Mount Everest
EU Bio Siegel
Mount Everest

Natur Bohne Bio Kaffee

Mount Everest

Signature Blend
SCA Score 84

Mount Everest is our signature blend, made from beans sourced from five different regions—Brazil, Ethiopia, Honduras, Indonesia, and India. Medium roast, with notes of chocolate, nougat, stone fruit, and papaya. Low in acidity and rich in complexity, this blend is perfect for anyone looking for a coffee with depth and character.

Størrelse
Størrelse: 250g
Maalgraden
Maalgraden: Ganze Bohne
£10.00 GBPEenheidsprijs (£40.00  per  kg)

 incl. btw excl. verzendkosten.

🚚 Verzendkosten binnen de EU: 8 €
Verzendkosten EU, zie verzendbeleid.

📦 Berechnung läuft ...
Taste & Details
Smaak Chocolate, Nougat, Roasted Peanut, Papaya, Stone Fruit, Caramel
Flavor Profile
Floral / Fruity Dark Chocolate
Brandingsgraad Gemiddeld tot sterk
Zuurtegraad Mild
SCA Score 84
Bean Type Arabica
Varieties Roter Catuai, Heirloom, IH-90, Parainema, Lempira, Typica, Catimor, Catuaí, Canephora
Oprindelse Brasilien
Altitude 800 – 1.200m
Harvest Time September 2025
Process Natural, Washed, Semi-washed / Wet-hulled, Fully Washed
Perfect for Espresso, Cappuccino, Flat White, Latte Macchiato

Bohnenprofil

Sorte

100% Arabica und Robusta

Röstlevel

Gemiddeld tot sterk

Anbaugebiet

Brasilien
Roter Catuai, Heirloom, IH-90, Parainema, Lempira, Typica, Catimor, Catuaí, Canephora

SCA Score

84

Anbauhöhe

800 – 1.200m

Was diesen Kaffee besonders macht

Mount Everest – Signature Blend from 5 Origins

Chocolate · Nougat · Stone fruit · Papaya – a medium-roast signature blend (84/100) from five origins: Brazil, Ethiopia, Honduras, Indonesia, and India. Low acidity, full-bodied, with a complex aroma. Perfect for anyone looking for depth and character in their cup.

Flavor & Uses

A layered blend: a chocolatey base from Brazil, nougat-like sweetness and a delicate crema from Indian Canephora, bright stone fruit and papaya notes from Ethiopia and Honduras, complemented by the syrupy depth of Indonesian Gayo. The medium roast allows all the components to shine through without burning the fruit or losing the chocolate. Ideal as an espresso, caffè crema, cappuccino, or flat white—in a portafilter, fully automatic machine, moka pot, or as a filter brew.

Why Mount Everest?

  • Five origins from five countries—chocolate, nougat, fruit, and crema in one blend
  • SCA 84/100 – an honest weighted score across all components
  • Three certified organic varieties (Brazil, Ethiopia, Honduras)
  • Low in acidity despite being medium-roasted – the chocolatey, nutty base takes center stage
  • Versatile: works on any standard machine
  • Transparent traceability down to the cooperative and farm level

Die Menschen hinter dem Kaffee

Mount Everest brings together five origins from five countries. From Brazil comes the Dutra family in Matas de Minas—a third-generation family farm that has been growing Red Catuai using the natural process at an altitude of around 1,400 meters since the 1950s. From Ethiopia comes the Goyo lot from the Metad washing station in the Hambella district (Guji), washed and processed from heirloom varieties grown at an altitude of 2,100–2,200 meters. Honduras contributes SHG-EP quality from the Cooperativa Puringla—76 smallholder farmers from 19 villages in the Montecillos mountain range, Santiago de Puringla, La Paz, within the protected Marcala origin region. Indonesia is represented by Gayo Arabica from the highlands of Aceh, processed using the semi-washed or wet-hulled method—the typical Sumatra method. The 10% Canephora component from Kerala (India) grows at altitudes of 800 meters and above under shade trees and is fully washed. This combination results in a medium-roasted blend with a chocolatey base, nougat-like sweetness, and subtle fruity notes of stone fruit and papaya.

Anbauhöhe Altitude 800 – 1.200m
Anbaugebiet Oprindelse Brasilien
Sorte Varieties Roter Catuai, Heirloom, IH-90, Parainema, Lempira, Typica, Catimor, Catuaí, Canephora
Verfahren Process Natural, Washed, Semi-washed / Wet-hulled, Fully Washed

Brazil · Matas de Minas · Legião Fazenda Dutra (30%)

A third-generation family business run by Ednilson and Walter Dutra. Founded in 1950 by José Dutra Sobrinho on just over one hectare—today, it spans more than 300 hectares of specialty and organic coffee.

  • Type: Roter Catuai
  • Preparation: Natural
  • Drying: Patios (sun-drying)
  • Height: 1,250–1,400 m
  • Harvest season: May through September
  • Harvesting method: Manual
  • Packaging: 60-kg polypropylene bags
  • Charge: BTB24BRA381 · ICO 002/1790/0025
  • Certification: EU-Bio

Laboratory-validated (BELCO):

  • Density: 697 g/L
  • Residual moisture: 11,1 %
  • Water activity: 0.59 aw
  • Screen: 16+ (33.4% aged 18, 33.6% aged 17, 23.0% aged 16)
  • Primary defect: 0
  • Secondary defect: 8
  • BELCO Score: 82
  • Aromatic Notes: Peanuts, Milk Chocolate, Cocoa, Dried Fruit

Ethiopia · Guji · Hambella · Goyo · Metad (20%)

Goyo is a washing station operated by the Metad Group in the Guji region. Founded in 2010 by Aman Adinew, Metad works with approximately 15,000 smallholder farmers in the Hambella and Gedeb woredas. In the Tirtira Goyo kebele (Hambella woreda) alone, 150 producers supply their coffee cherries.

  • Type: Heirloom (regional Ethiopian varieties)
  • Preparation: Washed
  • Drying: Dry beds
  • Height: 2,100–2,200 m
  • Harvest season: December through February
  • Harvesting method: Manual
  • Packaging: 60-kg jute bags
  • Charge: BTB25ETH171 · ICO 010/0379/0011A
  • Certification: EU-Bio

Laboratory-validated (BELCO):

  • Density: 720 g/L
  • Residual moisture: 9,4 %
  • Water activity: 0.51 aw
  • Screen: 14+ (30.8% at age 16, 42.0% at age 15, 17.2% at age 14)
  • Primary defect: 0
  • Secondary defect: 7
  • BELCO Score: 86
  • Aromatic Notes: Milk Chocolate, Stone Fruit, Tropical Fruit, Orange, Citrus Fruit

Honduras · La Paz · Santiago de Puringla · Puringla Cooperative (20%)

The Cooperativa Mixta de Café Orgánico y Especiales Puringla LTDA consists of 76 small-scale producers from 19 villages in the Montecillos mountain range. Headquarters: Barrio Las Brisas, Santiago de Puringla, La Paz. The region is located in the protected Marcala origin area—one of the most renowned specialty coffee regions in Central America. The cooperative specializes in organic and specialty coffee.

  • Varieties: IH-90, Parainema, Lempira, Typica, Catimor, Catuaí
  • Preparation: Washed
  • Grade: SHG EP (Strictly High Grown, European Preparation)
  • Height: 1,000–2,000 m
  • Crop: 2025/26
  • Packaging: 69 kg GrainPro
  • Defects: 8
  • Certification: EU-Bio
  • Regional context: Marcala Coffee Designation of Origin

Indonesia · Aceh · Gayo Highlands (20%)

Gayo refers to the highlands in the North Sumatran province of Aceh. The Protected Geographical Indication “Kopi Arabika Gayo” covers the districts of Aceh Tengah, Bener Meriah, and Gayo Lues. Mandheling is the historical trade name for high-quality coffees from North Sumatra.

  • Type: Arabica (Gayo-type varieties)
  • Preparation: Semi-washed / Wet-hulled
  • Height: 900–1,700 m
  • Cultivation: Smallholder farming systems, agroforestry

The wet-hulled method is typical of Sumatra: the parchment is removed while the bean is still moist. This is precisely what defines its sensory profile, characterized by a syrupy depth, earthy notes, and a full body.

If · Kerala (10%)

Canephora (Robusta) from southern India, grown at altitudes of 800 meters or higher under shade trees. These conditions are atypical for Robusta and a mark of quality—high-altitude Canephora matures more slowly, has a denser bean, and exhibits less of the sharp bitterness typically associated with low-altitude Robusta.

  • Type: Canephora (Robusta)
  • Preparation: Fully Washed
  • Height: at 800 m and above
  • Cultivation: Under the shade of trees

These values are not marketing figures—they are based on physical and sensory analyses of the delivered batches.

Branding

Onze koffiebonen worden voorzichtig geroosterd bij 210 °C gedurende ongeveer 13–16 minuten, wat resulteert in een medium roast waarin de fijne aroma’s optimaal tot hun recht komen. In tegenstelling tot grote branderijen die bij hogere temperaturen en kortere tijden donkerdere bonen produceren, behoudt ons proces een evenwichtige, delicate smaak die je direct proeft.

Meer informatie

Flavor profile

  • Flavors: Chocolate · Nougat · Stone fruit · Papaya
  • Beans: 90 % Arabica & 10 % Canephora – Natural, Washed, Wet-hulled
  • Voting percentage: Medium – slightly matte to subtly glossy
  • Acid: light, soft-bound
  • Body: rich, balanced
  • Cream: dense, hazelnut brown
  • Tasting Score: 84/100

Sustainability & Fairness

Mount Everest brings together five origins—each with its own story. From Brazil comes the Dutra family (Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas); from Ethiopia, the Goyo lot from the Metad washing station in Guji-Hambella; from Honduras, the Cooperativa Puringla with 76 small-scale producers in the Montecillos mountain range; from Indonesia, Gayo Arabica from the highlands of Aceh; and from India, highland Canephora from Kerala. Three of the five components are certified organic, and all come from long-term sourcing partnerships with transparent supply chains—rather than anonymous industrial-scale products.

Geeignet für Espresso Recipe 17g / 25 / 36

  • Dosis 17g
  • Zettijd: 25sec
  • Uitloop: 36ml
  • Temperatuur 92°

Angaben zum Hersteller

Natur Bohne GmbH
Rosenfelder Str. 8
72189 Vöhringen

De perfecte extractie

Aanbeveling voor bereiding

Onze Omiroast zijn de alleskunners van ons assortiment – intens van smaak en aromatisch tot in de laatste noot. Om het volledige potentieel van onze bonen te benutten, hebben we hier enkele bereidingsaanbevelingen samengevat.

Portafilter

Maalgraad: Fijn (afhankelijk van de molen)

Recept: Dubbele Shot

  1. Gebruik 16-20 g versgemalen bonen afhankelijk van het filter.
  2. Gebruik de DWT-tool (Dosing & Weighing Technique) om de koffiebonen voor het tampen lichtjes los te maken. Dit zorgt voor een gelijkmatige extractie.
  3. Tamp de koffie gelijkmatig en stevig in de filterdrager.
  4. Trek een dubbele espresso (ongeveer 25-30 seconden extractietijd).
  5. Voor onze Omniroast raden we een Brew Ratio van ongeveer 1:5 tot 1:2,5 aan. Dat betekent dat als je bijvoorbeeld 18 gram koffiepoeder gebruikt, je ongeveer 36 tot 45 gram espresso in je kopje moet hebben. Deze verhouding zorgt voor een evenwichtige extractie van de aroma's, waardoor de volle smaak van je hoogwaardige bonen naar voren komt.
  6. Geniet ervan puur of als basis voor je melkdrank.
Moka pot

Maalgraad: Middelfijn (afhankelijk van de molen)

Recept:

  1. Vul de onderste ketel met water tot aan het veiligheidsventiel.
  2. Gebruik 15-18 g gemalen koffie in het filter.
  3. Zet de kan in elkaar en plaats deze op middelhoog vuur op het fornuis.
  4. Wanneer de koffie begint te sissen en omhoog komt, haal de kan van het fornuis en laat de koffie kort rusten.
filterkoffie

Onze Omni Roasts zijn ook perfect voor iedereen die houdt van het volle, evenwichtige aroma van de bonen en daar een filterkoffie van wil maken. Met deze bereidingsinstructies wordt elke kop een genietmoment!

1. V60 (Pour Over)

Maalgraad: Medium (afhankelijk van de molen)

Recept:

  1. Gebruik 25 g koffie op 400 ml heet water (ca. 92-95 °C). Perfect met 92°C
  2. Bevochtig het filter en giet het water weer af.
  3. Begin met een "Bloom" – giet eerst 50 ml water en wacht 30 seconden.
  4. Giet vervolgens in cirkelvormige bewegingen langzaam en gelijkmatig de rest van het water op.
AeroPress

Maalgraad: Medium tot fijn (afhankelijk van de molen)

Recept:

  1. Gebruik 15-18 g koffie en 240 ml heet water (ca. 90-95 °C). Perfect met 92°C
  2. Giet het water over de koffie en roer kort door, wacht 30 seconden. Giet dan de rest van het water op.
  3. Plaats de zuiger erop en druk langzaam gedurende 30 seconden tot 1 minuut zodat je op een totale tijd van max 1:30 minuten komt.

Biologische verpakking van hernieuwbare grondstoffen

Onze koffiebonen komen in duurzame verpakkingen – ontwikkeld voor optimale bescherming en maximale milieuvriendelijkheid.

De voordelen van onze verpakkingen in één oogopslag:

  • Laboratoriumgeteste bescherming:
    Beschermt betrouwbaar tegen externe invloeden, ideaal bij hoge UV-beschermingsbehoefte.
  • Biogebaseerde PLA-film:
    Gemaakt van hernieuwbare grondstoffen (bijv. suikerriet of maïszetmeel) – vermindert het gebruik van op aardolie gebaseerde kunststof en verlaagt CO₂-emissies.
  • Geschikt voor levensmiddelen & EU-productie:
    Hoogste kwaliteitsnormen dankzij Europese productie.
  • Certificeringen:
    Met "OK biobased"-keurmerk en FSC®-gecertificeerd papier voor duurzame betrokkenheid.
  • Hersluitbaar en met aromaventiel
    Ons ventiel beschermt je koffiebonen tegen zuurstof, vocht en vreemde geuren – zo blijft het volle bouquet behouden. Ondanks eenmalige verzegeling om hygiënische redenen kan de verpakking op elk moment weer praktisch worden gesloten. Zo kun je op elk moment genieten van je verse koffiearoma.

Onze verpakking beschermt niet alleen optimaal de koffiebonen, maar draagt ook bij aan het behoud van hulpbronnen en CO₂-reductie.

Heb je nog vragen?

Contactpersoon

Als je nog vragen hebt over onze producten, schrijf ons dan gerust hier of gebruik de chatfunctie.

Deze site wordt beschermd door hCaptcha en het privacybeleid en de servicevoorwaarden van hCaptcha zijn van toepassing.