Americano vs. Café Crème : le café noir parfait avec une machine à porte-filtre

Imaginez-vous debout derrière une machine à porte-filtre étincelante et polie, prêt à préparer le café noir parfait. Votre invité, un véritable connaisseur de café, demande : « Americano ou Café Crème ? » Que réponds-tu ? Pas de panique, amateur de café ! Aujourd'hui, nous plongeons dans le monde de ces deux légendes du café et clarifions une fois pour toutes qui est le véritable champion de l'or noir.

Americano : le prolongateur d'espresso intelligent

L'Americano est comme un expresso qui a profité d'une journée au spa. Commencé court et fort, il se prolonge avec de l'eau chaude et devient plus doux, mais reste un véritable remontant.

La Création : une légende avec un flair de soldat

Le mythe raconte que les soldats américains en Italie pendant la Seconde Guerre mondiale trouvaient l'espresso trop fort et le diluaient avec de l'eau. C'est ainsi qu'est né l'Americano, une légère approximation du café filtre habituel. Une invention simple mais ingénieuse !

Préparation de l'Americano

1. Extraction d'espresso : 25 à 30 ml du meilleur expresso de la machine à porte-filtre.

2. Eau chaude : Verser environ 100-120 ml.

3. Faites attention à l’ordre : l’espresso d’abord, puis l’eau – cela préserve la crème. (Conseil de pro du barista !)

Le résultat ? Un café merveilleusement doux et aromatique avec une touche de punch expresso.

Café Crème : la réponse suisse au café filtre

Maintenant ça devient crémeux ! Le Café Crème est la version suisse du café noir, qui est extrait de la machine à porte-filtre sur une période de temps plus longue. Cela lui donne une crème soyeuse et épaisse – d’où son nom.

La création : le café rencontre la fraîcheur alpine

En Suisse, les gens aiment traditionnellement boire du café doux et corsé. café filtre? Plutôt moins. Ils ont donc développé le Café Crème, un expresso à extraction longue, à la fois corsé et onctueux.

Préparation du Café Crème

1. Grains grossièrement moulus : contrairement à l'espresso, une mouture moyenne est utilisée.

2. Extraction : Prélevez 120 à 150 ml de café à partir de la machine porte-filtre.

3. Savourez la crème : un véritable café crème a une crème épaisse et un bel équilibre entre douceur sucrée et profondeur de noisette.

Le défi de la préparation

Un Café Crème parfait à partir d'une machine à porte-filtre n'est pas facile à préparer !

• Degré de mouture : la clé est le bon niveau de mouture. Si le café est trop fin, il sera trop extrait et aura un goût amer. Si le broyage est trop grossier, le café sera sous-extrait et paraîtra aqueux.

• Pression d'infusion : La machine doit être réglée sur une pression légèrement inférieure à celle d'un expresso car l'extraction prend plus de temps.

• Temps d’infusion : Idéalement entre 20 et 30 secondes – plus long qu’un expresso, mais plus court qu’un café filtre classique.

• Qualité de la crème : Une bonne crème n’est pas une certitude. Il faut une qualité et une fraîcheur parfaites des grains, sinon ils disparaîtront rapidement.

Le résultat ? Un café rond et harmonieux qui peut être dégusté pur ou raffiné avec une gorgée de lait.

La grande confrontation : quel est le meilleur café noir ?

Roulement de tambour s'il vous plaît !

• Vous l'aimez classique, fort et avec une touche d'espresso ? Alors l'Americano est votre champion !

• Vous aimez les notes douces mais corsées avec une texture crémeuse ? Alors choisissez le Café Crème !

Les deux ont leur droit d’exister, et au final, une seule chose compte : votre goût ! Alors si vous avez besoin de plus de puissance le matin, choisissez l'Americano. Si vous souhaitez commencer la journée en douceur, choisissez le Café Crème.

Et toi? Êtes-vous Team Americano ou Team Café Crème ? Écrivez-le dans les commentaires !