Brasilien · Äthiopien · Honduras · Indonesien · Indien
Εσπρέσο · Blend · Brasilien, Äthiopien, Honduras, Indonesien, Indien
Mount EverestΒιολογικό Espresso μίγμα από πέντε προελεύσεις
★★★★★
5.0 · 2 Κριτικές
σοκολάτανουγκάκαβουρδισμένο φιστίκιπαπάγιαπυρηνόκαρποςκαραμέλα
Signature Blend
SCA Score 84
Συσκευασία
12,26 €Τιμή μονάδας
(49,04 €
ανά
kg)
Ποσότητα και έκπτωση ποσότηταςΈκπτωση στη συνολική ποσότητα καφέ
Andere Menge
Προφίλ γεύσης
Ανθικό / Φρουτώδες
Σκούρα σοκολάτα
Βαθμός ψησίματος
μέτριο
Οξύτητα
ήπιο
Σώμα
μέτριο έως γεμάτο
συμπ. ΦΠΑ χωρίς έξοδα αποστολής.
🚚 Shipping within EU: 8 €
EU shipping costs, see shipping policy.
📦 Berechnung läuft ...
Geschmack & Details
Γεύση
σοκολάτα,
νουγκά,
καβουρδισμένο φιστίκι,
παπάγια,
πυρηνόκαρπος,
καραμέλα
SCA βαθμολογία
84
Είδος κόκκου
Αράμπικα
Ποικιλίες
Βραζιλία: Roter Catuai. Αιθιοπία: Heirloom. Ονδούρα: IH-90, Parainema, Lempira, Typica, Catimor, Catuaí. Ινδονησία: Gayo-Linien. Ινδία: Canephora
Προέλευση
Brasilien, Äthiopien, Honduras, Indonesien, Indien
Υψόμετρο
800 – 1.200m
Χρονική περίοδος συγκομιδής
Κάθε συστατικό διαφέρει, δες το μπλοκ προέλευσης
Καλλιεργητής
Οικογένεια Dutra, Matas de Minas · Metad-Waschstation Goyo, Hambella · Cooperativa Puringla, La Paz · Gayo-Hochland, Aceh · Kerala
Μέθοδος
Φυσική επεξεργασία, Πλυμένη επεξεργασία, Ημιπλυμένη / Υγρή αποφλοίωση, Πλήρως πλυμένη επεξεργασία
Ιδανικό για
Εσπρέσο, Καπουτσίνο, Φλατ Γουάιτ, Λάτε Μακιάτο
Προφίλ κόκκων Mount Everest
Βιολογικό ΕΕ · DE-ÖKO-022
ΠοικιλίαArabica und Robusta
ΠοικιλίαΒραζιλία: Roter Catuai. Αιθιοπία: Heirloom. Ονδούρα: IH-90, Parainema, Lempira, Typica, Catimor, Catuaí. Ινδονησία: Gayo-Linien. Ινδία: Canephora
ΠροέλευσηBrasilien · Äthiopien · Honduras · Indonesien · Indien
Υψόμετρο800 – 1.200m
ΕπεξεργασίαΦυσική επεξεργασία, Πλυμένη επεξεργασία, Ημιπλυμένη / Υγρή αποφλοίωση, Πλήρως πλυμένη επεξεργασία
ΣυγκομιδήΚάθε συστατικό διαφέρει, δες το μπλοκ προέλευσης
Βαθμός ψησίματοςμέτριο
SCA βαθμολογία84
Τι κάνει αυτόν τον καφέ ξεχωριστό
Σοκολάτα, Νουγκάτ, Πυρηνόκαρπο
Βασή από σοκολάτα από τη Βραζιλία, φωτεινό πυρηνόκαρπο από την Αιθιοπία, καθαρό φρούτο και δομή από την Ονδούρα, σιροπιαίο βάθος από το ινδονησιακό Gayo, μαζί κρέμα και σώμα από ένα μικρό ποσοστό Canephora από το Kerala. Λίγη οξύτητα, πλούσιο σώμα, πολυεπίπεδο. Και τα πέντε συστατικά είναι πιστοποιημένα ως βιολογικά από την ΕΕ.
Μια βαθμολογία cupping προκύπτει μέσω της τυποποιημένης γευσιγνωσίας ενός συγκεκριμένου καφέ, όχι μέσω μέσου όρου βαθμολογιών προμηθευτών. Γιʼ αυτό για τα μίγματα δεν δίνουμε συνολικό σκορ. Αντίθετα δείχνουμε τα σκορ των μεμονωμένων συστατικών, όσο είναι διαθέσιμα: Βραζιλία 82, Αιθιοπία 86, και τα δύο από BELCO. Για το ποσοστό Canephora το έντυπο αξιολόγησης για Arabica θα ήταν ούτως ή άλλως λάθος μέτρο.
σοκολάτανουγκάκαβουρδισμένο φιστίκιπαπάγιαπυρηνόκαρποςκαραμέλα
Τα αρώματα είναι φυσικοί γευστικοί συνειρμοί από τον πράσινο καφέ και το καβούρδισμα. Δεν προσθέτουμε τίποτα στον καφέ.
Ταιριάζει σε σένα αν …
- ψάχνεις ένα εσπρέσο με σοκολάτα και παράλληλα φρουτώδεις νότες
- σου αρέσει να διαβάζεις από πού προέρχεται ο καφές σου, μέχρι και τον αριθμό παρτίδας
- πίνεις πολύ με γάλα και παρʼ όλα αυτά θέλεις χαρακτήρα στο φλιτζάνι
- εργάζεσαι με μηχανή εσπρέσο με φορέα φίλτρου, με αυτόματο μηχάνημα ή με καφετιέρα Moka
Μάλλον όχι αν …
- ψάχνεις ένα σκούρο, καπνιστό ιταλικό στιλ. Τότε επίλεξε Ätna ή Vesuv
- θέλεις καθαρό Αράμπικα. Το Mount Everest περιέχει 10% Canephora
- ψάχνεις ένα καθαρό μονοπροέλευσης με ένα μόνο προφίλ. Τότε επίλεξε Hornisgrinde ή Hochlandblüte
- κυρίως παρασκευάζεις με χειροκίνητο φίλτρο. Αυτό το μίγμα δεν είναι φτιαγμένο γιʼ αυτό
Οι άνθρωποι πίσω από τον καφέ
Ποιος καλλιεργεί τον καφέ σου – με όνομα και πρόσωπο.
Αγοράζουμε μικρές ποσότητες και γνωρίζουμε τα αγροκτήματα των οποίων τον καφέ καβουρδίζουμε.
Πώς να αξιοποιήσεις στο έπακρο τον καφέ σου
Ο ίδιος κόκκος έχει διαφορετική γεύση με κάθε μέθοδο παρασκευής. Εδώ θα βρεις τις τιμές που χρησιμοποιούμε όταν παρασκευάζουμε οι ίδιοι τον καφέ.
Espresso & Siebträger
Espresso- Ποσότητα
- 17–18 g στο διπλό καλαθάκι
- Απόδοση
- 36–40 g (αναλογία εκχύλισης 1:2 έως 1:2,3)
- Θερμοκρασία
- 93–94 °C
- Διάρκεια
- 28–32 s
Ζύγιζε πάντα τον εσπρέσο αντί να εκτιμάς τον όγκο. Η κρέμα παραπλανεί την ποσότητα στο ποτήρι.
Cappuccino
- Ποσότητα
- 8–9 g στο μονό καλαθάκι
- Απόδοση
- 17–19 g
- Γάλα
- 145–155 g
- Θερμοκρασία γάλακτος
- 60–65 °C
Φλιτζάνι 150 έως 180 ml, 1 έως 2 cm αφρός. Βάλε το γάλα κρύο στον κάδο και μη το αφροποιείς πάνω από 70 °C, αλλιώς χάνεται η γλυκύτητα. Με ρόφημα βρώμης: επίλεξε την barista παραλλαγή, η κανονική σχηματίζει σβώλους κατά το αφρό.
Flat White
- Ποσότητα
- 17–18 g
- Απόδοση
- 36–38 g
- Γάλα
- 115–120 g
- Θερμοκρασία γάλακτος
- 60–65 °C
Φλιτζάνι 160 ml, μικροαφρός το πολύ 0,5 cm. Βάλε το γάλα κρύο στον κάδο και μη το αφροποιείς πάνω από 70 °C. Με ρόφημα βρώμης: επίλεξε την barista παραλλαγή, η κανονική σχηματίζει σβώλους κατά το αφρό.
Latte Macchiato
- Ποσότητα
- 8–9 g στο μονό καλαθάκι
- Απόδοση
- 17–19 g
- Γάλα
- 225–250 ml
- Θερμοκρασία γάλακτος
- 60–65 °C
Ποτήρι 300 έως 400 ml. Βάλε το γάλα κρύο στην κανάτα και φτιάξε αφρό χωρίς να ξεπεράσει τους 70 °C, αλλιώς χάνεται η γλυκύτητα. Με ρόφημα βρώμης: χρησιμοποίησε την barista-εκδοχή, η απλή σβολιάζει όταν την αφρίζεις.
μίγμα · Brasilien · Äthiopien · Honduras · Indonesien · Indien
Από πού προέρχεται αυτός ο καφές
Αγοράζουμε μικρές ποσότητες και γνωρίζουμε τα αγροκτήματα των οποίων τον καφέ καβουρδίζουμε.
Brasilien · Äthiopien · Honduras · Indonesien · Indien
Οικογένεια Dutra, Matas de Minas · Metad-Waschstation Goyo, Hambella · Cooperativa Puringla, La Paz · Gayo-Hochland, Aceh · Kerala
Arabica und RobustaΦυσική επεξεργασία, Πλυμένη επεξεργασία, Ημιπλυμένη / Υγρή αποφλοίωση, Πλήρως πλυμένη επεξεργασία800 – 1.200m
- Προέλευση
- Brasilien · Äthiopien · Honduras · Indonesien · Indien
- Υψόμετρο
- 800 – 1.200m
- Επεξεργασία
- Φυσική επεξεργασία, Πλυμένη επεξεργασία, Ημιπλυμένη / Υγρή αποφλοίωση, Πλήρως πλυμένη επεξεργασία
- Χρονική περίοδος συγκομιδής
- Κάθε συστατικό διαφέρει, δες το μπλοκ προέλευσης
- Lot / Παρτίδα
- BTB24BRA381, BTB25ETH171
- Αριθμός ICO
- 002/1790/0025, 015/0826/0295
Διαφάνεια
Από τον πράσινο καφέ μέχρι τη σακούλα σου, κάθε βήμα μπορεί να επαληθευτεί.
Αναθέτουμε την ανάλυση του πράσινου καφέ και τον καβουρδίζουμε οι ίδιοι. Όλες οι τιμές εδώ αφορούν την παρτίδα που παραγγέλνεις.
-
1
Πράσινος καφές · Εισαγωγική ανάλυση
Ελεγμένο πριν μπουν οι κόκκοι στο καβουρδιστήρι
Κάθε παρτίδα συνοδεύεται από εργαστηριακά αποτελέσματα του εισαγωγέα. Τα παραθέτουμε εδώ χωρίς αλλαγές.
84ΒαθμολογίαΠαρτίδα BTB24BRA381, BTB25ETH171 · ICO 002/1790/0025, 015/0826/0295
-
2
Καβουρδισμός · Vöhringen
Ήπιο καβούρδισμα αντί για γρήγορο
Ένα καβούρδισμα που αναδεικνύει τα λεπτά αρώματα. Τα μεγάλα καβουρδιστήρια λειτουργούν σε υψηλότερη θερμοκρασία και για λιγότερο χρόνο, κάνοντας τους κόκκους πιο σκούρους και αφαιρώντας γευστικές αποχρώσεις.
bis 220 °CΘερμοκρασία καβουρδίσματος10 έως 15 λεπτάΔιάρκεια καβουρδίσματοςμέτριοΒαθμός ψησίματος -
3
Φρεσκάδα · Συσκευασία
Γεμίζουμε τη σακούλα σου ακριβώς πριν την αποστολή
Μέχρι την παραγγελία, η καβουρδισμένη παρτίδα φυλάσσεται κλειστή σε μεγάλη συσκευασία. Η ημερομηνία καβουρδίσματος αναγράφεται σε κάθε συσκευασία.
10–14 ημέρεςΧρόνος ηρεμίας, μετά στην ιδανική στιγμήπερίπου 4 μήνεςΙδανική περίοδος απόλαυσηςΣτη συσκευασίαΗμερομηνία καβουρδίσματοςΠριν την αποστολήΣυσκευασία
Τι λένε οι πελάτες για Mount Everest Βιολογικό Espresso μίγμα από πέντε προελεύσεις
★★★★★
Hervorragend
Uns schmeckt der Kaffee hervorragend. Er ist gut bekömmlich und hat keine Säure
Y
Yvonne PaertmannΕπιβεβαιωμένη αγορά★★★★★
Absolut leckerer Espresso
Absolut leckerer Espresso. Ich trinke ihn gerne morgens im Flattwhite. Tolle Crema in der Tasse
T
TimΕπιβεβαιωμένη αγορά
Ερωτήσεις και απαντήσεις
Τι ρωτούν οι πελάτες για το Mount Everest
Δεν βρίσκεις την ερώτησή σου; Γράψε μας. Απαντάμε προσωπικά, συνήθως την ίδια εργάσιμη ημέρα.
Κάνε τη δική σου ερώτηση →Ποιο από τα μίγματά μας σου ταιριάζει;
- Mount Everest: μεσαίο καβούρδισμα, πέντε προελεύσεις, σοκολάτα και φρούτο, το πιο σύνθετο
- Ätna: σκούρο καβούρδισμα, νότιο ιταλικό στιλ, μέγιστη κρέμα, όχι για αυτόματες μηχανές
- Bergkraft: μεσαίο καβούρδισμα, ξηρή επιφάνεια κόκκων, σχεδιασμένο για αυτόματες μηχανές
- Vesuv: σκούρο, μεγαλύτερο ποσοστό Canephora, ο πιο δυνατός
Πόσο φρέσκος είναι ο καφές όταν φτάνει;
Ψήνουμε στο Vöhringen και γεμίζουμε την τσάντα σου μόλις πριν από την αποστολή. Μέχρι τότε η παρτίδα ψησίματος αποθηκεύεται σφραγισμένη σε χύδην συσκευασία. Η ημερομηνία ψησίματος αναγράφεται σε κάθε συσκευασία. Μετά από 10 έως 14 ημέρες χρόνο ωρίμανσης η γλυκύτητα και το σώμα είναι στο σημείο τους, και στη συνέχεια ο καφές παραμένει αρωματικός για περίπου τέσσερις μήνες.
Ολόκληρος κόκκος ή αλεσμένος;
Και τα δύο. Εκτός από ολόκληρους κόκκους, αλέθουμε κατόπιν αιτήματός σου για portafilter (ψιλό), για καφετιέρα φίλτρου, για καφετιέρα moka ή για γαλλική πρέσα (χονδρό). Ο φρεσκοαλεσμένος έχει την καλύτερη γεύση, ο αλεσμένος καφές χάνει το άρωμά του γρηγορότερα.
Ποιες είναι οι διαθέσιμες συσκευασίες;
250 g και 500 g, οι περισσότερες ποικιλίες επίσης ως 1 kg. Όσο μεγαλύτερη η συσκευασία, τόσο πιο φθηνή η τιμή ανά κιλό. Την τιμή ανά κιλό την εμφανίζουμε απευθείας στην επιλογή μεγέθους.
Είναι ο καφές πραγματικά βιολογικός;
Ναι. Όλοι οι καφέδες μας είναι πιστοποιημένοι ως βιολογικοί στην ΕΕ, οι Naturgold και Naturharmonie επιπλέον με πιστοποίηση Demeter. Ο αρμόδιος φορέας ελέγχου βιολογικών προϊόντων αναφέρεται σε κάθε σελίδα προϊόντος στο προφίλ των κόκκων, μαζί με την ένδειξη Μη ΕΕ γεωργία.
Μπορώ να παραγγείλω τον καφέ με συνδρομή;
Ναι. Με τη συνδρομή εξοικονομείς 10 % σε σύγκριση με τη μεμονωμένη παραγγελία. Το ρυθμό παράδοσης και την ποσότητα ρυθμίζεις απευθείας κατά την αγορά.
Συσκευασία
Συσκευασία βιολογικής βάσης από ανανεώσιμες πρώτες ύλες
Μεμβράνη PLA βιολογικής βάσης από ζαχαροκάλαμο ή άμυλο καλαμποκιού αντί για πετρέλαιο, χαρτί FSC®, κατασκευασμένη στην ΕΕ. Προστατεύει από την υπεριώδη ακτινοβολία, το οξυγόνο και την υγρασία – και κλείνει ξανά μετά το άνοιγμα.
OK biobasedΧαρτί FSC®Κατασκευασμένο στην ΕΕ
- βαλβίδα αρώματος Αφήνει CO₂ να βγει και δεν επιτρέπει την είσοδο οξυγόνου.
- Επανασφραγιζόμενο Σφραγισμένο υγειονομικά μία φορά, στη συνέχεια με φερμουάρ.
- Προστασία από το φως Ελεγμένο σε εργαστήριο, ακόμη και για υψηλές απαιτήσεις προστασίας από UV.
- Ημερομηνία καβουρδίσματος Αναγράφεται σε κάθε συσκευασία. Γεμίζεται μόνο πριν από την αποστολή.
Έχεις άλλες ερωτήσεις;
Απαντάμε προσωπικά, συνήθως την ίδια εργάσιμη ημέρα.
Γράψε μας αν δεν είσαι σίγουρος για την επιλογή σου. Καβουρδίζουμε οι ίδιοι και πίνουμε ό,τι πουλάμε.
Ή γράψε μας
Ίσως σου αρέσει και αυτό
Αν σου αρέσει το Mount Everest
Single Origin★ 4,7
Hornisgrinde
μαρτζιπάνσοκολάτα γάλακτοςβανίλια
Βαθμός ψησίματος
Οξύτητα
από 12,26 €
Decaf
Mondgold Decaf
ζαχαροκάλαμοφουντούκισοκολάτα γάλακτος
Βαθμός ψησίματος
Οξύτητα
από 14,32 €
★ 5,0
Ätna
Μαύρη σοκολάταΝουγκάΚαραμέλα
Βαθμός ψησίματος
Οξύτητα
από 12,26 €
Premium Blend
Bergkraft
καραμέλασοκολάτααμύγδαλο
Βαθμός ψησίματος
Οξύτητα
από 13,29 €
Αν έχεις ερωτήσεις, μπορείς να επικοινωνήσεις μαζί μας οποιαδήποτε στιγμή. Θα σε ενημερώσουμε το συντομότερο δυνατό, τις εργάσιμες ημέρες εντός 24 ωρών.
-
Πληροφορίες αποστολής
Αποστέλλουμε τους κόκκους καφέ μας την ίδια μέρα για παραγγελίες μέχρι τις 13:00.
-
Υποστήριξη
Ακόμα και μετά την αγορά σου είμαστε στο πλευρό σου και σε συμβουλεύουμε. Έχεις ερωτήσεις σχετικά με το προϊόν που αγόρασες από εμάς; Επικοινώνησε μαζί μας, παρακαλώ.
-
Επικοινωνία
Email: [email protected]
Τηλέφωνο: 07454 / 870 48 64 -
Συνδρομή καφέ
Η συνδρομή καφέ από τη Naturbohne
Διατήρησε πλήρη έλεγχο των συνδρομών σου
Παράλειψε, μετέθεσε, επεξεργάσου ή ακύρωσε τις παραδόσεις οποιαδήποτε στιγμή σύμφωνα με τις ανάγκες σου.