Die Menschen hinter dem Kaffee

Za naszą kawą Nachtgold Decaf nie stoi byle jaka anonimowa kawa zielona, lecz praca George Arreola Nava z regionu Motozintla w stanie Chiapas w Meksyku.

We współpracy z lokalnymi producentami opracowuje mieszanki kawy, które nie tylko charakteryzują się wysoką jakością, ale są również uprawiane w stabilnych i zrównoważonych warunkach. W ten sposób powstaje starannie skomponowana mieszanka odmian Typica, Caturra, Marsellesa i Costa Rica 95 – dostosowana do warunków klimatycznych regionu.

Kawa rośnie na wysokości od na wysokości 1200 i 1320 metrów w cieniu drzew inga. Ta forma uprawy chroni rośliny, sprzyja różnorodności biologicznej i zapewnia powolne dojrzewanie owoców kawy – co ma kluczowe znaczenie dla późniejszego bukietu aromatycznego w filiżance.

Region Chiapas należy do najważniejszych obszarów uprawy kawy w Meksyku i słynie z niezwykłej różnorodności. Oprócz kawy uprawia się tu również kakao, miód, kukurydzę i owoce tropikalne. Wiele gospodarstw jest prowadzonych przez rodziny i ściśle powiązanych z lokalnymi społecznościami – w tym z grupami rdzennych mieszkańców, takimi jak Majowie, Tseltalowie czy Tzotzilowie.

Co sprawia, że ta kawa jest wyjątkowa: jest ona bezpośrednio w Meksyku bezkofeinowa – produkowana przez firmę Descamex. Według aktualnych danych jest to jedyna firma w kraju, która pozbawia kawę kofeiny wyłącznie przy użyciu wody.

W przypadku tak zwanego Proces uzdatniania wody górskiej Ziarna są najpierw przygotowywane na parze, a następnie rozpuszczane w wodzie i filtrowane w celu usunięcia kofeiny. Następnie są delikatnie suszone i czyszczone. Duża zaleta: naturalne aromaty pozostają w znacznej mierze zachowane – całkowicie bez użycia chemicznych rozpuszczalników.

W ten sposób powstaje kawa bezkofeinowa, która jest nie tylko lekkostrawna, ale także zachwyca smakiem – a jednocześnie ma jasno określone pochodzenie.

Anbauhöhe Altitude 1.225m
Anbaugebiet Origin Mexico
Sorte Varieties Catimor, Sarchimor, Red Caturra
Verfahren Process Washed

Flavor Profile: Fruity-sweet, mild, lively

In the cup, Mondgold reveals a fresh, pleasantly sweet profile with notes of sugarcane, hazelnut, and delicate milk chocolate , complemented by dried fruits and a lively citrus note.
The acidity is mild and harmoniously integrated , the body soft and round – ideal black, with milk, or as a gentle espresso.

In short: A decaf that doesn't sacrifice , but rather surprises.

Roasting

Our coffee beans are gently roasted at 210 °C for about 13–16 minutes, resulting in a medium roast that perfectly brings out the fine aromas. Unlike large roasteries that produce darker beans at higher temperatures and shorter times, our method preserves a balanced, delicate flavor that you can taste immediately.

Learn more

Who Nachtgold is particularly suitable for

Nachtgold is particularly often chosen by:

  • Pregnant and breastfeeding women
  • People with sleep problems or evening routines
  • Caffeine-sensitive or delicate connoisseurs
  • People with sensitive stomachs
  • Anyone who prefers low-acid, easily digestible coffee
  • Conscious consumers with a focus on origin & process

Product facts at a glance

  • Bean: 100% Arabica (Organic)
  • Origin: Yajalón, Chiapas, Mexico (approx. 1,200–1,225 m)
  • Decaffeination: Mountain Water Process (Mexican Water)
  • Roast Level: Medium (Omniroast)
  • Acidity: Mild, pleasantly integrated
  • Aromas: Forest honey, fig, milk chocolate, caramel, malt
  • Use: Espresso, fully automatic machine, filter, French Press, Bialetti

Nachtgold Decaf – for conscious coffee enjoyment without caffeine. Honestly decaffeinated. Full flavor. Sustainably designed.

Geeignet für filter coffee, Decaf Espresso, and French Press Espresso

Preparation with the Hario V60

  • Brewing method:Hand filter (e.g., V60)
  • Water quality:Total hardness 4°dH, alkalinity 3°dH
  • Water temperature:93–94 °C
  • Coffee-water ratio:1:16 (e.g. 15 g coffee to 240 ml water or 20 g to 320 ml)
  • Grinding degree:8 (medium fine)
  • Brewing time:2:30–3:00 minutes
  • Dose 18g
  • Brewing time: 25 seconds
  • Spout: 36ml
  • Temperature 92°
  • Dose 40g
  • Brewing time: 3 min
  • Spout: 750ml
  • Temperature 93°

Angaben zum Hersteller

Natural Bean GmbH
Rosenfelder Str. 8
72189 Vöhringen

Organic packaging made from renewable raw materials

Our coffee beans come in sustainable packaging – developed for optimal protection and maximum environmental friendliness.

The advantages of our packaging at a glance:

  • Laboratory-tested protection:
    Protects reliably against external influences, ideal for high UV protection requirements.
  • Bio-based PLA film:
    Made from renewable raw materials (e.g. sugar cane or corn starch) – reduces the use of petroleum-based plastic and lowers CO₂ emissions.
  • Food safe & EU production:
    Highest quality standards thanks to European manufacturing.
  • Certifications:
    With "OK biobased" seal and FSC®-certified paper for sustainable commitment.
  • Resealable and with aroma valve
    Our valve protects your coffee beans from oxygen, moisture and foreign odors - so the full bouquet is preserved. Despite being sealed once for hygienic reasons, the packaging can be easily resealed at any time. This means you can fully enjoy your fresh coffee aroma at any time.

Our packaging not only optimally protects the coffee beans, but also contributes to conserving resources and reducing CO₂.

Do you have any more questions?

Contact

If you have any questions about our products, please write to us here or use the chat function.

This site is protected by hCaptcha and the hCaptcha Privacy Policy and Terms of Service apply.