ou l'adapter ultérieurement à de nouvelles exigences.

Clapet, formation de grumeaux et ce que Rocket souhaite encore améliorer

Le clapet actuel a fait l’objet de critiques ouvertes concernant le prototype testé. Lors du test, le café moulu sortait parfois de la machine sous forme de grumeaux relativement importants. Rocket a déjà confirmé qu’une refonte du clapet était prévue.

Point particulièrement positif : le clapet est très facile d’accès et devrait pouvoir être remplacé facilement si nécessaire. Cela facilite non seulement l’entretien, mais montre également que Rocket tient compte des retours d’expérience.

Fonctionnement silencieux et commandes intuitives

Lors du test, le Gravo a également été décrit comme agréablement simple d’utilisation. Au lieu de menus imbriqués, le moulin fonctionne en grande partie directement depuis l’écran d’accueil. Les réglages de dosage, de régime (RPM) et de finesse de mouture sont rapidement accessibles et s’avèrent très intuitifs au quotidien.

Le niveau sonore a également été mentionné de manière positive. Bien qu’aucune valeur officielle en dB ne soit encore disponible, l’impression sur le terrain est que le moteur sans balais fonctionne de manière audiblement silencieuse.

Wi-Fi et potentiel d’évolution

Le Rocket Gravo 63 est déjà équipé d’un module Wi-Fi. Rocket prévoit ainsi, à terme, des fonctionnalités telles que « Grind-by-Sync », c’est-à-dire une communication synchronisée entre le moulin et une machine compatible.

Au moment de son lancement, cette fonctionnalité ne semble pas encore être pleinement déployée, mais elle montre clairement que le Gravo est conçu comme une plateforme pour les futures intégrations de Rocket.

Caractéristiques techniques

• Disques de mouture : 63 mm, plats, sans vis
• Moteur : sans balais, 300 watts
• Vitesse de rotation : 500–1 500 tr/min en mode normal, jusqu’à 2 000 tr/min par pression prolongée
• Débit de mouture : jusqu’à 2,5 g/s à 1 500 tr/min
• Capacité de la trémie : 300 g
• Écran : écran tactile de 2,5 pouces
• Modes de dosage : GbW, GbT, Single Shot
• Mémoire de recettes : jusqu’à 3 recettes par mode
• Dimensions (L × P × H) : env. 135–140 × 260 × 410 mm
• Boîtier : acier inoxydable
• Wi-Fi : disponible, futures fonctions de synchronisation prévues

Rocket Gravo 63 en comparaison – à qui ce moulin est-il destiné ?

De nombreux utilisateurs comparent actuellement le Rocket Gravo 63 à des modèles tels que l’Eureka Mignon Libra ou le Fiorenzato AllGround Sense. Alors que ces derniers misent également sur la mouture au poids, le Gravo se positionne clairement comme le moulin « prosumer » de nouvelle génération de Rocket.

• design Rocket plus moderne
• vitesse de rotation variable pour une plus grande influence sur le goût et l’extraction
• Réglage électronique de la finesse de mouture au lieu d’un système mécanique classique
• Système de changement de grains pratique
• Compatibilité Wi-Fi pour les futures fonctionnalités Rocket Sync

Si vous comparez spécifiquement la Rocket Gravo à l’Eureka Mignon Libra ou à la Fiorenzato AllGround Sense, la Gravo est particulièrement intéressante pour ceux qui souhaitent se constituer une installation Rocket moderne avec des perspectives techniques d’avenir.

À qui s'adresse la Rocket Gravo 63 ?

• aux baristas amateurs ambitieux qui se concentrent sur l’espresso
• aux utilisateurs à la recherche d’un moulin GbW haut de gamme doté d’une interface moderne
• Les fans de Rocket qui souhaitent créer une installation harmonieuse sur le plan esthétique
• Les prosommateurs qui souhaitent varier leurs recettes et leurs grains en toute flexibilité
• Les foyers qui alternent entre espresso et décaféiné ou plusieurs variétés de grains
• les petits environnements semi-professionnels privilégiant la régularité

Remarques importantes concernant les données

Comme il s’agit d’un nouveau produit en précommande ou en phase de lancement anticipé, certaines informations sont encore provisoires ou se réfèrent à un prototype testé. Cela concerne notamment :

• la précision finale de la puissance de broyage (GbW) de la version de série
• la rétention dans l'appareil commercialisé
• la version définitive du clapet
• le niveau sonore en dB
• la largeur exacte (135 ou 140 mm selon les sources)

Rocket a déjà annoncé son intention de procéder à d'autres optimisations avant le lancement de la production en série.

Acheter le Rocket Gravo 63 – vaut-il la peine de le précommander ?

Si vous souhaitez acheter un Rocket Gravo 63 ou précommander le Rocket Gravo, vous obtiendrez l’un des moulins Rocket les plus passionnants sur le plan technique de ces dernières années.

C’est précisément la combinaison entre la fonction « Grind by Weight », les meules de 63 mm, l’écran tactile, le contrôle du régime (RPM), le moteur de 300 watts et le système flexible de changement de grains qui fait du Gravo 63 l’une des nouveautés les plus intéressantes de la gamme Rocket pour 2026.

FAQ – Questions fréquentes sur le Rocket Gravo 63

Le Rocket Gravo 63 est-il un moulin à trémie unique ?

Pas au sens classique du terme. Le Gravo est un moulin à trémie doté d’un réservoir de 300 g. Cependant, grâce à son système d’inserts en 5 parties et à son mode « single shot », il offre une flexibilité nettement supérieure à celle de nombreux moulins à trémie classiques en matière de changement de grains.

Puis-je alterner entre du café décaféiné et du café normal ?

Oui, c’est précisément ce qui rend le Gravo intéressant au quotidien. Grâce au système de cartouches, à la trémie amovible, aux recettes enregistrées et au mode « Single Shot », il est beaucoup plus facile de passer d’une variété de grains à une autre, que ce soit entre deux ou trois variétés fixes.

Le Rocket Gravo 63 dispose-t-il de la fonction « Grind by Weight » ?

Oui. La balance intégrée en temps réel est l’une des fonctionnalités phares de la Gravo. Outre le « Grind by Weight », les modes « Grind by Time » et « Single Shot » sont également disponibles.

Le dosage « Grind by Weight » est-il précis ?

Sur le prototype testé, la dispersion était encore d’environ ±0,5 à 0,6 g. Rocket a toutefois déjà annoncé son intention d’affiner encore le réglage d’ici la version de série.

Quelle est la taille des meules ?

La Rocket Gravo 63 utilise des meules plates de 63 mm de diamètre, de conception « blind / screwless ».

La Rocket Gravo 63 est-elle silencieuse ?

Aucune valeur officielle en dB n’est disponible pour le moment. Lors du test pratique, le moteur sans balais a toutefois été qualifié d’agréablement silencieux.

À quoi sert le réglage du régime (RPM) ?

La vitesse de rotation influence le comportement de mouture, l'extraction et le goût. Si vous utilisez différents grains ou différents types de recettes, cela vous offre une marge de manœuvre supplémentaire pour un réglage précis.

Le Rocket Gravo 63 dispose-t-il du Wi-Fi ?

Oui. Le Wi-Fi est déjà intégré. Rocket prévoit ainsi, à terme, des fonctions de synchronisation entre le moulin et les machines compatibles.

Le Rocket Gravo 63 est-il déjà disponible ?

Le Gravo est actuellement en précommande. La date de livraison prévue en Allemagne est pour l'instant annoncée pour fin avril / début mai 2026. Des reports sont possibles.

Conclusion

Le Rocket Espresso Gravo 63 n’est pas une simple évolution, mais un véritable nouveau départ dans le segment des moulins Rocket. Il combine la mouture au poids, une commande numérique, une vitesse de rotation variable, une grande facilité d’entretien et un concept de changement de grains bien pensé dans un appareil clairement destiné aux installations d’espresso exigeantes.

Elle est particulièrement intéressante pour les utilisateurs à la recherche d’un moulin Rocket doté d’une technologie moderne, d’une logique de recettes flexible et d’un flux de travail pratique – même s’ils souhaitent alterner régulièrement entre différents grains, comme l’espresso et le décaféiné.

Informations sur le fabricant

Rocket Milano S.r.l., Via E. Curiel 13, 20060 Liscate, Milan, Italie, www.rocket-espresso.com, info@rocket-espresso.com