Mount Everest mélange espresso bio issu de cinq origines
EU Bio Siegel
Mount Everest mélange espresso bio issu de cinq origines
Espresso · Blend · Brésil, Éthiopie, Honduras, Indonésie, Inde

Mount Everestmélange espresso bio issu de cinq origines

Cinq origines de cinq pays, de 800 à 2 200 mètres d'altitude. Chocolat, nougat, fruit à noyau. Torréfié moyen, faible acidité, corps plein. Le blend le plus complexe de notre gamme, avec les données de lot pour chaque composant.

★★★★★ 5.0 · 2 Avis
chocolatnougatarachide grilléepapayefruit à noyauCaramel

Natur Bohne Bio Kaffee

Signature Blend
SCA Score 84
Contenance
Contenance:
Mouture
Mouture:
Contenance
CHF 10.00Prix unitaire (CHF 40.00  par  kg)
Quantité et remise sur volumeRemise sur votre quantité totale de café
Andere Menge
Profil aromatique Floral / Fruité Chocolat noir
Degré de torréfaction Moyen
Acidité Doux
Corps moyen à corsé

 incl. taxe sur la valeur ajoutée excl. frais de livraison.

🚚 Fraktkostnader beregnes ved kassen.

📦 Berechnung läuft ...
Goût et détails
Le goût chocolat, nougat, arachide grillée, papaye, fruit à noyau, Caramel
Score SCA 84
Type de grain Arabica
Variétés Brésil: Roter Catuai. Éthiopie: Heirloom. Honduras: IH-90, Parainema, Lempira, Typica, Catimor, Catuaí. Indonésie: lignées Gayo. Inde: Canephora
Origine Brésil, Éthiopie, Honduras, Indonésie, Inde
Altitude 800 – 1 200 m
Période de récolte Selon la composante, voir le bloc des origines
Producteur Famille Dutra, Matas de Minas · station de lavage Metad Goyo, Hambella · Cooperativa Puringla, La Paz · Gayo-Hochland, Aceh · Kerala
Procédé Naturel, lavé, semi-lavé / décorticage humide, entièrement lavé
Parfait pour Espresso, Cappuccino, Flat white, Latte macchiato
Bohnenprofil
Label bio UEbio UE · DE-ÖKO-022
VariétéArabica und Robusta
VariétéBrésil: Roter Catuai. Éthiopie: Heirloom. Honduras: IH-90, Parainema, Lempira, Typica, Catimor, Catuaí. Indonésie: lignées Gayo. Inde: Canephora
OrigineBrésil · Éthiopie · Honduras · Indonésie · Inde
Altitude800 – 1 200 m
Méthode de traitementNaturel, lavé, semi-lavé / décorticage humide, entièrement lavé
RécolteSelon la composante, voir le bloc des origines
Degré de torréfactionMoyen
Score SCA84
Was diesen Kaffee besonders macht

Chocolat, nougat, fruit à noyau

Base chocolatée du Brésil, fruit à noyau lumineux d'Éthiopie, fruit net et structure du Honduras, profondeur sirupeuse du Gayo indonésien, plus crema et corps grâce à une petite part de Canephora du Kerala. Peu d'acidité, corps plein, complexe. Les cinq composants sont certifiés bio UE.

Un score de cupping résulte de la dégustation standardisée d'un café précis, pas d'une moyenne des scores des fournisseurs. Pour les mélanges nous ne donnons donc pas de score global. Nous affichons à la place les scores des composants individuels, dans la mesure où ils existent: Brésil 82, Éthiopie 86, tous deux de BELCO. Pour la part de Canephora, le formulaire d'évaluation Arabica serait de toute façon une métrique inappropriée.

chocolatnougatarachide grilléepapayefruit à noyauCaramel

Aromen sind natürliche Geschmacksassoziationen aus Rohkaffee und Röstung. Dem Kaffee wird nichts zugesetzt.

Famille Dutra, Matas de Minas · station de lavage Metad Goyo, Hambella · Cooperativa Puringla, La Paz · Gayo-Hochland, Aceh · Kerala

Te convient si tu …

  • si tu cherches un espresso alliant chocolat et notes fruitées
  • si tu aimes vérifier d'où vient ton café, jusqu'au numéro de lot
  • si tu bois beaucoup de café au lait et veux quand même du caractère dans la tasse
  • si tu utilises un porte-filtre, une machine automatique ou une cafetière moka

Plutôt pas si tu …

  • si tu cherches un espresso italien sombre et fumé, prends Ätna ou Vesuv
  • si tu veux un Arabica pur. Mount Everest contient 10 % de Canephora
  • si tu recherches une origine unique claire à profil unique, prends Hornisgrinde ou Hochlandblüte
  • si tu prépares surtout au filtre manuel, ce mélange n'est pas conçu pour ça
Die Menschen hinter dem Kaffee

Wer deinen Kaffee anbaut – mit Namen und Gesicht.

Wir kaufen in kleinen Mengen und kennen die Betriebe, von denen wir rösten.

Famille Dutra, Matas de Minas · station de lavage Metad Goyo, Hambella · Cooperativa Puringla, La Paz · Gayo-Hochland, Aceh · Kerala
Famille Dutra, Matas de Minas · station de lavage Metad Goyo, Hambella · Cooperativa Puringla, La Paz · Gayo-Hochland, Aceh · KeralaFamille Dutra, Matas de Minas · station de lavage Metad Goyo, Hambella · Cooperativa Puringla, La Paz · Gayo-Hochland, Aceh · Kerala
Brésil · Éthiopie · Honduras · Indonésie · Inde

Famille Dutra, Matas de Minas · station de lavage Metad Goyo, Hambella · Cooperativa Puringla, La Paz · Gayo-Hochland, Aceh · Kerala

Mount Everest réunit cinq origines de cinq pays. Du Brésil provient la famille Dutra à Matas de Minas, une exploitation familiale de troisième génération qui cultive depuis les années 1950 le Roter Catuai à environ 1 400 m en méthode naturelle. D'Éthiopie vient le lot Goyo de la station de lavage Metad dans le district de Hambella (Guji), traité en lavé à partir de variétés Heirloom à 2 100 à 2 200 m d'altitude. Le Honduras fournit une qualité SHG-EP de la Cooperativa Puringla, 76 petits producteurs de 19 villages de la chaîne de montagnes Montecillos, Santiago de Puringla, La Paz, dans la région d'origine protégée de Marcala. L'Indonésie est représentée par un Arabica Gayo du haut plateau d'Aceh, traité semi-lavé, c'est-à-dire en décorticage humide, la méthode typique de Sumatra. La part de dix pour cent de Canephora du Kerala (Inde) pousse à partir de 800 m à l'ombre et est traitée entièrement lavée. Cette combinaison donne un blend torréfié moyen avec une base chocolatée, une douceur nougatée et de délicats accents fruités de fruit à noyau et de papaye.

So holst du alles raus

Dieselbe Bohne schmeckt in jeder Zubereitung anders. Hier stehen die Werte, mit denen wir sie selbst brühen.

Recette Espresso 17g / 25 / 36

Espresso
Quantité
17–18 g dans le panier double
Rendement
36–40 g (ratio d'infusion 1:2 à 1:2,3)
Température
93–94 °C
Durée
28–32 s

Pèse toujours l'espresso au lieu d'estimer le volume. La crema fausse la quantité dans le verre.

Cappuccino
Quantité
8–9 g dans le panier simple
Rendement
17–19 g
Lait
145–155 g
Température du lait
60–65 °C

tasse 150 à 180 ml, 1 à 2 cm de mousse. Fais mousser le lait froid dans le pichet et ne le chauffe pas au-delà de 70 °C, sinon la douceur se perdra. Avec boisson d'avoine: prends la variante Barista, la version normale fait des grumeaux lors du moussage.

Flat White
Quantité
17–18 g
Rendement
36–38 g
Lait
115–120 g
Température du lait
60–65 °C

tasse 160 ml, micro-mousse au maximum 0,5 cm. Fais mousser le lait froid dans le pichet et ne le chauffe pas au-delà de 70 °C. Avec boisson d'avoine: prends la variante Barista, la version normale fait des grumeaux lors du moussage.

Latte Macchiato
Quantité
8–9 g dans le panier simple
Rendement
17–19 g
Lait
225–250 ml
Température du lait
60–65 °C

verre 300 à 400 ml. Fais mousser le lait froid dans le pichet et ne le chauffe pas au-delà de 70 °C, sinon la douceur se perdra. Avec boisson d'avoine: prends la variante Barista, la version normale fait des grumeaux lors du moussage.

Mélange · Brésil · Éthiopie · Honduras · Indonésie · Inde

Wo dieser Kaffee herkommt

Wir kaufen in kleinen Mengen und kennen die Betriebe, von denen wir rösten.

Weltkarte – Herkunft Natural Earth I (wie d3.geoNaturalEarth1), Antarktis entfernt. Punkt = [1000.00 + x·365.58, 569.06 − y·365.58] mit x,y aus der Natural-Earth-Formel (Bogenmaß), siehe weltkarte-README.md. Referenz: 0°,0° → 1000.00,569.06; −42.2°,−20.7° → 770.26,702.34; 75.8°,12.9° → 1417.86,486.10.
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Arabica und RobustaNaturel, lavé, semi-lavé / décorticage humide, entièrement lavé800 – 1 200 m
Origine
Brésil · Éthiopie · Honduras · Indonésie · Inde
Altitude
800 – 1 200 m
Méthode de traitement
Naturel, lavé, semi-lavé / décorticage humide, entièrement lavé
Période de récolte
Selon la composante, voir le bloc des origines
Lot / Charge
BTB24BRA381, BTB25ETH171
Numéro ICO
002/1790/0025, 015/0826/0295
Transparenz

Vom Rohkaffee bis in deine Tüte, jeder Schritt nachprüfbar.

Wir lassen den Rohkaffee analysieren und rösten selbst. Alle Werte hier gehören zur Charge, die du bestellst.

Vöhringen, Schwarzwald
Torréfié à Vöhringen, Schwarzwald
Mehr zur Rösterei →
  1. 1
    Café vert · Analyse d'entrée

    Geprüft, bevor eine Bohne in den Röster kommt

    Jede Charge kommt mit Laborwerten vom Importeur. Wir übernehmen sie hier unverändert.

    84Score

    Charge BTB24BRA381, BTB25ETH171 · ICO 002/1790/0025, 015/0826/0295

  2. 2
    Torréfaction · Vöhringen

    Schonend statt schnell

    Eine Röstung, in der die feinen Aromen zur Geltung kommen. Große Röstereien arbeiten heißer und kürzer, das macht die Bohne dunkler und nimmt ihr Nuancen.

    bis 220 °CTempérature de torréfaction
    10 à 15 minDurée de torréfaction
    MoyenDegré de torréfaction
  3. 3
    Fraîcheur · Conditionnement

    Deine Tüte wird erst vor dem Versand befüllt

    Bis zur Bestellung lagert die Röstcharge verschlossen im Großgebinde. Das Röstdatum steht auf jeder Packung.

    10–14 joursTemps de repos, puis à point
    environ 4 moisFenêtre de dégustation
    Sur le sachetDate de torréfaction
    Avant expéditionConditionnement
Avis clients

Ce que les clients disent sur Mount Everest mélange espresso bio issu de cinq origines

★★★★★

Hervorragend

Uns schmeckt der Kaffee hervorragend. Er ist gut bekömmlich und hat keine Säure

Y
Yvonne PaertmannAchat vérifié
★★★★★

Absolut leckerer Espresso

Absolut leckerer Espresso. Ich trinke ihn gerne morgens im Flattwhite. Tolle Crema in der Tasse

T
TimAchat vérifié
Fragen & Antworten

Ce que les clients demandent à propos de Mount Everest

Steht deine Frage nicht dabei, schreib uns. Wir antworten persönlich, meist am selben Werktag.

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Lequel de nos mélanges te convient ?
  • Mount Everest: torréfaction moyenne, cinq origines, chocolat et fruit, le plus complexe
  • Ätna: torréfaction foncée, style sud-italien, crema maximale, pas pour machines automatiques
  • Bergkraft: torréfaction moyenne, surface de grain sèche, développé pour machines automatiques
  • Vesuv: foncé, plus haute part de Canephora, le plus corsé
À quel point le café est-il frais à l'arrivée ?

Nous torréfions à Vöhringen et remplissons ton sachet juste avant l'expédition. Jusque-là le lot de torréfaction est conservé scellé dans un grand contenant. La date de torréfaction figure sur chaque paquet. Après 10 à 14 jours de repos la douceur et le corps sont à point, ensuite le café reste aromatique pendant environ quatre mois.

En grains ou moulu ?

Les deux. En plus du café en grains entiers nous le moulons sur demande pour machine expresso à porte-filtre (fin), cafetière filtre, cafetière moka ou cafetière à piston (grossière). Fraîchement moulu il a le meilleur goût, le café moulu perd son arôme plus rapidement.

Quelles tailles de paquet sont disponibles ?

250 g et 500 g, la plupart des variétés également en 1 kg. Plus le paquet est grand, moins le prix au kilo est élevé. Nous affichons le prix au kilo directement dans la sélection du format.

Le café est-il vraiment bio ?

Oui. Tous nos cafés sont certifiés bio UE, Naturgold et Naturharmonie sont en outre certifiés Demeter. L'organisme de contrôle bio compétent figure sur chaque page produit dans le profil des grains, ainsi que l'indication Agriculture hors UE.

Puis-je recevoir le café en abonnement ?

Oui. Avec l'abonnement tu économises 10 % par rapport à une commande unique. Tu règles le rythme de livraison et la quantité directement lors de l'achat.

Verpackung

Bio-Verpackung aus nachwachsenden Rohstoffen

Biobasierter PLA-Film aus Zuckerrohr oder Maisstärke statt Erdöl, FSC®-Papier, gefertigt in der EU. Schützt vor UV, Sauerstoff und Feuchtigkeit – und ist nach dem Öffnen wieder verschließbar.

OK biobasedPapier FSC®Fabriqué dans l'UE
  • Valve d'arôme Permet au CO₂ de sortir, empêche l'entrée d'oxygène.
  • Refermable Scellé hygiéniquement une fois, puis refermable grâce à une fermeture éclair.
  • Protection contre la lumière Testé en laboratoire, même en cas de forte nécessité de protection UV.
  • Date de torréfaction Indiqué sur chaque paquet. Conditionné seulement avant l'expédition.
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Y
Yvonne Paertmann
Hervorragend

Uns schmeckt der Kaffee hervorragend. Er ist gut bekömmlich und hat keine Säure

T
Tim
Absolut leckerer Espresso

Absolut leckerer Espresso. Ich trinke ihn gerne morgens im Flattwhite. Tolle Crema in der Tasse