Mahlkönig E65S

I chicchi stanno nel serbatoio, la macinatura avviene su richiesta. È la strada più rapida nella vita quotidiana, specialmente quando è sempre in funzione la stessa varietà. Un serbatoio pieno significa tuttavia che i chicchi inferiori rimangono più a lungo esposti all'aria.

Il diametro dei dischi di macinazione determina quante rotazioni sono necessarie per la stessa quantità di caffè. Dischi più grandi ne richiedono meno, il macinato si scalda meno e il calore nel macinato fa perdere aroma.

I dischi piatti macinano con due anelli paralleli e forniscono una stretta distribuzione delle dimensioni delle particelle. I dischi smussati non si riconoscono dall'aspetto, ma dal fatto che l'estrazione scorre più veloce del solito.

Continuo significa: puoi regolare finemente a piacere, anche tra due scatti. Questo è utile quando un chicco si trova esattamente tra due impostazioni, ma richiede che tu ricordi la tua impostazione.

Il valore indicativo del produttore su quanto caffè riescono a macinare i dischi di macinatura prima di dover essere sostituiti. Dischi smussati non si riconoscono dall'aspetto, ma dal fatto che l'estrazione, con la stessa impostazione, avviene più rapidamente del solito.

Il macinacaffè macina per un tempo impostato. Nella pratica quotidiana è veloce, ma bisogna ritararlo quando cambi tipo di caffè o il grado di macinatura cambia, perché in quel caso nella stessa durata scorre una quantità diversa.

La portata di macinatura indica quanto caffè macinato esce per secondo. In una singola bevanda si nota a malapena, lì decidono l'estrazione e il latte sui tempi. Si percepisce solo quando molte bevande vengono preparate una dopo l'altra.

Un contenitore grande significa ricaricare meno spesso. Tieni però presente che i chicchi invecchiano nel contenitore: ciò che resta nella tramoggia più di qualche giorno perde aroma, a prescindere da quanto sia buona la macinacaffè.