VAT Free for B2B customers ✓ 

Mondgold Decaf
EU Bio Siegel
Mondgold Decaf

Natur Bohne Bio Kaffee

Mondgold Decaf

Decaf
Single Origin
SCA Score 82

Mondgold is a decaffeinated organic specialty coffee from Chiapas, Mexico, decaffeinated using the 100% chemical-free Mountain Water Process. In an espresso machine or fully automatic coffee maker, its taste of sugarcane, hazelnut, and milk chocolate is reminiscent of a classic espresso – just without the caffeine.

Size
Size: 250g
grind
grind: Whole bean
14,92 €Unit price (59,68 €  per  kg)

incl. VAT excl. shipping costs .

🚚 Shipping within EU: 8 €
EU shipping costs, see shipping policy.

📦 Berechnung läuft ...
Taste & Details
The taste Sugarcane, Hazelnut, Milk Chocolate, Dried Fruits, Citrus Fruits
Flavor Profile
Floral / Fruity Dark Chocolate
Roasting level Medium, Omniroast
Acid Ήπιο
SCA Score 82
Bean Type Arabica
Varieties Catimor, Sarchimor, Red Caturra
Origin Mexico
Altitude 1.225m
Harvest Time December 2025
Farmer Jorge Arreola Nava – Santa Fe, Chiapas (grown in the shade of Inga trees, patio & mechanical drying)
Process Washed
Decaffeination Mountain Water Process · 100% chemical-free · Residual content: <0.1% caffeine
Perfect for Fully automatic coffee machine, Cappuccino, Cafe Crema, Espresso, Portafilter, Latte Macchiato, French press, Coffee, Filter coffee, Aeropress

Die Menschen hinter dem Kaffee

Πίσω από τον Nachtgold Decaf δεν κρύβεται απλώς ένας οποιοσδήποτε ανώνυμος ακατέργαστος καφές, αλλά η δουλειά των Τζορτζ Αρεόλα Νάβα από την περιοχή Motozintla στο Τσιάπας του Μεξικού.

Σε συνεργασία με τοπικούς παραγωγούς, αναπτύσσει ποικιλίες καφέ που ξεχωρίζουν για την ποιότητά τους και παράγονται υπό σταθερές και βιώσιμες συνθήκες. Το αποτέλεσμα είναι ένα προσεκτικά επιλεγμένο μείγμα ποικιλιών από Typica, Caturra, Marsellesa και Costa Rica 95 – προσαρμοσμένο στις κλιματολογικές συνθήκες της περιοχής.

Ο καφές καλλιεργείται σε υψόμετρα μεταξύ 1200 και 1320 μέτρα στη σκιά των δέντρων Inga. Αυτή η μέθοδος καλλιέργειας προστατεύει τα φυτά, προάγει τη βιοποικιλότητα και εξασφαλίζει την αργή ωρίμανση των καρπών του καφέ – ένας καθοριστικός παράγοντας για το μετέπειτα άρωμα στο φλιτζάνι.

Η περιοχή Τσιάπας συγκαταλέγεται στις σημαντικότερες περιοχές καλλιέργειας καφέ του Μεξικού και διακρίνεται για την εξαιρετική της ποικιλία. Εκτός από τον καφέ, εδώ καλλιεργούνται επίσης κακάο, μέλι, καλαμπόκι και τροπικά φρούτα. Πολλές εκμεταλλεύσεις είναι οικογενειακές επιχειρήσεις και συνδέονται στενά με τις τοπικές κοινότητες – μεταξύ των οποίων και αυτόχθονες ομάδες όπως οι Μάγια, οι Τσελτάλ ή οι Τσοτσίλ.

Αυτό που κάνει αυτόν τον καφέ ξεχωριστό: Παρασκευάζεται απευθείας στο Μεξικό χωρίς καφεΐνη – από την εταιρεία Descamex. Σύμφωνα με τα τελευταία στοιχεία, είναι η μόνη εταιρεία στη χώρα που αποκαφεϊνίζει τον καφέ αποκλειστικά με νερό.

Στο λεγόμενο Διαδικασία επεξεργασίας νερού από τα βουνά Αρχικά, οι κόκκοι καφέ υποβάλλονται σε επεξεργασία με ατμό, στη συνέχεια διαλύονται σε νερό και φιλτράρονται για την απομάκρυνση της καφεΐνης. Έπειτα, ξηραίνονται και καθαρίζονται με ήπιο τρόπο. Το μεγάλο πλεονέκτημα: τα φυσικά αρώματα διατηρούνται σε μεγάλο βαθμό – χωρίς τη χρήση χημικών διαλυτών.

Έτσι δημιουργείται ένας καφές χωρίς καφεΐνη, ο οποίος όχι μόνο είναι εύπεπτος, αλλά και γευστικά απολαυστικός – και ταυτόχρονα έχει σαφή προέλευση.

Anbauhöhe Altitude 1.225m
Anbaugebiet Origin Mexico
Sorte Varieties Catimor, Sarchimor, Red Caturra
Verfahren Process Washed

Flavor Profile: Fruity-sweet, mild, lively

In the cup, Mondgold reveals a fresh, pleasantly sweet profile with notes of sugarcane, hazelnut, and delicate milk chocolate , complemented by dried fruits and a lively citrus note.
The acidity is mild and harmoniously integrated , the body soft and round – ideal black, with milk, or as a gentle espresso.

In short: A decaf that doesn't “ sacrifice ” , but rather surprises.

Roasting

Our coffee beans are gently roasted at 210 °C for about 13–16 minutes, resulting in a medium roast that perfectly brings out the fine aromas. Unlike large roasteries that produce darker beans at higher temperatures and shorter times, our method preserves a balanced, delicate flavor that you can taste immediately.

Learn more

Who Nachtgold is particularly suitable for

Nachtgold is particularly often chosen by:

  • Pregnant and breastfeeding women
  • People with sleep problems or evening routines
  • Caffeine-sensitive or delicate connoisseurs
  • People with sensitive stomachs
  • Anyone who prefers low-acid, easily digestible coffee
  • Conscious consumers with a focus on origin & process

Product facts at a glance

  • Bean: 100% Arabica (Organic)
  • Origin: Yajalón, Chiapas, Mexico (approx. 1,200–1,225 m)
  • Decaffeination: Mountain Water Process (Mexican Water)
  • Roast Level: Medium (Omniroast)
  • Acidity: Mild, pleasantly integrated
  • Aromas: Forest honey, fig, milk chocolate, caramel, malt
  • Use: Espresso, fully automatic machine, filter, French Press, Bialetti

Nachtgold Decaf – for conscious coffee enjoyment without caffeine. Honestly decaffeinated. Full flavor. Sustainably designed.

Geeignet für filter coffee, Decaf Espresso, and French Press Espresso

Preparation with the Hario V60

  • Brewing method:Hand filter (e.g., V60)
  • Water quality:Total hardness 4°dH, alkalinity 3°dH
  • Water temperature:93–94 °C
  • Coffee-water ratio:1:16 (e.g. 15 g coffee to 240 ml water or 20 g to 320 ml)
  • Grinding degree:8 (medium fine)
  • Brewing time:2:30–3:00 minutes
  • Dose 18g
  • Brewing time: 25 seconds
  • Spout: 36ml
  • Temperature 92°
  • Dose 40g
  • Brewing time: 3 min
  • Spout: 750ml
  • Temperature 93°

Angaben zum Hersteller

Natural Bean GmbH
Rosenfelder Str. 8
72189 Vöhringen

Organic packaging made from renewable raw materials

Our coffee beans come in sustainable packaging – developed for optimal protection and maximum environmental friendliness.

The advantages of our packaging at a glance:

  • Laboratory-tested protection:
     Protects reliably against external influences, ideal for high UV protection requirements.
  • Bio-based PLA film:
     Made from renewable raw materials (e.g. sugar cane or corn starch) – reduces the use of petroleum-based plastic and lowers CO₂ emissions.
  • Food safe & EU production:
     Highest quality standards thanks to European manufacturing.
  • Certifications:
     With "OK biobased" seal and FSC®-certified paper for sustainable commitment.
  • Resealable and with aroma valve
     Our valve protects your coffee beans from oxygen, moisture and foreign odors - so the full bouquet is preserved. Despite being sealed once for hygienic reasons, the packaging can be easily resealed at any time. This means you can fully enjoy your fresh coffee aroma at any time.

Our packaging not only optimally protects the coffee beans, but also contributes to conserving resources and reducing CO₂.

Do you have any more questions?

Contact

If you have any questions about our products, please write to us here or use the chat function.

This site is protected by hCaptcha and the hCaptcha Privacy Policy and Terms of Service apply.