Specialità di caffè in una macchina completamente automatica: il gusto è davvero ottimo! ☕🔥

Avete una macchina completamente automatica, ma il vostro caffè speciale ha un sapore debole, amaro o semplicemente non così intenso come vorreste? Allora probabilmente non è il caffè in sé, ma le impostazioni della macchina.

Qui potete scoprire perché il caffè del supermercato spesso funziona meglio in una macchina completamente automatica (purtroppo 😅), cosa potete fare per impostare alla perfezione il caffè speciale e se forse è arrivato il momento di passare a un portafiltro o a un filtro manuale.

Perché il caffè del supermercato (purtroppo) funziona meglio in una macchina completamente automatica? 🤷‍♂️

Forse ve ne siete già resi conto: Il caffè economico del supermercato ha un sapore piuttosto buono in una macchina completamente automatica, mentre il caffè speciale a volte sembra troppo delicato o sbilanciato. Ciò è dovuto ai seguenti fattori:

🔸 Tostatura più scura: il caffè prodotto industrialmente è spesso tostato scuro o molto scuro. Questo produce sapori tostati non complessi, ma forti. La macchina completamente automatica ha quindi meno problemi ad estrarre l'aroma.
🔸 Contenuto di Robusta: il caffè dei supermercati contiene spesso un'alta percentuale di chicchi di Robusta. Questi forniscono una maggiore amarezza e corposità, che spesso si traduce in un sapore più "pieno" nella macchina completamente automatica.
🔸 Elevato contenuto di olio: i chicchi tostati scuri sono più oleosi, il che rende la crema più densa - anche l'occhio beve.
🔸 Tolleranza di macinatura generosa: il caffè dei supermercati è spesso ottimizzato per macinini automatici "medi". Il caffè speciale ha bisogno di una regolazione più fine.

Con il caffè speciale si ottiene una qualità completamente diversa, ma è necessario impostare correttamente la macchina automatica!

L'impostazione perfetta per il caffè speciale in una macchina completamente automatica 🎯

Per garantire che il caffè speciale non vada in crisi, è necessario impostare la macchina in modo ottimale. Ecco le impostazioni più importanti:

1️⃣ Macinatura: più fine è meglio è!

Perché?
Le macchine completamente automatiche di solito hanno macine relativamente grossolane. Il caffè speciale ha bisogno di una macinatura più fine per una maggiore estrazione.

🎯 Impostazione consigliata:
➡️ Macinare il più fine possibile senza intasare la macchina o far passare il caffè troppo lentamente.
➡️ Se il caffè ha un sapore troppo aspro, la macinatura è ancora troppo grossa. Se diventa amaro, la macinatura è troppo fine.
➡️ Attenzione: si consiglia di erogare 2-3 tazze dopo ogni cambio di macinatura, in modo che il macinino si sia "stabilizzato".

2️⃣ Quantità di caffè in polvere: di più è meglio!

🛠 Perché?
La maggior parte delle macchine completamente automatiche dosano troppo poco caffè (6-8 g per tazza). Il caffè speciale ha bisogno di una quantità maggiore per sviluppare appieno i suoi aromi.

🎯 Impostazione consigliata:
➡️ Impostare la quantità di polvere al massimo (spesso 10-12g, alcune macchine ne consentono fino a 14g).
➡️ Se la macchina dispone di un'impostazione "forza", selezionare molto forte.

3️⃣ Temperatura di preparazione: più calda è meglio!

🛠 Perché?
Molte macchine completamente automatiche erogano a 85-88°C - questo va bene per le tostature scure, ma i caffè speciali hanno bisogno di più calore.

🎯 Impostazione consigliata:
➡️ Se la vostra macchina completamente automatica ha un controllo della temperatura, impostatelo su alta (90-96°C).
➡️ Se non si dispone di un controllo della temperatura: sciacquare l'acqua calda nella macchina prima dell'erogazione (in modo che si riscaldi).

4️⃣ Quantità d'acqua: meno è meglio!

Perché?
Più acqua scorre nel caffè, più il caffè diventa sottile e meno equilibrato.

🎯 Impostazione consigliata:
➡️ Espresso: 25-30 ml
➡️ Café Crème: massimo 120 ml (altrimenti risulterà troppo annacquato)
➡️ Americano invece di café crème: preparare un doppio espresso e poi diluirlo con acqua calda - il gusto è migliore!

5️⃣ Utilizzare la funzione di prebollitura (se disponibile)

🛠 Perché?
Un breve contatto con l'acqua prima dell'erogazione vera e propria garantisce un'estrazione più uniforme.

🎯 Impostazione consigliata:
➡️ Se la vostra macchina completamente automatica dispone di una funzione di pre-infusione o pre-birrificazione, assicuratevi di attivarla!

Per ottenere un sapore ancora più intenso: Ulteriori suggerimenti! 🚀

💡 Utilizzare acqua di buona qualità
L'acqua contenente calcare distrugge i sapori più fini. Utilizzare un filtro per l'acqua o acqua filtrata.

💡 Pulire regolarmente la macchina
Oli e residui di caffè rendono il sapore ammuffito: pulire regolarmente il macinino e il gruppo di erogazione.

💡 Sensazione di supporto del setaccio in caso di doppia estrazione
Se la macchina consente di fare due tiri di espresso, utilizzare due tiri singoli piuttosto che un doppio tiro. L'estrazione è spesso migliore.

E se il caffè speciale non ha ancora un buon sapore? 🤔

A volte il problema è semplicemente dovuto ai limiti della macchina completamente automatica. Queste macchine sono fatte per la comodità, non per la perfezione. Se volete davvero ottenere il meglio dal vostro caffè, ci sono due alternative:

✅ Portafiltro: avete il 100% del controllo su macinatura, quantità, temperatura di erogazione ed estrazione.
✅ Caffè in filtro (ad es. V60, Chemex, AeroPress): Le specialità di caffè si sviluppano ancora meglio, soprattutto con le tostature chiare.

Conclusione: la vostra macchina completamente automatica può fare più di quanto pensiate! 🎉

Sì, una macchina completamente automatica non è la prima scelta per il caffè speciale, ma con le giuste impostazioni è possibile ottenere una quantità incredibile di chicchi !

💚 I 5 consigli più importanti:
✔️ Impostare una macinatura più fine
✔️ Più polvere di caffè per tazza
✔️ Temperatura di erogazione più alta
✔️ Meno acqua per estrazione
✔️ Mantenere la macchina pulita

E se ora avete voglia di testare il tutto con un caffè speciale davvero buono, allora perché non provare il nostro caffè NaturBohne ! 😉