Cette année, le World of Coffee 2025 à Genève a une fois de plus démontré de manière impressionnante la diversité et le dynamisme du secteur du café. Entre les machines à expresso rutilantes et les moulins à café high-tech, nous avons non seulement découvert des innovations technologiques, mais aussi eu de nombreuses et passionnantes conversations, par exemple chez Quick Mill , où nous avons discuté avec les représentants des buses à vapeur optimisées.

Un moment fort de notre expérience a été notre conversation détaillée et très inspirante avec notre partenaire Eureka.

Nous avons également rencontré nos fournisseurs de confiance, Touton Specialty Coffee et Belco. Touton a proposé des conférences inspirantes sur les profils de torréfaction durables et les partenariats commerciaux directs, ainsi que des dégustations passionnantes, tandis que Belco nous a présenté en avant-première de superbes sélections de lots brésiliens. Enfin, notre partenaire premium, Fiorenzato , l'un des principaux fabricants mondiaux de moulins à café (depuis 1936), propose une large gamme de systèmes de mouture professionnels, du système de mouture pondérale XGi au moulin compact pour la maison AllGround.

Eureka Mignon Specialità Smart – L’évolution intelligente

En tant que partenaire d'Eureka, nous avons bien sûr examiné de près le tout nouveau Mignon Specialità Smart :

• Technologie SMART et livre de recettes : écran tactile couleur intégré de 2,8 pouces avec profils de mouture prédéfinis, de l'espresso au filtre.
• Système de détection de distance des bavures : le capteur surveille en permanence la distance entre les disques de meulage et avertit lorsqu'un réajustement est nécessaire.
• Système ACE et micrométrie continue : Réglage de la rectification extrêmement précis sans étapes intermédiaires.
• Technologie silencieuse et entretien à grande vitesse : broyage silencieux et nettoyage sans outil pour des changements rapides entre les variétés de grains.
• Récipient à grains de 300 g et fourchette en métal robuste : Pratique et stable, idéal pour une utilisation quotidienne à la maison.

Qu'est-ce qui rend l'Eureka Specialita Smart si spécial ?

Le Specialita Smart n'est pas seulement un moulin de haute qualité, c'est un véritable outil pour tous ceux qui souhaitent améliorer systématiquement la qualité de leur café. Grâce à ses fonctionnalités intelligentes, il vous aide à optimiser votre configuration et à obtenir des résultats reproductibles à chaque fois :

• Livre de recettes avec fonction de stockage
  Enregistrez jusqu'à huit recettes personnalisées , chacune avec deux profils de temps et une mouture adaptée. Idéal si vous changez régulièrement de grains ou de méthodes de préparation. Ainsi, chaque tasse est préparée exactement comme vous l'aimez, sans aucun ajustement.
  
  
• Aide au broyage intelligente
  Une particularité du Smart : vous indiquez le temps d'extraction souhaité et le temps réel. Le moulin calcule ensuite la mouture optimale et propose immédiatement un réglage adapté. Ceci est particulièrement utile pour ceux qui n'ont pas beaucoup d'expérience en matière de réglage fin ou qui souhaitent simplement obtenir un résultat parfait plus efficacement.
  
  
• Détection exacte du point zéro
  Le Specialita Smart détecte le point zéro réel du moulin et l'affiche. Cela permet un réglage précis et constant de la mouture, idéal si vous accordez de l'importance à la traçabilité et à la répétabilité.
  
  
• Écran tactile intuitif
  L'écran spacieux et convivial simplifie la gestion de vos recettes et de vos réglages. Toutes les fonctions sont clairement structurées et réglables en quelques clics.

L'Eureka Specialita Smart sera lancé en juillet 2025. Il sera disponible dans les couleurs suivantes : chrome, noir et blanc.

Encore plus de trésors de salons pour les baristas amateurs

• Varia VS4 : Moulin monodose compact avec un nouveau jeu de meules de 53 mm et une vitesse réglable – parfait pour les moulins fréquents.
• Cafetière portable Zero:Hero : cafetière expresso portable avec système de chauffage à 92°C et charge de batterie de 200 doses – idéale pour les aventures en plein air.
• Espresso Méticuleux : Machine à levier électronique avec profilage du débit et de la pression, balance intégrée et système monodose.
• Moulin à meules Muvna Switch : système de double fraise haut de gamme (98 mm conique et 83 mm plat) dans le même boîtier – changement de fraise en 3 secondes.
• WPM Primus & Co. : Machine professionnelle à double chaudière avec pompe à engrenages, débitmètre et affichage LED ainsi que broyeurs jumeaux ZP-1 (64 mm plat) et KONOS (71 mm conique).

Conclusion : Réseau, technologie et passion pour le café

Le World of Coffee 2025 l'a prouvé une fois de plus : notre secteur se nourrit d'innovations technologiques, de discussions passionnées et de partenariats solides. Qu'il s'agisse de notre conversation inspirante avec Eureka, de nos moulins intelligents comme le Mignon Specialità Smart, ou de nos échanges avec Quick Mill, Touton, Belco, Fiorenzato et Pietro, ce week-end nous a apporté une nouvelle inspiration et de nouvelles amitiés.

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