Les grains sont dans la trémie, on moud sur demande. C'est la voie la plus rapide si la même variété tourne en permanence.
Le diamètre des meules détermine combien de tours sont nécessaires pour la même quantité de café.
Les meules plates moulent avec deux anneaux parallèles et fournissent une répartition étroite des tailles de particules.
Avec le degré de mouture tu contrôles la vitesse à laquelle l'eau traverse le café moulu.
Le broyeur moud pendant une durée réglée.
Un grand réservoir signifie des remplissages moins fréquents.
Les grains sont dans la trémie, la mouture s'effectue sur appel.
La productivité de mouture indique quelle quantité de mouture sort par seconde.
Les chiffres de la fiche technique, dans l'ordre où ils ont de l'importance. Un moulin plus rapide ne moud pas mieux, il moud simplement davantage.
Plus les disques de mouture sont grands, moins de tours sont nécessaires pour la même quantité de café. La mouture s'échauffe moins, et la chaleur dans le café moulu altère l'arôme. Installés plates.
Pour 18 g de café, calculé à partir de 6 g par seconde. Sur une boisson individuelle, cela se remarque peu : l'extraction et la mousse de lait prennent plus de temps que la mouture. Pour 50 boissons en heure de pointe, cela représente environ 4 minutes de temps de mouture en moins que la moyenne de notre assortiment.
Ce sont 651 centimètres carrés de comptoir occupés en permanence. À 62 cm de hauteur, il te faut de l'espace au-dessus pour le remplissage.
Toutes les valeurs proviennent de la fiche technique de cet appareil. Si une donnée manque, elle n'apparaît pas ici.
Les mêmes valeurs que celles que tu utilises pour filtrer et comparer dans la boutique. Il manque quelque chose ? Écris-nous, nous l'ajouterons.
Les grains sont dans la trémie, la mouture s'effectue sur appel. C'est la façon la plus rapide au quotidien, surtout si l'on utilise toujours la même variété. Une trémie pleine signifie toutefois que les grains en bas restent plus longtemps à l'air.
Le diamètre des meules détermine combien de tours sont nécessaires pour la même quantité de café. Des meules plus grandes nécessitent moins de tours, la mouture chauffe moins, et la chaleur dans la mouture coûte de l'arôme.
Les meules plates moulent avec deux anneaux parallèles et fournissent une répartition étroite des tailles de particules. On ne reconnaît pas des meules émoussées à l'apparence, mais au fait que l'extraction passe plus vite que d'habitude.
Avec le degré de mouture tu contrôles la vitesse à laquelle l'eau traverse le café moulu. C'est le réglage auquel tu touches en premier si ton espresso est trop acide ou trop amer.
Le broyeur moud pendant une durée réglée. C'est rapide au quotidien, mais tu dois le réajuster lorsque le grain change ou que le degré de mouture évolue, car alors une quantité différente s'écoule pendant la même durée.
La productivité de mouture indique quelle quantité de mouture sort par seconde. Sur une boisson individuelle, cela ne se remarque guère, ce sont l'extraction et le lait qui déterminent le temps. On le sent seulement quand plusieurs boissons se suivent.
Un grand réservoir signifie des remplissages moins fréquents. Garde à l'esprit que les grains vieillissent à l'intérieur: ce qui reste plus de quelques jours dans la trémie perd de l'arôme, peu importe la qualité du moulin.
Fabricant: Macap · Macap S.r.l., Via Toniolo 18, 30030 Maerne di Martellago VE, Italie, www.macap.it, [email protected]
Trois cafés que nous avons réglés sur cette machine précise. Recette de départ incluse.
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Les grains voyagent gratuitement avec la machine et proviennent de la même semaine de torréfaction.
Tamper Eureka Réglable 58,3 mm avec poignée en chêneRéglable en hauteur pour qu'il s'adapte au panier de ta machine. Une pression uniforme sur toute la surface, voilà ce qui rend l'extraction reproductible.
Pinceau pour moulin à caféLa mouture reste dans la sortie du moulin et y vieillit. Un coup rapide de brosse après chaque mouture suffit.
Puly Grind nettoyant pour moulin 10x15gLes huiles de café s'accumulent sur les meules et modifient la granulométrie sans que tu ne voies quoi que ce soit. Toutes les quelques semaines, moudre un sachet.
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