Mount Everest Bio Espresso Blend aus fünf Herkünften
EU Bio Siegel
Mount Everest Bio Espresso Blend aus fünf Herkünften

Natur Bohne Bio Kaffee

Mount Everest Bio Espresso Blend aus fünf Herkünften

Signature Blend
SCA Score 84

Fünf Herkünfte aus fünf Ländern, von 800 bis 2.200 Metern Höhe. Schokolade, Nougat, Steinfrucht. Mittel geröstet, wenig Säure, voller Körper. Der komplexeste Blend in unserem Sortiment, mit Chargendaten zu jeder Komponente.

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Geschmack & Details
Geschmack Schokolade, Nougat, Geröstete Erdnuss, Papaya, Steinfrucht, Karamell
Geschmacksprofil
Floral / Fruchtig Dunkle Schokolade
Röstgrad Mittel
Säure Mild
SCA Score 84
Bohnenart Arabica
Varietäten Brasilien: Roter Catuai. Äthiopien: Heirloom. Honduras: IH-90, Parainema, Lempira, Typica, Catimor, Catuaí. Indonesien: Gayo-Linien. Indien: Canephora
Herkunft Brasilien, Äthiopien, Honduras, Indonesien, Indien
Anbauhöhe 800 – 1.200m
Erntezeit Je Komponente unterschiedlich, siehe Herkunftsblock
Verfahren Natural, Washed, Semi-washed / Wet-hulled, Fully Washed
Perfekt für Espresso, Cappuccino, Flatwhite, Latte Macchiato

Bohnenprofil

Sorte

100% Arabica und Robusta

Röstlevel

Mittel

Anbaugebiet

Brasilien, Äthiopien, Honduras, Indonesien und Indien
Brasilien: Roter Catuai. Äthiopien: Heirloom. Honduras: IH-90, Parainema, Lempira, Typica, Catimor, Catuaí. Indonesien: Gayo-Linien. Indien: Canephora

SCA Score

84

Anbauhöhe

800 – 1.200m

Was diesen Kaffee besonders macht

Mount Everest: fünf Herkünfte in einer Tasse

Schokoladige Basis aus Brasilien, helle Steinfrucht aus Äthiopien, klare Frucht und Struktur aus Honduras, sirupartige Tiefe aus dem indonesischen Gayo, dazu Crema und Körper durch einen kleinen Canephora-Anteil aus Kerala. Wenig Säure, voller Körper, vielschichtig. Alle fünf Komponenten sind EU-Bio-zertifiziert.

Die genannten Aromen sind natürliche Geschmacksassoziationen aus Rohkaffee und Röstung. Dem Kaffee wird nichts zugesetzt.

Von 800 bis 2.200 Metern

Kein anderer Kaffee bei uns deckt diese Spanne ab. Die äthiopische Komponente aus Goyo wächst auf 2.100 bis 2.200 Metern und ist mit einem BELCO-Score von 86 die höchstbewertete Einzelcharge in unserem Sortiment. Sie ist der Grund, warum dieser Blend Frucht hat und nicht nur Schokolade.

Deshalb ist Mount Everest bewusst mittel geröstet. Eine dunklere Röstung würde genau die Frucht zerstören, für die die teuerste Komponente im Blend steht.

Warum wir hier keinen Gesamtscore angeben

Ein Cupping-Score entsteht durch die standardisierte Verkostung eines konkreten Kaffees, nicht durch Mittelwertbildung über Lieferantenscores. Für Blends geben wir deshalb keinen Gesamtscore an. Wir zeigen stattdessen die Scores der Einzelkomponenten, soweit sie vorliegen: Brasilien 82, Äthiopien 86, beide von BELCO. Für den Canephora-Anteil wäre das Arabica-Bewertungsformular ohnehin die falsche Metrik.

Passt zu dir, wenn du…

  • einen Espresso mit Schokolade und gleichzeitig Fruchtnoten suchst
  • gern nachliest, woher dein Kaffee kommt, bis zur Chargennummer
  • viel mit Milch trinkst und trotzdem Charakter in der Tasse willst
  • mit Siebträger, Vollautomat oder Mokkakanne arbeitest

Passt nicht zu dir, wenn du…

  • einen dunklen, rauchigen Italiener suchst. Dann nimm Ätna oder Vesuv
  • reinen Arabica willst. Mount Everest enthält 10 % Canephora
  • einen klaren Single Origin mit einem einzigen Profil suchst. Dann nimm Hornisgrinde oder Hochlandblüte
  • vor allem Handfilter brühst. Dafür ist der Blend nicht gebaut

Welcher unserer Blends passt?

  • Mount Everest: mittel geröstet, fünf Herkünfte, Schokolade und Frucht, der komplexeste
  • Ätna: dunkel geröstet, süditalienisch, maximale Crema, nicht für Vollautomaten
  • Bergkraft: mittel geröstet, trockene Bohnenoberfläche, für Vollautomaten entwickelt
  • Vesuv: dunkel, höchster Canephora-Anteil, der kräftigste

Die Menschen hinter dem Kaffee

Mount Everest vereint fünf Herkünfte aus fünf Ländern. Aus Brasilien stammt die Familie Dutra in Matas de Minas – ein Familienbetrieb in dritter Generation, der seit den 1950er Jahren auf rund 1.400 Metern Höhe Roter Catuai im Natural-Verfahren anbaut. Aus Äthiopien kommt die Goyo-Charge der Metad-Waschstation im Distrikt Hambella (Guji), gewaschen aufbereitet aus Heirloom-Varietäten in 2.100–2.200 Metern Höhe. Honduras steuert SHG-EP-Qualität der Cooperativa Puringla bei – 76 Kleinproduzent:innen aus 19 Dörfern in der Montecillos-Bergkette, Santiago de Puringla, La Paz, im geschützten Marcala-Herkunftsgebiet. Indonesien ist mit Gayo-Arabica aus dem Hochland von Aceh vertreten, semi-washed bzw. wet-hulled aufbereitet – die typische Sumatra-Methode. Der zehnprozentige Canephora-Anteil aus Kerala (Indien) wächst ab 800 Metern unter Schattenbäumen und ist fully washed aufbereitet. Diese Kombination ergibt einen mittel gerösteten Blend mit schokoladiger Basis, nougatiger Süße und feinen Frucht-Akzenten von Steinfrucht und Papaya.

Anbauhöhe Anbauhöhe 800 – 1.200m
Anbaugebiet Herkunft Brasilien, Äthiopien, Honduras, Indonesien, Indien
Sorte Varietäten Brasilien: Roter Catuai. Äthiopien: Heirloom. Honduras: IH-90, Parainema, Lempira, Typica, Catimor, Catuaí. Indonesien: Gayo-Linien. Indien: Canephora
Verfahren Verfahren Natural, Washed, Semi-washed / Wet-hulled, Fully Washed

Die fünf Komponenten

Brasilien, Matas de Minas, Legião Fazenda Dutra, 30 %

Familienbetrieb in dritter Generation, geführt von Ednilson und Walter Dutra. Gegründet in den 1950er Jahren von José Dutra Sobrinho auf etwas mehr als einem Hektar, heute über 300 Hektar.

  • Sorte Roter Catuai, Natural aufbereitet, sonnengetrocknet auf Patios
  • 1.250 bis 1.400 m, Ernte Mai bis September, manuell
  • Charge BTB24BRA381, ICO 002/1790/0025, EU-Bio
  • BELCO-Analyse: Dichte 697 g/L, Restfeuchte 11,1 %, Wasseraktivität 0,59 aw, Siebgröße 16+, 0 Primärdefekte, 8 Sekundärdefekte, Score 82

Äthiopien, Guji, Hambella, Tirtira Goyo, 20 %

Tirtira Goyo ist ein Kebele, also eine Gemeinde, im Woreda Hambella. Die Kirschen von rund 150 Produzenten aus Goyo werden in der Waschstation Alaka verarbeitet, betrieben von der Metad-Gruppe. Metad arbeitet mit etwa 15.000 Kleinbauern in Hambella und Gedeb zusammen.

  • Heirloom, gewaschen, getrocknet auf Trockenbetten
  • 2.100 bis 2.200 m, Ernte Dezember bis Februar, manuell
  • Charge BTB25ETH171, ICO 010/0379/0011A, EU-Bio
  • BELCO-Analyse: Dichte 720 g/L, Restfeuchte 9,4 %, Wasseraktivität 0,51 aw, Siebgröße 14+, 0 Primärdefekte, 7 Sekundärdefekte, Score 86

Honduras, La Paz, Santiago de Puringla, 20 %

Die Cooperativa Mixta de Café Orgánico y Especiales Puringla besteht aus 76 Kleinproduzentinnen und -produzenten aus 19 Dörfern in der Montecillos-Bergkette. Santiago de Puringla gehört zu den Gemeinden der Denominación de Origen Café Marcala. Das ist regionaler Kontext, kein lot-spezifisches Siegel.

  • Sorten IH-90, Parainema, Lempira, Typica, Catimor, Catuaí
  • Gewaschen, Grade SHG EP, 1.000 bis 2.000 m, Crop 2025/26
  • Lot P11442, 8 Defekte, 69 kg GrainPro, EU-Bio

Indonesien, Aceh, Gayo-Hochland, 20 %

Die geschützte geografische Angabe Kopi Arabika Gayo umfasst die Distrikte Aceh Tengah, Bener Meriah und Gayo Lues. Aufbereitet wird im Giling-Basah-Verfahren, auch wet hulling genannt: Das Pergament wird entfernt, während die Bohne noch feucht ist. Genau das prägt das Profil mit sirupartiger Tiefe, erdiger Würze und vollem Körper.

  • Gayo-typische Arabica-Linien, semi-washed, wet-hulled
  • 900 bis 1.700 m, Kleinbauern-Strukturen, Agroforst
  • Grade 1 TP, extra clean
  • Lot P11487, ICO 015/0826/0295, EU-Bio

Indien, Kerala, 10 %

Canephora aus Südindien, angebaut ab 800 Metern unter Schattenbäumen, gewaschen aufbereitet. Höhenanbau unter Schatten sorgt für langsamere Reifung, dichtere Bohnen und weniger scharfe Bitterkeit als bei Tieflagen-Robusta.

  • Canephora, gewaschen, ab 800 m, EU-Bio

Zu den Laborwerten: Die genannten Werte stammen aus den Rohkaffee-Eingangsanalysen unseres Importeurs BELCO für die jeweils genannten Chargen. Sie beziehen sich auf den Rohkaffee, nicht auf den fertigen Blend.

Röstdatum und Genussfenster: Das Röstdatum steht auf jeder Packung. Nach 10 bis 14 Tagen Ruhezeit ist der Blend auf dem Punkt. Danach bleibt der Kaffee rund vier Monate aromatisch. Bis zur Bestellung lagert die Röstcharge verschlossen im Großgebinde, deine Tüte wird erst unmittelbar vor dem Versand abgefüllt.

Röstung

Unsere Kaffeebohnen werden schonend bei 210 °C für ca. 13–16 Minuten geröstet, was eine mittlere Röstung ergibt, in der die feinen Aromen optimal zur Geltung kommen. Im Gegensatz zu großen Röstereien, die bei höheren Temperaturen und kürzeren Zeiten dunklere Bohnen erzeugen, bewahrt unser Verfahren einen ausgewogenen, delikaten Geschmack, den man sofort schmeckt.

Mehr erfahren

Schokolade, Nougat, Steinfrucht

  • Aromen: Schokolade, Nougat, Steinfrucht, Papaya
  • Säure: gering, weich eingebunden
  • Körper: voll, ausgewogen
  • Crema: dicht, haselnussbraun
  • Zusammensetzung: 30 % Brasilien, 20 % Guji, 20 % Honduras, 20 % Indonesien, 10 % Canephora
  • Anbauhöhe: 800 bis 2.200 m, je nach Komponente
  • Röstgrad: mittel, leicht matt bis dezent glänzend
  • Einsatz: Siebträger, Vollautomat, Mokkakanne
  • Zertifizierung: EU-Bio, alle fünf Komponenten, Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-022, Nicht-EU-Landwirtschaft

Geeignet für Espresso Rezept 17-18 g / 28-32 s / 36-40 g

  • Dosis: 17 bis 18 g im Doppelsieb
  • Brühzeit: 28 bis 32 Sekunden
  • Ausguss: 36 bis 40 g, also Brew Ratio 1:2 bis 1:2,3
  • Temperatur: 93 bis 94 °C
  • Espresso immer wiegen statt das Volumen zu schätzen. Die Crema verfälscht die Menge im Glas.

Angaben zum Hersteller

Natur Bohne GmbH
Rosenfelder Straße 8
72189 Vöhringen
Deutschland
Telefon: 07454 / 870 48 64
E-Mail: [email protected]
www.naturbohne.de

Die perfekte Extraktion

Zubereitungsempfehlung

Unsere Omiroast sind die Eierlegende Wollmichsäue unseres Sortiments – intensiv im Geschmack und aromatisch bis in die letzte Note. Damit du das volle Potenzial unserer Bohnen ausschöpfen kannst, haben wir hier ein paar Zubereitungsempfehlungen zusammengefasst.

Siebträger

Mahlgrad: Fein (je nach Mühle)

Rezept: Doppel Shot

  1. Verwende 16-20 g frisch gemahlene Bohnen je nach Sieb.
  2. Nutze das DWT-Tool (Dosing & Weighing Technique), um die Kaffeebohnen vor dem Tampern leicht aufzuloockern. Das sorgt für eine gleichmäßige Extraktion.
  3. Tampe den Kaffee gleichmäßig und fest im Siebträger.
  4. Ziehe einen doppelten Espresso (ca. 25-30 Sekunden Extraktionszeit).
  5. Für unseren Omniroast empfehlen wir eine Brew Ratio von etwa 1:5 bis 1:2,5. Das bedeutet, wenn du beispielsweise 18 Gramm Kaffeemehl verwendest, solltest du etwa 36 bis 45 Gramm Espresso in deiner Tasse haben. Dieses Verhältnis sorgt für eine ausgewogene Extraktion der Aromen, wodurch der volle Geschmack deiner hochwertigen Bohnen zur Geltung kommt.
  6. Genieße ihn pur oder als Basis für deinen Milchgetränk.
Moka Kanne

Mahlgrad: Mittelfein (je nach Mühle)

Rezept:

  1. Fülle den unteren Kessel mit Wasser bis zum Sicherheitsventil.
  2. Verwende 15-18 g gemahlenen Kaffee im Sieb.
  3. Setze die Kanne zusammen und stelle sie bei mittlerer Hitze auf den Herd.
  4. Wenn der Kaffee anfängt zu zischen und aufsteigt, nimm die Kanne vom Herd und lass den Kaffee kurz ruhen.
Filterkaffee

Unsere Omni Roasts sind auch perfekt für all jene, die das volle, ausgewogene Aroma der Bohnen lieben und daraus einen Filterkaffee zubereiten möchten. Mit diesen Zubereitungshinweisen wird jede Tasse zu einem Genussmoment!

1. V60 (Pour Over)

Mahlgrad: Mittel (je nach Mühle)

Rezept:

  1. Verwende 25 g Kaffee auf 400 ml heißes Wasser (ca. 92-95 °C).Perfekt mit 92°C
  2. Befeuchte den Filter und schütte das Wasser wieder ab.
  3. Beginne mit einem „Bloom“ – gieße zuerst 50 ml Wasser und warte 30 Sekunden.
  4. Gieße dann in kreisenden Bewegungen langsam und gleichmäßig das restliche Wasser auf.
AeroPress

Mahlgrad: Mittel bis fein (je nach Mühle)

Rezept:

  1. Verwende 15-18 g Kaffee und 240 ml heißes Wasser (ca. 90-95 °C).Perfekt mit 92°C
  2. Gieße das Wasser über den Kaffee und rühre kurz um warte 30 Sekunden.Dann gieße den erst des Wassers auf.
  3. Setze den Kolben auf und drücke langsam für 30 Sekunden bis 1 Minute so das du auf eine Geasamtzeit von max 1:30 Minuten kommst.

Bio-Verpackung aus nachwachsenden Rohstoffen

Unsere Kaffeebohnen kommen in der nachhaltigen Verpackungen – entwickelt für optimalen Schutz und maximale Umweltfreundlichkeit.

Die Vorteile von unseren Verpackungen auf einen Blick:

  • Laborgeprüfter Schutz:
    Schützt zuverlässig vor äußeren Einflüssen, ideal bei hohem UV-Schutzbedarf.
  • Biobasierter PLA-Film:
    Hergestellt aus nachwachsenden Rohstoffen (z.B. Zuckerrohr oder Maisstärke) – reduziert den Einsatz von erdölbasiertem Kunststoff und senkt CO₂-Emissionen.
  • Lebensmittelgeeignet & EU-Produktion:
    Höchste Qualitätsstandards dank europäischer Fertigung.
  • Zertifizierungen:
    Mit "OK biobased“-Siegel und FSC®-zertifiziertem Papier für nachhaltiges Engagement.
  • Wiederverschließbar und mit Aromoaventil
    Unser Ventil schützt deine Kaffeebohnen vor Sauerstoff, Feuchtigkeit und Fremdgerüchen – so bleibt das volle Bouquet erhalten. Trotz einmaliger Verschweißung aus hygienischen Gründen lässt sich die Verpackung jederzeit wieder praktisch verschließen. So kannst du dein frisches Kaffeearoma zu jeder Zeit voll auskosten.

Unsere Verpackung schützt nicht nur optimal die Kaffeebohnen, sondern trägt auch zur Ressourcenschonung und CO₂-Reduktion bei.

Hast du noch Fragen?

Kontakt

Falls du noch Fragen zu unseren Produkten hast, schreib uns gerne hier oder benutze die Chatfunktion.

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