Τι κάνει αυτόν τον καφέ ιδιαίτερο

Τρεις βιολογικοί καφέδες των 250 g, συνολικά 750 g. Τρεις προελεύσεις, τρεις μέθοδοι επεξεργασίας, τρεις γευστικές κατευθύνσεις. Σκεπτόμενο για όσους παίρνουν σοβαρά τον καφέ φίλτρου και θέλουν να ανακαλύψουν ποια κατεύθυνση τους ταιριάζει.

Στο σετ περιλαμβάνονται

  1. , Κολομβία, Cauca, υγρή επεξεργασία, 1.700 έως 1.900 m. Άνθος γιασεμιού, εσπεριδοειδή και panela, βελούδινος και καθαρός. Από την Federación Campesina del Cauca, με ιστιοφόρο μέσω του Ατλαντικού. Ο πιο προσιτός από τους τρεις.
  2. , Αιθιοπία, Sidama, Bensa, υγρή επεξεργασία, 1.900 έως 2.400 m. Ανθώδης και καθαρός, με καθαρό φρούτο. Από Daye Bensa στο χωριό Shantawene.
  3. , Αιθιοπία, Guji, φυσική επεξεργασία, 1.808 έως 2.128 m. Αγριοτριαντάφυλλο, κεράσι και μύρτιλο με σοκολατένιο τελείωμα. Από το Dimtu Tero Farm, βαθμολογία cupping 86. Ο πιο έντονος από τους τρεις.

Οι αναφερόμενες αρωματικές νότες είναι φυσικές γευστικές συνδέσεις από τον πράσινο καφέ και το ψήσιμο. Στους καφέδες δεν προστίθεται τίποτα.

Δύο με υγρή επεξεργασία και ένας με φυσική επεξεργασία

Αυτός είναι ο πραγματικός σκοπός αυτού του σετ. Η Hochlandsonne και η Hochlandblüte είναι και οι δύο επεξεργασμένες με υγρή μέθοδο και παρ’ όλα αυτά εντελώς διαφορετικές: η Κολομβία φέρνει γλύκα panela και εσπεριδοειδή, η Αιθιοπία άνθη και καθαρότητα. Η Hochlandjuwel είναι φυσική μέθοδος, όπου ο καρπός στεγνώνει γύρω από τον κόκκο, αυτό δίνει φρουτώδη χαρακτήρα, βάθος και σαφώς περισσότερη φρουτώδη γεύση. Θα γευτείς σε άμεση σύγκριση τι οφείλεται στην προέλευση και τι στην επεξεργασία.

Σε ποια σειρά να δοκιμάσεις;

Πρώτα Hochlandsonne, μετά Hochlandblüte και στο τέλος Hochlandjuwel. Αν ξεκινήσεις με το φυσικό από το Guji, ο φρουτώδης χαρακτήρας του θα καλύψει τις πιο λεπτές νότες των δύο καφέδων με υγρή επεξεργασία για το υπόλοιπο της ημέρας. Αντίστροφα, η ένταση χτίζεται σταδιακά.

Ταιριάζει σε σένα αν…

  • παρασκευάζεις με χειροκίνητο φίλτρο, AeroPress ή French Press
  • θέλεις να καταλάβεις τι διαφοροποιεί γευστικά η υγρή και η φυσική επεξεργασία
  • σου αρέσουν οι ανοιχτοί, φρουτώδεις καφέδες και εκτιμάς την οξύτητα ως ένδειξη ποιότητας
  • θέλεις να πληρώσεις σημαντικά λιγότερο ανά κιλό με 750 g παρά με μεμονωμένες σακούλες

Δεν ταιριάζει σε σένα αν…

  • ψάχνεις για σκούρο, δυνατό εσπρέσο. Και οι τρεις είναι ανοιχτά ψημένοι, διάλεξε τότε ή
  • Αν αποφεύγεις την οξύτητα γενικά. Τότε ταιριάζει καλύτερα
  • αν κυρίως πίνεις με γάλα. Αυτοί οι τρεις είναι φτιαγμένοι για μαύρο φλιτζάνι
  • ήδη ξέρεις τι θέλεις. Τότε η συσκευασία 500 g ή 1 kg είναι πιο οικονομική ανά κιλό

Οι τρεις σε σύγκριση

  • Hochlandsonne: Κολομβία, Cauca, Lot Ucumarí, υγρή επεξεργασία, 1.700 έως 1.900 m. Άνθος γιασεμιού, εσπεριδοειδή, panela, κακάο. Οξύτητα καθαρή και γλυκιά, σώμα βελούδινο. Με ιστιοφόρο. Τιμή μονάδας 12,90 €
  • Hochlandblüte: Αιθιοπία, Sidama, Bensa, Shantawene, υγρή επεξεργασία, 1.900 έως 2.400 m. Ανθώδης και καθαρός. Οξύτητα ζωντανή. Τιμή μονάδας 14,90 €
  • Hochlandjuwel: Αιθιοπία, Guji, Odo Shakiso, Dimtu Tero Farm, φυσική επεξεργασία, 1.808 έως 2.128 m. Αγριοτριαντάφυλλο, κεράσι, μύρτιλο, μαύρη σοκολάτα. Οξύτητα έντονη. Βαθμολογία cupping 86. Τιμή μονάδας 14,90 €

Άθροισμα των τιμών μονάδας: 42,70 € για 750 g.

Ο ιστιοφόρος καφές στο σετ

Η Hochlandsonne διασχίζει τον Ατλαντικό υπό ιστία. Ο εισαγωγικός μας συνεργάτης Belco υπολογίζει: περίπου 80 γραμμάρια CO2 ανά κιλό καφέ με το συμβατικό πλοίο κοντέινερ έναντι περίπου 13 γραμμαρίων με το ιστιοφόρο. Αυτοί οι αριθμοί αναφέρονται αποκλειστικά στη θαλάσσια μεταφορά, όχι στον ολόκληρο κύκλο του καφέ. Το μεγαλύτερο μέρος των εκπομπών προέρχεται από την καλλιέργεια. Η μεταφορά με ιστιοφόρο δεν είναι ουδέτερη ως προς το CO2, μειώνουμε αποδεδειγμένα ένα μέρος της αλυσίδας εφοδιασμού και δεν κάνουμε αντιστάθμιση.

Προέλευση και διαφάνεια

Και οι τρεις καφέδες είναι πιστοποιημένοι ως βιολογικοί κατά ΕΕ, γεωργία εκτός ΕΕ. Την προέλευση, τις ποικιλίες, την επεξεργασία, το υψόμετρο και τα στοιχεία παρτίδας θα τα βρεις στις συνδεδεμένες σελίδες προϊόντος.

Ημερομηνία ψησίματος και παράθυρο απόλαυσης: Η ημερομηνία ψησίματος αναγράφεται σε κάθε συσκευασία. Μετά από 10 έως 14 ημέρες χρόνο ηρεμίας οι καφέδες είναι στο σημείο τους. Το Hochlandjuwel είναι μια ξηρή επεξεργασία, της οποίας ο φρουτώδης χαρακτήρας εξασθενεί πρώτος, πρέπει να τον πιεις μέσα σε περίπου τρεις μήνες. Οι άλλοι δύο παραμένουν αρωματικοί περίπου τέσσερις μήνες.

Συσκευάζεται κατά την παραγγελία: Μέχρι την παραγγελία οι παρτίδες ψησίματος αποθηκεύονται κλειστές σε χύδην δοχεία. Οι τρεις σακουλίτσες σου γεμίζονται μόνο αμέσως πριν την αποστολή.

Ψήσιμο

Οι κόκκοι καφέ μας καβουρδίζονται προσεκτικά στους 210 °C για περίπου 13–16 λεπτά, προσφέροντας ένα μεσαίο ψήσιμο όπου τα λεπτά αρώματα αναδεικνύονται στο έπακρο. Σε αντίθεση με τις μεγάλες καβουρδιστήριες που χρησιμοποιούν υψηλότερες θερμοκρασίες και μικρότερους χρόνους για να παράγουν πιο σκούρους κόκκους, η δική μας μέθοδος διατηρεί μια ισορροπημένη, ευαίσθητη γεύση που γίνεται αμέσως αντιληπτή.

Μάθε περισσότερα

Από ανθικό έως μούρου

  • Περιεχόμενο: 3 x 250 g, συνολικά 750 g
  • Αρώματα: Άνθος γιασεμιού και εσπεριδοειδή, ανθικό και καθαρό, κυνόροδο, κεράσι, μύρτιλο
  • Οξύτητα: καθαρή έως έντονη, ανάλογα με τον καφέ
  • Καταγωγές: Κολομβία και δύο φορές Αιθιοπία
  • Επεξεργασίες: δύο φορές πλυμένο, μία φορά ξηρή επεξεργασία
  • Υψόμετρα: 1.700 έως 2.400 m
  • Κατάλληλο για: χειροκίνητο φίλτρο, καφετιέρα φίλτρου, AeroPress, French Press
  • Πιστοποίηση: Βιολογικό ΕΕ, Οργανισμός ελέγχου DE-ÖKO-022 και DE-ÖKO-007, γεωργία εκτός ΕΕ

Κατάλληλο για Καφές φίλτρου και Frenchpress Espresso

Παρασκευή με το Hario V60

  • Μέθοδος εκχύλισης:Χειροκίνητο φίλτρο (π.χ. Hario V60)
  • Ποιότητα νερού:Συνολική σκληρότητα 4°dH, αλκαλικότητα 3°dH
  • Θερμοκρασία νερού:93–94 °C
  • Αναλογία καφέ προς νερό:1:16 (π.χ. 15 g καφέ σε 240 ml νερό ή 20 g σε 320 ml)
  • Μέγεθος άλεσης:8 (μεσαίο-λεπτό)
  • Χρόνος εκχύλισης:2:30–3:00 λεπτά
  • Δόση 40 g
  • Χρόνος εκχύλισης: 3 λεπτά
  • Έκχυση: 750 ml
  • Θερμοκρασία 93°

Στοιχεία κατασκευαστή

Natur Bohne GmbH
Rosenfelder Straße 8
72189 Vöhringen
Γερμανία
Τηλέφωνο: 07454 / 870 48 64
E-mail: [email protected]
www.naturbohne.de

Μαρτυρίες πελατών

Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις

Fragen & Antworten

Τι ρωτούν οι πελάτες για το

Steht deine Frage nicht dabei, schreib uns. Wir antworten persönlich, meist am selben Werktag.

Eigene Frage stellen →
πορταφίλτερ

Άλεσμα: Λεπτό (ανάλογα με τον μύλο)

Συνταγή: Διπλό εσπρέσο

  1. Χρησιμοποίησε 16-20 g φρεσκοαλεσμένων κόκκων ανάλογα με το καλαθάκι.
  2. Χρησιμοποίησε το εργαλείο DWT (Τεχνική Δόσης και Ζύγισης), για να χαλαρώσεις ελαφρώς τους κόκκους πριν τη συμπίεση με την πιέστρα. Αυτό εξασφαλίζει ομοιόμορφη εκχύλιση.
  3. Συμπίεσε τον καφέ ομοιόμορφα και σταθερά στον φορέα φίλτρου.
  4. Εξάγαγε ένα διπλό εσπρέσο (περίπου 25-30 δευτερόλεπτα χρόνος εκχύλισης).
  5. Για τον Omniroast μας προτείνουμε μια αναλογία παρασκευής της τάξης του 1:5 έως 1:2,5. Αυτό σημαίνει ότι αν για παράδειγμα χρησιμοποιήσεις 18 γραμμάρια αλεσμένου καφέ, θα πρέπει να έχεις περίπου 36 έως 45 γραμμάρια εσπρέσο στο φλιτζάνι σου. Αυτή η αναλογία εξασφαλίζει ισορροπημένη εκχύλιση των αρωμάτων, επιτρέποντας στην πλήρη γεύση των υψηλής ποιότητας κόκκων σου να αναδειχθεί.
  6. Απόλαυσέ τον σκέτο ή ως βάση για το ρόφημα με γάλα σου.
καφετιέρα Moka

Άλεσμα: Μεσαίο-λεπτό (ανάλογα με τον μύλο)

Συνταγή:

  1. Γέμισε το κάτω δοχείο με νερό μέχρι τη βαλβίδα ασφαλείας.
  2. Χρησιμοποίησε 15-18 g αλεσμένου καφέ στο καλαθάκι.
  3. Συναρμολόγησε την καφετιέρα moka και τοποθέτησέ την σε μέτρια φωτιά στην εστία.
  4. Όταν ο καφές αρχίσει να σφυρίζει και να ανεβαίνει, βγάλε την καφετιέρα από τη φωτιά και άφησε τον καφέ να ηρεμήσει για λίγο.
καφές φίλτρου

Unsere Omni Roasts sind auch perfekt für all jene, die das volle, ausgewogene Aroma der Bohnen lieben und daraus einen Filterkaffee zubereiten möchten. Mit diesen Zubereitungshinweisen wird jede Tasse zu einem Genussmoment!

1. V60 (Pour Over - εκχύλιση με φίλτρο)

Άλεσμα: Μεσαίο (ανάλογα με τον μύλο)

Συνταγή:

  1. Χρησιμοποίησε 25 g καφέ για 400 ml καυτό νερό (περίπου 92-95 °C). Ιδανικά 92°C
  2. Βρέξε το φίλτρο και άδειασε το νερό.
  3. Ξεκίνα με ένα «bloom», ρίξε πρώτα 50 ml νερού και περίμενε 30 δευτερόλεπτα.
  4. Στη συνέχεια ρίξε με κυκλικές κινήσεις αργά και ομοιόμορφα το υπόλοιπο νερό.
AeroPress

Άλεσμα: Μεσαίο έως λεπτό (ανάλογα με τον μύλο)

Συνταγή:

  1. Χρησιμοποίησε 15-18 g καφέ και 240 ml καυτό νερό (περίπου 90-95 °C). Ιδανικά 92°C
  2. Ρίξε το νερό πάνω στον καφέ, ανακάτεψε λίγο και περίμενε 30 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια ρίξε το υπόλοιπο νερό.
  3. Βάλε το έμβολο και πίεσε αργά για 30 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό, ώστε να φτάσεις σε συνολικό χρόνο το πολύ 1:30 λεπτά.

Βιολογική συσκευασία από ανανεώσιμες πρώτες ύλες

Οι κόκκοι καφέ μας έρχονται σε βιώσιμες συσκευασίες – σχεδιασμένες για βέλτιστη προστασία και μέγιστη φιλικότητα προς το περιβάλλον.

Τα πλεονεκτήματα των συσκευασιών μας με μια ματιά:

  • Εργαστηριακά ελεγμένη προστασία:
    Προστατεύει αξιόπιστα από εξωτερικούς παράγοντες, ιδανική σε περιπτώσεις υψηλών απαιτήσεων προστασίας από UV.
  • Βιοβασισμένο φίλμ PLA:
    Παράγεται από ανανεώσιμες πρώτες ύλες (π.χ. ζαχαροκάλαμο ή άμυλο καλαμποκιού) – μειώνει τη χρήση πλαστικού με βάση το πετρέλαιο και μειώνει τις εκπομπές CO₂.
  • Κατάλληλο για τρόφιμα και παραγωγή στην ΕΕ:
    Υψηλά πρότυπα ποιότητας χάρη στην ευρωπαϊκή παραγωγή.
  • Πιστοποιήσεις:
    Με σήμα "OK biobased" και χαρτί πιστοποιημένο με FSC® για δέσμευση στη βιωσιμότητα.
  • Επανασφραγιζόμενο και με βαλβίδα αρώματος
    Η βαλβίδα μας προστατεύει τους κόκκους καφέ σου από το οξυγόνο, την υγρασία και τις ξένες οσμές, ώστε να διατηρείται ολόκληρο το μπουκέτο. Παρά την αρχική σφράγιση για λόγους υγιεινής, μπορείς να ξανασφραγίζεις τη συσκευασία πρακτικά οποιαδήποτε στιγμή. Έτσι μπορείς να απολαμβάνεις πλήρως το φρέσκο άρωμα του καφέ σου οποιαδήποτε στιγμή.

Η συσκευασία μας όχι μόνο προστατεύει ιδανικά τους κόκκους καφέ, αλλά συμβάλλει επίσης στην εξοικονόμηση πόρων και στη μείωση των εκπομπών CO₂.

Έχεις άλλες ερωτήσεις;

Επικοινωνία

Εάν έχεις ακόμα ερωτήσεις σχετικά με τα προϊόντα μας, γράψε μας εδώ ή χρησιμοποίησε τη λειτουργία συνομιλίας.

Αυτή η τοποθεσία προστατεύεται από το hCAPTCHA και ισχύουν η Πολιτική απορρήτου και οι Όροι Παροχής Υπηρεσιών του hCaptcha.