Un savoir que tu dégustes.
Origine, préparation et conseils d'achat honnêtes, écrits par les personnes qui, chez Naturbohne, torréfient, testent et conseillent.
Le café de spécialité dans une machine automatique : voici comment le rendre vraiment délicieux !
Pourquoi le café de supermarché préparé dans une machine automatique paraît souvent plus corsé et comment tu règles la finesse de mouture, la dose, la température et la quantité d'eau pour que le café de spécialité s'exprime.
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5 hacks géniaux qui font passer ton café au niveau supérieur - les conseils secrets d'un maître barista
Cinq conseils d'un maître barista pour que tu obtiennes un meilleur café à la maison : une mouture adaptée, de l'eau de bonne qualité, une extraction correcte, des grains frais et une mousse de lait veloutée.
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Americano vs. Café Crème : le café noir parfait de la machine à porte-filtre
Ce qui distingue l'Americano et le Café Crème, d'où ils viennent et comment tu les prépares avec la machine expresso à porte-filtre. Avec des indications sur la mouture, la durée d'extraction et la crema.
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Une mouture parfaite : voici comment trouver la mouture idéale pour ton café !
En cinq étapes pour trouver la mouture adaptée : quelle finesse nécessitent l'espresso, le café filtre et la cafetière à piston, comment tu évalues des moutures de test et quand tu dois la régler plus finement ou plus grossièrement.
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La qualité du café en quelques mots : le secret du score SCA et de nos normes élevées
Comment le score SCA évalue le café sur une échelle allant jusqu'à 100, quels sont les dix critères pris en compte lors d'une dégustation et à partir de quel score un café est considéré comme café de spécialité.
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La caféine : le compagnon de ton quotidien - tout ce que tu dois savoir !
Comment la caféine agit dans le corps, quelle quantité de caféine on en trouve dans le café, le thé et le chocolat et comment le mode de préparation et la variété de café modifient la teneur en caféine. Avantages, risques...
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Café bio et machines entièrement automatiques : un plaisir durable avec un arôme complet
Ce qui distingue le café biologique et comment tu le prépares dans une machine automatique : grains adaptés, finesse de mouture, température d'extraction ainsi que le nettoyage du groupe d'infusion et de la machine.
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7 raisons convaincantes de choisir le café Demeter
Découvre ce qui distingue l'agriculture biodynamique du bio conventionnel et ce qu'elle implique pour les sols, la biodiversité, le goût et les revenus des petits producteurs de café.
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Café équitable : un pas vers un plaisir durable et de bonne qualité
Ce que le commerce équitable signifie pour les producteurs de café, comment il est lié à l'agriculture biologique et comment tu peux reconnaître, au moment de l'achat, un café issu du commerce équitable.
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Plongez dans le monde du café : le voyage fascinant dans le monde du café de spécialité
Ce qui fait d'un café une spécialité, comment l'origine façonne le goût et pourquoi la culture biologique, la culture ombragée et une rémunération équitable font partie du café de spécialité.
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Les secrets des meilleurs cafés : de l'héritage au geisha
Onze variétés de café en un coup d'œil, de Typica et Bourbon à Geisha et Heirloom jusqu'à SL28 : d'où elles proviennent et quel goût elles ont dans la tasse.
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Préparer un expresso parfait commence par des grains de haute qualité.
Dix étapes pour ton espresso avec la machine porte-filtre : grains frais, mouture, dosage, tassage, température, pression et temps d'extraction jusqu'au nettoyage.
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Préparation du café avec Aero Press simplifiée : guide étape par étape
Étape par étape pour préparer ton café avec l'Aero Press : mouture adaptée, température de l'eau et temps d'extraction, ainsi que des conseils sur le filtre et le nettoyage et les erreurs les plus fréquentes.
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