Αιθιοπία
Καφέ Κρέμα · Single Origin · Αιθιοπία
Κόσμημα των υψιπέδωνHochlandjuwel Βιολογικός Καφές Αιθιοπίας Guji, Natural (ξηρή επεξεργασία)
★★★★★
4.7 · 10 Κριτικές
ΚυνόροδοΚεράσιΦρουτώδεςΜύρτιλοτροπικά φρούτασοκολατένια επίγευση
Ενιαίας προέλευσης
SCA Score 86
Περιεχόμενο
Με τι φτιάχνεις τον καφέ;
Ταιριάζει καλά στη μηχανή σου με πορταφίλτερ.
Ταιριάζει καλά στην αυτόματη μηχανή σου.
15,35 €Τιμή μονάδας
(61,40 €
ανά
kg)
Ποσότητα και έκπτωση ποσότηταςΈκπτωση στη συνολική ποσότητα καφέ
Andere Menge
Προφίλ γεύσης
Ανθικό / Φρουτώδες
Σκούρα σοκολάτα
Βαθμός ψησίματος
Μέτριο, Omniroast
Οξύτητα
Μέτριο
Σώμα
ελαφρύ έως μέτριο
συμπ. ΦΠΑ χωρίς έξοδα αποστολής.
🚚 Shipping within EU: 8 €
EU shipping costs, see shipping policy.
📦 Berechnung läuft ...
Geschmack & Details
Γεύση
Κυνόροδο,
Κεράσι,
Φρουτώδες,
Μύρτιλο,
τροπικά φρούτα,
σοκολατένια επίγευση
SCA βαθμολογία
86
Είδος κόκκου
Αραμπίκα
Ποικιλίες
Heirloom (Αιθιοπικές αυτόχθονες ποικιλίες / Ethiopian Landrace)
Προέλευση
Αιθιοπία
Υψόμετρο
1.808 – 2.128m
Καλλιεργητής
Getachew Zeleke – Dimtu Tero Farm (ιδρυθείσα 2012, 151 ha, 136 εγγεγραμμένοι μικροκαλλιεργητές)
Μέθοδος
Natural (ξηρή επεξεργασία) · Αποξηραμένο σε ανυψωμένες εξέδρες ξήρανσης (African Beds) · έως 20 ημέρες
Ιδανικό για
Καφέ Κρέμα, Εσπρέσο, Καπουτσίνο, Καφές φίλτρου, Latte Macchiato, καφετιέρα Moka, portafilter, αυτόματη μηχανή, French Press
Προφίλ κόκκων Κόσμημα των υψιπέδων
Βιολογικό ΕΕ · DE-ÖKO-007
ΠοικιλίαArabica
ΠοικιλίαHeirloom (Αιθιοπικές αυτόχθονες ποικιλίες / Ethiopian Landrace)
ΠροέλευσηΑιθιοπία
Υψόμετρο1.808 – 2.128m
ΕπεξεργασίαNatural (ξηρή επεξεργασία) · Αποξηραμένο σε ανυψωμένες εξέδρες ξήρανσης (African Beds) · έως 20 ημέρες
Βαθμός ψησίματοςΜέτριο, Omniroast
SCA βαθμολογία86
Τι κάνει αυτόν τον καφέ ξεχωριστό
Έντονο και φρουτώδες
Γεύεται όπως κομπόστα μούρων με σοκολατένιο τελείωμα. Κυνόροδο και κεράσι στον πρώτο γευστικό τόνο, ακολουθεί εμφανές μύρτιλο, στην επίγευση σκοτεινή σοκολάτα. Ένας μοντέρνος, εξαιρετικά φρουτώδης καφές από τη Dimtu Tero Farm στην περιοχή Odo Shakiso.
Τα κεράσια στεγνώνονται ως ολόκληρος καρπός, έως 20 ημέρες πάνω σε ανυψωμένες εξέδρες ξήρανσης, προτού αφαιρεθεί η ξηρή σάρκα του φρούτου. Κατά αυτή την περίοδο ο κόκκος ζυμώνεται μέσα στη δική του σάρκα. Πολλά Natural αποξηραίνονται σε οκτώ έως δώδεκα ημέρες, η μεγαλύτερη περίοδος ξήρανσης όμως δίνει περισσότερο χρόνο στο φρούτο να μεταφέρει τις γεύσεις του μέσα στον κόκκο. Σε συνδυασμό με ποικιλία, υψόμετρο και προφίλ ψησίματος αυτό δίνει τις έντονες νότες μούρων. Για να λειτουργήσει αυτό, κάθε κεράσι πρέπει να είναι ώριμο. Ανώριμα κεράσια αυξάνουν στη διαδικασία Natural τον κίνδυνο σφαλμάτων στη ζύμωση που γίνονται αμέσως αντιληπτά στην κούπα. Γι αυτό η χειρωνακτική συγκομιδή, μόνο των πιο ώριμων κερασιών, δεν είναι σλόγκαν αλλά το αποφασιστικό βήμα για την ποιότητα.
ΚυνόροδοΚεράσιΦρουτώδεςΜύρτιλοτροπικά φρούτασοκολατένια επίγευση
Τα αρώματα είναι φυσικοί γευστικοί συνειρμοί από τον πράσινο καφέ και το καβούρδισμα. Δεν προσθέτουμε τίποτα στον καφέ.
Ταιριάζει σε σένα αν …
- σου αρέσουν οι φρουτώδεις καφέδες και εκτιμάς την οξύτητα ως ένδειξη ποιότητας
- κυρίως πίνεις καφέ φίλτρου
- θέλεις να δοκιμάσεις κάτι καινούργιο
- ψάχνεις έναν έντονα φρουτώδη αντί για σκούρο εσπρέσο
- θέλεις έναν καπουτσίνο που να γεύεται φρουτώδης αντί για σοκολατένιος
Μάλλον όχι αν …
- είσαι συνηθισμένος/η σε καφέδες με χαμηλή οξύτητα, ξηροκαρπικούς-σοκολατένιους. Τότε προτίμησε Hornisgrinde
- ψάχνεις δυνατό, σκούρο ιταλικό εσπρέσο. Τότε προτίμησε Ätna ή Vesuv
Οι άνθρωποι πίσω από τον καφέ
Ποιος καλλιεργεί τον καφέ σου – με όνομα και πρόσωπο.
Αγοράζουμε μικρές ποσότητες και γνωρίζουμε τα αγροκτήματα των οποίων τον καφέ καβουρδίζουμε.
Πώς να αξιοποιήσεις στο έπακρο τον καφέ σου
Ο ίδιος κόκκος έχει διαφορετική γεύση με κάθε μέθοδο παρασκευής. Εδώ θα βρεις τις τιμές που χρησιμοποιούμε όταν παρασκευάζουμε οι ίδιοι τον καφέ.
Hochlandjuwel Espresso
Espresso- Ποσότητα
- 17–18 g
- Απόδοση
- 34–43 g (1:2 έως 1:2,5)
- Μέγεθος άλεσης
- λεπτό, ρύθμιση μύλου 4,4
- Θερμοκρασία
- 93–94 °C
- Διάρκεια
- 27–30 s
Ρύθμιση αναφοράς: La Marzocco Linea Mini με Mazzer Philos. Ποιότητα νερού: συνολική σκληρότητα 4 °dH, αλκαλικότητα 3 °dH.
Hochlandjuwel Filterkaffee
Filterkaffee- Ποσότητα
- 15 g σε 240 ml ή 20 g σε 320 ml (1:16)
- Νερό
- 240 ml
- Μέγεθος άλεσης
- Μέτριο-λεπτό (περίπου μέγεθος άλεσης 7,5)
- Θερμοκρασία
- 93–94 °C
- Διάρκεια
- 2:30–3:00 λεπτά
Χειροκίνητο φίλτρο Hario V60. Ποιότητα νερού: συνολική σκληρότητα 4 °dH, αλκαλικότητα 3 °dH.
Vollautomat
- Ποσότητα
- 10–11 g
- Απόδοση
- 28–31 g
- Θερμοκρασία
- 93–94 °C
Ένταση μέτρια, θερμοκρασία υψηλή. Αν η μηχανή σου δίνει μόνο μικρότερη ποσότητα φλιτζανιού, μείωσε και την ποσότητα καφέ. Διαφορετικά ο καφές θα είναι πολύ δυνατός.
Cappuccino
- Ποσότητα
- 8–9 g στο μονό καλαθάκι
- Απόδοση
- 17–19 g
- Γάλα
- 135–145 g
- Θερμοκρασία γάλακτος
- 60–65 °C
Φλιτζάνι 150 έως 180 ml, 1 έως 2 cm αφρός. Βάλε το γάλα κρύο στον κάδο και μη το αφροποιείς πάνω από 70 °C, αλλιώς χάνεται η γλυκύτητα. Με ρόφημα βρώμης: επίλεξε την barista παραλλαγή, η κανονική σχηματίζει σβώλους κατά το αφρό.
Café Crème
- Ποσότητα
- 12–14 g
- Απόδοση
- 120–140 g (1:10)
- Μέγεθος άλεσης
- μέτριο, πιο χονδρό από εσπρέσο
- Θερμοκρασία
- 93–94 °C
- Διάρκεια
- 25–30 s
Latte Macchiato
- Ποσότητα
- 8–9 g στο μονό καλαθάκι
- Απόδοση
- 17–19 g
- Γάλα
- 210–230 ml
- Θερμοκρασία γάλακτος
- 60–65 °C
Ποτήρι 300 έως 400 ml. Βάλε το γάλα κρύο στην κανάτα και φτιάξε αφρό χωρίς να ξεπεράσει τους 70 °C, αλλιώς χάνεται η γλυκύτητα. Με ρόφημα βρώμης: χρησιμοποίησε την barista-εκδοχή, η απλή σβολιάζει όταν την αφρίζεις.
Frenchpress Espresso
French Press- Ποσότητα
- 40 g
- Νερό
- 750 ml
- Απόδοση
- 750 ml
- Θερμοκρασία
- 93 °C
- Διάρκεια
- 3 λεπτά
40 g σε 750 ml δίνουν τρία φλιτζάνια των 250 ml. Μετά από ένα λεπτό ανακάτεψε την κρούστα, στα τρία λεπτά πίεσε αργά και μετάγγισε αμέσως.
Μονο-προέλευση · Αιθιοπία
Από πού προέρχεται αυτός ο καφές
Αγοράζουμε μικρές ποσότητες και γνωρίζουμε τα αγροκτήματα των οποίων τον καφέ καβουρδίζουμε.
Αιθιοπία
Getachew Zeleke – Dimtu Tero Farm (ιδρυθείσα 2012, 151 ha, 136 εγγεγραμμένοι μικροκαλλιεργητές)
ArabicaNatural (ξηρή επεξεργασία) · Αποξηραμένο σε ανυψωμένες εξέδρες ξήρανσης (African Beds) · έως 20 ημέρες1.808 – 2.128m
- Προέλευση
- Αιθιοπία
- Υψόμετρο
- 1.808 – 2.128m
- Επεξεργασία
- Natural (ξηρή επεξεργασία) · Αποξηραμένο σε ανυψωμένες εξέδρες ξήρανσης (African Beds) · έως 20 ημέρες
Διαφάνεια
Από τον πράσινο καφέ μέχρι τη σακούλα σου, κάθε βήμα μπορεί να επαληθευτεί.
Αναθέτουμε την ανάλυση του πράσινου καφέ και τον καβουρδίζουμε οι ίδιοι. Όλες οι τιμές εδώ αφορούν την παρτίδα που παραγγέλνεις.
-
1
Πράσινος καφές · Εισαγωγική ανάλυση
Ελεγμένο πριν μπουν οι κόκκοι στο καβουρδιστήρι
Κάθε παρτίδα συνοδεύεται από εργαστηριακά αποτελέσματα του εισαγωγέα. Τα παραθέτουμε εδώ χωρίς αλλαγές.
86Βαθμολογία -
2
Καβουρδισμός · Vöhringen
Ήπιο καβούρδισμα αντί για γρήγορο
Ένα καβούρδισμα που αναδεικνύει τα λεπτά αρώματα. Τα μεγάλα καβουρδιστήρια λειτουργούν σε υψηλότερη θερμοκρασία και για λιγότερο χρόνο, κάνοντας τους κόκκους πιο σκούρους και αφαιρώντας γευστικές αποχρώσεις.
bis 220 °CΘερμοκρασία καβουρδίσματος10 έως 15 λεπτάΔιάρκεια καβουρδίσματοςΜέτριο, OmniroastΒαθμός ψησίματος -
3
Φρεσκάδα · Συσκευασία
Γεμίζουμε τη σακούλα σου ακριβώς πριν την αποστολή
Μέχρι την παραγγελία, η καβουρδισμένη παρτίδα φυλάσσεται κλειστή σε μεγάλη συσκευασία. Η ημερομηνία καβουρδίσματος αναγράφεται σε κάθε συσκευασία.
10–14 ημέρεςΧρόνος ηρεμίας, μετά στην ιδανική στιγμήπερίπου 3 μήνεςΙδανική περίοδος απόλαυσηςΣτη συσκευασίαΗμερομηνία καβουρδίσματοςΠριν την αποστολήΣυσκευασία
Τι λένε οι πελάτες για Hochlandjuwel Βιολογικός Καφές Αιθιοπίας Guji, Natural (ξηρή επεξεργασία)
Συνοπτικά
Περίληψη από 10 αξιολογήσεις
Dieser äthiopische Bio-Kaffee wird von den Kunden für seinen außergewöhnlichen Geschmack und sein Aroma hoch gelobt. Kunden beschreiben ihn als „extrem lecker“ mit „blumigen Noten“ und „komplexen, harmonischen Aromen“. Während die meisten von der Qualität begeistert sind, äußerte ein Kunde Bedenken hinsichtlich der Haltbarkeit. Er erhielt trotz der Erwartungen bereits Monate zuvor gerösteten Kaffee.
Extrem lecker, sehr blumige Noten, muss man probieren!Perfekte Balance zwischen fruchtigen und leicht schokoladigen Noten.Sehr kräftig und wunderbar aromatisch.
★★★★★
Top Kaffee
Super Kaffee! Mega lecker in der Siebträgermaschine als Espresso oder "Verlängerter"! Kann man nur weiter empfehlen!
P
PatrickΕπιβεβαιωμένη αγορά★★★★★
Allen Erwartungen
Allen Erwartungen entsprochen
A
AnonymΕπιβεβαιωμένη αγορά★★★★★
Super Unternehmen - super Team - super Produkt
Als echter Espresso-Liebhaber bin ich durch eine Internet-Recherche auf dieses junge Unternehmen aufmerksam geworden. Mein erster Kundenkontakt verlief so positiv, dass ich umgehend eine neue Siebträgermaschine mir zugelegt habe. Anschließend habe ich noch ein Probierset von deren Bohnen erhalten. Alle Bohnen sind hervorragend und vor allen Dingen BIO. Tolles Unternehmen und tolle Produkte !!!
M
Michael StockΕπιβεβαιωμένη αγορά★★★★★
Super schneller Versand und bester
Super schneller Versand und bester Kaffee
A
AdrianΕπιβεβαιωμένη αγορά★★★★★
lohnenswert !
äußerst lecker, sehr florale Noten, muss man probiert haben !
A
AnonymΕπιβεβαιωμένη αγορά
Ερωτήσεις και απαντήσεις
Τι ρωτούν οι πελάτες για το Κόσμημα των υψιπέδων
Δεν βρίσκεις την ερώτησή σου; Γράψε μας. Απαντάμε προσωπικά, συνήθως την ίδια εργάσιμη ημέρα.
Κάνε τη δική σου ερώτηση →Πόσο φρέσκος είναι ο καφές όταν φτάνει;
Ψήνουμε στο Vöhringen και γεμίζουμε την τσάντα σου μόλις πριν από την αποστολή. Μέχρι τότε η παρτίδα ψησίματος αποθηκεύεται σφραγισμένη σε χύδην συσκευασία. Η ημερομηνία ψησίματος αναγράφεται σε κάθε συσκευασία. Μετά από 10 έως 14 ημέρες χρόνο ωρίμανσης η γλυκύτητα και το σώμα είναι στο σημείο τους, και στη συνέχεια ο καφές παραμένει αρωματικός για περίπου τέσσερις μήνες.
Πόσο καιρό πρέπει να ξεκουραστεί ο φρεσκοκαβουρδισμένος καφές;
Περίπου δύο εβδομάδες από την ημερομηνία καβουρδίσματος. Σε αυτό το διάστημα οι κόκκοι απελευθερώνουν διοξείδιο του άνθρακα. Αμέσως μετά το καβούρδισμα το αέριο διαταράσσει την εκχύλιση: ο espresso ρέει ανομοιόμορφα και συχνά έχει αιχμηρή ή επίπεδη γεύση. Μετά την ξεκούραση, η γλυκύτητα και το σώμα αναδεικνύονται πλήρως. Η ημερομηνία καβουρδίσματος αναγράφεται σε κάθε συσκευασία· στη συνέχεια ο καφές διατηρεί το άρωμά του για περίπου τέσσερις μήνες.
Ολόκληρος κόκκος ή αλεσμένος;
Και τα δύο. Εκτός από ολόκληρους κόκκους, αλέθουμε κατόπιν αιτήματός σου για portafilter (ψιλό), για καφετιέρα φίλτρου, για καφετιέρα moka ή για γαλλική πρέσα (χονδρό). Ο φρεσκοαλεσμένος έχει την καλύτερη γεύση, ο αλεσμένος καφές χάνει το άρωμά του γρηγορότερα.
Ποιες είναι οι διαθέσιμες συσκευασίες;
250 g και 500 g, οι περισσότερες ποικιλίες επίσης ως 1 kg. Όσο μεγαλύτερη η συσκευασία, τόσο πιο φθηνή η τιμή ανά κιλό. Την τιμή ανά κιλό την εμφανίζουμε απευθείας στην επιλογή μεγέθους.
Είναι ο καφές πραγματικά βιολογικός;
Ναι. Όλοι οι καφέδες μας είναι πιστοποιημένοι ως βιολογικοί στην ΕΕ, οι Naturgold και Naturharmonie επιπλέον με πιστοποίηση Demeter. Ο αρμόδιος φορέας ελέγχου βιολογικών προϊόντων αναφέρεται σε κάθε σελίδα προϊόντος στο προφίλ των κόκκων, μαζί με την ένδειξη Μη ΕΕ γεωργία.
Μπορώ να παραγγείλω τον καφέ με συνδρομή;
Ναι. Με τη συνδρομή εξοικονομείς 10 % σε σύγκριση με τη μεμονωμένη παραγγελία. Το ρυθμό παράδοσης και την ποσότητα ρυθμίζεις απευθείας κατά την αγορά.
Συσκευασία
Συσκευασία βιολογικής βάσης από ανανεώσιμες πρώτες ύλες
Μεμβράνη PLA βιολογικής βάσης από ζαχαροκάλαμο ή άμυλο καλαμποκιού αντί για πετρέλαιο, χαρτί FSC®, κατασκευασμένη στην ΕΕ. Προστατεύει από την υπεριώδη ακτινοβολία, το οξυγόνο και την υγρασία – και κλείνει ξανά μετά το άνοιγμα.
OK biobasedΧαρτί FSC®Κατασκευασμένο στην ΕΕ
- βαλβίδα αρώματος Αφήνει CO₂ να βγει και δεν επιτρέπει την είσοδο οξυγόνου.
- Επανασφραγιζόμενο Σφραγισμένο υγειονομικά μία φορά, στη συνέχεια με φερμουάρ.
- Προστασία από το φως Ελεγμένο σε εργαστήριο, ακόμη και για υψηλές απαιτήσεις προστασίας από UV.
- Ημερομηνία καβουρδίσματος Αναγράφεται σε κάθε συσκευασία. Γεμίζεται μόνο πριν από την αποστολή.
Έχεις άλλες ερωτήσεις;
Απαντάμε προσωπικά, συνήθως την ίδια εργάσιμη ημέρα.
Γράψε μας αν δεν είσαι σίγουρος για την επιλογή σου. Καβουρδίζουμε οι ίδιοι και πίνουμε ό,τι πουλάμε.
Ή γράψε μας
Ίσως σου αρέσει και αυτό
Αν σου αρέσει το Κόσμημα των υψιπέδων
Single Origin★ 4,7
Hornisgrinde
μαρτζιπάνσοκολάτα γάλακτοςβανίλια
Βαθμός ψησίματος
Οξύτητα
Σοκολατένιος, χαμηλής οξύτητας αντίποδας
από 12,26 €
Μοναδικής προέλευσης★ 4,5
Άνθος οροπεδίου
ΑνθώδηςΦρουτώδηςΚόκκινα μούρα
Βαθμός ψησίματος
Οξύτητα
Πλυμένος Αιθιοπικός, καθαρός και ανθώδης
από 15,35 €
Signature Blend★ 5,0
Mount Everest
σοκολάτανουγκάκαβουρδισμένο φιστίκι
Βαθμός ψησίματος
Οξύτητα
από 12,26 €
Decaf
Mondgold Decaf
ζαχαροκάλαμοφουντούκισοκολάτα γάλακτος
Βαθμός ψησίματος
Οξύτητα
από 14,32 €
Αν έχεις ερωτήσεις, μπορείς να επικοινωνήσεις μαζί μας οποιαδήποτε στιγμή. Θα σε ενημερώσουμε το συντομότερο δυνατό, τις εργάσιμες ημέρες εντός 24 ωρών.
-
Πληροφορίες αποστολής
Αποστέλλουμε τους κόκκους καφέ μας την ίδια μέρα για παραγγελίες μέχρι τις 13:00.
-
Υποστήριξη
Ακόμα και μετά την αγορά σου είμαστε στο πλευρό σου και σε συμβουλεύουμε. Έχεις ερωτήσεις σχετικά με το προϊόν που αγόρασες από εμάς; Επικοινώνησε μαζί μας, παρακαλώ.
-
Επικοινωνία
Email: [email protected]
Τηλέφωνο: 07454 / 870 48 64 -
Συνδρομή καφέ
Η συνδρομή καφέ από τη Naturbohne
Διατήρησε πλήρη έλεγχο των συνδρομών σου
Παράλειψε, μετέθεσε, επεξεργάσου ή ακύρωσε τις παραδόσεις οποιαδήποτε στιγμή σύμφωνα με τις ανάγκες σου.