Americano vs. café crème: den perfekte sorte kaffe fra portafiltermaskinen

Forestil dig, at du står bag en blankpoleret portafiltermaskine og er klar til at lave den perfekte sorte kaffe. Din gæst, en ægte kaffekender, spørger: "Americano eller café crème?" Hvad svarer du? Gå ikke i panik, kaffens ven! I dag dykker vi dybt ned i disse to kaffelegenders verden og finder en gang for alle ud af, hvem der er den sande mester i det sorte guld.

Americano: den smarte espressoforlænger

Americano er som en espresso, der har haft en spa-dag. Den starter kort og stærk og forlænges med varmt vand for at gøre den blødere, men forbliver en rigtig opkvikker.

Oprindelsen: en legende med en soldats smag

Legenden fortæller, at amerikanske soldater under Anden Verdenskrig i Italien fandt espressoen for stærk og fortyndede den med vand. Det var sådan, americano'en blev skabt - som en mild tilnærmelse til den sædvanlige filterkaffe, så at sige. En enkel, men genial opfindelse!

Tilberedning af americano

1. Espresso-ekstraktion: 25-30 ml af den fineste espresso fra portafiltermaskinen.

2. Varmt vand: Hæld ca. 100-120 ml i.

3. Overhold rækkefølgen: Espresso først, derefter vand - det bevarer cremaen. (Barista Pro-tip!)

Resultatet? En vidunderlig mild, aromatisk kaffe med et strejf af espresso.

Café Crème: Det schweiziske svar på filterkaffe

Nu bliver det cremet! Café Crème er den schweiziske version af sort kaffe, som udtrækkes fra portafiltermaskinen over en længere periode. Det giver en silkeagtig, tyk crema - deraf navnet.

Oprindelsen: kaffe møder alpin friskhed

I Schweiz kan man traditionelt godt lide at drikke mild kaffe med en fyldig krop. Filterkaffe? Ikke helt så meget. Så Café Crème blev udviklet - en lang espresso-ekstraktion, der er fyldig og blød på samme tid.

Tilberedning af Café Crème

1. Groftmalede bønner: I modsætning til espresso anvendes en medium kværn.

2. Udtrækning: Træk 120-150 ml kaffe fra portafiltermaskinen.

3. Nyd cremaen: En rigtig café crème har en tyk crema og en fin balance mellem sødmefuld mildhed og nøddeagtig dybde.

Udfordringen ved tilberedning

En perfekt café crème fra en portafiltermaskine er ikke let at tilberede!

• Maling: Nøglen ligger i den rigtige malingsgrad. Hvis den er for fin, vil kaffen blive overekstraheret og smage bittert. Hvis den er for grov, vil kaffen blive underekstraheret og smage vandet.

• Bryggetryk: Maskinen skal indstilles til et lidt lavere tryk end til en espresso, da ekstraktionen tager længere tid.

• Bryggetid: Ideelt set mellem 20 og 30 sekunder - længere end en espresso, men kortere end en klassisk filterkaffe.

• Crema-kvalitet: En god crema kan ikke tages for givet. Den kræver perfekt bønnekvalitet og friskhed, ellers forsvinder den hurtigt.

Og resultatet? En rund og harmonisk kaffe, som kan nydes alene eller med en slurk mælk.

Det store opgør: Hvilken sort kaffe er bedst?

Trommehvirvel, tak!

• Kan du lide den klassisk, stærk og med espresso-flair? Så er Americano din mester!

• Kan du lide bløde, men fyldige noter med en cremet konsistens? Så skal du vælge Café Crème!

Begge har deres eksistensberettigelse, og i sidste ende er der kun én ting, der tæller: din smag! Så hvis du har brug for mere energi om morgenen, skal du vælge Americano. Hvis du vil kærtegnes blidt ind i dagen, skal du vælge Café Crème.

Og hvad med dig? Er du Team Americano eller Team Café Crème? Fortæl os det i kommentarfeltet!