Feldberg Omni Roast Origin
EU Bio Siegel
Feldberg Omni Roast Origin

Natur Bohne Bio Kaffee

Feldberg Omni Roast Origin

Single Origin
SCA Score 83

Panela · Mandel · Dunkle Schokolade · Trockenfrucht – ein hell gerösteter Single Origin aus der Frauenkooperative Santa Maria in Aratoca, Kolumbien. Halbgewaschener Castillo aus 1.700 Metern Höhe, Bio-zertifiziert und vogelfreundlich. Omni Roast für Espresso, Filter und alles dazwischen.

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Taste & Details
Flavor Panela, Mandel, Dunkle Schokolade, Trockenfrüchte, Karamell
Flavor Profile
Floral / Fruity Dark Chocolate
Roast Level Mittel, Omniroast
Acidity Mild
SCA Score 83
Bean Type Arabica
Varieties Castillo
Origin Kolumbien
Altitude 1.700m
Harvest Time Oktober 2025 – Januar 2026
Farmer Mildred Daza – Hacienda Cafetera Santa Maria
Process Halbgewaschen (Honey Process)
Perfect for Espresso, Cappuccino, Flatwhite, Latte Macchiato

Bohnenprofil

Sorte

100% Arabica

Röstlevel

Mittel, Omniroast

Anbaugebiet

Kolumbien
Castillo

SCA Score

83

Anbauhöhe

1.700m

Was diesen Kaffee besonders macht

Feldberg Omni Roast Origin – Bio Single Origin aus Kolumbien

Panela · Mandel · Dunkle Schokolade · Trockenfrucht – ein hell gerösteter Single Origin (83/100) aus der Frauenkooperative Santa Maria in Aratoca, Santander, nahe dem Chicamocha-Canyon. 100 % Arabica Castillo, halbgewaschen im Honey Process, EU-Bio und vogelfreundlich angebaut. Gemacht für alle, die einen Kaffee suchen, der gleichermaßen im Siebträger und im Filter funktioniert.

Geschmack & Einsatz

Ein Kaffee mit zwei Charakteren: im Espresso süß, sirupartig und vollmundig mit Mandel- und Schokoladennoten und Trockenfrucht im Nachgang; im V60, in der AeroPress oder French Press klarer, mit ausgeprägter Karamell- und Panela-Süße. Die Omni-Röstung liegt bewusst zwischen klassischer Filter- und Espressoröstung – hell genug für die feinen Aromen, substantiell genug für Crema und Körper. Ideal als Espresso, Cappuccino, Flat White, Filter, AeroPress oder Cold Brew – im Siebträger, im Vollautomaten oder in der Mokkakanne.

Warum Feldberg Omni Roast Origin?

  • Single Origin aus einer Frauenkooperative – 30 Produzentinnen bewirtschaften die gesamte Finca selbstständig
  • SCA-Score 83,25 – Specialty-zertifizierter Rohkaffee (Specialty ab 80 Punkten)
  • EU-Bio und vogelfreundlich angebaut: 3 Schattenschichten, 15+ Baumarten, Agroforstsystem
  • Honey Process – sirupartige Textur, mehr Süße als klassisch gewaschen
  • Omni Roast – ein Kaffee für Espresso, Filter, AeroPress und mehr
  • Belco Impact Score 8,7/10 – transparent in Umwelt, Soziales und Wirtschaft
  • Direkthandel über Belco, Überseetransport soweit verfügbar per Segelschiff

Die Menschen hinter dem Kaffee

Feldberg Omni Roast Origin stammt zu 100 Prozent aus der Hacienda Cafetera Santa Maria in Aratoca, Santander – einem Dorf in der kolumbianischen Ostkordillere, nahe dem Chicamocha-Canyon. Die Finca wird von Mildred Daza geleitet und vollständig von einem Team aus 30 Frauen bewirtschaftet, die jede Phase der Kaffeeproduktion betreuen: von der Pflege der Kaffeebäume über die manuelle Ernte zwischen Oktober und Januar bis zur Qualitätskontrolle in der Tassenprobe. Die Familie Daza hat ein ursprünglich trockenes, für den Kaffeeanbau ungeeignetes Gebiet vor über 25 Jahren in eine vogelfreundliche Plantage mit komplexem Agroforstsystem verwandelt – drei Schattenschichten und mehr als 15 verschiedene Baumarten schützen die Kaffeebäume vor direkter Sonneneinstrahlung, lassen die Kirschen langsamer reifen und sichern die lokale Artenvielfalt. Angebaut wird die Castillo-Sorte – eine vom kolumbianischen Forschungszentrum Cenicafé entwickelte Arabica-Varietät, die in den letzten Jahren ihren Ruf als reine Massensorte abgelegt hat und in gut geführten Lots wie diesem regelmäßig im Specialty-Bereich landet. Die Aufbereitung erfolgt halbgewaschen im Honey Process: Ein Teil des süßen Mucilage bleibt an der Bohne und fermentiert kontrolliert, bevor mechanisch getrocknet wird – das Verfahren bringt mehr Süße, eine sirupartige Textur und intensivere Trockenfrucht-Noten in die Tasse als klassisch gewaschene Aufbereitungen. Mit 83,25 Punkten auf der SCA-Skala liegt der Rohkaffee im soliden Specialty-Segment, beim Belco Impact Score erreicht das Projekt 8,7 von 10 – mit einer perfekten 10 in der sozio-territorialen Dimension dank Frauenkooperative, Gemeindearbeit und dem Schulprojekt „Weihnachten für die Schulkinder von Pilos del Café". Die mittellight gehaltene Omni-Röstung in Deutschland macht aus diesem Kaffee einen Allrounder: süß und sirupartig im Espresso, klar und karamellig im V60.

Anbauhöhe Altitude 1.700m
Anbaugebiet Origin Kolumbien
Sorte Varieties Castillo
Verfahren Process Halbgewaschen (Honey Process)

Kolumbien · Santander · Aratoca · Hacienda Cafetera Santa Maria (100 %)

Frauenkooperative unter der Leitung von Mildred Daza. 30 Produzentinnen bewirtschaften die gesamte Finca selbstständig – von der Pflege der Kaffeebäume über die manuelle Ernte bis zur Qualitätskontrolle. Die Familie Daza hat das ursprünglich trockene Gebiet vor über 25 Jahren in eine vogelfreundliche Kaffeeplantage mit komplexem Agroforstsystem verwandelt: drei Schattenschichten, 15+ verschiedene Baumarten, langsamere Kirschreifung und geschützte Artenvielfalt. Soziales Engagement: das Schulprojekt „Weihnachten für die Schulkinder von Pilos del Café".

  • Sorte: Castillo (100 % Arabica)
  • Aufbereitung: Halbgewaschen (Honey Process)
  • Trocknung: Mechanischer Trockner
  • Höhe: 1.600–1.700 m
  • Erntezeit: Oktober bis Januar
  • Erntemethode: Manuell
  • Verpackung: 70 kg Sisal-Säcke
  • Charge: BTB25COL252
  • Zertifizierung: EU-Bio, vogelfreundlich
  • Anbausystem: Schattenanbau, 3-Schichten-Agroforst

Vom Labor validiert (BELCO):

  • Dichte: 741 g/L
  • Restfeuchte: 11,2 %
  • Wasseraktivität: 0,61 aw
  • Bildschirm: 15+ (40,4 % auf 18, 31,2 % auf 17, 18,1 % auf 16)
  • Primärdefekte: 0
  • Sekundärdefekte: 5
  • BELCO-Score: 83,25
  • Belco Impact Score: 8,7 / 10 (Umweltagro 7,8 · Sozio-territorial 10 · Wirtschaftlich 8,9)
  • Aromatische Noten: Panela, Herb, Almond, Dark Chocolate, Dried Fruit

Diese Werte sind keine Marketing-Zahlen – sie kommen aus der physikalischen und sensorischen Analyse der gelieferten Charge.

Roasting

Our coffee beans are gently roasted at 210°C for approximately 13–16 minutes, resulting in a medium roast that optimally showcases the delicate aromas. Unlike large roasters, which produce darker beans at higher temperatures and shorter times, our process preserves a balanced, delicate flavor that's immediately noticeable.

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Geschmacksprofil

  • Aromen: Panela · Mandel · Dunkle Schokolade · Trockenfrucht · Karamell · honigartig
  • Bohnen: 100 % Arabica, Sorte Castillo – Halbgewaschen (Honey Process)
  • Röstgrad: Omni Roast – Light to Medium
  • Säure: gering bis mittel, lebendig und gut integriert
  • Körper: mittel, sirupartig durch Honey Process
  • Crema (Espresso): dicht, haselnussbraun
  • Süße: ausgeprägt
  • Bitterkeit: gering
  • Tasting Score: 83,25/100 (SCA-Skala)

Nachhaltigkeit & Fairness

Mount Everest verbindet fünf Herkünfte – jede mit einer eigenen Geschichte. Aus Brasilien kommt die Familie Dutra (Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas), aus Äthiopien die Goyo-Charge der Metad-Waschstation in Guji-Hambella, aus Honduras die Cooperativa Puringla mit 76 Kleinproduzent:innen in der Montecillos-Bergkette, aus Indonesien Gayo-Arabica aus dem Hochland von Aceh und aus Indien hochlandiger Canephora aus Kerala. Drei der fünf Komponenten sind Bio-zertifiziert, alle stammen aus langfristigen Sourcing-Partnerschaften mit transparenten Lieferketten – statt anonymer Industrieware.

Geeignet für Espresso Recipe 17g / 25 / 36

  • Dosis 17g
  • Zettijd: 25sec
  • Uitloop: 36ml
  • Temperatuur 92°

Angaben zum Hersteller

Natur Bohne GmbH
Rosenfelder Str. 8
72189 Vöhringen

Die perfekte Extraktion

Zubereitungsempfehlung

Unsere Omiroast sind die Eierlegende Wollmichsäue unseres Sortiments – intensiv im Geschmack und aromatisch bis in die letzte Note. Damit du das volle Potenzial unserer Bohnen ausschöpfen kannst, haben wir hier ein paar Zubereitungsempfehlungen zusammengefasst.

Siebträger

Mahlgrad: Fein (je nach Mühle)

Rezept: Doppel Shot

  1. Verwende 16-20 g frisch gemahlene Bohnen je nach Sieb.
  2. Nutze das DWT-Tool (Dosing & Weighing Technique), um die Kaffeebohnen vor dem Tampern leicht aufzuloockern. Das sorgt für eine gleichmäßige Extraktion.
  3. Tampe den Kaffee gleichmäßig und fest im Siebträger.
  4. Ziehe einen doppelten Espresso (ca. 25-30 Sekunden Extraktionszeit).
  5. Für unseren Omniroast empfehlen wir eine Brew Ratio von etwa 1:5 bis 1:2,5. Das bedeutet, wenn du beispielsweise 18 Gramm Kaffeemehl verwendest, solltest du etwa 36 bis 45 Gramm Espresso in deiner Tasse haben. Dieses Verhältnis sorgt für eine ausgewogene Extraktion der Aromen, wodurch der volle Geschmack deiner hochwertigen Bohnen zur Geltung kommt.
  6. Genieße ihn pur oder als Basis für deinen Milchgetränk.
Moka Kanne

Mahlgrad: Mittelfein (je nach Mühle)

Rezept:

  1. Fülle den unteren Kessel mit Wasser bis zum Sicherheitsventil.
  2. Verwende 15-18 g gemahlenen Kaffee im Sieb.
  3. Setze die Kanne zusammen und stelle sie bei mittlerer Hitze auf den Herd.
  4. Wenn der Kaffee anfängt zu zischen und aufsteigt, nimm die Kanne vom Herd und lass den Kaffee kurz ruhen.
Filterkaffee

Unsere Omni Roasts sind auch perfekt für all jene, die das volle, ausgewogene Aroma der Bohnen lieben und daraus einen Filterkaffee zubereiten möchten. Mit diesen Zubereitungshinweisen wird jede Tasse zu einem Genussmoment!

1. V60 (Pour Over)

Mahlgrad: Mittel (je nach Mühle)

Rezept:

  1. Verwende 25 g Kaffee auf 400 ml heißes Wasser (ca. 92-95 °C).Perfekt mit 92°C
  2. Befeuchte den Filter und schütte das Wasser wieder ab.
  3. Beginne mit einem „Bloom“ – gieße zuerst 50 ml Wasser und warte 30 Sekunden.
  4. Gieße dann in kreisenden Bewegungen langsam und gleichmäßig das restliche Wasser auf.
AeroPress

Mahlgrad: Mittel bis fein (je nach Mühle)

Rezept:

  1. Verwende 15-18 g Kaffee und 240 ml heißes Wasser (ca. 90-95 °C).Perfekt mit 92°C
  2. Gieße das Wasser über den Kaffee und rühre kurz um warte 30 Sekunden.Dann gieße den erst des Wassers auf.
  3. Setze den Kolben auf und drücke langsam für 30 Sekunden bis 1 Minute so das du auf eine Geasamtzeit von max 1:30 Minuten kommst.

Bio-Verpackung aus nachwachsenden Rohstoffen

Unsere Kaffeebohnen kommen in der nachhaltigen Verpackungen – entwickelt für optimalen Schutz und maximale Umweltfreundlichkeit.

Die Vorteile von unseren Verpackungen auf einen Blick:

  • Laborgeprüfter Schutz:
    Schützt zuverlässig vor äußeren Einflüssen, ideal bei hohem UV-Schutzbedarf.
  • Biobasierter PLA-Film:
    Hergestellt aus nachwachsenden Rohstoffen (z.B. Zuckerrohr oder Maisstärke) – reduziert den Einsatz von erdölbasiertem Kunststoff und senkt CO₂-Emissionen.
  • Lebensmittelgeeignet & EU-Produktion:
    Höchste Qualitätsstandards dank europäischer Fertigung.
  • Zertifizierungen:
    Mit "OK biobased“-Siegel und FSC®-zertifiziertem Papier für nachhaltiges Engagement.
  • Wiederverschließbar und mit Aromoaventil
    Unser Ventil schützt deine Kaffeebohnen vor Sauerstoff, Feuchtigkeit und Fremdgerüchen – so bleibt das volle Bouquet erhalten. Trotz einmaliger Verschweißung aus hygienischen Gründen lässt sich die Verpackung jederzeit wieder praktisch verschließen. So kannst du dein frisches Kaffeearoma zu jeder Zeit voll auskosten.

Unsere Verpackung schützt nicht nur optimal die Kaffeebohnen, sondern trägt auch zur Ressourcenschonung und CO₂-Reduktion bei.

Hast du noch Fragen?

Kontakt

Falls du noch Fragen zu unseren Produkten hast, schreib uns gerne hier oder benutze die Chatfunktion.

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