Kvalita kávy v kostce: tajemství hodnocení SCA a naše vysoké standardy

Kvalita kávy v kostce: tajemství hodnocení SCA a naše vysoké standardy

Proč skóre SCA odhaluje skutečnou kvalitu kávy?

Věděli jste, že kvalitu kávy neurčuje pouze její chuť, ale také skóre SCA? Tento celosvětově uznávaný bodovací systém pomáhá identifikovat nejlepší speciální kávy a umožňuje vám hluboký vhled do světa požitku z kvalitní kávy. V našem obchodě Natur Bohne najdete pečlivě vybrané zelené kávy, které dosahují nejvyšší kvality díky preciznímu cuppingu a mistrovským procesům pražení.

1. Co je to skóre SCA a proč je důležité?

Skóre SCA (Specialty Coffee Association Score) je bodový systém, který hodnotí kávy na stupnici od 0 do 100 bodů. Od 80 bodů je káva považována za "speciální kávu". Toto hodnocení je založeno na přísných kritériích, jako je aroma, chuť, kyselost, dochuť a vyváženost. Cupping, standardizovaná degustační metoda, pomáhá odhalit jemné nuance jednotlivých zrn. Vysoké skóre SCA znamená nejen vynikající chuť, ale také udržitelné pěstování a řemeslné zpracování.

2 Přehled 10 kritérií hodnocení SCA:

1. Aroma: Vonné tóny a intenzita

2. Chuť: Hlavní chuťové tóny a komplexnost.

3. Dochuť: udržitelnost chuti

4. Kyselost: živost a svěžest

5. Tělo: pocit v ústech a textura

6. vyváženost: vyváženost chutí

7. Sladkost: přirozená sladkost kávy

8. Čistota: čistota chuti

9. Konzistence: konzistentní kvalita u několika vzorků

10. Celkový dojem: subjektivní celkové hodnocení degustátora.

Každý z těchto faktorů je bodově ohodnocen a dohromady tvoří celkové skóre.

Naše kávy v obchodě Natur Bohne procházejí přísnými cuppingovými testy, které zaručují trvale vysokou kvalitu. Úzce spolupracujeme se zkušenými pražiči, kteří s vášní a odborností vyzdvihují nejlepší vlastnosti každého zrna. Vysoké skóre SCA pro vás znamená:

• Výjimečnou chuť: od ovocných tónů po čokoládové aroma.

• Udržitelnost: Zelenou kávu získáváme výhradně z certifikovaných ekologických plantáží a plantáží Demeter.

• Transparentnost: Můžete přesně zjistit, odkud vaše káva pochází a jak byla zpracována.

Proces pražení má zásadní význam pro výsledný chuťový profil. V případě Natur Bohne sázíme na šetrné bubnové pražení, které zachovává rozmanitost chutí. Naši pražiči každou dávku senzoricky analyzují a přizpůsobují stupeň pražení přesně podle příslušných zrn - tento proces významně přispívá k vysokému skóre SCA.

5. Tipy pro vaši dokonalou domácí kávu

Chcete-li plně využít potenciál speciální kávy s vysokým skóre SCA, doporučujeme vám

• Velikost mletí: Upravte podle způsobu přípravy (jemné pro espresso, hrubé pro filtrovanou kávu).

• Kvalita vody: Používejte filtrovanou vodu (ideální: 90-96 °C).

• Poměr vody pro spaření: 60 g kávy na litr vody.

• Čerstvost: Zrna namelte těsně před přípravou.

6 Závěr: Proč je nejlepší kvalita kávy z přírodních zrn?

Vysoké skóre SCA je víc než jen číslo - je to příslib kvality, udržitelnosti a jedinečného požitku. Naše speciální kávy znamenají výjimečnou rozmanitost chutí, řemeslnou dokonalost a spravedlivé metody pěstování. Prohlédněte si nyní náš obchod Natur Bohne a poznejte kávu na zcela nové úrovni!

ČASTO KLADENÉ OTÁZKY: Otázky, které hýbou milovníky kávy

Co přesně znamená SCA Score?
SCA Score (Specialty Coffee Association Score) hodnotí kvalitu kávy na základě 10 kritérií. Kávy se skóre 80 a více bodů jsou považovány za speciální kávy.

Jaké je dobré skóre SCA?
Skóre 80 bodů a více znamená kávu specialitu, 85 bodů a více je považováno za velmi vysokou kvalitu a 90 bodů a více je absolutní špičková káva.

Jak se určuje skóre SCA?
Pomocí cuppingu: degustátoři hodnotí aroma, chuť, dochuť, kyselost, tělo a další faktory.

Proč je vysoké skóre SCA důležité?
Vysoké skóre znamená špičkovou kvalitu, řemeslné pražení a udržitelné pěstování.

❤️ Objevte nyní: Navštivte náš obchod Natur Bohne a najděte svou novou oblíbenou kávu s nejvyšším skóre SCA!