5 nerokasta hakkeria, jotka nostavat kahvisi seuraavalle tasolle - mestaribaristan sisäpiirivinkit

Kaikki tuntevat sen hetken: seisot puoliunessa kahvinkeittimen edessä aamulla, tuoreiden papujen tuoksu täyttää nenän ja kysyt itseltäsi: onko parempaa tapaa? Kysyimme mestaribaristaltamme, ja tänään aion paljastaa viisi hakkeria, jotka muuttavat suurimmankin aamuisen murjottelijan intohimoiseksi kahvin ammattilaiseksi.

Kahvi ei ole vain juoma. Ei, kahvi on intohimo, tiede ja monille meistä päivän tärkein ateria! Mutta olkaamme rehellisiä: kaikki kahvi ei maistu siltä, kuin baristataikuri olisi ollut mukana. Älä huoli, tänään näytän sinulle 5 hakkeria, joilla voit mullistaa kahvisi. Olitpa sitten uusi kahvipelaaja tai jo kolmannella kahvimyllyllä, nämä vinkit nostavat kahvikokemuksesi seuraavalle tasolle.

1. jauhatus on kaiken A ja O - tai: miksi papujasi ei pidä jauhaa mielivaltaisesti...

Kuvittele, että olet rakentamassa hiekkalinnaa. Onko hiekka liian karkeaa? Vesi valuu läpi kuin huonossa parisuhteessa. Liian hienojakoinen hiekka? Se romahtaa kuin epäonnistunut kakku. Sama juttu kahvin kanssa! Oikea jauhatus ratkaisee, maistuuko espressosi katkeralta tuskalta vai samettiselta ilmestykseltä.

Hack: Jos sinulla ei ole hienoa myllyä, kysy paikalliselta paahtimolta tai investoi portaattomasti säädettävään käsimyllyyn. Espresso? Jauha hienommaksi. Suodatinkahvi? Keskikarkeasta karkeaan. French press? Karkea kuin pikkukivipromenadi.

2. Veden laatu - miksi vesijohtovesi pilaa kahvipelisi.

Kyllä, vesihanasi voi olla kätevä, mutta siitä tuleva vesi voi tappaa kahvikokemuksesi. Kalkkipitoinen vesi tuhoaa makuja ja tekee kahvista tylsän makuista. Kuvittele, että tarjoilet parhaimman kuivakypsytetyn pihvin ja kastat sen sitten halpaan ketsuppilietteeseen. Sama koskee huonoa vettä ja erinomaista kahvia.

Hack: Suodata vesi tai käytä kivennäisvettä, jonka mineraalipitoisuus on keskinkertainen. Papusi kiittävät sinua!

3. Kultainen silta - aika on maku

On olemassa kahdenlaisia ihmisiä: Jotkut antavat kahvinsa hautua tuntikausia ranskalaisessa puristimessa, kunnes se maistuu palaneelta kumilta. Toiset kaatavat vettä suodattimen läpi kuin maailmanennätyksiä tavoittelevassa pikajuoksussa. Molemmat menetelmät ovat kamalia! Haudutusaika on ratkaisevan tärkeää makujen erottumisen kannalta.

Hakkerointi:

• Espresso: 25-30 sekuntia

• Suodatinkahvi: 2:30-4:00 minuuttia.

• French press: 4 minuuttia (kaada heti!).

Vinkki: Käytä vaa'an ja ajastimen avulla tarkkaa valmistusaikaa ja kahvin ja veden suhdetta. Kuulostaa nörttimäiseltä? Se on sitä! Mutta makunystyrät juhlivat.

4. Tuoreus on valttia - vanhat pavut ovat kuin vanhentuneita sipsejä.

Jos kahvipapusi ovat vanhempia kuin neljä viikkoa paahtamisen jälkeen, olet pahoillasi, mutta juot menneisyyden makuhaamuja. Kahvipavut hapettuvat, menettävät makua ja maistuvat härskiintyneiltä. Kuvittele, että avaat pussin sipsejä, jotka ovat olleet kaapissa kolme kuukautta. Juuri siltä vanha kahvi maistuu!

Hakkerointi:

• Tarkista aina paahtopäivämäärä!

• Kuluta kahvi mieluiten 2-4 viikon kuluessa paahtamisesta.

• Säilytä ilmatiiviissä astiassa - ei siis läpinäkyvässä säilytyspurkissa auringossa.

5. Maitovaahtotemppu - tai miksi latte-taiteesi näyttää abstraktilta Picasso-maalaukselta

Maitovaahto on kuin huono hiustenleikkaus: kun olet kerran mokannut sen, ainoa asia, joka auttaa, on aloittaa alusta. Monet vaahdottavat maitoa, kunnes se muuntuu ilmavaksi rakennevaahtokatastrofiksi, tai jättävät sen niin vetiseksi, että se yksinkertaisesti uppoaa kahviin.

Hack:

• Oikea lämpötila on 60-70 °C (et polta kieltäsi ja maito pysyy makeana).

• Pidä höyrysauvaa hieman vinossa ja tee pyöreitä liikkeitä.

• Älä päästä karkeaa kuplia - tavoitteena on samettinen, mikrohieno vaahto, ei Rolf-sedän kylpyamme.

Johtopäätös: Jos otat nämä viisi vinkkiä todesta, sinua juhlitaan pian kahvitaikurina ystäviesi keskuudessa. Suodatinkahveistasi tulee monimutkaisempia kuin hyvästä viinistä, espressosi ampuu aivojesi sisään samettisena makuräjähdyksenä, ja maitovaahtosi? Täydellistä.

Testaa hakkerit, kokeile niitä ja ennen kaikkea: nauti jokaisesta kulauksesta!

Kahvirakkaus on todellista rakkautta. Kippis!