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Monte Everest
EU Bio Siegel
Monte Everest

Natur Bohne Bio Kaffee

Monte Everest

Signature Blend
SCA Score 84

Mount Everest è la nostra miscela esclusiva composta da chicchi provenienti da cinque paesi: Brasile, Etiopia, Honduras, Indonesia e India. Tostatura media, con note di cioccolato, torrone, frutta a nocciolo e papaya. Bassa acidità, aroma complesso, pensata per chi cerca una miscela ricca di profondità e carattere.

Dimensioni
Dimensioni: 250g
Grind
Grind: Ganze Bohne
13,00 €Prezzo unitario (52,00 €  per  kg)

incl. VAT excl. shipping costs .

🚚 Spese di spedizione nell’UE: 8 €
Costi di spedizione UE, vedi condizioni di spedizione.

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Taste & Details
The taste Cioccolato, Torrone, Arachidi tostate, Papaya, Frutta con nocciolo, Caramello
Flavor Profile
Floral / Fruity Dark Chocolate
Roasting level Da medio-forte a forte
Acid Delicato
SCA Score 84
Bean Type Arabica
Varieties Roter Catuai, Heirloom, IH-90, Parainema, Lempira, Typica, Catimor, Catuaí, Canephora
Origin Brasilien
Altitude 800 – 1.200m
Harvest Time Settembre 2025
Process Naturale, lavato, semilavato / decorticato a umido, completamente lavato
Perfect for Espresso, Cappuccino, Flatwhite, Latte Macchiato

Bohnenprofil

Sorte

100% Arabica und Robusta

Röstlevel

Da medio-forte a forte

Anbaugebiet

Brasilien
Roter Catuai, Heirloom, IH-90, Parainema, Lempira, Typica, Catimor, Catuaí, Canephora

SCA Score

84

Anbauhöhe

800 – 1.200m

Was diesen Kaffee besonders macht

Mount Everest – Miscela esclusiva composta da 5 origini

Cioccolato · Torrone · Frutta a nocciolo · Papaya – una miscela esclusiva a tostatura media (84/100) composta da cinque origini: Brasile, Etiopia, Honduras, Indonesia e India. Bassa acidità, corpo pieno, aroma complesso. Ideale per chi cerca profondità e carattere nella tazza.

Sapore e utilizzo

Una miscela dalle mille sfaccettature: una base cioccolatosa proveniente dal Brasile, la dolcezza del torrone e una delicata crema data dalla Canephora indiana, accenti chiari di frutta a nocciolo e papaya dall’Etiopia e dall’Honduras, a cui si aggiunge la profondità sciropposa del Gayo indonesiano. La tostatura media permette a tutti gli ingredienti di esprimersi al meglio, senza bruciare la nota fruttata né perdere quella cioccolatosa. Ideale come espresso, caffè crema, cappuccino o flat white – nella macchina a portafiltro, in quella automatica, nella moka o con il filtro.

Perché proprio il Monte Everest?

  • Cinque origini provenienti da cinque paesi: cioccolato, torrone, frutta e crema in un'unica miscela
  • SCA 84/100 – punteggio ponderato oggettivo su tutti i componenti
  • Tre varietà certificate biologiche (Brasile, Etiopia, Honduras)
  • Poco acido nonostante la tostatura media: prevale la base dal gusto di cioccolato e nocciola
  • Versatile: funziona su qualsiasi macchina comune
  • Tracciabilità trasparente fino al livello delle cooperative e delle aziende agricole

Die Menschen hinter dem Kaffee

Il Mount Everest riunisce cinque provenienze da cinque paesi diversi. Dal Brasile proviene la famiglia Dutra di Matas de Minas: un’azienda a conduzione familiare giunta alla terza generazione che, fin dagli anni ’50, coltiva il Catuai Rosso a circa 1.400 metri di altitudine con il metodo Natural. Dall'Etiopia arriva il lotto Goyo della stazione di lavaggio di Metad, nel distretto di Hambella (Guji), lavorato con il metodo lavato da varietà Heirloom a un'altitudine compresa tra i 2.100 e i 2.200 metri. L'Honduras contribuisce con la qualità SHG-EP della Cooperativa Puringla – 76 piccoli produttori provenienti da 19 villaggi della catena montuosa di Montecillos, Santiago de Puringla, La Paz, nella zona protetta di Marcala. L'Indonesia è rappresentata dall'Arabica Gayo proveniente dagli altopiani di Aceh, lavorata con il metodo semi-lavato o wet-hulled – il tipico metodo di Sumatra. La percentuale del 10% di Canephora proveniente dal Kerala (India) cresce a partire da 800 metri sotto alberi da ombra ed è lavorata con il metodo fully washed. Questa combinazione dà vita a una miscela di media tostatura con una base cioccolatosa, una dolcezza simile al torrone e delicati accenti fruttati di frutta con nocciolo e papaya.

Anbauhöhe Altitude 800 – 1.200m
Anbaugebiet Origin Brasilien
Sorte Varieties Roter Catuai, Heirloom, IH-90, Parainema, Lempira, Typica, Catimor, Catuaí, Canephora
Verfahren Process Naturale, lavato, semilavato / decorticato a umido, completamente lavato

Brasile · Matas de Minas · Legião Fazenda Dutra (30 %)

Azienda a conduzione familiare giunta alla terza generazione, gestita da Ednilson e Walter Dutra. Fondata nel 1950 da José Dutra Sobrinho su poco più di un ettaro, oggi conta oltre 300 ettari dedicati alla coltivazione di caffè speciali e biologici.

  • Tipo: Roter Catuai
  • Elaborazione: Naturale
  • Essiccazione: Patios (essiccazione al sole)
  • Altezza: 1.250–1.400 m
  • Periodo di raccolta: Da maggio a settembre
  • Metodo di raccolta: Manuale
  • Confezione: Sacchi in polipropilene da 60 kg
  • Carico: BTB24BRA381 · ICO 002/1790/0025
  • Certificazione: EU-Bio

Convalidato in laboratorio (BELCO):

  • Densità: 697 g/l
  • Umidità residua: 11,1 %
  • Attività dell'acqua: 0,59 aw
  • Schermo: 16+ (33,4% a 18 anni, 33,6% a 17 anni, 23,0% a 16 anni)
  • Difetto primario: 0
  • Difetti secondari: 8
  • Punteggio BELCO: 82
  • Note aromatiche: Arachidi, cioccolato al latte, cacao, frutta secca

Etiopia · Guji · Hambella · Goyo · Metad (20 %)

Goyo è una stazione di lavaggio del gruppo Metad situata nella regione di Guji. Fondata nel 2010 da Aman Adinew, Metad collabora con circa 15.000 piccoli agricoltori nei woreda di Hambella e Gedeb. Solo dal kebele di Tirtira Goyo (woreda di Hambella) 150 produttori forniscono le loro bacche di caffè.

  • Tipo: Heirloom (varietà regionali etiopi)
  • Elaborazione: Lavato
  • Essiccazione: Letti a secco
  • Altezza: 2.100–2.200 m
  • Periodo di raccolta: Da dicembre a febbraio
  • Metodo di raccolta: Manuale
  • Confezione: Sacchi di iuta da 60 kg
  • Carico: BTB25ETH171 · ICO 010/0379/0011A
  • Certificazione: EU-Bio

Convalidato in laboratorio (BELCO):

  • Densità: 720 g/l
  • Umidità residua: 9,4 %
  • Attività dell'acqua: 0,51 aw
  • Schermo: 14+ (30,8% a 16 anni, 42,0% a 15 anni, 17,2% a 14 anni)
  • Difetto primario: 0
  • Difetti secondari: 7
  • Punteggio BELCO: 86
  • Note aromatiche: Cioccolato al latte, frutta con nocciolo, frutta tropicale, arancia, agrumi

Honduras · La Paz · Santiago de Puringla · Cooperativa Puringla (20 %)

La Cooperativa Mixta de Café Orgánico y Especiales Puringla LTDA è composta da 76 piccoli produttori provenienti da 19 villaggi della catena montuosa di Montecillos. Sede: Barrio Las Brisas, Santiago de Puringla, La Paz. La regione si trova nella zona protetta di origine di Marcala, una delle regioni di specialità più famose dell'America Centrale. La cooperativa è specializzata in caffè biologico e di specialità.

  • Varietà: IH-90, Parainema, Lempira, Typica, Catimor, Catuaí
  • Elaborazione: Lavato
  • Grado: SHG EP (coltivato esclusivamente in altitudine, lavorazione europea)
  • Altezza: 1.000–2.000 m
  • Raccolta: 2025/26
  • Confezione: 69 kg GrainPro
  • Difetti: 8
  • Certificazione: EU-Bio
  • Contesto regionale: Denominazione di Origine Caffè Marcala

Indonesia · Aceh · Altopiani di Gayo (20 %)

Gayo è il nome dato all'altopiano situato nella provincia di Aceh, nel nord di Sumatra. L'indicazione geografica protetta «Kopi Arabika Gayo» comprende i distretti di Aceh Tengah, Bener Meriah e Gayo Lues. Mandheling è il nome commerciale storico dei caffè di alta qualità provenienti dal nord di Sumatra.

  • Tipo: Arabica (varietà tipiche della regione di Gayo)
  • Elaborazione: Semi-lavato / Decorticato a umido (macinazione a umido)
  • Altezza: 900–1.700 m
  • Coltivazione: Strutture di piccoli agricoltori, agroforestazione

La lavorazione a umido è il metodo tipico di Sumatra: la pergamena viene rimossa mentre il chicco è ancora umido. È proprio questo che caratterizza il profilo sensoriale, con una profondità sciropposa, note terrose e un corpo pieno.

Kerala (10 %)

Canephora (Robusta) proveniente dall'India meridionale, coltivata in altitudine a partire da 800 m sotto alberi da ombra. Queste condizioni sono atipiche per la Robusta e costituiscono un segno di qualità: la Canephora di alta quota matura più lentamente, presenta un chicco più compatto e meno dell'amaro pungente tipico della Robusta di bassa quota.

  • Tipo: Canephora (Robusta)
  • Elaborazione: Completamente lavato
  • Altezza: a partire da 800 m
  • Coltivazione: All'ombra degli alberi

Questi valori non sono dati di marketing: derivano dall'analisi fisica e sensoriale dei lotti consegnati.

Tostatura

I nostri chicchi di caffè vengono tostati delicatamente a 210 °C per circa 13–16 minuti, ottenendo una tostatura media che esalta al meglio i delicati aromi. A differenza delle grandi torrefazioni, che lavorano a temperature più elevate e con tempi più brevi producendo chicchi più scuri, il nostro metodo preserva un gusto equilibrato e raffinato, percepibile fin dal primo sorso.

Maggiori informazioni

Profilo gustativo

  • Aromi: Cioccolato · Torrone · Frutta con nocciolo · Papaya
  • Fagioli: 90 % Arabica e 10 % Robusta – Lavorazione naturale, lavata, semilavorata
  • Percentuale di partecipazione: Finitura: da leggermente opaca a leggermente lucida
  • Acido: lieve, con una rilegatura morbida
  • Corpo: completo, equilibrato
  • Crema: denso, color nocciola
  • Punteggio di degustazione: 84/100

Sostenibilità ed equità

Mount Everest riunisce cinque origini, ognuna con una propria storia. Dal Brasile proviene la famiglia Dutra (Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas), dall’Etiopia il lotto Goyo della stazione di lavaggio Metad a Guji-Hambella, dall’Honduras la Cooperativa Puringla con 76 piccoli produttori nella catena montuosa di Montecillos, dall’Indonesia il Gayo-Arabica dagli altipiani di Aceh e dall’India il Canephora degli altipiani del Kerala. Tre delle cinque miscele sono certificate biologiche, tutte provengono da partnership di approvvigionamento a lungo termine con catene di fornitura trasparenti – anziché da prodotti industriali anonimi.

Geeignet für Espresso Recipe 17g / 25 / 36

  • Dose 17g
  • Tempo di estrazione: 25sec
  • Erogazione: 36ml
  • Temperatura 92°

Angaben zum Hersteller

Natur Bohne GmbH
Rosenfelder Str. 8
72189 Vöhringen

The perfect extraction

Preparation recommendation

Our Omiroast are the ultimate all-rounders in our range - intense in taste and aromatic right down to the last note. So that you can exploit the full potential of our beans, we have put together a few preparation recommendations here.

Supporto del setaccio

Grinding level: Fine (depending on the grinder)

Recipe: Double Shot

  1. Use 16-20 g of freshly ground beans depending on the sieve.
  2. Use the DWT tool (Dosing & Weighing Technique) to slightly loosen the coffee beans before tamping. This ensures an even extraction.
  3. Tamp the coffee evenly and firmly into the portafilter.
  4. Make a double espresso (approx. 25-30 seconds extraction time).
  5. For our Omniroast, we recommend a brew ratio of around 1:5 to 1:2.5. This means that if you use 18 grams of ground coffee, for example, you should have around 36 to 45 grams of espresso in your cup. This ratio ensures a balanced extraction of the aromas, bringing out the full flavor of your high-quality beans.
  6. Enjoy it pure or as a base for your milk drink.
Moka pot

Grinding level: medium-fine (depending on the grinder)

Recipe:

  1. Fill the lower boiler with water up to the safety valve.
  2. Use 15-18 g of ground coffee in the sieve.
  3. Assemble the pot and place it on the stove over medium heat.
  4. When the coffee starts to fizz and rise, remove the pot from the stove and let the coffee rest for a moment.
filter coffee

Our Omni Roasts are also perfect for those who love the full, balanced aroma of the beans and want to make a filter coffee from them. With these preparation instructions, every cup will be a moment of enjoyment!

1. V60 (Pour Over)

Grinding level: Medium (depending on the grinder)

Recipe:

  1. Use 25 g of coffee to 400 ml of hot water (approx. 92-95 °C). Perfect with 92°C
  2. Wet the filter and pour the water out.
  3. Start with a “bloom” – first pour 50 ml of water and wait 30 seconds.
  4. Then pour in the remaining water slowly and evenly in circular movements.
AeroPress

Grinding level: medium to fine (depending on the grinder)

Recipe:

  1. Use 15-18 g of coffee and 240 ml of hot water (approx. 90-95 °C). Perfect with 92°C
  2. Pour the water over the coffee and stir briefly. Wait 30 seconds. Then pour in the first of the water.
  3. Put the plunger on and press slowly for 30 seconds to 1 minute so that you reach a total time of max 1:30 minutes.

Organic packaging made from renewable raw materials

Our coffee beans come in sustainable packaging – developed for optimal protection and maximum environmental friendliness.

The advantages of our packaging at a glance:

  • Laboratory-tested protection:
     Protects reliably against external influences, ideal for high UV protection requirements.
  • Bio-based PLA film:
     Made from renewable raw materials (e.g. sugar cane or corn starch) – reduces the use of petroleum-based plastic and lowers CO₂ emissions.
  • Food safe & EU production:
     Highest quality standards thanks to European manufacturing.
  • Certifications:
     With "OK biobased" seal and FSC®-certified paper for sustainable commitment.
  • Resealable and with aroma valve
     Our valve protects your coffee beans from oxygen, moisture and foreign odors - so the full bouquet is preserved. Despite being sealed once for hygienic reasons, the packaging can be easily resealed at any time. This means you can fully enjoy your fresh coffee aroma at any time.

Our packaging not only optimally protects the coffee beans, but also contributes to conserving resources and reducing CO₂.

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Contatti

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