Kaffekvalitet i en nøddeskal: hemmeligheden bag SCA-scoren og vores høje standarder

Kaffekvalitet i en nøddeskal: Hemmeligheden bag SCA-scoren og vores høje standarder

Hvorfor SCA-scoren afslører kaffens sande kvalitet

Vidste du, at kvaliteten af din kaffe ikke kun bestemmes af dens smag, men også af SCA-scoren? Dette globalt anerkendte scoringssystem hjælper med at identificere de bedste kaffespecialiteter og giver dig dyb indsigt i en verden af højkvalitets kaffenydelse. I vores Natur Bohne-butik finder du omhyggeligt udvalgte grønne kaffer, der opnår den højeste kvalitet gennem præcis cupping og mesterlige ristningsprocesser.

1. Hvad er SCA-scoren, og hvorfor er den vigtig?

SCA-scoren (Specialty Coffee Association Score) er et pointsystem, der vurderer kaffe på en skala fra 0 til 100. Fra 80 point betragtes en kaffe som en "specialkaffe". Denne vurdering er baseret på strenge kriterier som aroma, smag, syrlighed, eftersmag og balance. Cupping, en standardiseret smagsmetode, hjælper med at opdage de subtile nuancer i hver bønne. En høj SCA-score står ikke kun for fremragende smag, men også for bæredygtig dyrkning og håndværk.

2 De 10 kriterier i SCA-scoren i korte træk:

1. Aroma: Duftnoter og intensitet

2. Smag: Hovedsmagsnoter og kompleksitet

3. Eftersmag:Smagens bæredygtighed

4. Syrlighed: livlighed og friskhed

5. Krop: Mundfølelse og tekstur

6. Balance: balance mellem smagsnuancer

7. Sødme: Kaffens naturlige sødme

8. Renhed: Renhed i smagen

9. Konsistens: Ensartet kvalitet i flere prøver

10. Helhedsindtryk: Smagerens subjektive helhedsvurdering

Disse faktorer tildeles hver især point, og tilsammen udgør de den samlede score.

Vores kaffe i Natur Bohne-butikken gennemgår strenge cupping-tests for at garantere en ensartet høj kvalitet. Vi arbejder tæt sammen med erfarne ristere, som med passion og ekspertise får de bedste egenskaber frem i hver bønne. En høj SCA-score betyder for dig:

• Enestående smag: fra frugtagtige noter til chokoladeagtige aromaer.

• Bæredygtighed: Vi køber udelukkende råkaffe fra certificerede økologiske og Demeter-plantager.

• Gennemsigtighed: Du kan finde ud af præcis, hvor din kaffe kommer fra, og hvordan den er blevet forarbejdet.

Ristningsprocessen er afgørende for den endelige smagsprofil. Hos Natur Bohne er vi afhængige afskånsom tromleristning for at bevare smagsdiversiteten. Vores ristere analyserer hver batch sensorisk og tilpasser ristningsgraden præcist til den pågældende bønne - en proces, der bidrager væsentligt til den høje SCA-score.

5. Tips til din perfekte kaffe derhjemme

For fuldt ud at udnytte potentialet i en specialkaffe med høj SCA-score anbefaler vi

• Kværnstørrelse: Juster afhængigt af tilberedningsmetoden (fin til espresso, grov til filterkaffe)

• Vandkvalitet: Brug filtreret vand (ideelt: 90-96 °C)

• Bryggevandforhold: 60 g kaffe pr. liter vand

• Friskhed: Kværn bønnerne lige før tilberedning

6 Konklusion: Hvorfor du finder den bedste kvalitet med naturlige bønner

En høj SCA-score er mere end bare et tal - det er et løfte om kvalitet, bæredygtighed og unik nydelse. Vores kaffespecialiteter står for en enestående smagsvariation, håndværksmæssig perfektion og fair dyrkningsmetoder. Gå på opdagelse i vores Natur Bohne-butik nu, og oplev kaffe på et helt nyt niveau!

OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL: Spørgsmål, der bevæger kaffeelskere

Hvad betyder SCA-score helt præcist?
SCA-scoren (Specialty Coffee Association Score) vurderer kaffens kvalitet ud fra 10 kriterier. Kaffe med en score på 80 point eller mere betragtes som specialkaffe.

Hvad er en god SCA-score?
En score på 80 point eller derover er specialkaffe, 85 point eller derover er meget høj kvalitet, og 90 point eller derover er kaffe af absolut topkvalitet.

Hvordan bestemmes SCA-scoren?
Gennem cupping: Smagerne vurderer aroma, smag, eftersmag, syrlighed, fylde og andre faktorer.

Hvorfor er en høj SCA-score vigtig?
En høj score står for topkvalitet, håndværksmæssig ristning og bæredygtig dyrkning.

❤️ Oplev nu: Besøg vores Natur Bohne-butik, og find din nye yndlingskaffe med den højeste SCA-score!