Mahlgrad: Fein (je nach Mühle) Rezept: Doppel Shot Verwende 16-20 g frisch gemahlene Bohnen je nach Sieb. Nutze das DWT-Tool (Dosing & Weighing Technique), um die Kaffeebohnen vor dem Tampern leicht aufzuloockern. Das sorgt für eine gleichmäßige Extraktion. Tampe den Kaffee gleichmäßig und fest im Siebträger. Ziehe einen doppelten Espresso (ca. 25-30 Sekunden Extraktionszeit). Für unseren Omniroast empfehlen wir eine Brew Ratio von etwa 1:5 bis 1:2,5. Das bedeutet, wenn du beispielsweise 18 Gramm Kaffeemehl verwendest, solltest du etwa 36 bis 45 Gramm Espresso in deiner Tasse haben. Dieses Verhältnis sorgt für eine ausgewogene Extraktion der Aromen, wodurch der volle Geschmack deiner hochwertigen Bohnen zur Geltung kommt. Genieße ihn pur oder als Basis für deinen Milchgetränk.

Mahlgrad: Mittelfein (je nach Mühle) Rezept: Fülle den unteren Kessel mit Wasser bis zum Sicherheitsventil. Verwende 15-18 g gemahlenen Kaffee im Sieb. Setze die Kanne zusammen und stelle sie bei mittlerer Hitze auf den Herd. Wenn der Kaffee anfängt zu zischen und aufsteigt, nimm die Kanne vom Herd und lass den Kaffee kurz ruhen.

Unsere Omni Roasts sind auch perfekt für all jene, die das volle, ausgewogene Aroma der Bohnen lieben und daraus einen Filterkaffee zubereiten möchten. Mit diesen Zubereitungshinweisen wird jede Tasse zu einem Genussmoment! 1. V60 (Pour Over) Mahlgrad: Mittel (je nach Mühle) Rezept: Verwende 25 g Kaffee auf 400 ml heißes Wasser (ca. 92-95 °C).Perfekt mit 92°C Befeuchte den Filter und schütte das Wasser wieder ab. Beginne mit einem „Bloom“ – gieße zuerst 50 ml Wasser und warte 30 Sekunden. Gieße dann in kreisenden Bewegungen langsam und gleichmäßig das restliche Wasser auf.

Mahlgrad: Mittel bis fein (je nach Mühle) Rezept: Verwende 15-18 g Kaffee und 240 ml heißes Wasser (ca. 90-95 °C).Perfekt mit 92°C Gieße das Wasser über den Kaffee und rühre kurz um warte 30 Sekunden.Dann gieße den erst des Wassers auf. Setze den Kolben auf und drücke langsam für 30 Sekunden bis 1 Minute so das du auf eine Geasamtzeit von max 1:30 Minuten kommst.

Natur Bohne Bio Kaffee

Mondgold Decaf

Decaf

Single Origin

SCA Score 82

Mondgold is een cafeïnevrije biologische specialty-koffie uit Chiapas in Mexico, die volgens het 100% chemicaliënvrije Mountain-Water-proces is ontdaan van cafeïne. Of je hem nu in een espressoapparaat met filterhouder of in een volautomatische machine zet, de smaak van suikerriet, hazelnoot en melkchocolade doet denken aan een klassieke espresso – maar dan zonder cafeïne.

Size: 250g

250g
500g
1000g (1kg)

grind: Ganze Bohne

Ganze Bohne
gemahlen für French Press (grob)
gemahlen für Filterkaffeemaschine
gemahlen für Herdkänchen
gemahlen für Siebträger (fein)

Productvarianten

£11.00 GBP (£44.00 kg)

Hoeveelheid

inkl. Mehrwertsteuer exkl. Versandkosten.

🚚 Verzendkosten binnen de EU: 8 €
Verzendkosten EU, zie verzendbeleid.

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Taste & Details

Flavor suikerriet, hazelnoot, melkchocolade, gedroogd fruit, citrusvruchten

Flavor Profile

Floral / Fruity Dark Chocolate

Roast Level Middel, Omniroast

Acidity Mild

SCA Score 82

Bean Type Arabica

Varieties Catimor, Sarchimor, Roter Caturra

Origin Mexico

Altitude 1.225m

Harvest Time december 2025

Farmer Jorge Arreola Nava – Santa Fe, Chiapas (grown in the shade of Inga trees, patio & mechanical drying)

Process Gewassen

Decaffeination Mountain Water Process · 100% vrij van chemicaliën · Restgehalte: <0,1% cafeïne

Perfect for Volledig automatisch, Cappuccino, Café Crema, Espresso, Ekspress, Latte Macchiato, French press, Koffie, Filterkoffie, Aeropress

Die Menschen hinter dem Kaffee

Achter onze Nachtgold Decaf schuilt niet zomaar een anonieme ruwe koffie, maar het werk van George Arreola Nava uit de regio Motozintla in Chiapas, Mexico.

Samen met lokale producenten ontwikkelt hij koffiesoorten die niet alleen qua kwaliteit overtuigen, maar ook onder stabiele, duurzame omstandigheden worden geteeld. Zo ontstaat een zorgvuldig samengestelde melange van de variëteiten Typica, Caturra, Marsellesa en Costa Rica 95 – afgestemd op de klimatologische omstandigheden van de regio.

De koffie groeit op hoogtes tussen 1200 en 1320 meter in de schaduw van Inga-bomen. Deze teeltmethode beschermt de planten, bevordert de biodiversiteit en zorgt ervoor dat de koffiebessen langzaam rijpen – een doorslaggevende factor voor de uiteindelijke smaak in het kopje.

De regio Chiapas behoort tot de belangrijkste koffieteeltgebieden van Mexico en staat bekend om zijn buitengewone diversiteit. Naast koffie worden hier ook cacao, honing, maïs en tropisch fruit verbouwd. Veel boerderijen zijn familiebedrijven en hebben nauwe banden met de lokale gemeenschappen, waaronder inheemse groepen zoals de Maya, Tseltal en Tzotzil.

Wat deze koffie zo bijzonder maakt: hij wordt rechtstreeks in Mexico cafeïnevrij – door het bedrijf Descamex. Voor zover bekend is dit het enige bedrijf in het land dat koffie uitsluitend met water cafeïnevrij maakt.

Bij de zogenaamde Bergwaterproces De bonen worden eerst met stoom behandeld, vervolgens in water opgelost en gefilterd om de cafeïne te verwijderen. Daarna worden ze voorzichtig gedroogd en gereinigd. Het grote voordeel: de natuurlijke aroma’s blijven grotendeels behouden – geheel zonder chemische oplosmiddelen.

Zo ontstaat een cafeïnevrije koffie die niet alleen licht verteerbaar is, maar ook qua smaak overtuigt – en tegelijkertijd een duidelijke herkomst heeft.

Altitude 1.225m

Origin Mexico

Varieties Catimor, Sarchimor, Roter Caturra

Process Gewassen

Smaakprofiel: fruitig-zoet, zacht, levendig

In het kopje heeft Mondgold een fris, aangenaam zoet profiel met tonen van suikerriet, hazelnoot en zachte Melkchocolade , aangevuld met gedroogd fruit en een levendige citrustint.
De zuurgraad is subtiel en harmonieus geïntegreerd , met een zachte en ronde smaak – heerlijk puur, met melk of als milde espresso.

Kort gezegd: Een cafeïnevrije koffie die niet ‘afziet’, maar verrast.

Roasting

Our coffee beans are gently roasted at 210°C for approximately 13–16 minutes, resulting in a medium roast that optimally showcases the delicate aromas. Unlike large roasters, which produce darker beans at higher temperatures and shorter times, our process preserves a balanced, delicate flavor that's immediately noticeable.

Mehr erfahren

Voor wie Nachtgold bijzonder geschikt is

Nachtgold wordt vooral vaak gekozen door:

zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven
Mensen met slaapstoornissen of avondroutines
genieters die gevoelig zijn voor cafeïne
Mensen met een gevoelige maag
voor iedereen die de voorkeur geeft aan licht verteerbare koffie met een laag zuurgehalte
bewuste consumenten die belang hechten aan herkomst en productiemethoden

Productgegevens in één oogopslag

Boon: 100 % Arabica (biologisch)
Herkomst: Yajalón, Chiapas, Mexico (ca. 1.200–1.225 m)
Cafeïneverwijdering: Mountain Water-proces (Mexicaans water)
Stempercentage: Medium (Omniroast)
Zuur: Zacht, aangenaam geïntegreerd
Smaken: Bos-honing, vijg, melkchocolade, karamel, mout
Toepassing: Espresso, volautomatische koffiemachine, filterkoffie, cafetière, Bialetti

Nachtgold Decaf – voor bewust koffiegenot zonder cafeïne. Echt cafeïnevrij. Vol van smaak. Duurzaam gedacht.

Geeignet für filterkoffie, Decaf Espresso en French Press Espresso

Bereiding met de Hario V60

Zetmethode: Handfilter (bijv. Hario V60)
Waterkwaliteit: Totale hardheid 4°dH, alkaliniteit 3°dH
Watertemperatuur: 93–94 °C
Koffie-waterverhouding: 1:16 (bijv. 15 g koffie op 240 ml water of 20 g op 320 ml)
Maling: 8 (middelfijn)
Zettijd: 2:30–3:00 minuten

Dosis 18g
Zettijd: 25sec
Uitloop: 36ml
Temperatuur 92°

Dosis 40g
Zettijd: 3min
Uitloop: 750ml
Temperatuur 93°

Angaben zum Hersteller

Natur Bohne GmbH
Rosenfelder Str. 8
72189 Vöhringen

Die perfekte Extraktion

Zubereitungsempfehlung

Unsere Omiroast sind die Eierlegende Wollmichsäue unseres Sortiments – intensiv im Geschmack und aromatisch bis in die letzte Note. Damit du das volle Potenzial unserer Bohnen ausschöpfen kannst, haben wir hier ein paar Zubereitungsempfehlungen zusammengefasst.

Siebträger

Mahlgrad: Fein (je nach Mühle)

Rezept: Doppel Shot

Verwende 16-20 g frisch gemahlene Bohnen je nach Sieb.
Nutze das DWT-Tool (Dosing & Weighing Technique), um die Kaffeebohnen vor dem Tampern leicht aufzuloockern. Das sorgt für eine gleichmäßige Extraktion.
Tampe den Kaffee gleichmäßig und fest im Siebträger.
Ziehe einen doppelten Espresso (ca. 25-30 Sekunden Extraktionszeit).
Für unseren Omniroast empfehlen wir eine Brew Ratio von etwa 1:5 bis 1:2,5. Das bedeutet, wenn du beispielsweise 18 Gramm Kaffeemehl verwendest, solltest du etwa 36 bis 45 Gramm Espresso in deiner Tasse haben. Dieses Verhältnis sorgt für eine ausgewogene Extraktion der Aromen, wodurch der volle Geschmack deiner hochwertigen Bohnen zur Geltung kommt.
Genieße ihn pur oder als Basis für deinen Milchgetränk.

Moka Kanne

Mahlgrad: Mittelfein (je nach Mühle)

Rezept:

Fülle den unteren Kessel mit Wasser bis zum Sicherheitsventil.
Verwende 15-18 g gemahlenen Kaffee im Sieb.
Setze die Kanne zusammen und stelle sie bei mittlerer Hitze auf den Herd.
Wenn der Kaffee anfängt zu zischen und aufsteigt, nimm die Kanne vom Herd und lass den Kaffee kurz ruhen.

Filterkaffee

Unsere Omni Roasts sind auch perfekt für all jene, die das volle, ausgewogene Aroma der Bohnen lieben und daraus einen Filterkaffee zubereiten möchten. Mit diesen Zubereitungshinweisen wird jede Tasse zu einem Genussmoment!

1. V60 (Pour Over)

Mahlgrad: Mittel (je nach Mühle)

Rezept:

Verwende 25 g Kaffee auf 400 ml heißes Wasser (ca. 92-95 °C).Perfekt mit 92°C
Befeuchte den Filter und schütte das Wasser wieder ab.
Beginne mit einem „Bloom“ – gieße zuerst 50 ml Wasser und warte 30 Sekunden.
Gieße dann in kreisenden Bewegungen langsam und gleichmäßig das restliche Wasser auf.

AeroPress

Mahlgrad: Mittel bis fein (je nach Mühle)

Rezept:

Verwende 15-18 g Kaffee und 240 ml heißes Wasser (ca. 90-95 °C).Perfekt mit 92°C
Gieße das Wasser über den Kaffee und rühre kurz um warte 30 Sekunden.Dann gieße den erst des Wassers auf.
Setze den Kolben auf und drücke langsam für 30 Sekunden bis 1 Minute so das du auf eine Geasamtzeit von max 1:30 Minuten kommst.

Bio-Verpackung aus nachwachsenden Rohstoffen

Unsere Kaffeebohnen kommen in der nachhaltigen Verpackungen – entwickelt für optimalen Schutz und maximale Umweltfreundlichkeit.

Die Vorteile von unseren Verpackungen auf einen Blick:

Laborgeprüfter Schutz:
Schützt zuverlässig vor äußeren Einflüssen, ideal bei hohem UV-Schutzbedarf.
Biobasierter PLA-Film:
Hergestellt aus nachwachsenden Rohstoffen (z.B. Zuckerrohr oder Maisstärke) – reduziert den Einsatz von erdölbasiertem Kunststoff und senkt CO₂-Emissionen.
Lebensmittelgeeignet & EU-Produktion:
Höchste Qualitätsstandards dank europäischer Fertigung.
Zertifizierungen:
Mit "OK biobased“-Siegel und FSC®-zertifiziertem Papier für nachhaltiges Engagement.
Wiederverschließbar und mit Aromoaventil
Unser Ventil schützt deine Kaffeebohnen vor Sauerstoff, Feuchtigkeit und Fremdgerüchen – so bleibt das volle Bouquet erhalten. Trotz einmaliger Verschweißung aus hygienischen Gründen lässt sich die Verpackung jederzeit wieder praktisch verschließen. So kannst du dein frisches Kaffeearoma zu jeder Zeit voll auskosten.

Unsere Verpackung schützt nicht nur optimal die Kaffeebohnen, sondern trägt auch zur Ressourcenschonung und CO₂-Reduktion bei.

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