Feldberg Omni Roast Origin
EU Bio Siegel
Feldberg Omni Roast Origin

Natur Bohne Bio Kaffee

Feldberg Omni Roast Origin

Single Origin
SCA Score 83

Πανέλα · Αμύγδαλο · Μαύρη σοκολάτα · Αποξηραμένα φρούτα – ένας ελαφρώς καβουρδισμένος καφές μονοποικιλιακής προέλευσης από τον γυναικείο συνεταιρισμό Santa Maria στην Aratoca της Κολομβίας. Ημιπλυμένος Castillo από υψόμετρο 1.700 μέτρων, με πιστοποίηση βιολογικής καλλιέργειας και φιλικός προς τα πουλιά. Omni Roast για εσπρέσο, φίλτρο και όλες τις ενδιάμεσες παρασκευές.

Größe
Größe: 250g
Mahlgrad
Mahlgrad: Ganze Bohne
11,23 €Τιμή μονάδας (44,92 €  ανά  kg)

 inkl. Mehrwertsteuer exkl. Versandkosten.

🚚 Shipping within EU: 8 €
EU shipping costs, see shipping policy.

📦 Berechnung läuft ...
Geschmack & Details
Geschmack Πανέλα, Αμύγδαλο, Μαύρη σοκολάτα, Αποξηραμένα φρούτα, Καραμέλα
Geschmacksprofil
Floral / Fruchtig Dunkle Schokolade
Röstgrad Μέτριο, Omniroast
Säure Ήπιο
SCA Score 83
Bohnenart Arabica
Varietäten Κάστρο
Herkunft Kolumbien
Anbauhöhe 1.700m
Erntezeit Οκτώβριος 2025 – Ιανουάριος 2026
Farmer Mildred Daza – Hacienda Cafetera Santa Maria
Verfahren Ημιπλυμένο (Honey Process)
Perfekt für Εσπρέσο, Καπουτσίνο, Φλατγουάιτ, Λάτε Μακιάτο

Bohnenprofil

Sorte

100% Arabica

Röstlevel

Μέτριο, Omniroast

Anbaugebiet

Kolumbien
Κάστρο

SCA Score

83

Anbauhöhe

1.700m

Was diesen Kaffee besonders macht

Feldberg Omni Roast Origin – Βιολογικός καφές μονοποικιλιακής προέλευσης από την Κολομβία

Πανέλα · Αμύγδαλο · Μαύρη σοκολάτα · Αποξηραμένα φρούτα – ένας ελαφρώς καβουρδισμένος καφές μονοποικιλίας (83/100) από τον γυναικείο συνεταιρισμό Santa Maria στην Aratoca, Santander, κοντά στο φαράγγι του Chicamocha. 100 % Arabica Castillo, ημι-πλυμένος με τη μέθοδο «Honey Process», πιστοποιημένος ως βιολογικός από την ΕΕ και καλλιεργημένος με τρόπο φιλικό προς τα πουλιά. Ιδανικός για όσους αναζητούν έναν καφέ που να αποδίδει εξίσου καλά τόσο σε μηχανή με φίλτρο όσο και σε φίλτρο χαρτιού.

Γεύση & Χρήση

Ένας καφές με δύο χαρακτήρες: στον εσπρέσο, γλυκός, με υφή σιροπιού και γεμάτο στόμα, με νότες αμυγδάλου και σοκολάτας και αποχρώσεις αποξηραμένων φρούτων στην επίγευση· στο V60, στο AeroPress ή στο French Press, πιο καθαρός, με έντονη γλυκύτητα καραμέλας και panela. Η καβούρδισμα Omni βρίσκεται σκόπιμα ανάμεσα στην κλασική καβούρδισμα για φίλτρο και την καβούρδισμα για εσπρέσο – αρκετά ανοιχτόχρωμο για τα λεπτά αρώματα, αρκετά πλούσιο για κρέμα και σώμα. Ιδανικός για εσπρέσο, καπουτσίνο, φλατ ουάιτ, φίλτρο, AeroPress ή κρύο ρόφημα – σε μηχανή με φίλτρο, σε πλήρως αυτόματη μηχανή ή σε καφετιέρα μόκα.

Γιατί να επιλέξετε το Feldberg Omni Roast Origin;

  • Single Origin από έναν γυναικείο συνεταιρισμό – 30 γυναίκες παραγωγές καλλιεργούν αυτόνομα ολόκληρη τη φάρμα
  • Βαθμολογία SCA 83,25 – Ακατέργαστος καφές με πιστοποίηση Specialty (Specialty από 80 βαθμούς και άνω)
  • Βιολογική καλλιέργεια σύμφωνα με τα πρότυπα της ΕΕ και φιλική προς τα πουλιά: 3 στρώματα σκιάς, 15+ είδη δέντρων, σύστημα αγροδασοπονίας
  • Honey Process – υφή που θυμίζει σιρόπι, πιο γλυκιά από την κλασική πλυμένη
  • Omni Roast – ένας καφές για εσπρέσο, φίλτρο, AeroPress και άλλα
  • Δείκτης Belco Impact 8,7/10 – διαφάνεια σε περιβαλλοντικά, κοινωνικά και οικονομικά θέματα
  • Άμεση πώληση μέσω της Belco, μεταφορά στο εξωτερικό, όπου είναι δυνατό, με ιστιοφόρο

Die Menschen hinter dem Kaffee

Το Feldberg Omni Roast Origin προέρχεται κατά 100% από την Hacienda Cafetera Santa Maria στην Aratoca του Santander – ένα χωριό στην Ανατολική Κορδιλιέρα της Κολομβίας, κοντά στο φαράγγι του Chicamocha. Η φάρμα διευθύνεται από τη Mildred Daza και καλλιεργείται εξ ολοκλήρου από μια ομάδα 30 γυναικών, οι οποίες επιβλέπουν κάθε φάση της παραγωγής καφέ: από τη φροντίδα των καφεόδεντρων και τη χειρωνακτική συγκομιδή μεταξύ Οκτωβρίου και Ιανουαρίου έως τον ποιοτικό έλεγχο μέσω της δοκιμής στο φλιτζάνι. Η οικογένεια Daza μετέτρεψε πριν από πάνω από 25 χρόνια μια περιοχή που αρχικά ήταν ξηρή και ακατάλληλη για την καλλιέργεια καφέ σε μια φιλική προς τα πουλιά φυτεία με ένα σύνθετο αγροδασικό σύστημα – τρία στρώματα σκιάς και περισσότερα από 15 διαφορετικά είδη δέντρων προστατεύουν τα καφεόδεντρα από την άμεση ηλιακή ακτινοβολία, επιτρέπουν στους καρπούς να ωριμάζουν πιο αργά και διασφαλίζουν την τοπική βιοποικιλότητα. Καλλιεργείται η ποικιλία Castillo – μια ποικιλία Arabica που αναπτύχθηκε από το κολομβιανό ερευνητικό κέντρο Cenicafé, η οποία τα τελευταία χρόνια έχει αποτινάξει τη φήμη της ως καθαρά μαζική ποικιλία και, σε καλά διαχειριζόμενες παρτίδες όπως αυτή, κατατάσσεται τακτικά στην κατηγορία των ειδικών καφέδων. Η επεξεργασία γίνεται με τη μέθοδο «Honey Process»: Ένα μέρος του γλυκού βλεννογόνου παραμένει στον κόκκο και υποβάλλεται σε ελεγχόμενη ζύμωση πριν από τη μηχανική ξήρανση – η μέθοδος αυτή προσδίδει στο ρόφημα περισσότερη γλυκύτητα, μια υφή που θυμίζει σιρόπι και πιο έντονες νότες αποξηραμένων φρούτων σε σύγκριση με τις κλασικές πλυμένες επεξεργασίες. Με 83,25 βαθμούς στην κλίμακα SCA, ο ακατέργαστος καφές βρίσκεται στο σταθερό τμήμα των ειδικών ποικιλιών, ενώ στο Belco Impact Score το έργο φτάνει το 8,7 στα 10 – με ένα τέλειο 10 στην κοινωνικο-εδαφική διάσταση χάρη στον γυναικείο συνεταιρισμό, της κοινοτικής εργασίας και του σχολικού προγράμματος «Χριστούγεννα για τα παιδιά του σχολείου του Pilos del Café». Η μέτρια-ελαφριά καβούρδισμα Omni που πραγματοποιείται στη Γερμανία μετατρέπει αυτόν τον καφέ σε έναν πολυτάλαντο: γλυκό και σιροπιαστό στον εσπρέσο, καθαρό και με γεύση καραμέλας στο V60.

Anbauhöhe Anbauhöhe 1.700m
Anbaugebiet Herkunft Kolumbien
Sorte Varietäten Κάστρο
Verfahren Verfahren Ημιπλυμένο (Honey Process)

Κολομβία · Σανταντέρ · Αρατόκα · Hacienda Cafetera Santa Maria (100 %)

Γυναικείος συνεταιρισμός υπό τη διεύθυνση της Μίλντρεντ Ντάζα. 30 γυναίκες παραγωγές διαχειρίζονται αυτόνομα ολόκληρη τη φάρμα – από τη φροντίδα των καφεόδεντρων και τη χειρωνακτική συγκομιδή έως τον ποιοτικό έλεγχο. Η οικογένεια Daza μετέτρεψε την αρχικά άνυδρη περιοχή, πριν από πάνω από 25 χρόνια, σε μια φιλική προς τα πουλιά φυτεία καφέ με ένα σύνθετο αγροδασικό σύστημα: τρία επίπεδα σκίασης, πάνω από 15 διαφορετικά είδη δέντρων, βραδύτερη ωρίμανση των καρπών και προστασία της βιοποικιλότητας. Κοινωνική δράση: το σχολικό πρόγραμμα «Χριστούγεννα για τα παιδιά του σχολείου του Pilos del Café».

  • Είδος: Castillo (100% Αραβικά)
  • Επεξεργασία: Ημιπλυμένο (Honey Process)
  • Ξήρανση: Μηχανικό στεγνωτήριο
  • Ύψος: 1.600–1.700 m
  • Περίοδος συγκομιδής: Από τον Οκτώβριο έως τον Ιανουάριο
  • Μέθοδος συγκομιδής: Χειροκίνητη
  • Συσκευασία: Σάκοι από σιζάλ των 70 kg
  • Φορτίο: Επιστροφή στο Business 25, Χρώμα 252
  • Πιστοποίηση: Βιολογικό προϊόν της ΕΕ, φιλικό προς τα πουλιά
  • Σύστημα καλλιέργειας: Καλλιέργεια υπό σκιά, αγροδασοπονία 3 επιπέδων

Επικυρωμένο από το εργαστήριο (BELCO):

  • Πυκνότητα: 741 g/L
  • Υγρασία υπολειμματική: 11,2 %
  • Υδατική δραστηριότητα: 0,61 aw
  • Οθόνη: 15+ (40,4 % για την ηλικία των 18, 31,2 % για την ηλικία των 17, 18,1 % για την ηλικία των 16)
  • Πρωτογενές ελάττωμα: 0
  • Δευτερογενή ελαττώματα: 5
  • Δείκτης BELCO: 83,25
  • Δείκτης Belco Impact: 8,7 / 10 (Περιβαλλοντικά-γεωργικά 7,8 · Κοινωνικο-εδαφικά 10 · Οικονομικά 8,9)
  • Αρωματικές νότες: Πανέλα, βότανα, αμύγδαλα, μαύρη σοκολάτα, αποξηραμένα φρούτα

Αυτές οι τιμές δεν είναι στοιχεία μάρκετινγκ – προέρχονται από τη φυσική και οργανοληπτική ανάλυση της παρτίδας που παραδόθηκε.

Ψήσιμο

Οι κόκκοι καφέ μας καβουρδίζονται προσεκτικά στους 210 °C για περίπου 13–16 λεπτά, προσφέροντας ένα μεσαίο ψήσιμο όπου τα λεπτά αρώματα αναδεικνύονται στο έπακρο. Σε αντίθεση με τις μεγάλες καβουρδιστήριες που χρησιμοποιούν υψηλότερες θερμοκρασίες και μικρότερους χρόνους για να παράγουν πιο σκούρους κόκκους, η δική μας μέθοδος διατηρεί μια ισορροπημένη, ευαίσθητη γεύση που γίνεται αμέσως αντιληπτή.

Μάθετε περισσότερα

Γευστικό προφίλ

  • Γεύσεις: Πανέλα · Αμύγδαλο · Μαύρη σοκολάτα · Αποξηραμένα φρούτα · Καραμέλα · Με γεύση μελιού
  • Φασόλια: 100 % Arabica, ποικιλία Castillo – Ημι-πλυμένη (Honey Process)
  • Ποσοστό συμμετοχής: Omni Roast – Από ελαφρύ έως μέτριο
  • Οξύ: ήπιο έως μέτριο, ζωντανό και καλά ενσωματωμένο
  • Κείμενο: μετρίως γλυκό, με υφή σιροπιού, χάρη στη μέθοδο Honey Process
  • Κρέμα (Εσπρέσο): πυκνό, καστανό
  • Γλυκύτητα: έντονος
  • Πικρία: ελάχιστη
  • Βαθμολογία γευσιγνωσίας: 83,25/100 (κλίμακα SCA)

Βιωσιμότητα & Δίκαιη μεταχείριση

Το Mount Everest συνδυάζει πέντε προελεύσεις – καθεμία με τη δική της ιστορία. Από τη Βραζιλία προέρχεται η οικογένεια Dutra (Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas), από την Αιθιοπία η παρτίδα Goyo του σταθμού επεξεργασίας Metad στο Guji-Hambella, από την Ονδούρα η Cooperativa Puringla με 76 μικρούς παραγωγούς στην οροσειρά Montecillos, από την Ινδονησία το Gayo-Arabica από τα υψίπεδα της Ατσέ και από την Ινδία το Canephora των υψιπέδων της Κεράλα. Τρία από τα πέντε συστατικά είναι πιστοποιημένα ως βιολογικά, ενώ όλα προέρχονται από μακροχρόνιες συνεργασίες προμήθειας με διαφανείς εφοδιαστικές αλυσίδες – αντί για ανώνυμα βιομηχανικά προϊόντα.

Geeignet für Espresso Rezept 17g / 25 / 36

  • Dosis 17g
  • Brühzeit: 25sec
  • Ausguss: 36ml
  • Temperatur 92°

Angaben zum Hersteller

Natur Bohne GmbH
Rosenfelder Str. 8
72189 Vöhringen

Die perfekte Extraktion

Zubereitungsempfehlung

Unsere Omiroast sind die Eierlegende Wollmichsäue unseres Sortiments – intensiv im Geschmack und aromatisch bis in die letzte Note. Damit du das volle Potenzial unserer Bohnen ausschöpfen kannst, haben wir hier ein paar Zubereitungsempfehlungen zusammengefasst.

Siebträger

Mahlgrad: Fein (je nach Mühle)

Rezept: Doppel Shot

  1. Verwende 16-20 g frisch gemahlene Bohnen je nach Sieb.
  2. Nutze das DWT-Tool (Dosing & Weighing Technique), um die Kaffeebohnen vor dem Tampern leicht aufzuloockern. Das sorgt für eine gleichmäßige Extraktion.
  3. Tampe den Kaffee gleichmäßig und fest im Siebträger.
  4. Ziehe einen doppelten Espresso (ca. 25-30 Sekunden Extraktionszeit).
  5. Für unseren Omniroast empfehlen wir eine Brew Ratio von etwa 1:5 bis 1:2,5. Das bedeutet, wenn du beispielsweise 18 Gramm Kaffeemehl verwendest, solltest du etwa 36 bis 45 Gramm Espresso in deiner Tasse haben. Dieses Verhältnis sorgt für eine ausgewogene Extraktion der Aromen, wodurch der volle Geschmack deiner hochwertigen Bohnen zur Geltung kommt.
  6. Genieße ihn pur oder als Basis für deinen Milchgetränk.
Moka Kanne

Mahlgrad: Mittelfein (je nach Mühle)

Rezept:

  1. Fülle den unteren Kessel mit Wasser bis zum Sicherheitsventil.
  2. Verwende 15-18 g gemahlenen Kaffee im Sieb.
  3. Setze die Kanne zusammen und stelle sie bei mittlerer Hitze auf den Herd.
  4. Wenn der Kaffee anfängt zu zischen und aufsteigt, nimm die Kanne vom Herd und lass den Kaffee kurz ruhen.
Filterkaffee

Unsere Omni Roasts sind auch perfekt für all jene, die das volle, ausgewogene Aroma der Bohnen lieben und daraus einen Filterkaffee zubereiten möchten. Mit diesen Zubereitungshinweisen wird jede Tasse zu einem Genussmoment!

1. V60 (Pour Over)

Mahlgrad: Mittel (je nach Mühle)

Rezept:

  1. Verwende 25 g Kaffee auf 400 ml heißes Wasser (ca. 92-95 °C).Perfekt mit 92°C
  2. Befeuchte den Filter und schütte das Wasser wieder ab.
  3. Beginne mit einem „Bloom“ – gieße zuerst 50 ml Wasser und warte 30 Sekunden.
  4. Gieße dann in kreisenden Bewegungen langsam und gleichmäßig das restliche Wasser auf.
AeroPress

Mahlgrad: Mittel bis fein (je nach Mühle)

Rezept:

  1. Verwende 15-18 g Kaffee und 240 ml heißes Wasser (ca. 90-95 °C).Perfekt mit 92°C
  2. Gieße das Wasser über den Kaffee und rühre kurz um warte 30 Sekunden.Dann gieße den erst des Wassers auf.
  3. Setze den Kolben auf und drücke langsam für 30 Sekunden bis 1 Minute so das du auf eine Geasamtzeit von max 1:30 Minuten kommst.

Bio-Verpackung aus nachwachsenden Rohstoffen

Unsere Kaffeebohnen kommen in der nachhaltigen Verpackungen – entwickelt für optimalen Schutz und maximale Umweltfreundlichkeit.

Die Vorteile von unseren Verpackungen auf einen Blick:

  • Laborgeprüfter Schutz:
    Schützt zuverlässig vor äußeren Einflüssen, ideal bei hohem UV-Schutzbedarf.
  • Biobasierter PLA-Film:
    Hergestellt aus nachwachsenden Rohstoffen (z.B. Zuckerrohr oder Maisstärke) – reduziert den Einsatz von erdölbasiertem Kunststoff und senkt CO₂-Emissionen.
  • Lebensmittelgeeignet & EU-Produktion:
    Höchste Qualitätsstandards dank europäischer Fertigung.
  • Zertifizierungen:
    Mit "OK biobased“-Siegel und FSC®-zertifiziertem Papier für nachhaltiges Engagement.
  • Wiederverschließbar und mit Aromoaventil
    Unser Ventil schützt deine Kaffeebohnen vor Sauerstoff, Feuchtigkeit und Fremdgerüchen – so bleibt das volle Bouquet erhalten. Trotz einmaliger Verschweißung aus hygienischen Gründen lässt sich die Verpackung jederzeit wieder praktisch verschließen. So kannst du dein frisches Kaffeearoma zu jeder Zeit voll auskosten.

Unsere Verpackung schützt nicht nur optimal die Kaffeebohnen, sondern trägt auch zur Ressourcenschonung und CO₂-Reduktion bei.

Hast du noch Fragen?

Επικοινωνία

Falls du noch Fragen zu unseren Produkten hast, schreib uns gerne hier oder benutze die Chatfunktion.

Αυτή η τοποθεσία προστατεύεται από το hCAPTCHA και ισχύουν η Πολιτική απορρήτου και οι Όροι Παροχής Υπηρεσιών του hCaptcha.