Mahlkönig E65W GbS - Il macinacaffè intelligente per esigenze professionali
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Mahlkönig E65W GbS - Il macinacaffè intelligente per esigenze professionali
Mahlkönig E65W GbS - Il macinacaffè intelligente per la ristorazione in rete
Il Mahlkönig E65W GbS stabilisce nuovi standard nel settore del caffè professionale. Combina la massima precisione, velocità e durata con la più recente tecnologia digitale. Che si tratti di caffetterie, torrefazioni, panetterie o bar di hotel, questo macinino è progettato per un uso quotidiano continuo e offre la base per una nuova generazione di preparazione del caffè in rete grazie alla sua capacità di connessione e sincronizzazione con il cloud.
La perfezione al tocco di un pulsante
L'E65W GbS funziona con la tecnologia di macinatura a peso e una cella di carico ad alta precisione che misura il caffè macinato fino a 6.000 volte al secondo durante il processo di macinatura. Ciò significa che ogni porzione viene dosata esattamente, indipendentemente dal tipo di chicco, dall'umidità o dall'operatore. Il risultato: qualità costante dell'espresso in ogni tazza.
Automazione e precisione per ambienti professionali
Con la regolazione automatica della macinatura (AGSA), il macinino si adatta automaticamente alle ricette di macinatura memorizzate. Due sensori, uno sull'albero del cono e l'altro sul motore, consentono regolazioni di precisione micrometrica di 0,001 mm. Ciò garantisce tempi di estrazione costanti, anche in caso di elevata produzione e di cambio di personale. Il riconoscimento integrato del portafiltro e l'uscita illuminata garantiscono un flusso di lavoro fluido nella frenetica vita quotidiana di un barista.
Cloud Connect e sistema di sincronizzazione
L'elettronica cloud-enabled dell'E65W GbS è compatibile con il sistema Sync di Mahlkönig. Impostazioni, statistiche e dati di manutenzione possono essere gestiti centralmente tramite il cloud. In combinazione con una macchina per espresso compatibile, il macinino comunica in modalità wireless per adattare automaticamente i parametri di macinatura ai dati di estrazione. Questo garantisce che ogni tazza di espresso abbia la stessa qualità, indipendentemente dal luogo o dall'operatore.
Modelli La Marzocco compatibili (AV / ABR)
- La Marzocco Strada S
- La Marzocco KB90
- La Marzocco Linea PB / Linea PB X
- La Marzocco Linea Classic S
- La Marzocco GB5 S / GB5 X
Altri dispositivi abilitati al cloud come Synesso o Modbar saranno successivamente integrati nel sistema Sync. Questo rende la E65W GbS un investimento a prova di futuro per le moderne aziende di caffè.
Dati tecnici
- Tensione / potenza: 220-240 V // 50/60 Hz // 440 W | 110-127 V // 580 W | 100 V // 550-700 W
- Velocità a vuoto: 1.400 giri/min (50 Hz) - 1.700 giri/min (60 Hz)
- Dischi di macinazione: 65 mm in acciaio speciale, durata circa 800 kg
- Capacità media di macinazione: 4-6 g/s @ 250 µm
- Contenitore del fagiolo: 1.200 g (a scelta 250 g o 1.800 g)
- Dimensioni (L × H × P): 19,5 × 62 × 28,3 cm
- Peso: netto 12,2 kg / lordo 14,0 kg
- Certificazioni: CE, CB, ETL Safety, ETL Sanitation, UL 763, CSA C22.2 No.195, NSF/ANSI 8
- Colori: nero opaco o nero opaco e bianco (alluminio lucido)
Caratteristiche principali del prodotto
- Tecnologia Grind-by-Weight per un'erogazione precisa in base al peso in tempo reale
- Rilevamento della distanza del disco (DDD) per una regolazione della macinatura precisa al micrometro
- Sistema di raffreddamento attivo per una temperatura di macinazione costante e la massima conservazione del gusto
- Calibrazione dello zero in 10 secondi - senza attrezzi, facile e veloce
- Display ad alta risoluzione da 88,3 mm con feedback in tempo reale
- Cloud Connect per la gestione centralizzata di più macinini e la manutenzione digitale
- App Sync per una facile impostazione, analisi e ottimizzazione dei processi di macinatura quotidiani
Accessori e opzioni
| Accessori e opzioni | Codice articolo | Descrizione articolo |
|---|---|---|
| Contenitore per fagioli 250 g | MK-700995 | Contenitore compatto per fagioli speciali |
| Contenitore per fagioli da 1.800 g | MK-703071 | Contenitore allungato per grandi volumi |
| Utensile per disco di macinazione | MK-700974 | Per la sostituzione rapida dei dischi di macinazione |
| Peso di calibrazione | - | Peso da 1 kg per una precisa calibrazione GbW |
| Adattatore in alluminio certificato CB | - | Per la compatibilità con le lattine e l'integrazione nel bar |
Vantaggi per catering e roasterie
- Massima affidabilità operativa: per giornate di 16 ore con prestazioni costanti
- ROI più elevato: una qualità costante riduce gli scarti e le regolazioni
- Rapida formazione dei nuovi dipendenti: grazie al sistema "grind-by-sync", non è praticamente richiesta alcuna conoscenza pregressa da parte dei baristi
- Controllo tra le varie sedi: i parametri possono essere memorizzati e condivisi a livello centrale
- Funzionamento silenzioso: Ideale per le caffetterie aperte a diretto contatto con i clienti.
Conclusione
Il macinacaffè Mahlkönig E65W GbS è il macinino per espresso per chi cerca la massima precisione, efficienza e sostenibilità. Grazie alla macinatura per peso, alla regolazione automatica della macinatura e a Cloud Connect, porta la preparazione del caffè a un nuovo livello: preciso, riproducibile e controllato digitalmente. Per le aziende che apprezzano la qualità, la stabilità e il controllo intelligente dei processi.
Angaben zum Hersteller
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Contatti
Email: hello@naturbohne.de
Telefon: 07454 / 870 48 64
Frequently Asked Questions
I bought a new coffee grinder from Naturbohne and there are coffee residues in it.
Please note: Some manufacturers test their coffee grinders before shipping, which means that small coffee residues or bean residues can occasionally be found in the grinder. This procedure is used to test functionality and is considered a quality feature. Of course, we only sell new products - unless expressly stated otherwise.
Static charge – coffee grounds spray out from the side
With some coffee grinders, the ground coffee can become statically charged and spray out of the portafilter at the side. This means that not all of the ground coffee gets into the portafilter, which can lead to uneven extraction. Our recommendation: Use a dosing funnel to ensure that all of the ground coffee is precisely fed into the portafilter - for optimal espresso enjoyment.
What is dead space in coffee grinders?
Conventional coffee grinders often leave a so-called dead space in which coffee residues accumulate. These residues can not only affect the freshness, but also lead to old and fresh coffee grounds being mixed, which negatively affects the taste. In contrast, single dose grinders have a well-thought-out design that eliminates the dead space. Each portion is ground individually and precisely so that no residues are left behind - for a consistently pure and full-bodied coffee experience.
Which portafilter fits my espresso machine?
When choosing the right portafilter for your portafilter machine, it is important to know that each manufacturer develops its own brewing group - the most well-known is the Faema E61. However, this does not mean that any portafilter will fit without any problems. An incompatible portafilter can leak, which will have a direct negative impact on the quality of your espresso. We therefore recommend using either the portafilter originally supplied or one that is explicitly stated to be compatible with your machine. This will ensure that the pressure is optimally built up and the espresso is perfectly extracted.
Can I visit you or pick up the goods personally?
Yes, of course, you are welcome to come by and look at our products by appointment. We would be happy to advise you personally. The best thing to do is to send us an email with a few suggested appointment times.
We are located 5 minutes from the motorway between Stuttgart and Lake Constance on the edge of the Black Forest.
Important note, first use coffee grinders
Another little tip for the perfect start with your new mill:
You will get the best grinding result after you have ground about 1-2 kg of beans. It is best to use a few cheap beans so that the grinder can work optimally. And if you are wondering what you can do with the bean flour - it is perfect plant fertilizer! 🌿
It contains nitrogen, potassium, sulfur and phosphorus and is a real nutrient bomb for your plants.
Könnt ihr bei meiner Siebträgermaschine eine Offset Kalibrierung durchführen ?
Es gibt einige Argumente, die gegen eine Offset-Kalibrierung bei Lelit-Siebträgermaschinen sprechen, insbesondere bei Modellen wie der Lelit Bianca. Diese beziehen sich vor allem auf die Komplexität und die Limitierungen des Offsets als alleinige Lösung für Temperaturprobleme:
- Temperaturschwankungen und Instabilität. Der Offset berücksichtigt eine konstante Differenz zwischen Kesseltemperatur und Brühtemperatur. In der Praxis können jedoch Temperaturschwankungen auftreten, z. B. durch längere Standzeiten oder kontinuierliches Brühen. Dadurch ist die tatsächliche Brühtemperatur nicht immer präzise vorhersehbar.
- Abhängigkeit von Umgebungsbedingungen. Faktoren wie Raumtemperatur, Luftfeuchtigkeit und der Zustand der Maschine (z. B. Aufheizzeit) beeinflussen die Brühtemperatur erheblich. Ein fester Offset kann diese Variablen nicht dynamisch ausgleichen, was zu ungenauen Ergebnissen führen kann.
- Wärmeverlust bei Standzeiten. Nach längeren Pausen kühlt die Brühgruppe ab, und die Maschine benötigt Zeit, um wieder auf die gewünschte Temperatur zu kommen. Ein korrekt eingestellter Offset kann dies nicht kompensieren, weshalb zusätzliche Maßnahmen wie ein “Cooling Flush” nötig sind.
- Fehlkalibrierungen ab Werk. Bei einigen Lelit-Modellen wurde festgestellt, dass der Offset ab Werk oft ungenau eingestellt ist (z. B. 4–8 Grad zu niedrig bei der Lelit Bianca). Dies erfordert eine manuelle Nachkalibrierung durch Fachpersonal, was für Endnutzer kompliziert sein kann.
- Missverständnisse in der Anwendung. Viele Nutzer sind durch widersprüchliche Informationen zur Offset-Einstellung verunsichert, was zu Fehlanpassungen führen kann. Beispielsweise wird oft erwartet, dass der Offset allein alle Temperaturprobleme löst, obwohl er nur ein Teil eines komplexeren Systems ist.
Fazit
Die Offset-Kalibrierung ist ein nützliches Werkzeug, aber sie sollte nicht isoliert betrachtet werden. Eine Kombination aus präziser PID-Steuerung, regelmäßiger Wartung und angepassten Techniken (z. B. Spülshots) ist notwendig, um optimale Brühergebnisse zu erzielen.
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