{"title":"Test Klariton","description":"","products":[{"product_id":"bio-espresso-andenperle","title":"Andenperle Espresso biológico do Peru, Villa Rica","description":"\u003ch3\u003eAndenperle: Espresso biológico de Villa Rica, Peru\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSuave e com notas de noz na entrada, com amêndoa e caramelo, seguidas por uma fina nota cítrica. O corpo é médio e macio, a acidez é claramente perceptível, sem dominar o perfil noz. Um espresso que não desaparece mesmo com muito leite e, ainda assim, não apresenta pontas de acidez.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eOs aromas mencionados são associações de sabor naturais do café verde e da torra. Não é adicionado nada ao café.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eServe para ti, se tu…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ebebes muito com leite e procuras um espresso que não desapareça no cappuccino\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egostas de notas de noz e caramelo, com uma estrutura clara em vez de pesada\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eestás farto de espressos classicamente achocolatados, mas não queres uma bomba frutada\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003equeres saber quem cultivou o teu café\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eNão é para ti, se tu…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003evem de um espresso brasileiro e estás habituado a muito corpo, cacau e quase nenhuma acidez. Nesse caso escolhe Hornisgrinde\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003enão queres nenhuma acidez perceptível. Andenperle tem acidez, deliberadamente\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eprocuras um italiano muito torrado e fumado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebebes sobretudo café por filtro. Nesse caso Sonnental é a torra adequada do mesmo grão\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eOnde Andenperle se situa no sortimento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMais claro e leve do que um espresso pesado do Brasil, mas claramente mais clássico do que um etíope frutado. Se até agora bebeste espressos achocolatados e pesados, Andenperle é uma mudança: menos corpo, mais clareza, uma acidez perceptível. Quem procura exatamente isso fica fiel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eO mesmo grão, duas torrefações\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAndenperle e o nosso Sonnental vêm da mesma região e da mesma cooperativa. A diferença está na torra: Andenperle é uma torra de espresso de intensidade média com mais corpo e doçura a caramelo, Sonnental é torrado mais claro e destinado ao filtro. Mesma família, mesma altitude, duas chávenas diferentes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAs nossas receitas iniciais\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003ePorta-filtro\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMoagem:\u003c\/strong\u003e fina · \u003cstrong\u003eDose:\u003c\/strong\u003e 16 a 18 g na cesta dupla\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRelação de extracção:\u003c\/strong\u003e 1:2 a 1:2,3, isto é, 16 g em 36 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempo de extracção:\u003c\/strong\u003e 28 a 32 segundos · \u003cstrong\u003eTemperatura:\u003c\/strong\u003e 94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eO peso de saída está indicado em gramas, não em mililitros, porque o creme altera o volume. Se o espresso passar em menos de 28 segundos e tiver sabor fraco: moer mais fino. Se demorar mais de 32 segundos e tiver sabor amargo: moer mais grosso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCappuccino e Flat White\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCappuccino: 36 g de espresso com 120 ml de leite\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFlat White: 36 g de espresso com 150 ml de leite\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEspumar o leite até cerca de 60 °C, com microespuma em vez de espuma areada\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eMáquina automática\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIntensidade média a alta, temperatura média\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMoagem de fina a média-fina, consoante a máquina\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eCafeteira moka\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMoagem média-fina, 15 a 18 g no filtro, não compactar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncher de água até à válvula de segurança, fogo médio, retirar do fogão assim que começar a chiar\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÁgua:\u003c\/strong\u003e A água ideal é macia a moderadamente dura. Em água da torneira muito dura acima de 14 °dH o café parece mais plano e a doçura a caramelo perde-se.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eData de torra e janela de consumo:\u003c\/strong\u003e A data de torra está indicada em cada embalagem. Após 10 a 14 dias de tempo de repouso a doçura e o corpo estão no ponto, depois disso o café mantém-se aromático cerca de quatro meses. A tua embalagem é preenchida apenas imediatamente antes do envio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOrigem e transparência\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePeru · Pasco · Oxapampa · Villa Rica.\u003c\/strong\u003e Não o seco altiplano andino, mas a floresta montana húmida do centro do Peru na encosta oriental dos Andes, no coração da Reserva da Biosfera Oxapampa-Ashaninka-Yanesha da UNESCO.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAndenperle é cultivado por membros da comunidade indígena Yanesha, um dos povos indígenas mais antigos do Peru. Na cooperativa CEPRO Yanesha 141 produtores de café de sete aldeias juntam a sua colheita, dos quais 43 são mulheres. Em conjunto alcançam quantidades e padrões de qualidade que famílias isoladas não conseguiriam no mercado mundial. Cada cereja é selecionada à mão e processada por via lavada. Este passo é a razão da clareza que distingue Andenperle de espressos mais pesados.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCooperativa:\u003c\/strong\u003e CEPRO Yanesha, 141 produtores de café de sete aldeias, dos quais 43 mulheres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVariedades:\u003c\/strong\u003e Caturra, Catimor, Catuai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProcessamento:\u003c\/strong\u003e lavado (fully washed)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltitude:\u003c\/strong\u003e 1.200 a 1.800 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColheita:\u003c\/strong\u003e agosto 2025\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertificação:\u003c\/strong\u003e Biológico da UE, organismo de controlo DE-ÖKO-007, Agricultura fora da UE. A cooperativa é adicionalmente certificada Fairtrade (FLO-ID 34607)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003ePerguntas frequentes\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eQual é a diferença entre Andenperle e Sonnental?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA torra, não o grão. Ambos vêm de Villa Rica da mesma cooperativa. Andenperle é uma torra de espresso de intensidade média com mais corpo e doçura a caramelo. Sonnental é torrado mais claro e destinado ao filtro.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAndenperle tem acidez?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSim, uma acidez fina e perceptível. Dá clareza ao espresso, sem dominar o perfil de noz. Se vens de um espresso brasileiro, vais notá-la claramente. Quem quer o mínimo de acidez fica melhor servido com Hornisgrinde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAndenperle serve para cappuccino?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSim, foi feito para isso. Amêndoa e caramelo suportam o leite sem que o espresso desapareça. Cappuccino: 36 g de espresso com 120 ml de leite. Flat White: 36 g com 150 ml.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eQue receita de espresso recomendam para Andenperle?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e16 g na cesta dupla, 36 g na chávena, 28 a 32 segundos, 94 °C. Isso corresponde a uma relação de extracção de 1:2 a 1:2,3. O peso de saída está indicado em gramas, não em mililitros. Ajusta o tempo através da moagem, não pela dose.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAndenperle é Fairtrade?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA cooperativa CEPRO Yanesha é certificada biológica e Fairtrade e está registada sob a FLO-ID 34607. Esta indicação refere-se à cooperativa enquanto organização de produção.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAndenperle é biológico?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSim. Certificado biológico da UE, organismo de controlo DE-ÖKO-007, Agricultura fora da UE.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eQuanto tempo dura o café?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003ePreenchemos a tua embalagem apenas imediatamente antes do envio, a data de torra está na embalagem. Tempo de repouso recomendado: 10 a 14 dias. A nossa janela de consumo recomendada é de cerca de quatro meses.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Qual é a diferença entre Andenperle e Sonnental?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"A torra, não o grão. Ambos vêm de Villa Rica da mesma cooperativa. Andenperle é uma torra de espresso de intensidade média com mais corpo e doçura a caramelo. Sonnental é torrado mais claro e destinado ao filtro.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Andenperle tem acidez?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Sim, uma acidez fina e perceptível. Dá clareza ao espresso, sem dominar o perfil de noz. 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A acidez é suave e bem integrada, o corpo médio. Um café filtrado limpo e claro sem aromas de torra invasivos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eOs aromas mencionados são associações naturais de sabor do café verde e da torra. Não é adicionado nada ao café.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eServe para ti, se tu…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ebebes café filtrado e procuras um café do dia a dia suave e limpo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egostas de notas de frutos secos e caramelo, sem aromas fortes de torra\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epreparas maiores quantidades na máquina de café filtrado ou na prensa francesa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003equeres saber quem cultivou o teu café\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eNão é para ti, se tu…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003epreparas espresso. Para isso Andenperle é a torra adequada do mesmo grão\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eprocuras um café filtrado intenso e frutado. Nesse caso escolhe Hochlandjuwel ou Hochlandblüte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eestás habituado a aromas fortes de torra. Sonnental é intencionalmente claro e discreto\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003ePor que este café tem um sabor tão limpo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAs cerejas são processadas por via lavada: a polpa é removida antes da secagem. Assim os aromas aparecem separados, em vez de se fundirem num doce de fruta. Soma-se uma torra clara que não ofusca o café. Exatamente isso faz de Sonnental um café filtrado que também se bebe bem frio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUma cooperativa, duas torras\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSonnental e a nossa Andenperle vêm da mesma cooperativa em Villa Rica. A diferença está na torra: Sonnental é torrado claro e pensado para filtro, com mais claridade. Andenperle é uma torra média para espresso com mais corpo e doçura a caramelo. Mesmas famílias, mesma altitude, duas chávenas diferentes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAs nossas receitas base\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTodas as quantidades de água estão indicadas em gramas. 1 g de água equivale a 1 ml, mas com a balança trabalhas com mais precisão do que com o copo medidor.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFiltro manual, V60\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProporção:\u003c\/strong\u003e 1:16, ou seja 25 g para 400 g de água\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMoagem:\u003c\/strong\u003e média · \u003cstrong\u003eÁgua:\u003c\/strong\u003e 93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempo alvo:\u003c\/strong\u003e 2:45 a 3:15 minutos de tempo total de passagem\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEnxagua o filtro e deita fora a água de enxaguamento. Começa com uma pré-infusão: verte 50 g de água, espera 30 segundos, depois verte de forma uniforme em movimentos circulares. Se o filtro passar em menos de 2:45, mói mais fino. Se demorar mais de 3:15, mói mais grosso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eMáquina de café filtrado\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProporção:\u003c\/strong\u003e 60 g por litro de água · \u003cstrong\u003eMoagem:\u003c\/strong\u003e média\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLinha o pó de café no filtro antes de preparar, para que a água passe de forma uniforme\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003ePrensa francesa\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProporção:\u003c\/strong\u003e 1:15, ou seja 30 g para 450 g de água\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMoagem:\u003c\/strong\u003e média-grossa · \u003cstrong\u003eÁgua:\u003c\/strong\u003e 93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempo de infusão:\u003c\/strong\u003e 4 minutos, depois retira a crosta e pressiona lentamente\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eAeroPress\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e15 a 18 g de café para 240 g de água, moagem média, água a 93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerte, mexe ligeiramente, espera 30 segundos, verte o resto da água\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePressiona lentamente, tempo total máximo 1:30 minutos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDosagem:\u003c\/strong\u003e Sonnental é intencionalmente torrado de forma contida. Se vens de uma torra mais escura, provavelmente vais precisar de um pouco menos de pó de café do que o habitual.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÁgua:\u003c\/strong\u003e O ideal é água macia a média-dura. Com água da torneira muito dura o café fica mais plano e a nota cítrica perde-se. Numa torra clara de filtro isso nota-se mais do que numa torra escura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eData de torra e janela de consumo:\u003c\/strong\u003e A data de torra está em cada embalagem. Após 10 a 14 dias de descanso o perfil está no ponto, depois o café mantém-se aromático cerca de quatro meses. O teu saco só é embalado imediatamente antes do envio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOrigem e transparência\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePeru · Pasco · Oxapampa · Villa Rica.\u003c\/strong\u003e Não é o árido altiplano andino, mas a floresta montana húmida do centro do Peru na vertente oriental dos Andes, no coração da Reserva da Biosfera Oxapampa-Ashaninka-Yanesha da UNESCO.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO café é cultivado por membros da comunidade indígena Yanesha, um dos povos indígenas mais antigos do Peru. Na cooperativa CEPRO Yanesha, 141 cafeicultores de sete aldeias agrupam a sua colheita, dos quais 43 são mulheres. Cada cereja é selecionada à mão e processada por via lavada.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCooperativa:\u003c\/strong\u003e CEPRO Yanesha, 141 cafeicultores de sete aldeias\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVariedades:\u003c\/strong\u003e Caturra, Catimor, Catuai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProcessamento:\u003c\/strong\u003e lavado (Fully Washed)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltitude:\u003c\/strong\u003e 1.200 a 1.800 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColheita:\u003c\/strong\u003e Agosto 2025\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTorra:\u003c\/strong\u003e clara, torra para filtro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertificação:\u003c\/strong\u003e Biológico UE, organismo de controlo Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-007, agricultura fora da UE. A cooperativa é adicionalmente certificada Fairtrade (FLO-ID 34607)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003ePerguntas frequentes\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eQual é a diferença entre Sonnental e Andenperle?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA torra, não o grão. Ambos vêm da cooperativa CEPRO Yanesha em Villa Rica. Sonnental é torrado claro e pensado para filtro. Andenperle é uma torra média para espresso com mais corpo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO Sonnental serve para espresso?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNão, não é torrado para isso. Como torra clara para filtro fica ácido e fino no porta-filtro. Usa Andenperle para espresso, o mesmo grão na torra adequada.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eQue receita para filtro recomendam?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eV60 com 25 g para 400 g de água, ou seja 1:16, moagem média, água a 93 °C. Pré-infusão com 50 g de água e 30 segundos de espera. O objetivo é um tempo total de passagem de 2:45 a 3:15 minutos. Se for mais rápido, mói mais fino; se for mais lento, mói mais grosso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eQuanto café preciso na máquina de café filtrado?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e60 g por litro de água, moagem média. Sonnental é torrado de forma contida; se vens de uma torra mais escura, normalmente precisas de um pouco menos do que o habitual.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO Sonnental é Fairtrade?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA cooperativa CEPRO Yanesha é certificada Biológico e Fairtrade e está registada sob a FLO-ID 34607. Esta indicação refere-se à cooperativa enquanto organização produtora.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO Sonnental é biológico?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSim. Certificado Biológico UE, organismo de controlo Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-007, agricultura fora da UE.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eQuanto tempo dura o café?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEnchimos o teu saco apenas imediatamente antes do envio, a data de torra consta na embalagem. Tempo de descanso recomendado: 10 a 14 dias. A nossa janela de consumo recomendada é de cerca de quatro meses.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Qual é a diferença entre Sonnental e Andenperle?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"A torra, não o grão. Ambos vêm da cooperativa CEPRO Yanesha em Villa Rica. Sonnental é torrado claro e pensado para filtro. Andenperle é uma torra média para espresso com mais corpo.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"O Sonnental serve para espresso?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Não, não é torrado para isso. Como torra clara para filtro fica ácido e fino no porta-filtro. 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Especiado. Potente.\u003c\/strong\u003e Vesuv é o nosso espresso mais escuro. Uma mistura 50\/50 de Arabica e Canephora, torrada inspirada no estilo italiano, com crema densa e um corpo chocolateado e especiado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eOs aromas mencionados são associações de sabor naturais da origem e da torra. Não é adicionado nada ao café.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eA proporção de Canephora é intencional\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e50 por cento de Canephora, frequentemente chamada Robusta, não é aqui uma economia, mas sim uma formulação. O Canephora traz corpo, uma crema densa e estável e uma profundidade especiada que o Arabica puro não fornece. É por isso que as casas italianas trabalham tradicionalmente com uma alta proporção de Canephora.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUma nota objetiva: o Canephora contém naturalmente mais cafeína que o Arabica. O Vesuv é assim o nosso café com mais cafeína.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eServe-te, se tu…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003egostas de espresso forte e escuro no estilo italiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003equeres muito corpo e uma crema densa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epreparas espresso, cafeteira moka ou bebidas lácteas fortes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eprocuras pouca acidez no espresso\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eNão é para ti, se tu…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003epreferes cafés claros e frutados de specialty. Nesse caso Hochlandblüte ou Hochlandjuwel são a melhor escolha\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epreparas café filtrado, V60 ou AeroPress. Para isso o Vesuv não foi feito\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eprocuras um espresso diário mais suave. Nesse caso Hornisgrinde ou Hausblend N° 1 encaixam melhor\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eestás atento ao teu consumo de cafeína\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eAs nossas receitas iniciais\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eMáquina com portafiltro\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMoagem:\u003c\/strong\u003e fina · \u003cstrong\u003eDose:\u003c\/strong\u003e 18 a 20 g no porta-filtro duplo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRácio de extracção:\u003c\/strong\u003e 1:2, ou seja 18 g para 36 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempo de extracção:\u003c\/strong\u003e 25 a 30 segundos · \u003cstrong\u003eTemperatura:\u003c\/strong\u003e 92 a 93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eA temperatura é intencionalmente um pouco mais baixa do que nas nossas torras mais claras. Grãos escuros libertam compostos amargos mais rapidamente, 92 a 93 °C mantêm a doçura no primeiro plano. A saída está indicada em gramas, não em mililitros, porque a crema densa distorce fortemente o volume.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSe o espresso passar mais rápido que 25 segundos e tiver sabor fraco: moer mais fino. Se demorar mais de 30 segundos e tiver sabor amargo: moer mais grosso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCappuccino e Flat White\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCappuccino: 36 g de espresso em 120 ml de leite\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFlat White: 36 g de espresso em 150 ml de leite\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEspumar o leite até cerca de 60 °C, com microespuma em vez de ar\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eMáquina automática\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIntensidade média a alta, temperatura média\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMoagem fina a média-fina, conforme a máquina\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eCafeteira moka\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMoagem média-fina, encher solto o filtro e alisar, não prensar. A quantidade depende do tamanho da cafeteira, numa de 3 chávenas são cerca de 15 a 18 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÁgua até à válvula de segurança, fogo médio, retirar do fogão assim que começar a chiar\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÁgua:\u003c\/strong\u003e O ideal é água macia a média-dura. Com água de torneira muito dura acima de 14 °dH o espresso fica mais plano e a nota de chocolate perde-se.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eData de torra e janela de consumo:\u003c\/strong\u003e A data da torra está em cada embalagem. Após 10 a 14 dias de tempo de descanso o corpo e a crema estão no ponto, depois o café permanece aromático cerca de quatro meses. A tua embalagem é enchida apenas imediatamente antes do envio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOrigem\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVesuv reúne cafés verdes de três regiões de cultivo:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrasil, Cerrado:\u003c\/strong\u003e base caramelizada e chocolateada\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEtiópia, Guji:\u003c\/strong\u003e finas nuances frutadas e complexidade\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÍndia, Kerala:\u003c\/strong\u003e potência especiada e corpo denso\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eComposição:\u003c\/strong\u003e 50 % Arabica, 50 % Canephora, ambos em qualidade biológica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProcessamento:\u003c\/strong\u003e Natural e lavado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltitude de cultivo:\u003c\/strong\u003e a partir de 800 m, dependendo do componente\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColheita:\u003c\/strong\u003e setembro de 2025 a janeiro de 2026\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTorra:\u003c\/strong\u003e torra tradicional em tambor, escura, inspirada no estilo italiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertificação:\u003c\/strong\u003e Biológico da UE, organismo de controlo Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-007, agricultura fora da UE\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eVesuv é certificado como biológico pela UE. Isso significa cultivo sem produtos fitossanitários e fertilizantes químicos sintéticos, controlado segundo as normas do regulamento biológico da UE.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePerguntas frequentes\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003ePorque é que o Vesuv contém 50 por cento de Robusta?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003ePorque é isso que define o produto. O Canephora, frequentemente chamada Robusta, traz corpo, uma crema densa e estável e uma profundidade especiada que o Arabica puro não fornece. As casas italianas trabalham tradicionalmente com uma alta proporção de Canephora.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO Vesuv tem mais cafeína?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSim. O Canephora contém naturalmente mais cafeína do que o Arabica. O Vesuv é o nosso café com mais cafeína. Se estás atento ao teu consumo de cafeína, Hornisgrinde ou o descafeinado Nachtgold são a escolha mais adequada.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO Vesuv é adequado para café filtrado?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNão. Vesuv é uma torra de espresso escura com alta proporção de Canephora. Em filtro manual, V60 ou AeroPress ficará amargo. Para filtro recomendamos Sonnental ou Hochlandblüte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eQue receita de espresso recomendam para Vesuv?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e18 g no porta-filtro duplo, 36 g na chávena, 25 a 30 segundos, 92 a 93 °C. Isso corresponde a um rácio de extracção de 1:2. A temperatura é intencionalmente mais baixa do que nas torras mais claras, porque grãos escuros libertam compostos amargos mais rapidamente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eComo difere o Vesuv da Hornisgrinde?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eVesuv é mais escuro, mais forte, mais especiado e significativamente mais rico em cafeína, com 50 por cento de Canephora. Hornisgrinde é um Arabica puro do Brasil, torra média, doce e chocolateado. Vesuv é o espresso de bar, Hornisgrinde o espresso diário.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO Vesuv é biológico?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSim. Certificado como Biológico da UE, organismo de controlo Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-007, agricultura fora da UE.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eQuanto tempo dura o café?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA tua embalagem é enchida apenas imediatamente antes do envio, a data da torra está na embalagem. Tempo de descanso recomendado: 10 a 14 dias. A nossa janela de consumo recomendada é de cerca de quatro meses.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Porque é que o Vesuv contém 50 por cento de Robusta?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Porque é isso que define o produto. O Canephora, frequentemente chamada Robusta, traz corpo, uma crema densa e estável e uma profundidade especiada que o Arabica puro não fornece. As casas italianas trabalham tradicionalmente com uma alta proporção de Canephora.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"O Vesuv tem mais cafeína?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Sim. O Canephora contém naturalmente mais cafeína do que o Arabica. O Vesuv é o café com mais cafeína do sortimento. Quem vigia o consumo de cafeína fica melhor servido com Hornisgrinde ou com o descafeinado Nachtgold.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"O Vesuv é adequado para café filtrado?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Não. Vesuv é uma torra de espresso escura com alta proporção de Canephora. Em filtro manual, V60 ou AeroPress ficará amargo. 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No primeiro ataque mel de floresta e figo seco, depois chocolate de leite, no final caramelo e malte. Se até agora consideravas o descafeinado ralo e pastoso, aqui vais testar o contrário.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eOs aromas mencionados são associações naturais de sabor resultantes da torra. Não é acrescentado nada ao café, em particular nenhum mel.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eQuanto de cafeína ainda tem?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eO café torrado descafeinado pode conter, na Alemanha, no máximo, 0,1 % de cafeína na massa seca. O Nachtgold é comercializado como café torrado descafeinado e cumpre este limite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePortanto, não é totalmente isento de cafeína. Nenhum café descafeinado o é, tecnicamente não é possível. Se por motivos imperativos tens de evitar completamente a cafeína, o café não é, em geral, a bebida adequada para ti.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eÉ para ti se...\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003equiseres ainda uma chávena à noite sem que ela atrapalhe o sono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003equiseres beber a segunda ou terceira chávena à tarde sem o impulso extra de cafeína\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ereduzires deliberadamente a cafeína, mas não quiseres renunciar ao sabor\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ehaveres em casa alguém que queira beber menos cafeína e ainda assim só queiras comprar um tipo\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eNão é para ti se...\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eprocurares um espresso forte, escuro e fumado. Nesse caso escolhe Vesuv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eprecisares de café garantidamente totalmente isento de cafeína\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eesperares que um descafeinado tenha exactamente o mesmo sabor que o teu espresso com cafeína. Aproxima-se, mas não será idêntico\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003ePor que Nachtgold?\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDescafeinado por via aquosa, sem solventes químicos convencionais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e100 % Arabica de cultivo biológico, cooperativa em Yajalón, Chiapas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePontuação de cupping 82 de 100\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCertificado biológico UE, organismo de controlo orgânico DE-ÖKO-022\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEmbalado apenas aquando da tua encomenda, não em stock\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003ePor que o Decaf é mais caro\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA descafeinação é um passo adicional de processamento entre a colheita e a torra, com um caminho de transporte próprio e perda de peso própria. Poderíamos oferecer o Nachtgold mais barato com um processo à base de solventes. Não quisemos. A diferença de preço em relação aos nossos outros cafés é exactamente essa decisão.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTrês coisas que deves saber sobre grãos descafeinados\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eParecem mais escuros do que a torra indica.\u003c\/strong\u003e O processo altera a cor do grão. O Nachtgold é uma torra média, mesmo que os grãos pareçam mais escuros do que o habitual.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eExtraem mais rapidamente.\u003c\/strong\u003e Os grãos descafeinados são mais porosos e frágeis, produzem mais partículas finas. Começa ligeiramente mais grosseiro do que para o teu espresso habitual e vai afinando.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEnvelhecem um pouco mais rápido.\u003c\/strong\u003e Por isso a data de torra está em cada embalagem e só embalamos aquando da encomenda.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eComo tirar o melhor partido\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eMáquina de espresso (portafiltro)\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrau de moagem:\u003c\/strong\u003e fino, mas ligeiramente mais grosso do que para um espresso com cafeína\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDose:\u003c\/strong\u003e 17–18 g no porta-filtro duplo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRelação de extracção:\u003c\/strong\u003e 1:2 a 1:2,5 (p.ex. 18 g em 36–45 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempo de extracção:\u003c\/strong\u003e 25–30 segundos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperatura de extracção:\u003c\/strong\u003e 92–93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eO output está indicado em gramas, não em mililitros. A crema falsifica o volume, o peso é reproduzível. Se o espresso sair muito rápido e tiver sabor ralo: moer mais fino. Se sair espesso e tiver sabor amargo: moer mais grosso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFiltro manual, V60\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRelação:\u003c\/strong\u003e 60 g\/L, ou seja 15 g por 250 g de água\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrau de moagem:\u003c\/strong\u003e médio · \u003cstrong\u003eÁgua:\u003c\/strong\u003e 93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempo total:\u003c\/strong\u003e 2:30 a 3:00 minutos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eMáquina automática\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIntensidade:\u003c\/strong\u003e média · \u003cstrong\u003eTemperatura:\u003c\/strong\u003e média\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrau de moagem:\u003c\/strong\u003e um pouco mais grosso do que a tua definição padrão\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eCafeteira moka\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrau de moagem:\u003c\/strong\u003e médio-fino · \u003cstrong\u003eDose:\u003c\/strong\u003e 15–18 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÁgua até à válvula de segurança, lume médio, retira do fogão assim que começar a chiar\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÁgua:\u003c\/strong\u003e Ideal é água macia a média-dura. Com água de torneira muito dura o café fica mais plano e amargo. A nossa recomendação para o tratamento da água de preparação: dureza total cerca de 4 °dH, dureza de carbonatos cerca de 3 °dH.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eData de torra e janela de consumo:\u003c\/strong\u003e A data de torra está em cada embalagem. Depois de 10 a 14 dias de descanso o perfil está no ponto. Como os grãos descafeinados envelhecem um pouco mais rápido, recomendamos o consumo dentro de cerca de três meses após a torra.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEmbalado quando encomendas:\u003c\/strong\u003e Até à encomenda o lote de torra fica fechado em contentor a granel. O teu saco só é embalado e fechado imediatamente antes do envio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOrigem e transparência\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMéxico · Chiapas · Yajalón.\u003c\/strong\u003e O café verde provém de uma cooperativa de pequenos produtores da comunidade indígena Tzeltal, fundada em 2019, atualmente com 585 membros, dos quais 310 homens e 275 mulheres. É cultivado nos solos vulcânicos da Sierra Madre, num microclima entre o Atlântico e o Pacífico. A cooperativa não usa agroquímicos.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVariedades:\u003c\/strong\u003e Marsellesa, Costa Rica 95, Typica, Caturra\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProcessamento:\u003c\/strong\u003e lavado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltitude:\u003c\/strong\u003e 1.225 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNível de torra:\u003c\/strong\u003e Médio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUso:\u003c\/strong\u003e Omniroast, adequado tanto para espresso como para filtro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePontuação de cupping:\u003c\/strong\u003e 82 de 100 (categoria Specialty a partir de 80 segundo o padrão SCA)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertificação:\u003c\/strong\u003e EU-Bio, organismo de controlo orgânico DE-ÖKO-022\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eComo o Nachtgold é descafeinado\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eO Nachtgold é descafeinado por via aquosa, sem solventes químicos convencionais como diclorometano ou acetato de etilo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe forma simplificada procede-se assim: o café verde é primeiro vaporizado e incha. Em seguida é colocado numa banheira de água, onde a cafeína passa do grão para o líquido. Através de um filtro a cafeína é removida da água, enquanto os compostos responsáveis pelo aroma permanecem na água e regressam ao grão com o próximo lote. Depois o café é suavemente re-secado durante várias horas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOs processos à base de água são considerados, na cena Specialty, os mais cuidadosos porque preservam em larga medida os compostos aromáticos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePerguntas frequentes\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eO Nachtgold é completamente isento de cafeína?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNão. O café torrado descafeinado pode conter, na Alemanha, no máximo, 0,1 % de cafeína na massa seca, e o Nachtgold cumpre este limite. Mantém-se um vestígio, como acontece em qualquer café descafeinado.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eComo é descafeinado o Nachtgold?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003ePor via aquosa, sem solventes químicos convencionais. A cafeína é dissolvida numa banheira de água e removida por um filtro; os compostos aromáticos permanecem em larga medida. Depois o café é re-secado durante várias horas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eTem o descafeinado um sabor ralo?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eUm descafeinado mal feito tem. O Nachtgold é um café verde specialty com 82 pontos de cupping, não um subproduto. O perfil tende para mel de floresta, figo seco, chocolate de leite e caramelo. Aproxima-se de um espresso com cafeína, mas não será idêntico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eTenho de ajustar a moagem?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSim, na maioria das vezes um pouco mais grosso. Os grãos descafeinados são mais porosos e frágeis, produzem mais partículas finas e extraem mais depressa. Começa ligeiramente mais grosseiro do que para o teu café habitual.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003ePorque é que os grãos parecem tão escuros?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eO processo de descafeinação altera a cor do grão. O Nachtgold é uma torra média, mesmo que os grãos pareçam mais escuros do que o habitual. Isso é normal e não indica uma torra mais escura.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eQual a receita de espresso que recomendam para o Nachtgold Decaf?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e17 a 18 g no porta-filtro duplo, 36 a 45 g na chávena, 25 a 30 segundos, 92 a 93 °C. Isto corresponde a uma relação de extracção de 1:2 a 1:2,5. Ajusta o tempo através do grau de moagem, não pela dose.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO Nachtgold é biológico?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSim. Certificado EU-Bio, organismo de controlo orgânico DE-ÖKO-022.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eQuanto tempo dura o café?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEnchemos o teu saco apenas imediatamente antes do envio, a data de torra está na embalagem. Tempo de descanso recomendado após a torra: 10 a 14 dias. Como os grãos descafeinados envelhecem um pouco mais rápido, a nossa janela de consumo recomendada é de cerca de três meses.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"O Nachtgold Decaf é completamente isento de cafeína?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Não. O café torrado descafeinado pode conter, na Alemanha, no máximo, 0,1 % de cafeína na massa seca, e o Nachtgold cumpre este limite. Mantém-se um vestígio, como acontece em qualquer café descafeinado.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Como é descafeinado o Nachtgold Decaf?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Por via aquosa, sem solventes químicos convencionais. 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Com notas de chocolate negro, nougat cremoso e uma delicada frescura cítrica, este blend une \u003cstrong\u003eelegância e familiaridade\u003c\/strong\u003e numa chávena harmoniosa. Um café de especialidade que permanece acessível e, ao mesmo tempo, oferece profundidade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuer como \u003cstrong\u003eCaffè Crema\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eEspresso\u003c\/strong\u003e ou \u003cstrong\u003ecom leite\u003c\/strong\u003e – este blend funciona em todos os sistemas e acompanha-te com estilo ao longo do dia. Um verdadeiro coringa com carácter.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003ePerfil de sabor\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAromas:\u003c\/strong\u003e Chocolate negro, nougat, delicada frescura cítrica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrão:\u003c\/strong\u003e 100 % Arabica – processado por via natural, lavado e descascado húmido\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrau de torra:\u003c\/strong\u003e medium \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcidez:\u003c\/strong\u003e Moderada, elegantemente integrada\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePontuação de prova:\u003c\/strong\u003e 85 \/ 100 – refinado, suave, versátil\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eOrigem \u0026amp; diversidade de origem\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrasil (Matas de Minas, 60 %)\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBase aveludada e chocolateada com nuances florais e frutadas. Esta região emergente de cafés de especialidade fornece o alicerce para a profundidade redonda do blend.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHonduras (CAFESCOR, 30 %)\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Corquín (Copán), por uma cooperativa com 440 membros (85 mulheres). Cultivado de forma sustentável e biológica, com notas de pêra, cereja e doçura delicada – reforçadas por uma fermentação de 12–24 horas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIndonésia (Gayo Mandheling, 10 %)\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUm traço deste grão profundo e xaropeado traz complexidade adicional, profundidade e um tempero terroso ao blend.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eCada origem traz a sua própria personalidade – em conjunto criam um perfil de sabor equilibrado, com profundidade, clareza e doçura delicada.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eSustentabilidade \u0026amp; justiça\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eO nosso \u003cstrong\u003eHausblend N° 1\u003c\/strong\u003e representa \u003cstrong\u003ecomércio socialmente responsável\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003epromoção das mulheres\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eagricultura ecológica\u003c\/strong\u003e em todas as regiões envolvidas. São apoiados projectos de reflorestação, preços justos e parcerias de longo prazo com cooperativas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUm café com boa consciência – para quem quer unir qualidade, ética e adequação ao quotidiano.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003ePorquê o Hausblend N° 1?\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e☕ \u003cstrong\u003eCafé excelente todos os dias\u003c\/strong\u003e – suave, redondo, aromático\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e🌍 \u003cstrong\u003eJusto \u0026amp; sustentável\u003c\/strong\u003e – com transparência a partir de três origens\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e👩🌾 \u003cstrong\u003eCooperativas fortes\u003c\/strong\u003e com foco na promoção das mulheres e na protecção ambiental\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e🔄 \u003cstrong\u003eVersátil\u003c\/strong\u003e – para máquina automática, porta-filtro, cafeteira moka ou prensa francesa\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNatur Bohne Hausblend N° 1\u003c\/strong\u003e – o polivalente de especialidade para todos os dias. Equilibrado. Justo. Elegante.\u003c\/p\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Em grão","offer_id":56167035470089,"sku":"HAUS250g","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Moído para portafiltro (fino)","offer_id":56911661334793,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Moído para cafeteira de filtro","offer_id":56911661367561,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Moído para cafeteira moka","offer_id":56911661400329,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Moído para prensa francesa (grosso)","offer_id":56911661433097,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Em grão","offer_id":56167035502857,"sku":"HAUS500g","price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Moído para portafiltro (fino)","offer_id":56911661465865,"sku":null,"price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Moído para cafeteira de filtro","offer_id":56911661498633,"sku":null,"price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Moído para cafeteira moka","offer_id":56911661531401,"sku":null,"price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Moído para prensa francesa (grosso)","offer_id":56911661564169,"sku":null,"price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g (1kg) \/ Em grão","offer_id":56167035535625,"sku":"HAUS1kg","price":44.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g (1kg) \/ Moído para portafiltro (fino)","offer_id":56911661596937,"sku":null,"price":44.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g (1kg) \/ Moído para cafeteira de filtro","offer_id":56911661629705,"sku":null,"price":44.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g (1kg) \/ Moído para cafeteira moka","offer_id":56911661662473,"sku":null,"price":44.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g (1kg) \/ Moído para prensa francesa (grosso)","offer_id":56911661695241,"sku":null,"price":44.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/hausblend250gfront.jpg?v=1774395315"},{"product_id":"mondgold-decaf","title":"Mondgold Decaf, café biológico descafeinado de Chiapas","description":"\u003ch3\u003eMondgold Decaf: café biológico descafeinado de Motozintla, Chiapas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDoçura de cana-de-açúcar na entrada, por trás avelã e chocolate de leite, no final frutas secas e uma ligeira nota cítrica. A acidez é suave e bem integrada, o corpo macio e redondo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eOs aromas mencionados são associações naturais de sabor do café verde e da torra. Não é acrescentado nada ao café.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eSendo honesto\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eO café descafeinado nunca tem exactamente o mesmo sabor do original com cafeína. O Mountain Water Process preserva muito, mas não tudo. O que fica é um café redondo e doce com origem clara. Se até agora achavas o decaf ralo e empapado, aqui encontras o contrário.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eQuanta cafeína ainda contém?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eO café torrado descafeinado na Alemanha pode conter, no máximo, 0,1 % de cafeína na matéria seca. Mondgold é comercializado como café torrado descafeinado e cumpre este requisito. Não é totalmente isento de cafeína; permanece um pequeno teor residual. Isso ocorre com todos os cafés descafeinados.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eServe-te se...\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003equiseres uma chávena à noite sem que ela altere o teu sono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003equeiras beber a segunda ou terceira chávena do dia sem o aumento de cafeína\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ereduzas conscientemente a cafeína, mas não queiras abdicar do sabor\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003equeiras saber, num descafeinado, de quem e de onde ele vem\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eNão é para ti se...\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eprecisas de um café absolutamente sem cafeína\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eprocuras um espresso forte e escuro. Nesse caso escolhe Ätna ou Vesuv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eesperas que um descafeinado tenha exactamente o mesmo sabor que o teu café favorito com cafeína\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eDescafeinado não é uma alternativa, mas um complemento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eA maioria dos nossos clientes não substitui o seu café principal por Mondgold; põem-no ao lado. De manhã o espresso habitual, à noite Mondgold. Assim podes escolher livremente o número de chávenas, sem prescindir do café.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMondgold ou Nachtgold?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTemos dois cafés descafeinados, ambos do México, ambos descafeinados por processo à base de água. Mondgold vem de Motozintla de um produtor identificado e tem sabor doce e nozado a cana-de-açúcar e avelã. Nachtgold vem de Yajalón de uma cooperativa de pequenos agricultores e tende para mel de floresta, figo e caramelo. Mondgold é o mais barato dos dois.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTrês coisas que deves saber sobre grãos descafeinados\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eParecem mais escuros do que a torra indica.\u003c\/strong\u003e O processo altera a cor do grão. Mondgold é uma torra média, mesmo que os grãos pareçam mais escuros.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eExtraem mais rápido.\u003c\/strong\u003e Os grãos descafeinados são mais porosos e frágeis e geram mais partículas finas. Começa um pouco mais grosso do que no teu café habitual.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEnvelhecem um pouco mais depressa.\u003c\/strong\u003e Por isso a data de torra está em cada embalagem e só enchamos no momento da encomenda.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eComo Mondgold é descafeinado\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMondgold é descafeinado pelo Mountain Water Process, um processo patenteado à base de água, sem solventes químicos convencionais como diclorometano ou etilacetato. É realizado pela Descamex no México.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVantagem concreta: o café é descafeinado no país de origem e não apenas após o transporte para a Europa. O procedimento: os grãos são vaporizados e amolecidos, a cafeína passa para uma solução saturada sem cafeína, é removida através de carvão activado, e os grãos são subsequentemente secos e polidos. Como a solução permanece saturada com os compostos responsáveis pelo sabor, estes praticamente não se perdem.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAs nossas receitas de partida\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOs grãos descafeinados são mais porosos e extraem mais rápido. Começa um pouco mais grosso do que no teu café habitual. Todas as quantidades estão indicadas em gramas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003ePorta-filtro\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMoagem:\u003c\/strong\u003e fina, mas um pouco mais grossa do que para um espresso com cafeína\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDose:\u003c\/strong\u003e 18 g no porta-filtro duplo · \u003cstrong\u003eRelação de extração:\u003c\/strong\u003e 1:2, ou seja 18 g em 36 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempo de extracção:\u003c\/strong\u003e 25 a 30 segundos · \u003cstrong\u003eTemperatura:\u003c\/strong\u003e 92 a 93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eO peso de saída está indicado em gramas, não em mililitros. Se o espresso sair demasiado rápido e tiver sabor fraco: moer mais fino. Se sair lento e tiver sabor amargo: moer mais grosso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFiltro manual, V60\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRelação:\u003c\/strong\u003e 1:16, ou seja 20 g para 320 g de água\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMoagem:\u003c\/strong\u003e média a média-grossa · \u003cstrong\u003eÁgua:\u003c\/strong\u003e 93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempo alvo:\u003c\/strong\u003e 2:30 a 3:30 minutos de tempo total de passagem\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003ePrensa francesa\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRelação 1:15, ou seja 30 g para 450 g de água, moagem média-grossa, água 93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTempo de infusão 4 minutos, depois retirar a crosta e pressionar lentamente\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eMáquina automática\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIntensidade média, temperatura média\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMoagem um pouco mais grossa do que a tua definição padrão\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÁgua:\u003c\/strong\u003e O ideal é água macia a de dureza média. Com água de torneira muito dura o café fica mais plano e perde doçura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eData de torra e janela de consumo:\u003c\/strong\u003e A data de torra está em cada embalagem. Após 10 a 14 dias de descanso o perfil atinge o ponto. Como os grãos descafeinados envelhecem um pouco mais depressa, recomendamos o consumo dentro de cerca de três meses. O teu saco só é enchido imediatamente antes do envio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOrigem e transparência\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMéxico · Chiapas · Motozintla · Lot Santa Fé Decaf.\u003c\/strong\u003e Cultivado por Jorge Arreola Nava, que trabalha em conjunto com produtores locais na mistura de variedades. O café cresce a 1.200 a 1.320 metros à sombra de árvores Inga. Esta forma de cultivo protege as plantas, promove a biodiversidade e retarda a maturação das cerejas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChiapas é uma das principais regiões produtoras de café do México e faz fronteira com a região guatemalteca de Huehuetenango. Muitas fazendas são familiares e estão estreitamente ligadas às comunidades locais.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProdutor:\u003c\/strong\u003e Jorge Arreola Nava\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLote:\u003c\/strong\u003e Santa Fé Decaf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVariedades:\u003c\/strong\u003e Catimor, Sarchimor, Roter Caturra\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltitude:\u003c\/strong\u003e 1.200 a 1.320 m, cultivo à sombra sob árvores Inga\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProcessamento:\u003c\/strong\u003e lavado, secagem em pátios e mecânica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColheita:\u003c\/strong\u003e dezembro, colhida manualmente\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDescafeinação:\u003c\/strong\u003e Mountain Water Process na Descamex no México\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertificação:\u003c\/strong\u003e Biológico da UE, agricultura fora da UE\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003ePerguntas frequentes\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eO Mondgold é completamente isento de cafeína?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNão. O café torrado descafeinado na Alemanha pode conter, no máximo, 0,1 % de cafeína na matéria seca, e Mondgold cumpre esta exigência. Permanece um pequeno teor residual, isso ocorre com todos os cafés descafeinados.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO que é o Mountain Water Process?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eUm processo patenteado de descafeinação à base de água sem solventes químicos convencionais. Os grãos são vaporizados e amolecidos, a cafeína passa para uma solução saturada sem cafeína e é removida através de carvão activado. Como a solução permanece saturada com os compostos responsáveis pelo sabor, estes praticamente não se perdem.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eQual é a diferença em relação ao Nachtgold?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eAmbos são cafés biológicos descafeinados do México. Mondgold vem de Motozintla de um produtor identificado, doce e nozado a cana-de-açúcar e avelã. Nachtgold vem de Yajalón de uma cooperativa de pequenos agricultores e tende para mel de floresta, figo e caramelo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eTenho de ajustar a moagem?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSim, na maioria das vezes um pouco mais grossa. Os grãos descafeinados são mais porosos e frágeis, geram mais partículas finas e extraem mais rápido.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003ePor que os grãos descafeinados parecem tão escuros?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eO processo de descafeinação altera a cor do grão. Mondgold é uma torra média, mesmo que os grãos pareçam mais escuros. Isso é normal.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO Mondgold é biológico?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSim. Certificado Biológico da UE, agricultura fora da UE.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eQuanto tempo dura o café?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEnchemos o teu saco apenas imediatamente antes do envio, a data de torra está na embalagem. Tempo de descanso recomendado: 10 a 14 dias. Como os grãos descafeinados envelhecem um pouco mais depressa, a nossa janela de consumo recomendada é de cerca de três meses.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"O Mondgold Decaf é completamente isento de cafeína?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Não. O café torrado descafeinado na Alemanha pode conter no máximo 0,1 % de cafeína na matéria seca, e Mondgold cumpre esta exigência. Permanece um pequeno teor residual, isso ocorre com todos os cafés descafeinados.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"O que é o Mountain Water Process?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Um processo patenteado de descafeinação à base de água sem solventes químicos convencionais. 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Corpo cheio, siruposo, crema densa cor avelã escura, com muita pouca acidez. Um espresso sem picos, que resulta puro e não se perde no leite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eOs aromas mencionados são associações naturais de sabor do café verde e da torra. Ao café não é acrescentado nada.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNão para máquinas automáticas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÄtna é torrado escuro, os grãos brilham visivelmente com óleo. Isso faz parte do perfil do sul de Itália e é intencional, mas grãos oleosos entopem o moinho e o compartimento de grãos das máquinas automáticas. Por isso não recomendamos expressamente Ätna para máquinas automáticas. Se usares uma máquina automática, escolhe Bergkraft: torra média, superfície dos grãos seca, concebido precisamente para isso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eServe-te se tu…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eusares máquina com porta-filtro ou a cafeteira moka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egostas de espresso escuro, encorpado e com pouca acidez\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebebes muito com leite: cappuccino, flat white ou latte macchiato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003equeres uma crema densa e corpo cheio\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eNão é para ti se tu…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eusas uma máquina automática. Os grãos oleosos entopem o moinho. Nesse caso, escolhe Bergkraft\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epreferes cafés specialty claros e frutados. Então escolhe Hochlandblüte ou Hochlandjuwel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epreparas por filtro manual, AeroPress ou prensa francesa. A torra é demasiado escura para isso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003equeres um Arabica puro. Então Hornisgrinde encaixa melhor, é o mesmo grão brasileiro, apenas torrado mais claro e sem Canephora\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eDe onde vem o nome\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÄtna é nomeado em honra do vulcão siciliano e representa para nós o estilo de torra, não a origem. O café verde vem do Brasil e da Índia, a torra é feita na Alemanha. O perfil é italiano: torra escura, baixa acidez, com percentagem de Canephora para crema e corpo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePor que há um terço de Canephora\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCanephora, coloquialmente Robusta, faz parte da receita e não é uma medida poupança. A percentagem assegura a crema densa, o corpo e a profundidade de noz. As misturas de espresso do sul de Itália trabalham tradicionalmente com 40 a 50 por cento de Canephora, com um terço Ätna fica um pouco abaixo disso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO Canephora vem de Kerala no sul da Índia e é cultivado a partir de 800 metros sob árvores de sombra, processado por via lavada. Isso é diferente do Robusta de baixas altitudes de produto industrial e a razão pela qual Ätna tem profundidade em vez de amargor agressivo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUma observação factual: Canephora contém naturalmente mais cafeína que o Arabica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAs nossas receitas iniciais\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eMáquina com porta-filtro\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrau de moagem:\u003c\/strong\u003e fino · \u003cstrong\u003eDose:\u003c\/strong\u003e 17 a 18 g no porta-filtro duplo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRácio de extração:\u003c\/strong\u003e 1:2, ou seja 18 g em 36 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempo de extração:\u003c\/strong\u003e 26 a 30 segundos · \u003cstrong\u003eTemperatura:\u003c\/strong\u003e 92 a 93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eA temperatura está propositalmente mais baixa do que em torrações mais claras, porque grãos escuros libertam amargores mais rapidamente. Solta o pó de café antes do tampar com uma ferramenta WDT. O peso está indicado em gramas, não em mililitros, porque a crema densa falsifica o volume.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSe o espresso passar mais rápido que 26 segundos e souber fraco: moer mais fino. Se demorar mais de 30 segundos e souber amargo: moer mais grosso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCappuccino e Latte Macchiato\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCappuccino: 36 g de espresso para 120 ml de leite\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLatte Macchiato: 36 g de espresso para 200 ml de leite\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEspumar o leite até cerca de 60 °C, textura fina em vez de arejada\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eCafeteira moka\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGrau de moagem médio-fino, enche o filtro solto e nivela, não compactar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÁgua até à válvula de segurança, fogo médio, retira do lume assim que chiar\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÁgua:\u003c\/strong\u003e Ideal é água macia a média. Com água de torneira muito dura o espresso parece mais plano e a nota de chocolate perde-se.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eData de torra e janela de consumo:\u003c\/strong\u003e A data de torra está em cada embalagem. Após 10 a 14 dias de descanso o blend está no ponto, fresco da torra sabe um pouco mais selvagem. Depois disso o café mantém-se aromático cerca de quatro meses. O teu saco é enchido apenas imediatamente antes do envio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOrigem e transparência\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBrasil, Matas de Minas, dois terços.\u003c\/strong\u003e Roter Catuai sortenreiner da Legião Fazenda Dutra, uma exploração familiar na terceira geração. Fundada em 1950 por José Dutra Sobrinho em pouco mais de um hectare, hoje com mais de 300 hectares, gerida por Ednilson e Walter Dutra. Colheita manual, processo Natural, secado ao sol em terreiro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÉ o mesmo café verde que também vendemos como Single Origin com o nome Hornisgrinde, aqui apenas torrado muito mais escuro e complementado com Canephora.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÍndia, Kerala, um terço.\u003c\/strong\u003e Canephora do sul da Índia, cultivado a partir de 800 metros sob árvores de sombra, processado por via lavada. Contribui para a crema densa, corpo e profundidade de noz, sem o amargor agressivo do Robusta de baixas altitudes.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eComposição:\u003c\/strong\u003e dois terços Arabica, um terço Canephora, ambos em qualidade biológica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVariedade Brasil:\u003c\/strong\u003e Roter Catuai, sortenrein\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProcessamento:\u003c\/strong\u003e Natural (Brasil), lavado (Índia)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltitude:\u003c\/strong\u003e Brasil 1.250 a 1.400 m, Índia a partir de 800 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTorra:\u003c\/strong\u003e escura, estilo do sul de Itália, grãos visivelmente oleosos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertificação:\u003c\/strong\u003e Biológico UE, agricultura fora da UE\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003ePerguntas frequentes\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003ePosso usar Ätna numa máquina automática?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNão recomendamos. A torra escura traz óleos à superfície dos grãos, que se depositam no compartimento de grãos e no moinho. Para máquinas automáticas temos Bergkraft, que é torra média, mantém-se seco e ainda assim oferece corpo e crema.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO Ätna tem acidez?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMuito pouca. A torra escura e a percentagem de Canephora tornam o perfil redondo e achocolatado. Todo o café contém naturalmente ácidos, no Ätna eles quase não sobressaem.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003ePorque é que os grãos Ätna são tão escuros e oleosos?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eÄtna segue o clássico perfil de torra do sul de Itália. A torra mais longa e mais escura reduz a acidez, desenvolve notas de chocolate e nougat e garante a típica crema densa. O filme de óleo faz parte do perfil.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO que é Canephora?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA designação botânica correta para o Robusta. Em Ätna o Canephora vem de Kerala, cresce a partir de 800 metros sob árvores de sombra e é processado por via lavada. É diferente do Robusta de baixas altitudes de uso industrial.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eQual é a diferença entre Ätna e Hornisgrinde?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eO grão do Brasil é o mesmo: Roter Catuai sortenreiner da Legião Fazenda Dutra. Hornisgrinde é um Arabica puro, torra média, doce e achocolatado. Ätna é torra escura e complementado com um terço de Canephora, para mais corpo, mais crema e mais força.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eQue receita de espresso recomendam para Ätna?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e17 a 18 g no porta-filtro duplo, 36 g na chávena, 26 a 30 segundos, 92 a 93 °C. Isso corresponde a um rácio de extração de 1:2. Ajusta o tempo pelo grau de moagem, não pela dose.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eÄtna é biológico?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSim. Certificado Biológico UE, agricultura fora da UE. 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Corpo redondo, textura suave, muito pouca acidez. Uma origem única do Brasil que não tem arestas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eOs aromas mencionados são associações naturais de sabores do café verde e da torra. Não é acrescentado nada ao café.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003ePor que este café é tão suave\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eRoter Catuai de Matas de Minas, processado natural e seco ao sol em pátios. O fruto seca em torno do grão, o que confere doçura e corpo. Acrescenta-se uma torra média, que é suficientemente intensa para reduzir a acidez e termina cedo para não desenvolver amargor da torra. O resultado é um café sem extremos em nenhuma das direções.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eServe-te se tu…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eprocuras um café com pouca acidez e evitas cafés frutados\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egostas de algo doce e achocolatado, sem que seja escuro ou fumado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003equeres um café do dia a dia descomplicado, que também funciona com leite\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003equeres saber de que quinta vem o teu café, com número de lote\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eNão é para ti se tu…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eprocuras cafés frutados e vivos. Então escolhe \u003ca href=\"\/pt-pt\/products\/hochlandblute\"\u003eHochlandblüte\u003c\/a\u003e ou \u003ca href=\"\/pt-pt\/products\/hochlandjuwel\"\u003eHochlandjuwel\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eestás habituado a um italiano escuro e robusto. Então escolhe \u003ca href=\"\/pt-pt\/products\/aetna-bio-espressobohnen\"\u003eÄtna\u003c\/a\u003e ou \u003ca href=\"\/pt-pt\/products\/bio-espresso-vesuv-kaffeebohnen\"\u003eVesuv\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003equeres crema máxima e pressão na chávena. Aqui falta a percentagem de Canephora, escolhe \u003ca href=\"\/pt-pt\/products\/bio-espresso-bergkraft-vollautomaten-kaffeebohnen\"\u003eBergkraft\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eO mesmo grão, três produtos\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eO Roter Catuai da Fazenda Dutra também está presente em \u003ca href=\"\/pt-pt\/products\/aetna-bio-espressobohnen\"\u003eÄtna\u003c\/a\u003e e em \u003ca href=\"\/pt-pt\/products\/mount-everest\"\u003eMount Everest\u003c\/a\u003e. Hornisgrinde é a forma pura: apenas esse grão, torrado médio. Ätna usa o mesmo grão, torra-o escuro e o complementa com um terço de Canephora. Mount Everest utiliza-o como base para uma mistura de cinco origens.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAs nossas receitas base\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eMáquina de espresso (porta-filtro)\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMoagem:\u003c\/strong\u003e fina · \u003cstrong\u003eDose:\u003c\/strong\u003e 17 a 18 g na cesta dupla\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRelação:\u003c\/strong\u003e 1:2 a 1:2,3, ou seja 18 g em 36 a 40 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempo de extração:\u003c\/strong\u003e 28 a 32 segundos · \u003cstrong\u003eTemperatura:\u003c\/strong\u003e 93 a 94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eAfrouxa o pó de café com uma ferramenta WDT antes de compactar com o tamper. A saída está indicada em gramas, não em mililitros, porque a crema engana o volume. Se o espresso passar demasiado rápido e tiver um sabor ralo: moer mais fino. Se passar devagar e ficar amargo: moer mais grosso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eMáquina automática\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIntensidade média, temperatura média a alta, moagem fina a média-fina\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eCafeteira moka\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMoagem média-fina, dose 15 a 18 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÁgua até à válvula de segurança, fogo médio, retira do fogão assim que começar a chiar\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eFiltro e AeroPress\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRelação 60 g\/L, moagem média, água 94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAqui o marzipã e a baunilha sobressaem de forma especialmente clara\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÁgua:\u003c\/strong\u003e Com água da torneira muito dura, acima de 14 °dH, o café tem um sabor mais plano. Água filtrada realça claramente a doçura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eData da torra e janela de consumo:\u003c\/strong\u003e A data da torra consta em cada embalagem. Após 10 a 14 dias de repouso a doçura e o corpo estão no ponto, depois o café mantém-se aromático durante cerca de quatro meses. O teu pacote só é enchido imediatamente antes do envio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOrigem e transparência\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBrasil · Matas de Minas · Legião Fazenda Dutra.\u003c\/strong\u003e Uma exploração familiar na terceira geração. Fundada nos anos 1950 por José Dutra Sobrinho com pouco mais de um hectare, hoje com mais de 300 hectares, gerida pelos seus filhos Ednilson e Walter Dutra. A colheita é feita à mão entre maio e setembro e depois os grãos são secos ao sol em pátios.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVariedade:\u003c\/strong\u003e Roter Catuai, pura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProcessamento:\u003c\/strong\u003e natural, secado em pátios\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltitude de cultivo:\u003c\/strong\u003e 1.250 a 1.400 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColheita:\u003c\/strong\u003e maio a setembro, manual\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLote:\u003c\/strong\u003e BTB24BRA381, ICO 002\/1790\/0025, via BELCO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePontuação de cupping:\u003c\/strong\u003e 82 de 100 (escala SCA, avaliado pela BELCO)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertificação:\u003c\/strong\u003e Agricultura biológica da UE, organismo de controlo orgânico DE-ÖKO-022, agricultura fora da UE\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnálise de entrada do café verde (BELCO):\u003c\/strong\u003e Densidade 697 g\/L, humidade residual 11,1 %, atividade de água 0,59 aw, dimensão de peneira 16+, 0 defeitos primários, 8 defeitos secundários. Notas aromáticas no café verde: Amendoim, chocolate ao leite, cacau, fruta seca. Estes valores referem-se ao café verde do lote mencionado.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePerguntas frequentes\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eHornisgrinde tem acidez?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMuito pouca. O perfil tende claramente para marzipã, chocolate ao leite e baunilha. O café contém naturalmente sempre ácidos, aqui eles mal se destacam.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003ePorque é que o café sabe a marzipã?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eÉ a combinação do processamento natural com uma torra média. O fruto seca em torno do grão e liberta doçura, a torra desenvolve disso notas amendooadas e de baunilha. Não é acrescentado nada.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eQual é a diferença para Ätna?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eO grão é o mesmo: Roter Catuai monovarietal da Fazenda Dutra. \u003ca href=\"\/pt-pt\/products\/aetna-bio-espressobohnen\"\u003eÄtna\u003c\/a\u003e é torrado escuro e complementado com um terço de Canephora, para mais corpo e crema. Hornisgrinde é a forma pura, torrada média.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eHornisgrinde é adequada para máquina automática?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSim. Como torra média os grãos ficam secos a ligeiramente sem brilho, sem filme de óleo. Intensidade média, temperatura média a alta, moagem fina a média-fina.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eQue receita de espresso recomendam?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e17 a 18 g na cesta dupla, 36 a 40 g na chávena, 28 a 32 segundos, 93 a 94 °C. Isso corresponde a 1:2 a 1:2,3. Ajusta o tempo através da moagem, não pela dose.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eHornisgrinde é biológica?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSim. Certificado biológico pela UE, organismo de controlo orgânico DE-ÖKO-022, agricultura fora da UE.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eQuanto tempo dura o café?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEnchemos o teu saco só imediatamente antes do envio, a data da torra está na embalagem. Tempo de repouso recomendado: 10 a 14 dias. A nossa janela de consumo recomendada é de cerca de quatro meses.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"A Hornisgrinde tem acidez?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Muito pouca. O perfil tende claramente para marzipã, chocolate ao leite e baunilha. 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