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Nachtgold Decaf
EU Bio Siegel
Nachtgold Decaf
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Nachtgold Decaf

Natur Bohne Bio Kaffee

Nachtgold Decaf

Decaf
Single Origin
SCA Score 83

Nachtgold is a decaffeinated organic specialty coffee from Chiapas, Mexico, in the 100% chemical-free Mountain-Water Process decaffeinated . In a portafilter or fully automatic machine, its flavor is reminiscent of Forest honey, dried figs, and milk chocolate like a classic espresso—just without the caffeine.

Weight
Weight: 250g
Grind
Grind: whole bean
18,76 €Unit price (75,04 €  per  kg)

 inkl. Mehrwertsteuer exkl. Versandkosten.

🚚 Shipping within EU: 8 €
EU shipping costs, see shipping policy.

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Taste & Details
Flavor Karamell, Malz, Waldhonig, getrocknete Feige, Dunkle Schokolade
Flavor Profile
Floral / Fruity Dark Chocolate
Roast Level Medium, Omniroast
Acidity Mild
SCA Score 83
Bean Type Arabica
Varieties Catimor, Sarchimor, Red Caturra
Origin Mexico
Altitude 1.225m
Harvest Time December 2025
Farmer Kooperative Siembra Abundante (585 Kleinbauern, Tzeltal)
Process Washed
Decaffeination Mountain Water Process · 100% chemical-free · Residual caffeine content: <0.1%
Perfect for Vollautomat, Cappuccino, Cafe Crema, Espresso, Siebträger, Latte Macchiato, Frenchpress, Kaffee, Filterkaffee
Schonend entkoffeiniert – ohne Chemie

Nachtgold wird im Mountain‑Water‑Prozess der mexikanischen Firma Descamex entkoffeiniert – einem 100 % chemiefreien Verfahren. Dabei werden die Bohnen zunächst behutsam bedampft und anschließend in Wasser eingetaucht, damit das Koffein in die Flüssigkeit übergeht.

Dieses Wasser wird über spezielle Filter vom Koffein befreit und danach wiederverwendet, sodass die Bohnen ihre Aromen weitgehend behalten. Zum Schluss werden sie schonend für mehrere Stunden getrocknet und gereinigt – ein aufwendiger Prozess, der Umwelt und Geschmack gleichermaßen schont.

Bohnenprofil

Sorte

100% Arabica
Mountain Water Process · 100% chemical-free · Residual caffeine content: <0.1%

Röstlevel

Medium, Omniroast

Anbaugebiet

Mexico
Catimor, Sarchimor, Red Caturra

SCA Score

83

Anbauhöhe

1.225m

Was diesen Kaffee besonders macht

Caffeine-free. Enjoyable. Responsible.

Night Gold is our decaffeinated specialty coffee for anyone who wants to avoid caffeine without sacrificing flavor. This decaf impresses with its full-bodied flavors, sustainable farming practices, and a particularly gentle decaffeination process—ideal for late nights, sensitive stomachs, or moments of mindful enjoyment.

Naturally decaffeinated – using the Mountain Water Process

Nachtgold is decaffeinated right on site in Mexico – at the Mountain Water Decaf Process . Only pure spring water from the mountains is used in the process. The caffeine is gently removed in a multi-stage water bath—without any chemicals.

  • 100% natural: No solvents, no residue
  • Full-bodied flavor: Flavors and oils are preserved
  • Highest level of compatibility: Especially gentle on those with sensitive palates

This procedure is considered to be The gold standard for decaf in the specialty coffee world—making Nachtgold one of the best decaffeinated coffees on the market.

The flavors unfold in the cup Forest honey, dried figs, and smooth milk chocolate , accompanied by malty and caramel notes. A harmonious, well-rounded profile that demonstrates: Decaf can be really good .

Verified caffeine content & certification

Decaffeinated coffee may only be sold as "decaf" if the below the legally prescribed maximum caffeine content will be.

Each batch is tested and certified accordingly.

Nachtgold fully meets these requirements and is well below the applicable limits for decaffeinated coffee.

Die Menschen hinter dem Kaffee

Die Kooperative Siembra Abundante wurde 2019 in Yajalón, Chiapas gegründet und vereint 585 Kleinbauern – 310 Männer und 275 Frauen – hauptsächlich aus der indigenen Tzeltal-Gemeinschaft. Sie spezialisieren sich auf hochwertigen Bio-Kaffee und setzen auf Nachhaltigkeit, indem sie natürliche Ressourcen bewahren und vollständig auf Agrochemikalien verzichten. Die Vulkanböden der Sierra Madre und das einzigartige Mikroklima zwischen Atlantik und Pazifik schaffen ideale Bedingungen für komplexe, ausgewogene Kaffees.

Anbauhöhe Altitude 1.225m
Anbaugebiet Origin Mexico
Sorte Varieties Catimor, Sarchimor, Red Caturra
Verfahren Process Washed

Flavor profile: Honey-sweet, mild, well-rounded

In the cup, Nachtgold displays a balanced, pleasantly sweet profile with notes of Forest honey, dried figs, and smooth milk chocolate , complemented by malty and caramel notes.

The acid is subtle and harmoniously integrated , with a smooth, rounded body—perfect on its own, with milk, or as a mild espresso.

In short: A decaf that doesn't compromise—it delivers.

Roasting

Our coffee beans are gently roasted at 210°C for approximately 13–16 minutes, resulting in a medium roast that optimally showcases the delicate aromas. Unlike large roasters, which produce darker beans at higher temperatures and shorter times, our process preserves a balanced, delicate flavor that's immediately noticeable.

Mehr erfahren

Who Nachtgold is particularly suitable for

Nachtgold is particularly popular among:

  • Pregnant and breastfeeding women
  • People with sleep disorders or evening routines
  • coffee lovers who are sensitive to caffeine
  • People with sensitive stomachs
  • for everyone who prefers low-acid, mild coffee
  • conscious consumers who prioritize origin and production methods

Product facts at a glance

  • Bean: 100% Arabica (Organic)
  • Origin: Yajalón, Chiapas, Mexico (approx. 1,200–1,225 m)
  • Decaffeination: Mountain Water Process (Mexican Water)
  • Voter turnout: Medium (Omniroast)
  • Acid: Mild, pleasantly integrated
  • Flavors: Forest honey, fig, milk chocolate, caramel, malt
  • Application: Espresso, fully automatic coffee maker, drip coffee maker, French press, Bialetti

Nachtgold Decaf – for a mindful coffee experience without caffeine. Truly decaffeinated. Full of flavor. Sustainably sourced.

Geeignet für filter coffee, Espresso décaféiné, and French Press Espresso

Preparation with the Hario V60

  • Brewing method:Hand filter (e.g., V60)
  • Water quality:Total hardness 4°dH, alkalinity 3°dH
  • Water temperature:93–94 °C
  • Coffee-water ratio:1:16 (e.g. 15 g coffee to 240 ml water or 20 g to 320 ml)
  • Grinding degree:8 (medium fine)
  • Brewing time:2:30–3:00 minutes
  • Dose 18g
  • Brewing time: 25 seconds
  • Spout: 36ml
  • Temperature 92°
  • Dose 40g
  • Brewing time: 3 min
  • Spout: 750ml
  • Temperature 93°

Angaben zum Hersteller

Natural Bean GmbH
Rosenfelder Str. 8
72189 Vöhringen

Die perfekte Extraktion

Zubereitungsempfehlung

Unsere Omiroast sind die Eierlegende Wollmichsäue unseres Sortiments – intensiv im Geschmack und aromatisch bis in die letzte Note. Damit du das volle Potenzial unserer Bohnen ausschöpfen kannst, haben wir hier ein paar Zubereitungsempfehlungen zusammengefasst.

Siebträger

Mahlgrad: Fein (je nach Mühle)

Rezept: Doppel Shot

  1. Verwende 16-20 g frisch gemahlene Bohnen je nach Sieb.
  2. Nutze das DWT-Tool (Dosing & Weighing Technique), um die Kaffeebohnen vor dem Tampern leicht aufzuloockern. Das sorgt für eine gleichmäßige Extraktion.
  3. Tampe den Kaffee gleichmäßig und fest im Siebträger.
  4. Ziehe einen doppelten Espresso (ca. 25-30 Sekunden Extraktionszeit).
  5. Für unseren Omniroast empfehlen wir eine Brew Ratio von etwa 1:5 bis 1:2,5. Das bedeutet, wenn du beispielsweise 18 Gramm Kaffeemehl verwendest, solltest du etwa 36 bis 45 Gramm Espresso in deiner Tasse haben. Dieses Verhältnis sorgt für eine ausgewogene Extraktion der Aromen, wodurch der volle Geschmack deiner hochwertigen Bohnen zur Geltung kommt.
  6. Genieße ihn pur oder als Basis für deinen Milchgetränk.
Moka Kanne

Mahlgrad: Mittelfein (je nach Mühle)

Rezept:

  1. Fülle den unteren Kessel mit Wasser bis zum Sicherheitsventil.
  2. Verwende 15-18 g gemahlenen Kaffee im Sieb.
  3. Setze die Kanne zusammen und stelle sie bei mittlerer Hitze auf den Herd.
  4. Wenn der Kaffee anfängt zu zischen und aufsteigt, nimm die Kanne vom Herd und lass den Kaffee kurz ruhen.
Filterkaffee

Unsere Omni Roasts sind auch perfekt für all jene, die das volle, ausgewogene Aroma der Bohnen lieben und daraus einen Filterkaffee zubereiten möchten. Mit diesen Zubereitungshinweisen wird jede Tasse zu einem Genussmoment!

1. V60 (Pour Over)

Mahlgrad: Mittel (je nach Mühle)

Rezept:

  1. Verwende 25 g Kaffee auf 400 ml heißes Wasser (ca. 92-95 °C).Perfekt mit 92°C
  2. Befeuchte den Filter und schütte das Wasser wieder ab.
  3. Beginne mit einem „Bloom“ – gieße zuerst 50 ml Wasser und warte 30 Sekunden.
  4. Gieße dann in kreisenden Bewegungen langsam und gleichmäßig das restliche Wasser auf.
AeroPress

Mahlgrad: Mittel bis fein (je nach Mühle)

Rezept:

  1. Verwende 15-18 g Kaffee und 240 ml heißes Wasser (ca. 90-95 °C).Perfekt mit 92°C
  2. Gieße das Wasser über den Kaffee und rühre kurz um warte 30 Sekunden.Dann gieße den erst des Wassers auf.
  3. Setze den Kolben auf und drücke langsam für 30 Sekunden bis 1 Minute so das du auf eine Geasamtzeit von max 1:30 Minuten kommst.

Bio-Verpackung aus nachwachsenden Rohstoffen

Unsere Kaffeebohnen kommen in der nachhaltigen Verpackungen – entwickelt für optimalen Schutz und maximale Umweltfreundlichkeit.

Die Vorteile von unseren Verpackungen auf einen Blick:

  • Laborgeprüfter Schutz:
    Schützt zuverlässig vor äußeren Einflüssen, ideal bei hohem UV-Schutzbedarf.
  • Biobasierter PLA-Film:
    Hergestellt aus nachwachsenden Rohstoffen (z.B. Zuckerrohr oder Maisstärke) – reduziert den Einsatz von erdölbasiertem Kunststoff und senkt CO₂-Emissionen.
  • Lebensmittelgeeignet & EU-Produktion:
    Höchste Qualitätsstandards dank europäischer Fertigung.
  • Zertifizierungen:
    Mit "OK biobased“-Siegel und FSC®-zertifiziertem Papier für nachhaltiges Engagement.
  • Wiederverschließbar und mit Aromoaventil
    Unser Ventil schützt deine Kaffeebohnen vor Sauerstoff, Feuchtigkeit und Fremdgerüchen – so bleibt das volle Bouquet erhalten. Trotz einmaliger Verschweißung aus hygienischen Gründen lässt sich die Verpackung jederzeit wieder praktisch verschließen. So kannst du dein frisches Kaffeearoma zu jeder Zeit voll auskosten.

Unsere Verpackung schützt nicht nur optimal die Kaffeebohnen, sondern trägt auch zur Ressourcenschonung und CO₂-Reduktion bei.

Hast du noch Fragen?

Kontakt

Falls du noch Fragen zu unseren Produkten hast, schreib uns gerne hier oder benutze die Chatfunktion.

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