Cette année encore, le World of Coffee 2025 à Genève a montré de manière impressionnante à quel point la scène du café est variée et dynamique. Entre les machines à espresso brillantes et les moulins high-tech, nous n'avons pas seulement découvert les points forts de la technique, mais aussi mené de nombreux entretiens formidables - par exemple chez Quick Mill, où nous avons réfléchi avec les interlocuteurs à l'optimisation des buses de vapeur.

Un point fort particulier a été notre entretien approfondi et très inspirant avec notre partenaire Eureka.

Nous avons également rencontré nos fournisseurs habituels, Touton Specialty Coffee et Belco. Avec Touton, nous avons eu des discussions inspirantes sur les profils de torréfaction durables et les partenariats de commerce direct, ainsi que des cuppings passionnants, tandis que Belco nous a donné un aperçu de ses passionnantes sélections de lots brésiliens. Sans oublier notre partenaire premium Fiorenzato - l'un des premiers fabricants mondiaux de moulins à café (depuis 1936) avec un large portefeuille de systèmes de grind professionnels : du système XGi Grind-by-Weight au moulin compact AllGround pour les particuliers.

Eureka Mignon Specialità Smart - L'évolution intelligente

En tant que partenaire d'Eureka, nous avons bien sûr examiné de près le tout nouveau Mignon Specialità Smart :

• SMART Technology & livre de recettes : Écran tactile couleur 2,8″ intégré avec profils de mouture prédéfinis - de l'espresso au filtre.
• Burrs' Distance Detection System : le capteur surveille en permanence la distance entre les disques de broyage et avertit lorsqu'un réajustement est nécessaire.
• Système ACE & micrométriques en continu : réglage extrêmement précis de la mouture sans étapes intermédiaires.
• Silent Technology & High-Speed Maintenance : mouture ultra-silencieuse et nettoyage sans outil pour passer rapidement d'un type de grains à l'autre.
• Réservoir à grains de 300 g & fourche métallique robuste : Pratique et stable, idéal pour une utilisation quotidienne à la maison.

Qu'est-ce qui rend l'Eureka Specialita Smart si spéciale ?

La Specialita Smart n'est pas seulement un moulin de haute qualité, mais un véritable outil pour tous ceux qui souhaitent travailler systématiquement sur la qualité de leur café. Grâce à ses fonctions intelligentes, il t'aide à ajuster finement ta configuration et à obtenir des résultats reproductibles à tout moment :

• Livre de recettes avec fonction mémoire
  Enregistre jusqu'à huit recettes individuelles - chacune avec deux profils temporels et une mouture adaptée. Idéal si tu passes régulièrement d'un grain ou d'un mode de préparation à l'autre. Ainsi, chaque tasse est réussie exactement comme tu l'aimes - sans avoir à la régler à nouveau.
  
  
• Aide intelligente à la mouture
  Une particularité du Smart : tu saisis le temps d'extraction souhaité ainsi que le temps effectivement atteint - le moulin calcule alors la mouture optimisée et te propose directement un réglage adapté. Particulièrement utile pour tous ceux qui n'ont pas encore beaucoup d'expérience avec le réglage fin ou qui souhaitent simplement arriver plus efficacement au résultat parfait.
  
  
• Reconnaissance exacte du point zéro
  La Specialita Smart reconnaît le point zéro réel du moulin et te l'indique. Cela permet un réglage particulièrement précis et cohérent de la mouture - idéal si tu accordes de l'importance à la traçabilité et à la répétabilité.
  
  
• Écran tactile intuitif
  L'écran généreux et convivial fait de la gestion de tes recettes et de tes réglages un jeu d'enfant. Toutes les fonctions sont clairement structurées et peuvent être ajustées en quelques tapotements.

Le lancement de l'Eureka Specialita Smart est prévu pour juillet 2025 et sera disponible dans les couleurs suivantes : chrome, noir et blanc .

Autres perles du salon pour les baristas à domicile

• Varia VS4 : Moulin compact à dose unique avec un nouveau kit de broyage de 53 mm et une vitesse réglable - parfait pour les utilisateurs fréquents.
• Zero:Hero Portable Brewer : Brasseur d'espresso portable avec système de chauffage à 92 °C et 200 shots de charge de batterie - idéal pour les aventures en plein air.
• Meticulous Espresso : Machine à café électronique à levier avec profilage du débit et de la pression, balance intégrée et système à dose unique.
• Muvna Switch-Grinder : système haut de gamme à double brûleur (98 mm conique & 83 mm plat) dans le même boîtier - changement de brûleur en 3 secondes.
• WPM Primus & Co : machine professionnelle dual-boiler avec pompe à engrenages, flowmeter et écran LED, ainsi que les moulins jumeaux ZP-1 (64 mm plat) et KONOS (71 mm conique).

Conclusion : réseau, technique & passion du café

Le World of Coffee 2025 l'a encore prouvé : Notre scène vit d'innovations techniques, de discussions passionnées et de partenariats solides. Qu'il s'agisse de notre conversation stimulante avec Eureka, des moulins intelligents comme le Mignon Specialità Smart ou des échanges avec Quick Mill, Touton, Belco, Fiorenzato et Pietro, ce week-end nous a apporté de nouvelles impulsions et de nouvelles amitiés.

Restez à l'écoute de Naturbohne, car dans les semaines à venir, nous vous proposerons des rapports de tests exclusifs, des how-tos détaillés et une foule de conseils pour un espresso parfait à la maison. Nous attendons avec impatience de nouvelles rencontres passionnantes et des projets communs avec vous !

Votre équipe Fève Naturelle