1. Typica - moderen til alle sorter
Typica er en af de ældste og genetisk set vigtigste Arabica-sorter i verden. Typica stammer oprindeligt fra Etiopien og spredte sig via Yemen til Indien og senere til Mellem- og Sydamerika. Smagen er mild, ofte med en let sødme og delikate frugtagtige noter. Denne sort står for tradition og kvalitet og danner grundlag for mange moderne sorter.
2. Bourbon - dronningen af sødme
Bourbon er kendt for sin udprægede sødme og høje kvalitet og er en af de mest populære sorter på verdensplan. Den stammer oprindeligt fra Yemen, men blev senere indført på Île Bourbon og spredt til Afrika og Sydamerika. Selv om planten er modtagelig for sygdomme, giver den et fremragende udbytte med en kompleks smag.
3. caturra - den økonomiske allrounder
En naturlig mutation af Bourbon-sorten, Caturra, blev opdaget i Brasilien. Med sin kompakte vækstform og høje udbytte er den en af de økonomisk vigtigste sorter i Mellemamerika. I koppen er Caturra kendetegnet ved en afbalanceret syrlighed og en let sødme.
4) Villa Sarchi - Den tilpassede
Denne sort stammer fra Costa Rica og er kendetegnet ved sin robusthed i de højeste højder. Villa Sarchi byder på komplekse smagsoplevelser og er særligt godt tilpasset blæsende og bjergrige områder, hvilket gør den ideel til økologisk og Demeter-dyrkning.
5 Catuai - mirakeltræet for udbytte
Catuai er en krydsning mellem Mundo Novo og Caturra. Med sin høje produktivitet og små, pladsbesparende planter er Catuai særlig populær blandt kaffedyrkere i Brasilien, Costa Rica og Honduras. Smagsmæssigt har denne sort en lys syrlighed og lette frugtagtige noter.
6. Pacamara - den store bønne med karakter
Pacamara, som er en krydsning mellem Pacas og Maragogype, er kendetegnet ved sine store bønner og komplekse aromaer. Den dyrkes i de højeste højder i Mellemamerika og byder på chokoladeagtige og frugtagtige noter - et absolut højdepunkt for kendere.
7. Geisha - den verdensberømte sjældenhed
Geisha, en af de dyreste og mest eftertragtede sorter i verden, kommer oprindeligt fra Etiopien og opnåede verdensberømmelse i Panama. Med blomster-, jasmin- og frugtsmag er den et must for alle, der er på udkig efter noget særligt. Geisha-kaffe koster ofte flere hundrede euro pr. kilo og betragtes som en juvel i kaffeverdenen.
8 Heirloom - den vilde mangfoldighed i Etiopien
Talrige vilde sorter fra Etiopien sammenfattes under betegnelsen "Heirloom". Disse sorter byder på en imponerende genetisk mangfoldighed og karakteristiske smagsprofiler, der spænder fra frugtagtig til blomsteragtig.
9. SL28 - Den langtidsholdbare legende
SL28 blev udviklet i Kenya i 1930'erne og er kendt for sin fantastiske syrlighed og citronsmag. Planten er ekstremt langtidsholdbar - der findes træer, som er 60-80 år gamle og stadig producerer.
10. SL34 - Tropisk smag fra Kenya
Denne sort, som også er udvalgt i Kenya, har en saftig syrlighed og tropisk smag. SL34 er særlig robust og leverer en enestående kopkvalitet, som glæder kaffeentusiaster over hele verden.
11 Ruiru 11 - Den modstandsdygtige innovation
Ruiru 11 blev fremavlet efter en epidemi af kaffebærsygdom i Kenya i 1970'erne. Denne sort kombinerer højt udbytte med sygdomsresistens og leverer stadig fremragende kopkvalitet.
Konklusion: opdag mangfoldigheden af kaffesorter
Kaffeverdenen er lige så mangfoldig som et bjergpanorama - hver sort er en top, der venter på at blive besteget. Uanset om du er på udkig efter Geishas blomsternoter eller Bourbons komplekse sødme, er der en sort, der passer til enhver smag og præference. For dem, der elsker økologi og Demeter, byder disse sorter ikke kun på nydelse, men også på bæredygtighed og retfærdighed.
Tilberedningen af en perfekt espresso starter med bønner af høj kvalitet.
Fordyb dig i kaffens verden: en fascinerende rejse gennem specialkaffens verden