Geschmack
Origine, preparazione e consigli d'acquisto onesti, scritti dalle persone che, presso Naturbohne, tostano, testano e consigliano.
L'acidità nel caffè: segno di qualità o errore di preparazione?
L'acidità fruttata è un segno di qualità, mentre un espresso acido è il risultato di un errore di preparazione. Come distinguere le due cose, quale ruolo svolgono i metodi “washed”, “natural”, “honey” e “wet-hulled” e cosa puoi fare se il...
Omniroast spiegato: la tua guida per gustare il caffè in mille modi a casa tua
Omniroast è una tostatura pensata per funzionare sia come espresso sia come caffè filtrato. Scoprirai in che modo si differenzia dalle tostature classiche e come nasce il profilo di tostatura.
Perché l'espresso ha un sapore cioccolatoso e perché i nostri chicchi sono fatti apposta per questo.
Come la reazione di Maillard, la caramellizzazione, la varietà di caffè e la durata della tostatura plasmano un profilo da espresso cioccolatoso e perché la tostatura artigianale a tamburo ha un sapore diverso rispetto alla tostatura rapida.
Vesuvio - Il nostro fuoco dal fagiolo
Vesuv è una tostatura scura con il 50 % di Canephora. Perché la miscela punta sul Canephora, come ti sembra al gusto e per quali metodi di preparazione è pensata.
Qual è il caffè più buono?
Nove consigli per trovare il tuo caffè: preparazione, grado di tostatura, Arabica o Robusta, leggere le etichette e macinare al momento. In più, uno sguardo sui presunti migliori caffè del mondo.
La qualità del caffè in breve: il segreto del punteggio SCA e i nostri standard elevati
Come il punteggio SCA valuta il caffè su una scala fino a 100, quali sono i dieci criteri nella degustazione e da quale punteggio un caffè è considerato caffè specialty.
Caffeina: l'allegra compagna della vita quotidiana - Tutto quello che c'è da sapere!
Come la caffeina agisce nel corpo, quanta ne contiene il caffè, il tè e il cioccolato e come il metodo di preparazione e la varietà di caffè influenzano il contenuto. Inoltre vantaggi, rischi e quantità giornaliera.
I segreti dei migliori caffè: dall'Heirloom alla Geisha
Panoramica di undici varietà di caffè, da Typica e Bourbon a Geisha e Heirloom fino a SL28: da dove provengono e che sapore ti danno in tazza.