Café especial orgânico Omniroast Café Highland Blossom em grão
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Café especial orgânico Omniroast Café Highland Blossom em grão
Descrição do produto
O "highland blossom" Ethiopia Sidamo Organic Omniroast é um café excecional da região de Sidamo, Bensa, na aldeia de Shantawene, que impressiona pela sua intensidade e diversidade aromática. Este Omniroast é torrado de tal forma que é adequado tanto para preparações de café expresso como de filtro. O nome "Highland Blossom" representa as notas florais e frutadas que caracterizam este café e que reflectem em cada chávena as elevadas altitudes das regiões de cultivo da Etiópia.
Caraterísticas:
O nosso "Highland Blossom" é cultivado na fazenda Shenteweyna e nas fazendas vizinhas, em altitudes de 1.900 a 2.400 metros. O café delicia-se com aromas florais e notas de bagas vermelhas e cerejas, que são realçadas ao máximo graças ao suave processamento "fully washed". A torrefação Omniroast garante que este café pode ser apreciado tanto como um expresso encorpado como um café de filtro aromático. Uma experiência de sabor harmoniosa que se caracteriza pelo seu equilíbrio e pela complexidade dos grãos das terras altas da Etiópia.
Origem:
Etiópia, Sidamo: Região de Bensa, aldeia de Shantawene - a área de cultivo situa-se entre 1.900 e 2.400 metros e é conhecida pelos seus cafés de alta qualidade e forte carácter, que são cultivados por pequenas explorações e comunidades de cultivadores subcontratados.
O "Highland Blossom" é a escolha perfeita para os amantes de café que apreciam os aromas florais e frutados dos grãos das terras altas da Etiópia e procuram uma experiência de sabor versátil. Quer se trate de um café crema suave ou de um expresso forte - este café revela a sua elegância e profundidade únicas em cada preparação.
Röstung
Unsere Kaffeebohnen werden schonend bei 210 °C für ca. 13–16 Minuten geröstet, was eine mittlere Röstung ergibt, in der die feinen Aromen optimal zur Geltung kommen. Im Gegensatz zu großen Röstereien, die bei höheren Temperaturen und kürzeren Zeiten dunklere Bohnen erzeugen, bewahrt unser Verfahren einen ausgewogenen, delikaten Geschmack, den man sofort schmeckt.
Bagas vermelhas e cereja
Perfil de sabor:
- Sabores: Floral, frutado, bagas vermelhas, cereja
- Feijão: Arábica
- grau de torrefação: Médio, adequado para Omniroast - ideal para café expresso e preparações de café
- Acidez: Acidez média, harmoniosa e bem equilibrada
- Caraterística especial: Cultivo em explorações biológicas certificadas que respeitam as normas mais exigentes e melhoram continuamente a qualidade, trabalhando diretamente com as famílias de agricultores.
- Certificado orgânico: DE-ÖKO-007
Adequado para
Café de filtro , Café expresso , Café Crema , Cappuccino , Latte Macchiato , Imprensa francesa , Jarro de cozinha , Transportador de crivos und Máquina totalmente automática
Receita de café expresso
- Dose 16g
- Tempo de infusão: 28-32seg
- Despejo: 36
- Temperatura: 94°.
Detalhes do fabricante
A extração perfeita
Recomendação de preparação
Os nossos feijões Omiroast são as porcas poedeiras da nossa gama - intensos em sabor e aromáticos até à última nota. Para o ajudar a aproveitar todo o potencial dos nossos feijões, resumimos aqui algumas recomendações de preparação.
Transportador de crivos
Moagem: Fina (dependendo do moinho)
Receita: Double shot
- Utilizar 16-20 g de grãos de café acabados de moer, consoante o coador.
- Utilize a ferramenta DWT (Dosing & Weighing Technique) para embeber ligeiramente os grãos de café antes de os calcar. Isto garante uma extração uniforme.
- Calcar o café de forma homogénea e firme no porta-filtro.
- Prepare um expresso duplo (cerca de 25-30 segundos de tempo de extração).
- Para a nossa Omniroast, recomendamos um rácio de infusão de cerca de 1:5 a 1:2,5, o que significa que se utilizar 18 gramas de café moído, por exemplo, deverá ter cerca de 36 a 45 gramas de expresso na sua chávena. Esta proporção garante uma extração equilibrada de sabores, realçando todo o sabor dos seus grãos de alta qualidade.
- Desfrute-o sozinho ou como base para a sua bebida de leite.
Panela Moka
Moagem: Média-fina (dependendo do moinho)
Receita:
- Encher a caldeira inferior com água até à válvula de segurança.
- Utilize 15-18 g de café moído no coador.
- Monte a cafeteira e coloque-a no fogão em lume médio.
- Quando o café começar a borbulhar e a subir, retire a panela do lume e deixe o café repousar um pouco.
Café de filtro
Os nossos Omni Roasts são também perfeitos para todos aqueles que adoram o sabor completo e equilibrado dos grãos e querem fazer um café de filtro com eles. Com estas instruções de preparação, cada chávena torna-se um momento de prazer!
1ª V60 (Pour Over)
Moagem: Média (consoante o moinho)
Receita:
- Utilizar 25 g de café para 400 ml de água quente (aprox. 92-95 °C). Perfeito a 92 °C
- Humedecer o filtro e verter novamente a água.
- Comece com um "bloom" - deite primeiro 50 ml de água e espere 30 segundos.
- De seguida, verta o resto da água lenta e uniformemente em movimentos circulares.
AeroPress
Moagem: Média a fina (dependendo do moinho)
Receita:
- Utilizar 15-18 g de café e 240 ml de água quente (aprox. 90-95°C), ideal a 92°C
- Deite a água sobre o café e mexa brevemente, espere 30 segundos, depois deite a primeira parte da água.
- Coloque o êmbolo e prima lentamente durante 30 segundos a 1 minuto, de modo a obter um tempo total de infusão de, no máximo, 1:30 minutos.
Embalagens biológicas fabricadas a partir de matérias-primas renováveis
Os nossos grãos de café são fornecidos em embalagens sustentáveis - concebidas para uma proteção óptima e o máximo respeito pelo ambiente.
As vantagens das nossas embalagens num relance:
- Proteção testada em laboratório:
Protege de forma fiável contra influências externas, ideal para requisitos elevados de proteção UV. - Película PLA de base biológica:
Fabricada a partir de matérias-primas renováveis (por exemplo, cana-de-açúcar ou amido de milho) - reduz a utilização de plástico à base de petróleo e diminui as emissões de CO₂. - Seguro para alimentos e produção da UE:
Padrões de qualidade mais elevados graças à produção europeia. - Certificações:
Com o selo "OK biobased" e papel certificado pelo FSC® para um compromisso sustentável. - Fechohermético e com Aromoaventil
A nossa válvula protege os seus grãos de café do oxigénio, da humidade e de odores estranhos - para que todo o aroma seja preservado. Apesar de ter sido selada uma vez por razões higiénicas, a embalagem pode ser praticamente selada de novo em qualquer altura. Assim, pode saborear o aroma do seu café fresco em qualquer altura.
As nossas embalagens não só protegem de forma óptima os grãos de café, como também ajudam a conservar os recursos e a reduzir as emissões de CO₂.
Se tiver alguma dúvida, pode contactar-nos a qualquer momento. Entraremos em contacto consigo o mais rapidamente possível, no prazo de 24 horas nos dias úteis.
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Informações de envio
Enviamos os nossos grãos de café no próprio dia, se encomendar antes das 13 horas.
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Mesmo depois da sua compra, estamos aqui para o ajudar e aconselhar. Se tiver alguma dúvida sobre o produto que nos comprou, contacte-nos.
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