Andenperle Bio Espresso aus Peru, Villa RicaMild und nussig im Antrunk, mit Mandel und Karamell, dahinter eine feine Citrusnote.
Startrezept: 17-18 g → 34-43 g (1:2 bis 1:2,5) in 27-30 s
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Vorratsmühlen (On-Demand Mühlen)
Eureka · Kaffeemühle · Made in Italy
Eureka Maxxi 85mm Profi Kaffeemühle
85 mm MahlwerkFür Büro & Gastro
Für wen die Eureka Maxxi 85mm Profi Kaffeemühle gemacht ist
Ein Mahlwerk, das für den Laden gebaut ist.
Die Bohnen liegen im Behälter, gemahlen wird auf Abruf. Das ist der schnellere Weg, wenn immer dieselbe Sorte läuft.
- 01 Theke mit Durchsatz85 mm Scheiben, Behälter für 1,2 kg. Bezug um Bezug ohne Pause, auch wenn die Schlange bis zur Tür steht.
- 02 Wer den Punkt suchtStufenlose Verstellung. Du bleibst nicht zwischen zwei Rasten hängen, sondern triffst den Wert dazwischen.
Was drinsteckt
Die Technik, auf die es beim Espresso ankommt.
Am Gerät
Mahlwerk85 mm Mahlwerk
Der Durchmesser der Mahlscheiben bestimmt, wie viele Umdrehungen für dieselbe Menge Kaffee nötig sind.
Mahlscheibenflach, gehaerteter Stahl
Flache Scheiben mahlen mit zwei parallelen Ringen und liefern eine enge Verteilung der Partikelgrößen.
Mahlgradstufenlos, mikrometrisch
Du bestimmst selbst, wie lange gemahlen wird.
DosierungMengendosierung Manuell
Ein großer Behälter bedeutet seltener nachfüllen.
Im Inneren: sieht man nicht, merkt man aber
BohnenBohnenbehälter 1200 g
Ein großer Behälter bedeutet seltener nachfüllen.
BauartOn-Demand
Die Bohnen liegen im Behälter, gemahlen wird auf Abruf.
Tempo4,5 g pro Sekunde
Die Mahlleistung sagt, wie viel Kaffeemehl je Sekunde herauskommt.
Worauf es beim Mahlwerk ankommt
Worauf es bei diesem Mahlwerk ankommt.
Die Zahlen aus dem Datenblatt, in der Reihenfolge, in der sie zählen. Eine schnellere Mühle mahlt nicht besser, sie mahlt nur mehr.
85 mm
Große Scheiben, kühleres Mehl
Je größer die Mahlscheiben, desto weniger Umdrehungen braucht dieselbe Menge Kaffee. Das Mehl wird dabei weniger warm, und Wärme im Mahlgut kostet Aroma. Verbaut sind flach gehärteter Stahl.
4 s
So lange dauert eine Dosis
Für 18 g Kaffee, gerechnet aus 4.5 g pro Sekunde. Am einzelnen Getränk fällt das kaum auf: Brühen und Milchschaum dauern länger als das Mahlen. Auf 50 Getränke in der Stoßzeit sind das rund 3 Minuten weniger Mahlzeit als im Mittelfeld unseres Sortiments.
24 × 30 cm
So viel Platz braucht sie
Das sind 720 Quadratzentimeter Tresen, die dauerhaft belegt sind. Bei 70 cm Höhe brauchst du darüber Platz zum Nachfüllen.
Alle Werte stammen aus dem Datenblatt dieses Geräts. Fehlt eine Angabe, steht sie hier nicht.
Technische Daten
Das Datenblatt, vollständig und ohne Nachfragen.
Dieselben Werte, nach denen du im Shop filterst und vergleichst. Fehlt etwas? Schreib uns, wir tragen es nach.
Mahlwerk
MühlenartVorratsmühlen (On-Demand Mühlen)
Die Bohnen liegen im Behälter, gemahlen wird auf Abruf. Das ist der schnellere Weg im Alltag, besonders wenn immer dieselbe Sorte läuft. Ein voller Behälter bedeutet allerdings, dass die unteren Bohnen länger an der Luft sind.
Mahlwerk85 mm
Der Durchmesser der Mahlscheiben bestimmt, wie viele Umdrehungen für dieselbe Menge Kaffee nötig sind. Größere Scheiben brauchen weniger davon, das Mahlgut wird dabei weniger warm, und Wärme im Mehl kostet Aroma.
Mahlscheibenflach, 85 mm, gehärteter Stahl
Flache Scheiben mahlen mit zwei parallelen Ringen und liefern eine enge Verteilung der Partikelgrößen. Stumpfe Scheiben erkennt man nicht am Aussehen, sondern daran, dass der Bezug schneller durchläuft als gewohnt.
Mahlgradverstellungstufenlos, mikrometrisch
Du bestimmst selbst, wie lange gemahlen wird. Am zuverlässigsten wird das mit einer Waage, weil sich die Menge sonst mit Mahlgrad und Bohne verschiebt.
Dosierung und Leistung
DosierungMengendosierung Manuell
Ein großer Behälter bedeutet seltener nachfüllen. Bedenke dabei, dass Bohnen darin altern: was länger als ein paar Tage im Trichter steht, verliert Aroma, egal wie gut die Mühle ist.
Mahlleistung4.5 g/s
Die Mahlleistung sagt, wie viel Kaffeemehl je Sekunde herauskommt. Am einzelnen Getränk fällt das kaum auf, dort entscheiden Bezug und Milch über die Zeit. Spürbar wird es erst, wenn viele Getränke hintereinander gehen.
Bohnenbehälter1200 g
Ein großer Behälter bedeutet seltener nachfüllen. Bedenke dabei, dass Bohnen darin altern: was länger als ein paar Tage im Trichter steht, verliert Aroma, egal wie gut die Mühle ist.
Bedienung
SteuerungOhne App Steuerung
Maße und Energie
Breite24 cm
Tiefe30 cm
Höhe70 cm
Gewicht32 kg
Motorleistung510 W
Einsatz
EinsatzgebietBüro, Gastro
Lieferumfang1 × Eureka Maxi 85 Espressomühle, 1 × Bohnenbehälter, 1 × Siebträgerhalterung, Bedienungsanleitung
Hersteller: Eureka · EUREKA, Conti Valerio S.r.l., Via Luigi Longo 39/41, 50019 Sesto Fiorentino (FI), Italien, www.eureka.co.it/de, [email protected]
Aus unserer Rösterei
Der passende Espresso, frisch geröstet.
Drei Sorten, die wir auf genau dieser Maschine eingestellt haben. Startrezept inklusive.
Alle Kaffeebohnen in unserem Angebot sind Bio.
Andenperle Bio Espresso aus Peru, Villa Rica
Ätna Bio Espresso, dunkel geröstetDunkle Schokolade, Nougat und geröstete Haselnuss. Voller, sirupartiger Körper, dichte haselnussbraune Crema, sehr säurearm.
Startrezept: 17-18 g im Doppelsieb → 34-38 g in 25-28 s
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Feldberg Bio Kaffee Kolumbien, Omniroast Single OriginPanela und Karamell im Antrunk, dahinter Mandel und dunkle Schokolade, dazu eine deutliche Trockenfruchtnote und eine lebendige, saftige Säure.
Startrezept: 17-18 g im Doppelsieb → 36-40 g (Brew Ratio 1:2 bis 1:2,3) in 28-32 s
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Bohnen reisen versandkostenfrei mit der Maschine und kommen aus derselben Röstwoche.
Sinnvolles Zubehör
Die Teile, die du wirklich brauchst
Eureka Tamper Station (doppelt)Fester Platz zum Tampern, statt auf der Tresenkante. Spart Bewegungen und schont die Handgelenke über eine Schicht.
ab 9,200 krinkl. MwSt.
Auswählen
IPM Sudschublade Maxi De LuxeLäuft in der Gastro den ganzen Tag mit. Die Maxi fasst mehr und ist leiser als eine Haushaltsbox.
15,700 krinkl. MwSt.
Eureka Digital Scale Precisa Digitalwaage (mit Bluetooth)Ohne Waagendosierung an der Mühle ist eine Waage der einzige Weg, die Dosis konstant zu halten.
ab 11,000 krinkl. MwSt.
Auswählen
Kaffee-Abo für Gastronomie
Frisch geröstet, planbar geliefert, mit Volumenpreis.
Bio- und Demeter-Espresso aus eigener Röstung im Monatsabo. Du legst die Menge fest, wir liefern wöchentlich oder 14-täglich frei Haus. Röstungen monatlich änderbar, pausierbar, keine Mindestlaufzeit.
Bistro & Bäckerei
Abo S
6 kg / Monat
Rund 750 Espressi im Monat, 170 in der Woche, 25 am Tag gerechnet mit 8 g je Bezug
Preis je kg: 30 kr−10 % statt 33 kr je kg ohne Abo
178 kr
pro Monat, netto
191 kr brutto inkl. 7 % MwSt.
Lieferrhythmus: 14-täglich
- Bis zu 2 Röstungen je Lieferung
- Startrezept für deine Maschine, auf deine Bohne abgestimmt
- Pausieren oder ändern bis 5 Tage vor Versand
Café
Abo M
12 kg / Monat
Rund 1500 Espressi im Monat, 340 in der Woche, 50 am Tag gerechnet mit 8 g je Bezug
Preis je kg: 28 kr−15 % statt 33 kr je kg ohne Abo
337 kr
pro Monat, netto
360 kr brutto inkl. 7 % MwSt.
Lieferrhythmus: wöchentlich
- Bis zu 3 Röstungen je Lieferung
- Startrezept + Nachjustierung per Telefon
- Eigene Röstrezeptur für deinen Betrieb
Rösterei-Bar & Hotel
Abo L
24 kg / Monat
Rund 3000 Espressi im Monat, 690 in der Woche, 100 am Tag gerechnet mit 8 g je Bezug
Preis je kg: 26 kr−20 % statt 33 kr je kg ohne Abo
634 kr
pro Monat, netto
678 kr brutto inkl. 7 % MwSt.
Lieferrhythmus: wöchentlich
- Alle Röstungen frei kombinierbar
- Barista-Besuch zur Rezeptabstimmung
- Eigene Rezeptur und auf Wunsch eigenes Label
Röstungen im Abo, frei kombinierbar, mit Startrezept für die D8
- Vesuv Blend mit Robusta, dunkel · 19 g → 40 g, 27 s, 93 °C
- Hornisgrinde Brasilien, medium · 19 g → 42 g, 30 s, 94 °C
- Ätna Dunkel, ⅓ Canephora · 19 g → 38 g, 26 s, 92 °C
- Demeter Espresso Biodynamisch, medium-dark · Rezept nach Charge
Preise netto zzgl. 7 % MwSt., Grundpreis = Kilopreis. Mehr als 24 kg im Monat? Dann rechnen wir individuell. Angebot anfordern
Service & Garantie
Eine Maschine kauft man für zehn Jahre. Wir bleiben dran.
2 Jahre Gewährleistung, über uns abgewickelt
Du schreibst uns, nicht den Hersteller. Wir organisieren Abholung, Reparatur und Rückversand.
Ersatzteile & Wartung
Dichtungen, Duschsiebe, Pumpen ab Lager. Wartungsservice nach zwei Jahren empfohlen.
Ratenzahlung über PayPal
* Bonität vorausgesetzt. Ratenbeispiel PayPal Ratenzahlung: effektiver Jahreszins 12,49 % p. a., fester Sollzinssatz 11,80 % p. a., Laufzeit 24 Monate. Konditionen und Gesamtkosten zeigt PayPal im nächsten Schritt. Nur für Kunden mit Wohnsitz in Deutschland.
Ist die Eureka Maxxi 85mm Profi Kaffeemühle für Filterkaffee geeignet?
Die Eureka Maxxi 85mm Profi Kaffeemühle ist in erster Linie für Espresso optimiert. Für die Zubereitung von Filterkaffee empfehlen wir ein anderes Modell, das speziell für gröbere Mahlgrade ausgelegt ist.
Wie schneidet die Maxi 85 bei der Partikelverteilung ab, gibt's Daten zu Fines oder ist das wieder Marketing-Gelaber?
Belastbare Laser-Diffraktions-Daten zur Maxi 85 liegen nicht vor. Eureka veröffentlicht keine Particle-Distribution-Messungen. Die 85-mm-Scheiben sind gehärteter Stahl, kein Diamond-Coating wie bei der Mignon XL. Für Fines-Performance müsstest du auf Community-Tests setzen oder selbst mit Kruve messen. Die Atlas 65 schafft laut Eureka 4–5,5 g/s bei 360 W, die Maxi 85 liegt bei 510 W, deutlich höherer Durchsatz, aber ohne verifizierte Uniformity-Kurve. Wenn dir Modal-Peak-Daten wichtig sind: guck dir die Atom Specialty 65 an, die wird öfter vermessen.
Hat die Maxi 85 stufenlose Verstellung oder Klick-Stepped wie die alten Eureka-Modelle?
Stufenlos mikrometrisch, wie alle aktuellen Eureka-Mühlen seit der Mignon-Generation. King-Size-Dial mit vertikaler Skala, du drehst am großen Rad, keine Klicks. Das gibt dir Präzision für Ristretto vs. Lungo, aber keine Reproduzierbarkeit ohne Markierung. Wenn du zwischen Espresso und Filter wechselst, brauchst du entweder Tape auf dem Dial oder du notierst dir die Position. Die Mignon Zero 65 hat dasselbe System, Dial-In ist smooth, aber Reset nervt. Für Single-Origin-Wechsel ideal, für Multi-Blend-Setup mit ständigem Umstellen eher umständlich.
Retention bei 85-mm-Scheiben, wie viel Grind bleibt wirklich hängen?
Eureka gibt für die Maxi 85 keine Retention-Zahl an. Die Atlas 65 ist Grind-by-Time mit Standard-Auslauf, keine Zero-Retention-Geometrie. Erwarte 1,5–3 g Retention je nach Röstgrad, typisch für On-Demand-Mühlen ohne Blow-Up-System. Die Mignon Zero 65 hat 15° Neigung plus Blow-Up und kommt auf unter 0,5 g. Wenn dir Retention wichtig ist: falsche Mühle. Für Café-Betrieb mit konstantem Blend kein Problem, für Single-Dose-Home-Barista mit wechselnden Origins nervt es. Bellows nachrüsten geht, ist aber Frickelei bei der Gehäusegröße.
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