Το φετινό World of Coffee 2025 στη Γενεύη κατέδειξε για άλλη μια φορά εντυπωσιακά πόσο ποικιλόμορφη και δυναμική είναι η σκηνή του καφέ. Ανάμεσα σε αστραφτερές μηχανές εσπρέσο και μύλους υψηλής τεχνολογίας, όχι μόνο ανακαλύψαμε τεχνολογικά στιγμιότυπα, αλλά είχαμε και πολλές υπέροχες συζητήσεις - για παράδειγμα στο Quick Mill, όπου συζητήσαμε με τους υπεύθυνους επικοινωνίας για τα βελτιστοποιημένα ακροφύσια ατμού.

Ιδιαίτερα σημαντική ήταν η εις βάθος, πολύ εμπνευσμένη συζήτηση με τον συνεργάτη μας Eureka.

Συναντηθήκαμε επίσης με τους αξιόπιστους προμηθευτές μας Touton Speciality Coffee και Belco. Με την Touton, είχαμε εμπνευσμένες συζητήσεις σχετικά με τα βιώσιμα προφίλ καβουρδίσματος και τις συνεργασίες άμεσου εμπορίου, καθώς και συναρπαστικά cuppings, ενώ η Belco μας έδωσε μια προεπισκόπηση συναρπαστικών επιλογών παρτίδας Βραζιλίας. Δεν ξεχνάμε τον premium συνεργάτη μας Fiorenzato - έναν από τους κορυφαίους κατασκευαστές μύλων καφέ στον κόσμο (από το 1936) με ένα ευρύ χαρτοφυλάκιο επαγγελματικών συστημάτων μύλων: από το σύστημα XGi grind-by-weight μέχρι τον συμπαγή οικιακό μύλο AllGround.

Eureka Mignon Specialità Smart - Η έξυπνη εξέλιξη

Ως συνεργάτης της Eureka, εξετάσαμε φυσικά από κοντά τον ολοκαίνουργιο Mignon Specialità Smart:

• SMART Technology & βιβλίο συνταγών: Ενσωματωμένη έγχρωμη οθόνη αφής 2,8″ με προκαθορισμένα προφίλ άλεσης - από εσπρέσο μέχρι φίλτρο.
• Σύστημα ανίχνευσης απόστασης γρεζιών: Ο αισθητήρας παρακολουθεί μόνιμα την απόσταση μεταξύ των δίσκων άλεσης και προειδοποιεί εάν απαιτείται αναπροσαρμογή.
• Σύστημα ACE & αδιαβάθμητη μικρομετρία: Εξαιρετικά ακριβής ρύθμιση άλεσης χωρίς ενδιάμεσα βήματα.
• Αθόρυβη τεχνολογία & συντήρηση υψηλής ταχύτητας: Αθόρυβη άλεση και καθαρισμός χωρίς εργαλεία για γρήγορες αλλαγές μεταξύ τύπων κόκκων.
• Δοχείο κόκκων 300 g & στιβαρό μεταλλικό πιρούνι: Πρακτικό και στιβαρό, ιδανικό για καθημερινή χρήση στο σπίτι.

Τι κάνει το Eureka Specialita Smart τόσο ξεχωριστό;

Ο Specialita Smart δεν είναι απλώς ένας μύλος υψηλής ποιότητας, αλλά ένα πραγματικό εργαλείο για όποιον θέλει να δουλέψει συστηματικά πάνω στην ποιότητα του καφέ του. Με τις έξυπνες λειτουργίες του, σας βοηθάει να ρυθμίσετε λεπτομερώς τις ρυθμίσεις σας και να επιτύχετε αναπαραγώγιμα αποτελέσματα ανά πάσα στιγμή:

• Βιβλίο συνταγών με λειτουργία μνήμης
  Αποθηκεύστε έως και οκτώ μεμονωμένες συνταγές - η καθεμία με δύο προφίλ χρόνου και ένα κατάλληλο επίπεδο άλεσης. Ιδανικό αν αλλάζετε τακτικά μεταξύ διαφορετικών κόκκων ή μεθόδων προετοιμασίας. Έτσι, κάθε φλιτζάνι βγαίνει ακριβώς όπως σας αρέσει - χωρίς να χρειάζεται επαναπροσαρμογή.
  
  
• Έξυπνη βοήθεια άλεσης
  Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του Smart: Εισάγετε τον επιθυμητό χρόνο εκχύλισης και τον πραγματικό χρόνο που επιτυγχάνεται - ο μύλος υπολογίζει στη συνέχεια τον βελτιστοποιημένο βαθμό άλεσης και προτείνει αμέσως την κατάλληλη ρύθμιση. Αυτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για όσους δεν έχουν ακόμη μεγάλη εμπειρία στη λεπτή ρύθμιση ή απλά θέλουν να επιτύχουν το τέλειο αποτέλεσμα πιο αποτελεσματικά.
  
  
• Ακριβής ανίχνευση σημείου μηδέν
  Το Specialita Smart αναγνωρίζει το πραγματικό σημείο μηδέν του μύλου και σας το εμφανίζει. Αυτό επιτρέπει μια ιδιαίτερα ακριβή και συνεπή ρύθμιση άλεσης - ιδανική αν εκτιμάτε την ιχνηλασιμότητα και την επαναληψιμότητα.
  
  
• Διαισθητική οθόνη αφής
  Η μεγάλη, φιλική προς το χρήστη οθόνη κάνει τη διαχείριση των συνταγών και των ρυθμίσεών σας παιχνιδάκι. Όλες οι λειτουργίες είναι ξεκάθαρα δομημένες και μπορούν να προσαρμοστούν με μερικά μόνο πατήματα.

Η Eureka Specialita Smart θα κυκλοφορήσει τον Ιούλιο του 2025 και θα είναι διαθέσιμη στα εξής χρώματα: χρώμιο, μαύρο και λευκό.

Άλλα διαμάντια της εμπορικής έκθεσης για τους οικιακούς baristas

• Varia VS4: Συμπαγής μύλος ενός δοσομετρητή με νέο σετ γρέζας 53 mm και ρυθμιζόμενη ταχύτητα - ιδανικός για όσους αλλάζουν συχνά.
• Zero:Hero Portable Brewer: Φορητός καφετιέρης εσπρέσο με σύστημα θέρμανσης 92 °C και φόρτιση μπαταρίας 200 σφηνάκια - ιδανικός για υπαίθριες περιπέτειες.
• Meticulous Espresso: Ηλεκτρονική μηχανή μοχλού με προφίλ ροής και πίεσης, ενσωματωμένη ζυγαριά και σύστημα μιας δόσης.
• Muvna Switch-Grinder: Σύστημα διπλής γρέζας υψηλών προδιαγραφών (98 mm κωνική & 83 mm επίπεδη) στο ίδιο περίβλημα - αλλαγή γρέζας σε 3 δευτερόλεπτα.
• WPM Primus & Συνεργάτες: Επαγγελματικό μηχάνημα διπλού καυστήρα με οδοντωτή αντλία, ροόμετρο και οθόνη LED, καθώς και δίδυμα μύλοι ZP-1 (64 mm flat) και KONOS (71 mm conical).

Συμπέρασμα: δίκτυο, τεχνολογία και πάθος για τον καφέ

Το World of Coffee 2025 απέδειξε για άλλη μια φορά: Η σκηνή μας ευδοκιμεί χάρη στις τεχνολογικές καινοτομίες, τις παθιασμένες συζητήσεις και τις ισχυρές συνεργασίες. Είτε πρόκειται για την εμπνευσμένη συζήτηση με την Eureka, είτε για έξυπνους μύλους όπως ο Mignon Specialità Smart, είτε για τον διάλογο με τους Quick Mill, Touton, Belco, Fiorenzato και Pietro - αυτό το Σαββατοκύριακο μας έδωσε νέα ώθηση και νέες φιλίες.

Μείνετε συντονισμένοι στο Naturbohne, γιατί τις επόμενες εβδομάδες θα δημοσιεύσουμε αποκλειστικές εκθέσεις δοκιμών, λεπτομερείς οδηγίες χρήσης και πολλές συμβουλές για τον τέλειο εσπρέσο στο σπίτι. Ανυπομονούμε για περισσότερες συναρπαστικές συναντήσεις και κοινά έργα μαζί σας!

Η ομάδα σας Naturbohne