Organic Espresso Bergkraft fully automatic specialty coffee beans

Fully automatic · Blend · Brasilien, Indonesien

Bergkraft

Unser einziger Blend, der von Anfang an für den Vollautomaten entwickelt wurde. Mittlere Röstung mit trockener Bohnenoberfläche, dichte Crema, Milchschokolade, Mandel und Karamell. Brasilien und Sumatra, beide in Bio-Qualität.

Red berriesChocolatealmond

Natur Bohne Bio Kaffee

Premium Blend

Speziell für Vollautomaten entwickelt

SCA Score 84

Flavour profile Floral / fruity Dark chocolate

Roast level Medium to strong

Acidity Medium

Body mittel bis kräftig

Size: 250g

250g
500g
1000g (1kg)

Grind: Whole bean

Whole bean
ground for French Press (coarse)
ground for filter coffee machine
ground for moka pot
ground for portafilter (fine)

Product variants

107,00 DKK (428,00 kr kg)

Quantity

Menge & MengenrabattGilt pro Bestellung, auch gemischt über Sorten

inkl. Mehrwertsteuer exkl. Versandkosten.

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Taste & Details

The taste Red berries, Chocolate, almond

SCA Score 84

Origin Brasilien, Indonesien

Altitude 800 – 1.200m

Farmer Fazenda Dutra – Matas de Minas, Brasilien Fahman Yoga – Gayo, Sumatra

Process Natural

Perfect for Fully automatic, cappuccino, Cafe Crema, espresso, portafilter, Latte Macchiato, French press, Coffee

Bohnenprofil

Eine Farm, eine Varietät, sorgfältig geröstet.

EU-Bio · DE-ÖKO-022

SpeciesArabica

OriginBrasilien · Indonesien

Altitude800 – 1.200m

ProcessingNatural

Roast levelMedium to strong

SCA score84

Was diesen Kaffee besonders macht

Schokoladig, nussig, vollmundig

Endlich wieder Crema im Vollautomaten.

Das häufigste Problem im Vollautomaten sind dunkle, ölige Röstungen: Sie verkleben das Mahlwerk und den Bohnenschacht. Bergkraft ist bewusst mittel geröstet, die Bohnen bleiben trocken bis leicht matt, ohne Ölfilm. Das ist kein Nebeneffekt, sondern der Grund, warum dieser Blend so geröstet ist.

Red berriesChocolatealmond

Aromen sind natürliche Geschmacksassoziationen aus Rohkaffee und Röstung. Dem Kaffee wird nichts zugesetzt.

Fazenda Dutra – Matas de Minas, Brasilien Fahman Yoga – Gayo, Sumatra

A good fit if you …

einen Vollautomaten täglich nutzt und mehr Körper und Crema willst
schokoladig, nussig und karamellig magst, ohne Säurespitzen
viel mit Milch trinkst, Cappuccino, Latte Macchiato oder Flat White
einen Kaffee suchst, der das Mahlwerk nicht verklebt

Probably not if you …

fruchtige, lebendige Kaffees suchst. Dann nimm Hochlandblüte oder Hochlandjuwel
einen sehr dunklen, rauchigen Italiener gewohnt bist. Dann nimm Vesuv
vor allem Handfilter brühst. Dafür ist dieser Blend nicht gemacht

Die Menschen hinter dem Kaffee

Wer deinen Kaffee anbaut – mit Namen und Gesicht.

Wir kaufen in kleinen Mengen und kennen die Betriebe, von denen wir rösten.

Brasilien · Indonesien

Fazenda Dutra – Matas de Minas, Brasilien Fahman Yoga – Gayo, Sumatra

Die brasilianische Komponente kommt aus Matas de Minas im Osten von Minas Gerais, Brasiliens erster geschützter Kaffee-Herkunftsbezeichnung. Angebaut wird von Kleinbauern in schattigen Mischkulturen in Hanglagen bis rund 1.200 Meter. Die lange Erntezeit von Mai bis September erlaubt eine selektive Pflückung.

Die indonesische Komponente stammt aus dem Gayo-Hochland in Aceh auf Sumatra, von vulkanischen Böden auf rund 1.400 Metern. Dort ist das Giling-Basah-Verfahren zu Hause: Die Bauern entpulpen die Kirschen selbst, trocknen sie an und geben die noch weichen Bohnen an eine Sammelstelle, wo gehülst wird. Dieses Verfahren prägt den typischen sirupartigen Körper indonesischer Kaffees.

Rückverfolgbar bis zur Region. Beide Komponenten stammen aus biologischem Anbau.

So holst du alles raus

Dieselbe Bohne schmeckt in jeder Zubereitung anders. Hier stehen die Werte, mit denen wir sie selbst brühen.

Espresso Recipe 17g / 25 / 36

Espresso

Dose: 17–18 g im Doppelsieb
Yield: 36–40 g (Brew Ratio 1:2 bis 1:2,3)
Temperature: 93–94 °C
Time: 28–32 s

Espresso immer wiegen statt das Volumen zu schätzen. Die Crema verfälscht die Menge im Glas.

Vollautomat

Dose: 10–11 g
Yield: 26–30 g
Temperature: 92–93 °C

Stärke mittel bis hoch. Lässt deine Maschine nur eine kleinere Tassenmenge zu, stell auch die Kaffeemenge kleiner ein. Sonst wird der Kaffee zu stark.

Cappuccino

Dose: 8–9 g im Einzelsieb
Yield: 17–19 g
Milk: 145–155 g
Milk temperature: 60–65 °C

Tasse 150 bis 180 ml, 1 bis 2 cm Schaum. Milch kalt in die Kanne und nicht über 70 °C aufschäumen, sonst geht die Süße verloren. Mit Haferdrink: Barista-Variante nehmen, die normale flockt beim Aufschäumen.

Café Crème

Dose: 13–15 g
Yield: 117–150 g (1:9 bis 1:10)
Grind: mittel, gröber als Espresso
Temperature: 92–93 °C
Time: 25–30 s

Latte Macchiato

Dose: 8–9 g im Einzelsieb
Yield: 17–19 g
Milk: 225–250 ml
Milk temperature: 60–65 °C

Glas 300 bis 400 ml. Milch kalt in die Kanne und nicht über 70 °C aufschäumen, sonst geht die Süße verloren. Mit Haferdrink: Barista-Variante nehmen, die normale flockt beim Aufschäumen.

French Press Espresso

French Press

Dose: 40 g
Water: 750 ml
Yield: 750 ml
Temperature: 93 °C
Time: 3 min

40 g auf 750 ml ergeben drei Tassen à 250 ml. Nach einer Minute die Kruste umrühren, bei drei Minuten langsam drücken und sofort umfüllen.

filter coffee

Filterkaffee

Dose: 15 g auf 250 ml
Water: 250 ml
Grind: 8 (mittelfein)
Temperature: 93–94 °C
Time: 2:30–3:00 min

Hauskonvention: 250 ml sind eine Tasse. Große Kanne 20 g auf 320 ml. Handfilter Hario V60, Wasserqualität Gesamthärte 4 °dH, Alkalinität 3 °dH.

Blend · Brasilien · Indonesien

Wo dieser Kaffee herkommt

Wir kaufen in kleinen Mengen und kennen die Betriebe, von denen wir rösten.

Brasilien · Indonesien

Fazenda Dutra – Matas de Minas, Brasilien Fahman Yoga – Gayo, Sumatra

ArabicaNatural800 – 1.200m

Origin: Brasilien · Indonesien
Altitude: 800 – 1.200m
Processing: Natural

Transparenz

Vom Rohkaffee bis in deine Tüte, jeder Schritt nachprüfbar.

Wir lassen den Rohkaffee analysieren und rösten selbst. Alle Werte hier gehören zur Charge, die du bestellst.

Mehr zur Rösterei →

1
Green coffee · intake analysis
Geprüft, bevor eine Bohne in den Röster kommt
Jede Charge kommt mit Laborwerten vom Importeur. Wir übernehmen sie hier unverändert.
84score
2
Roasting · Vöhringen
Schonend statt schnell
Eine Röstung, in der die feinen Aromen zur Geltung kommen. Große Röstereien arbeiten heißer und kürzer, das macht die Bohne dunkler und nimmt ihr Nuancen.
210 °CRoast temperature
13 bis 16 minRoast time
Medium to strongRoast level
3
Freshness · filling
Deine Tüte wird erst vor dem Versand befüllt
Bis zur Bestellung lagert die Röstcharge verschlossen im Großgebinde. Das Röstdatum steht auf jeder Packung.
10–14 TageResting time, then at its best
rund 4 MonateBest within
On the bagRoast date

Before shippingFilling

Kundenstimmen

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Fragen & Antworten

What customers ask about Bergkraft

Steht deine Frage nicht dabei, schreib uns. Wir antworten persönlich, meist am selben Werktag.

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Warum ist ein Sumatra-Anteil drin?

Der indonesische Anteil wird im Giling-Basah-Verfahren aufbereitet, auch wet hulling genannt. Daraus entsteht ein satter, sirupartiger Körper mit Kakao- und Karamellnoten und sehr wenig Säure. Genau dieser Körper sorgt dafür, dass Bergkraft im Cappuccino und im Latte Macchiato nicht verschwindet.

Wie frisch ist der Kaffee, wenn er ankommt?

Wir rösten in Vöhringen und füllen deine Tüte erst unmittelbar vor dem Versand ab. Bis dahin lagert die Röstcharge verschlossen im Großgebinde. Das Röstdatum steht auf jeder Packung. Nach 10 bis 14 Tagen Ruhezeit sind Süße und Körper auf dem Punkt, danach bleibt der Kaffee rund vier Monate aromatisch.

Ganze Bohne oder gemahlen?

Beides. Neben der ganzen Bohne mahlen wir auf Wunsch für Siebträger (fein), Filterkaffeemaschine, Herdkännchen oder French Press (grob). Frisch gemahlen schmeckt am besten, gemahlener Kaffee verliert schneller Aroma.

Welche Packungsgrößen gibt es?

250 g und 500 g, die meisten Sorten auch als 1 kg. Je größer die Packung, desto günstiger der Kilopreis. Den Preis pro Kilo zeigen wir direkt an der Größenauswahl.

Ist der Kaffee wirklich bio?

Ja. Alle unsere Kaffees sind EU-Bio-zertifiziert, Naturgold und Naturharmonie zusätzlich Demeter. Die zuständige Öko-Kontrollstelle steht auf jeder Produktseite im Bohnenprofil, dazu der Hinweis Nicht-EU-Landwirtschaft.

Kann ich den Kaffee im Abo bekommen?

Ja. Im Abo sparst du 10 % gegenüber der Einzelbestellung. Liefertakt und Menge stellst du direkt beim Kauf ein.

Verpackung

Bio-Verpackung aus nachwachsenden Rohstoffen

Biobasierter PLA-Film aus Zuckerrohr oder Maisstärke statt Erdöl, FSC®-Papier, gefertigt in der EU. Schützt vor UV, Sauerstoff und Feuchtigkeit – und ist nach dem Öffnen wieder verschließbar.

OK biobasedFSC®-PapierMade in EU