Kawa speciality we w pełni automatycznym ekspresie - naprawdę świetnie smakuje! ☕🔥

Czy posiadasz w pełni automatyczny ekspres do kawy, ale Twoja kawa smakuje słabo, gorzko lub po prostu nie jest tak intensywna, jak byś sobie tego życzył? Prawdopodobnie nie jest to wina samej kawy, ale ustawień ekspresu.

Tutaj dowiesz się, dlaczego kawa z supermarketu często działa lepiej w ekspresie w pełni automatycznym (niestety 😅), co możesz zrobić, aby idealnie zaparzyć kawę speciality i czy może jednak nadszedł czas, aby przejść na filtr portafilter lub filtr ręczny.

Dlaczego kawa z supermarketu (niestety) działa lepiej w ekspresie automatycznym? 🤷‍♂️

Być może już zdałeś sobie z tego sprawę: Tania kawa z supermarketu smakuje całkiem dobrze w ekspresie automatycznym, podczas gdy kawa z segmentu speciality czasami wydaje się zbyt łagodna lub niezrównoważona. Wynika to z następujących czynników:

🔸 Ciemniejsze palenie: kawa produkowana przemysłowo jest często palona na ciemno lub bardzo ciemno. Daje to palone smaki, które nie są złożone, ale mocne. W pełni automatyczny ekspres ma zatem mniej problemów z wydobyciem smaku.
Zawartość Robusty: Kawa z supermarketów często zawiera dużą ilość ziaren Robusty. Zapewniają one więcej goryczy i ciała, które często mają "pełniejszy" smak w ekspresie w pełni automatycznym.
Wysoka zawartość oleju: Ciemno palone ziarna są bardziej oleiste, co zapewnia gęstszą cremę - oko również pije.
Duża tolerancja mielenia: Kawa z supermarketów jest często optymalizowana pod kątem "przeciętnych" w pełni automatycznych młynków. Kawa ziarnista wymaga tutaj większej precyzji.

W przypadku kawy speciality uzyskuje się zupełnie inną jakość - ale trzeba prawidłowo ustawić swój w pełni automatyczny ekspres!

Idealne ustawienie dla kawy speciality w ekspresie automatycznym 🎯

Aby mieć pewność, że kawa speciality nie zepsuje się, należy optymalnie ustawić ekspres. Oto najważniejsze ustawienia:

1️⃣ Wielkość mielenia: drobniejsze jest lepsze!

Dlaczego?
W pełni automatyczne ekspresy mają zwykle stosunkowo grube młynki. Kawa speciality wymaga drobniejszego mielenia w celu uzyskania większej ekstrakcji.

Zalecane ustawienie:
➡️ Zmiel tak drobno, jak to możliwe, nie zatykając ekspresu ani nie pozwalając kawie przepływać zbyt wolno.
➡️ Jeśli kawa jest zbyt kwaśna, oznacza to, że została zmielona zbyt grubo. Jeśli kawa będzie gorzka, oznacza to, że została zmielona zbyt drobno.
➡️ Uwaga: Po każdej zmianie mielenia należy zaparzyć 2-3 filiżanki, aby młynek "wyrównał się".

2️⃣ Ilość kawy w proszku: Więcej znaczy lepiej!

Dlaczego?
Większość w pełni automatycznych ekspresów dozuje zbyt mało kawy (6-8 g na filiżankę). Kawa speciality potrzebuje więcej, aby w pełni rozwinąć swoje smaki.

Zalecane ustawienie:
➡️ Ustaw ilość proszku na maksimum (często 10-12g, niektóre ekspresy pozwalają na dozowanie do 14g).
➡️ Jeśli ekspres ma ustawienie "moc", wybierz bardzo mocne.

3️⃣ Temperatura parzenia: gorętsza jest lepsza!

Dlaczego?
Wiele w pełni automatycznych ekspresów parzy w temperaturze 85-88°C - jest to w porządku dla ciemno palonej kawy, ale kawa specjalna potrzebuje więcej ciepła.

Zalecane ustawienie:
➡️ Jeśli Twój w pełni automatyczny ekspres posiada regulację temperatury, ustaw ją na wysoką (90-96°C).
➡️ W przypadku braku regulacji temperatury: Przed zaparzeniem przepłucz ekspres gorącą wodą (aby się rozgrzał).

4️⃣ Ilość wody: Mniej znaczy więcej!

Dlaczego?
Im więcej wody przepływa przez kawę, tym staje się ona cieńsza i mniej zrównoważona.

Zalecane ustawienie:
➡️ Espresso: 25-30 ml
➡️ Café Crème: maksymalnie 120 ml (w przeciwnym razie kawa będzie zbyt rozwodniona)
➡️ Americano zamiast café crème: Przygotuj podwójne espresso, a następnie rozcieńcz je gorącą wodą - smakuje lepiej!

5️⃣ Użyj funkcji wstępnego parzenia (jeśli jest dostępna)

Dlaczego?
Krótki kontakt z wodą przed właściwym procesem parzenia zapewnia bardziej równomierną ekstrakcję.

Zalecane ustawienie:
➡️ Jeśli Twój w pełni automatyczny ekspres posiada funkcję wstępnej infuzji lub wstępnego parzenia, koniecznie ją włącz!

Wydobędziesz z niej jeszcze więcej smaku: Dodatkowe wskazówki! 🚀

Używaj dobrej jakości wody
Woda zawierająca wapno niszczy delikatne smaki. Używaj filtra wody lub przefiltrowanej wody.

Regularnie czyść urządzenie
Oleje i pozostałości kawy sprawiają, że smak jest stęchły - regularnie czyść młynek i moduł zaparzający.

💡 Uczucie podparcia sitka przy podwójnej ekstrakcji
Jeśli Twój ekspres pozwala na dwie porcje espresso, użyj dwóch pojedynczych porcji zamiast podwójnej. Ekstrakcja jest często lepsza.

Co zrobić, jeśli kawa speciality nadal nie smakuje dobrze? 🤔

Czasami wynika to po prostu z ograniczeń w pełni automatycznego ekspresu. Ekspresy te zostały stworzone z myślą o wygodzie, a nie perfekcji. Jeśli naprawdę chcesz wydobyć z kawy to, co najlepsze, istnieją dwie alternatywy:

✅ Filtr portafilter: 100% kontroli nad mieleniem, ilością, temperaturą parzenia i ekstrakcją.
Kawa z filtra (np. V60, Chemex, AeroPress): Kawa speciality rozwija się jeszcze lepiej, w szczególności z jasnymi paleniami.

Wniosek: Twój w pełni automatyczny ekspres może więcej niż myślisz! 🎉

Tak, w pełni automatyczny ekspres nie jest pierwszym wyborem do parzenia kawy speciality - ale przy odpowiednich ustawieniach można uzyskać niesamowitą ilość ziaren !

5 najważniejszych wniosków:
✔️ Ustaw drobniejsze mielenie
✔️ Więcej kawy w proszku na filiżankę
✔️ Wyższa temperatura parzenia
✔️ Mniej wody na ekstrakcję
✔️ Utrzymuj urządzenie w czystości

A jeśli masz teraz ochotę przetestować całość z naprawdę dobrą kawą speciality - dlaczego nie spróbować naszej kawy NaturBohne ! 😉