Grains de café Demeter Espresso Naturgold
Camocim Naturgold est un espresso bio Demeter rare provenant de la Fazenda Camocim, dans l'État d'Espírito Santo, au Brésil : issu de l'agriculture biodynamique, torréfié avec soin, il est réputé pour son profil corsé aux notes de noisette, sa douceur raffinée et son acidité harmonieuse
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Goût et détails
Bohnenprofil
Sorte
100% l'Arabica
Röstlevel
Modéré à fort
Anbaugebiet
Brasilien
Mélange de variétés traditionnelles d'Arabica de la Fazenda Camocim
SCA Score
84
Anbauhöhe
Was diesen Kaffee besonders macht
L'espresso bio « Naturgold » Camocim est un espresso exclusif et monovariétal originaire du Brésil, qui se distingue par sa qualité exceptionnelle et sa culture certifiée Demeter. Cette torréfaction moyenne à forte offre une expérience gustative corsée et peu acide, avec des arômes intenses de noisette. Le nom « Naturgold » symbolise la grande valeur que cet espresso dégage dans chaque tasse – un véritable trésor de la nature, issu d'une culture durable et biodynamique.
Caractéristiques :
Nos grains d'espresso « Naturgold » sont cultivés à la ferme Camocim, certifiée Demeter, dans la région d'Espírito Santo au Brésil. Les caféiers s'intègrent harmonieusement dans le biotope et poussent à 1 200 mètres d'altitude, dans des conditions climatiques optimales. La culture biodynamique respecte les directives strictes de Demeter, qui vont bien au-delà des exigences de l'agriculture biologique classique. Il en résulte un espresso riche en arômes, qui se révèle particulièrement noiseté et onctueux dans un cappuccino.
Origine :
Brésil : La ferme Camocim, à Espírito Santo – l'une des rares plantations de café certifiées Demeter au monde, réputée pour l'excellente qualité de son café et ses méthodes de culture durables.
L'espresso bio « Naturgold » Camocim est un véritable délice pour les amateurs de café qui accordent une importance particulière à la qualité supérieure et à la culture durable. Un véritable trésor issu des montagnes brésiliennes, qui s'exprime pleinement aussi bien pur que dans les boissons à base de café et de lait – un café qui séduit non seulement par son goût, mais aussi par son origine et son mode de culture.
Un goût de noisette et une texture onctueuse
Profil gustatif :
- Arôme : Des notes de noisette et une texture moelleuse, avec un caractère corsé et peu acide.
- Haricot : Arabe
- Taux de participation : Modéré à fort
- Particularité : De la ferme à la tasse – un commerce direct, sans cotation en bourse, afin de rémunérer équitablement les agriculteurs et d'améliorer constamment la qualité.
Geeignet für Espresso
Angaben zum Hersteller
Die perfekte Extraktion
Zubereitungsempfehlung
Unsere Omiroast sind die Eierlegende Wollmichsäue unseres Sortiments – intensiv im Geschmack und aromatisch bis in die letzte Note. Damit du das volle Potenzial unserer Bohnen ausschöpfen kannst, haben wir hier ein paar Zubereitungsempfehlungen zusammengefasst.
Siebträger
Mahlgrad: Fein (je nach Mühle)
Rezept: Doppel Shot
- Verwende 16-20 g frisch gemahlene Bohnen je nach Sieb.
- Nutze das DWT-Tool (Dosing & Weighing Technique), um die Kaffeebohnen vor dem Tampern leicht aufzuloockern. Das sorgt für eine gleichmäßige Extraktion.
- Tampe den Kaffee gleichmäßig und fest im Siebträger.
- Ziehe einen doppelten Espresso (ca. 25-30 Sekunden Extraktionszeit).
- Für unseren Omniroast empfehlen wir eine Brew Ratio von etwa 1:5 bis 1:2,5. Das bedeutet, wenn du beispielsweise 18 Gramm Kaffeemehl verwendest, solltest du etwa 36 bis 45 Gramm Espresso in deiner Tasse haben. Dieses Verhältnis sorgt für eine ausgewogene Extraktion der Aromen, wodurch der volle Geschmack deiner hochwertigen Bohnen zur Geltung kommt.
- Genieße ihn pur oder als Basis für deinen Milchgetränk.
Moka Kanne
Mahlgrad: Mittelfein (je nach Mühle)
Rezept:
- Fülle den unteren Kessel mit Wasser bis zum Sicherheitsventil.
- Verwende 15-18 g gemahlenen Kaffee im Sieb.
- Setze die Kanne zusammen und stelle sie bei mittlerer Hitze auf den Herd.
- Wenn der Kaffee anfängt zu zischen und aufsteigt, nimm die Kanne vom Herd und lass den Kaffee kurz ruhen.
Filterkaffee
Unsere Omni Roasts sind auch perfekt für all jene, die das volle, ausgewogene Aroma der Bohnen lieben und daraus einen Filterkaffee zubereiten möchten. Mit diesen Zubereitungshinweisen wird jede Tasse zu einem Genussmoment!
1. V60 (Pour Over)
Mahlgrad: Mittel (je nach Mühle)
Rezept:
- Verwende 25 g Kaffee auf 400 ml heißes Wasser (ca. 92-95 °C).Perfekt mit 92°C
- Befeuchte den Filter und schütte das Wasser wieder ab.
- Beginne mit einem „Bloom“ – gieße zuerst 50 ml Wasser und warte 30 Sekunden.
- Gieße dann in kreisenden Bewegungen langsam und gleichmäßig das restliche Wasser auf.
AeroPress
Mahlgrad: Mittel bis fein (je nach Mühle)
Rezept:
- Verwende 15-18 g Kaffee und 240 ml heißes Wasser (ca. 90-95 °C).Perfekt mit 92°C
- Gieße das Wasser über den Kaffee und rühre kurz um warte 30 Sekunden.Dann gieße den erst des Wassers auf.
- Setze den Kolben auf und drücke langsam für 30 Sekunden bis 1 Minute so das du auf eine Geasamtzeit von max 1:30 Minuten kommst.
Bio-Verpackung aus nachwachsenden Rohstoffen
Unsere Kaffeebohnen kommen in der nachhaltigen Verpackungen – entwickelt für optimalen Schutz und maximale Umweltfreundlichkeit.
Die Vorteile von unseren Verpackungen auf einen Blick:
- Laborgeprüfter Schutz:
Schützt zuverlässig vor äußeren Einflüssen, ideal bei hohem UV-Schutzbedarf. - Biobasierter PLA-Film:
Hergestellt aus nachwachsenden Rohstoffen (z.B. Zuckerrohr oder Maisstärke) – reduziert den Einsatz von erdölbasiertem Kunststoff und senkt CO₂-Emissionen. - Lebensmittelgeeignet & EU-Produktion:
Höchste Qualitätsstandards dank europäischer Fertigung. - Zertifizierungen:
Mit "OK biobased“-Siegel und FSC®-zertifiziertem Papier für nachhaltiges Engagement. - Wiederverschließbar und mit Aromoaventil
Unser Ventil schützt deine Kaffeebohnen vor Sauerstoff, Feuchtigkeit und Fremdgerüchen – so bleibt das volle Bouquet erhalten. Trotz einmaliger Verschweißung aus hygienischen Gründen lässt sich die Verpackung jederzeit wieder praktisch verschließen. So kannst du dein frisches Kaffeearoma zu jeder Zeit voll auskosten.
Unsere Verpackung schützt nicht nur optimal die Kaffeebohnen, sondern trägt auch zur Ressourcenschonung und CO₂-Reduktion bei.
Wenn Sie Fragen haben, können Sie sich jederzeit an uns wenden. Wir werden uns so schnell wie möglich bei Ihnen melden, werktags innerhalb von 24 Stunden.
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Versandinfo
Wir versenden unsere Kaffeebohnen am selben Tag, bei einer Bestellung bis 13.00 Uhr.
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Support
Auch nach deinem Kauf stehen wir dir beiseite und beraten dich. Hast du Fragen zu dem bei uns gekauften Produkt, dann kontaktiere uns bitte.
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