Mondgold Decaf
EU Bio Siegel
Mondgold Decaf

Natur Bohne Bio Kaffee

Mondgold Decaf

Decaf
Single Origin
SCA Score 82

Mondgold is een cafeïnevrije biologische specialty-koffie uit Chiapas in Mexico, die volgens het 100% chemicaliënvrije Mountain-Water-proces is ontdaan van cafeïne. Of je hem nu in een espressoapparaat met filterhouder of in een volautomatische machine zet, de smaak van suikerriet, hazelnoot en melkchocolade doet denken aan een klassieke espresso – maar dan zonder cafeïne.

Størrelse
Størrelse: 250g
Maalgraden
Maalgraden: Ganze Bohne
£11.00 GBPEenheidsprijs (£44.00  per  kg)

 incl. btw excl. verzendkosten.

🚚 Verzendkosten binnen de EU: 8 €
Verzendkosten EU, zie verzendbeleid.

📦 Berechnung läuft ...
Taste & Details
Smaak suikerriet, hazelnoot, melkchocolade, gedroogd fruit, citrusvruchten
Flavor Profile
Floral / Fruity Dark Chocolate
Brandingsgraad Middel, Omniroast
Zuurtegraad Mild
SCA Score 82
Bean Type Arabica
Varieties Catimor, Sarchimor, Roter Caturra
Oprindelse Mexico
Altitude 1.225m
Harvest Time december 2025
Farmer Jorge Arreola Nava – Santa Fe, Chiapas (grown in the shade of Inga trees, patio & mechanical drying)
Process Gewassen
Decaffeination Mountain Water Process · 100% vrij van chemicaliën · Restgehalte: <0,1% cafeïne
Perfect for Volledig automatisch, Cappuccino, Café Crema, Espresso, Ekspress, Latte Macchiato, French press, Koffie, Filterkoffie, Aeropress
Schonend entkoffeiniert – ohne Chemie

Nachtgold wird im Mountain‑Water‑Prozess der mexikanischen Firma Descamex entkoffeiniert – einem 100 % chemiefreien Verfahren. Dabei werden die Bohnen zunächst behutsam bedampft und anschließend in Wasser eingetaucht, damit das Koffein in die Flüssigkeit übergeht.

Dieses Wasser wird über spezielle Filter vom Koffein befreit und danach wiederverwendet, sodass die Bohnen ihre Aromen weitgehend behalten. Zum Schluss werden sie schonend für mehrere Stunden getrocknet und gereinigt – ein aufwendiger Prozess, der Umwelt und Geschmack gleichermaßen schont.

Bohnenprofil

Sorte

100% Arabica
Mountain Water Process · 100% vrij van chemicaliën · Restgehalte: <0,1% cafeïne

Röstlevel

Middel, Omniroast

Anbaugebiet

Mexico
Catimor, Sarchimor, Roter Caturra

SCA Score

82

Anbauhöhe

1.225m

Was diesen Kaffee besonders macht

Zonder cafeïne. Met plezier. Met verantwoordelijkheid.

Mondgold is onze cafeïnevrije koffiespecialiteit voor iedereen die geen cafeïne wil, maar wel van smaak houdt. Deze decaf overtuigt met zijn fruitige zoetheid, duurzame biologische teelt en een bijzonder zachte cafeïneverwijderingsmethode – ideaal voor de late uurtjes, gevoelige magen of bewuste genietmomenten.

Natuurlijk cafeïnevrij – via het Mountain Water-proces

Nachtgold wordt ter plaatse in Mexico ontkoffeiniseerd – in de Het Mountain Water-decafeïneproces . Hierbij wordt uitsluitend zuiver bronwater uit de bergen gebruikt. In een meerfasig waterbad wordt de cafeïne op milde wijze verwijderd – geheel zonder chemicaliën.

  • 100 % natuurlijk: Geen oplosmiddelen, geen resten
  • Vol aroma: Smaakstoffen en oliën blijven behouden
  • Uitstekende verdraagbaarheid: Bijzonder zacht voor gevoelige fijnproevers

Deze procedure wordt beschouwd als De gouden standaard voor cafeïnevrije koffie in de wereld van de specialty coffee – en maakt Nachtgold tot een van de beste cafeïnevrije koffiesoorten op de markt.

In het kopje ontvouwen zich Bos-honing, gedroogde vijgen en zachte melkchocolade , vergezeld van moutige en karamelachtige tonen. Een harmonieus, rond profiel dat laat zien: Decaf kan echt heel lekker zijn .

Gecontroleerd cafeïnegehalte & certificering

Cafeïnevrije koffie mag alleen als ‘decaf’ worden verkocht als de het wettelijk vastgestelde maximale cafeïnegehalte niet wordt gehaald zal worden.

Elke partij wordt op de juiste wijze gecontroleerd en gecertificeerd.

Nachtgold voldoet volledig aan deze eisen en ligt aanzienlijk onder de geldende grenswaarden voor cafeïnevrije koffie.

Die Menschen hinter dem Kaffee

Achter onze Nachtgold Decaf schuilt niet zomaar een anonieme ruwe koffie, maar het werk van George Arreola Nava uit de regio Motozintla in Chiapas, Mexico.

Samen met lokale producenten ontwikkelt hij koffiesoorten die niet alleen qua kwaliteit overtuigen, maar ook onder stabiele, duurzame omstandigheden worden geteeld. Zo ontstaat een zorgvuldig samengestelde melange van de variëteiten Typica, Caturra, Marsellesa en Costa Rica 95 – afgestemd op de klimatologische omstandigheden van de regio.

De koffie groeit op hoogtes tussen 1200 en 1320 meter in de schaduw van Inga-bomen. Deze teeltmethode beschermt de planten, bevordert de biodiversiteit en zorgt ervoor dat de koffiebessen langzaam rijpen – een doorslaggevende factor voor de uiteindelijke smaak in het kopje.

De regio Chiapas behoort tot de belangrijkste koffieteeltgebieden van Mexico en staat bekend om zijn buitengewone diversiteit. Naast koffie worden hier ook cacao, honing, maïs en tropisch fruit verbouwd. Veel boerderijen zijn familiebedrijven en hebben nauwe banden met de lokale gemeenschappen, waaronder inheemse groepen zoals de Maya, Tseltal en Tzotzil.

Wat deze koffie zo bijzonder maakt: hij wordt rechtstreeks in Mexico cafeïnevrij – door het bedrijf Descamex. Voor zover bekend is dit het enige bedrijf in het land dat koffie uitsluitend met water cafeïnevrij maakt.

Bij de zogenaamde Bergwaterproces De bonen worden eerst met stoom behandeld, vervolgens in water opgelost en gefilterd om de cafeïne te verwijderen. Daarna worden ze voorzichtig gedroogd en gereinigd. Het grote voordeel: de natuurlijke aroma’s blijven grotendeels behouden – geheel zonder chemische oplosmiddelen.

Zo ontstaat een cafeïnevrije koffie die niet alleen licht verteerbaar is, maar ook qua smaak overtuigt – en tegelijkertijd een duidelijke herkomst heeft.

Anbauhöhe Altitude 1.225m
Anbaugebiet Oprindelse Mexico
Sorte Varieties Catimor, Sarchimor, Roter Caturra
Verfahren Process Gewassen

Smaakprofiel: fruitig-zoet, zacht, levendig

In het kopje heeft Mondgold een fris, aangenaam zoet profiel met tonen van suikerriet, hazelnoot en zachte Melkchocolade , aangevuld met gedroogd fruit en een levendige citrustint.
De zuurgraad is subtiel en harmonieus geïntegreerd , met een zachte en ronde smaak – heerlijk puur, met melk of als milde espresso.

Kort gezegd: Een cafeïnevrije koffie die niet ‘afziet’, maar verrast.

Branding

Onze koffiebonen worden voorzichtig geroosterd bij 210 °C gedurende ongeveer 13–16 minuten, wat resulteert in een medium roast waarin de fijne aroma’s optimaal tot hun recht komen. In tegenstelling tot grote branderijen die bij hogere temperaturen en kortere tijden donkerdere bonen produceren, behoudt ons proces een evenwichtige, delicate smaak die je direct proeft.

Meer informatie

Voor wie Nachtgold bijzonder geschikt is

Nachtgold wordt vooral vaak gekozen door:

  • zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven
  • Mensen met slaapstoornissen of avondroutines
  • genieters die gevoelig zijn voor cafeïne
  • Mensen met een gevoelige maag
  • voor iedereen die de voorkeur geeft aan licht verteerbare koffie met een laag zuurgehalte
  • bewuste consumenten die belang hechten aan herkomst en productiemethoden

Productgegevens in één oogopslag

  • Boon: 100 % Arabica (biologisch)
  • Herkomst: Yajalón, Chiapas, Mexico (ca. 1.200–1.225 m)
  • Cafeïneverwijdering: Mountain Water-proces (Mexicaans water)
  • Stempercentage: Medium (Omniroast)
  • Zuur: Zacht, aangenaam geïntegreerd
  • Smaken: Bos-honing, vijg, melkchocolade, karamel, mout
  • Toepassing: Espresso, volautomatische koffiemachine, filterkoffie, cafetière, Bialetti

Nachtgold Decaf – voor bewust koffiegenot zonder cafeïne. Echt cafeïnevrij. Vol van smaak. Duurzaam gedacht.

Geeignet für filterkoffie, Decaf Espresso en French Press Espresso

Bereiding met de Hario V60

  • Zetmethode: Handfilter (bijv. Hario V60)
  • Waterkwaliteit: Totale hardheid 4°dH, alkaliniteit 3°dH
  • Watertemperatuur: 93–94 °C
  • Koffie-waterverhouding: 1:16 (bijv. 15 g koffie op 240 ml water of 20 g op 320 ml)
  • Maling: 8 (middelfijn)
  • Zettijd: 2:30–3:00 minuten
  • Dosis 18g
  • Zettijd: 25sec
  • Uitloop: 36ml
  • Temperatuur 92°
  • Dosis 40g
  • Zettijd: 3min
  • Uitloop: 750ml
  • Temperatuur 93°

Angaben zum Hersteller

Natur Bohne GmbH
Rosenfelder Str. 8
72189 Vöhringen

De perfecte extractie

Aanbeveling voor bereiding

Onze Omiroast zijn de alleskunners van ons assortiment – intens van smaak en aromatisch tot in de laatste noot. Om het volledige potentieel van onze bonen te benutten, hebben we hier enkele bereidingsaanbevelingen samengevat.

Portafilter

Maalgraad: Fijn (afhankelijk van de molen)

Recept: Dubbele Shot

  1. Gebruik 16-20 g versgemalen bonen afhankelijk van het filter.
  2. Gebruik de DWT-tool (Dosing & Weighing Technique) om de koffiebonen voor het tampen lichtjes los te maken. Dit zorgt voor een gelijkmatige extractie.
  3. Tamp de koffie gelijkmatig en stevig in de filterdrager.
  4. Trek een dubbele espresso (ongeveer 25-30 seconden extractietijd).
  5. Voor onze Omniroast raden we een Brew Ratio van ongeveer 1:5 tot 1:2,5 aan. Dat betekent dat als je bijvoorbeeld 18 gram koffiepoeder gebruikt, je ongeveer 36 tot 45 gram espresso in je kopje moet hebben. Deze verhouding zorgt voor een evenwichtige extractie van de aroma's, waardoor de volle smaak van je hoogwaardige bonen naar voren komt.
  6. Geniet ervan puur of als basis voor je melkdrank.
Moka pot

Maalgraad: Middelfijn (afhankelijk van de molen)

Recept:

  1. Vul de onderste ketel met water tot aan het veiligheidsventiel.
  2. Gebruik 15-18 g gemalen koffie in het filter.
  3. Zet de kan in elkaar en plaats deze op middelhoog vuur op het fornuis.
  4. Wanneer de koffie begint te sissen en omhoog komt, haal de kan van het fornuis en laat de koffie kort rusten.
filterkoffie

Onze Omni Roasts zijn ook perfect voor iedereen die houdt van het volle, evenwichtige aroma van de bonen en daar een filterkoffie van wil maken. Met deze bereidingsinstructies wordt elke kop een genietmoment!

1. V60 (Pour Over)

Maalgraad: Medium (afhankelijk van de molen)

Recept:

  1. Gebruik 25 g koffie op 400 ml heet water (ca. 92-95 °C). Perfect met 92°C
  2. Bevochtig het filter en giet het water weer af.
  3. Begin met een "Bloom" – giet eerst 50 ml water en wacht 30 seconden.
  4. Giet vervolgens in cirkelvormige bewegingen langzaam en gelijkmatig de rest van het water op.
AeroPress

Maalgraad: Medium tot fijn (afhankelijk van de molen)

Recept:

  1. Gebruik 15-18 g koffie en 240 ml heet water (ca. 90-95 °C). Perfect met 92°C
  2. Giet het water over de koffie en roer kort door, wacht 30 seconden. Giet dan de rest van het water op.
  3. Plaats de zuiger erop en druk langzaam gedurende 30 seconden tot 1 minuut zodat je op een totale tijd van max 1:30 minuten komt.

Biologische verpakking van hernieuwbare grondstoffen

Onze koffiebonen komen in duurzame verpakkingen – ontwikkeld voor optimale bescherming en maximale milieuvriendelijkheid.

De voordelen van onze verpakkingen in één oogopslag:

  • Laboratoriumgeteste bescherming:
    Beschermt betrouwbaar tegen externe invloeden, ideaal bij hoge UV-beschermingsbehoefte.
  • Biogebaseerde PLA-film:
    Gemaakt van hernieuwbare grondstoffen (bijv. suikerriet of maïszetmeel) – vermindert het gebruik van op aardolie gebaseerde kunststof en verlaagt CO₂-emissies.
  • Geschikt voor levensmiddelen & EU-productie:
    Hoogste kwaliteitsnormen dankzij Europese productie.
  • Certificeringen:
    Met "OK biobased"-keurmerk en FSC®-gecertificeerd papier voor duurzame betrokkenheid.
  • Hersluitbaar en met aromaventiel
    Ons ventiel beschermt je koffiebonen tegen zuurstof, vocht en vreemde geuren – zo blijft het volle bouquet behouden. Ondanks eenmalige verzegeling om hygiënische redenen kan de verpakking op elk moment weer praktisch worden gesloten. Zo kun je op elk moment genieten van je verse koffiearoma.

Onze verpakking beschermt niet alleen optimaal de koffiebonen, maar draagt ook bij aan het behoud van hulpbronnen en CO₂-reductie.

Heb je nog vragen?

Contactpersoon

Als je nog vragen hebt over onze producten, schrijf ons dan gerust hier of gebruik de chatfunctie.

Deze site wordt beschermd door hCaptcha en het privacybeleid en de servicevoorwaarden van hCaptcha zijn van toepassing.