Hochlandsonne - café orgânico especial em grão com redução de CO₂ por navio à vela
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Passt wunderbar dazu
Hochlandsonne - café orgânico especial em grão com redução de CO₂ por navio à vela
Descrição do produto
Organic Hochland Sonne - café de especialidade com o charme de um veleiro
Um gole de paz encontra a sustentabilidade.
Sol das montanhas é mais do que um simples café - é uma mensagem saborosa a favor de mais justiça, da proteção do clima e de uma mudança agradável. Diretamente dos Andes colombianos, de pequenos agricultores empenhados no Federação de Camponeses de Cauca vem isto Especialidade Arábica num veleiro que atravessa o Atlântico até nós - baixo teor de CO₂, comercializado de forma justa e escolhido a dedo em altitudes de até 1.900 metros.
Dançar na taça floral Jasminnoten com chocolate preto , Doçura de Panela e fruta de caroço amarelo . Uma fina frescura cítrica confere clareza e elegância ao sabor. O corpo permanece aveludado, equilibrado e macio - como uma viagem pelas terras altas da Colômbia.
Negociado de forma justa e em parceria
O café resulta de uma cooperação de longa data com a Federação de Camponeses de Cauca que luta pela paz, independência e agricultura sustentável há mais de 53 anos. O comércio direto garante preços justos, estruturas estáveis e uma vida digna para os produtores.
Navio à vela em vez de cargueiro - importação neutra em termos de CO₂
Em vez de viajar em navios porta-contentores convencionais, este café de barco à vela através do Atlântico - uma declaração clara contra as emissões e a favor de uma logística sustentável. Este método de transporte reduz as Redução da pegada de CO₂ até 90 % em comparação com o transporte marítimo convencional.
Em colaboração com parceiros como Belco confiamos em Cadeias de abastecimento sustentáveis que não só protegem o ambiente, mas também mudam a consciência do mundo do café. Cada chávena de "Hochland Sonne" faz parte deste movimento.
Preparação: Lavados, suavemente secos em leitos de secagem - para clareza, elegância e fruta limpa na chávena.
Perfil de sabor
- Sabores: Chocolate preto, flor de jasmim, panela, frutos amarelos, citrinos
- Feijão: 100 % Arábica, lavado à mão (Washed)
- Origem: Montanhas Cauca, Colômbia (1.700-1.900 m)
- Pontuação da prova: 83+ / 100 (Grau de Especialidade)
- O grau de votação: Médio
- Ácido: Frutado, vivo, adocicado
Porquê a Hochland Sonne?
- 🌱 Café de especialidade mit Importação de veleiro pobre em CO₂
- Florais elegantes Perfil de sabor com fruta clara
- 🤝 Direto & agiu corretamente com a Federación de Campesinos del Cauca
- 🇨🇴 Origem de 1.700-1.900 m de altitude nas terras altas da Colômbia
Sol das montanhas - para todos aqueles que querem desfrutar com uma boa sensação. Sustentável. Tranquilo. Saboroso.
Adequada para
Receita de café expresso
- Dose 16g
- Tempo de infusão: 28-32seg
- Despejo: 36
- Temperatura: 94°.
Detalhes do fabricante
A extração perfeita
Recomendação de preparação
Os nossos feijões Omiroast são as porcas poedeiras da nossa gama - intensos em sabor e aromáticos até à última nota. Para o ajudar a aproveitar todo o potencial dos nossos feijões, resumimos aqui algumas recomendações de preparação.
Transportador de crivos
Moagem: Fina (dependendo do moinho)
Receita: Double shot
- Utilizar 16-20 g de grãos de café acabados de moer, consoante o coador.
- Utilize a ferramenta DWT (Dosing & Weighing Technique) para embeber ligeiramente os grãos de café antes de os calcar. Isto garante uma extração uniforme.
- Calcar o café de forma homogénea e firme no porta-filtro.
- Prepare um expresso duplo (cerca de 25-30 segundos de tempo de extração).
- Para a nossa Omniroast, recomendamos um rácio de infusão de cerca de 1:5 a 1:2,5, o que significa que se utilizar 18 gramas de café moído, por exemplo, deverá ter cerca de 36 a 45 gramas de expresso na sua chávena. Esta proporção garante uma extração equilibrada de sabores, realçando todo o sabor dos seus grãos de alta qualidade.
- Desfrute-o sozinho ou como base para a sua bebida de leite.
Panela Moka
Moagem: Média-fina (dependendo do moinho)
Receita:
- Encher a caldeira inferior com água até à válvula de segurança.
- Utilize 15-18 g de café moído no coador.
- Monte a cafeteira e coloque-a no fogão em lume médio.
- Quando o café começar a borbulhar e a subir, retire a panela do lume e deixe o café repousar um pouco.
Café de filtro
Os nossos Omni Roasts são também perfeitos para todos aqueles que adoram o sabor completo e equilibrado dos grãos e querem fazer um café de filtro com eles. Com estas instruções de preparação, cada chávena torna-se um momento de prazer!
1ª V60 (Pour Over)
Moagem: Média (consoante o moinho)
Receita:
- Utilizar 25 g de café para 400 ml de água quente (aprox. 92-95 °C). Perfeito a 92 °C
- Humedecer o filtro e verter novamente a água.
- Comece com um "bloom" - deite primeiro 50 ml de água e espere 30 segundos.
- De seguida, verta o resto da água lenta e uniformemente em movimentos circulares.
AeroPress
Moagem: Média a fina (dependendo do moinho)
Receita:
- Utilizar 15-18 g de café e 240 ml de água quente (aprox. 90-95°C), ideal a 92°C
- Deite a água sobre o café e mexa brevemente, espere 30 segundos, depois deite a primeira parte da água.
- Coloque o êmbolo e prima lentamente durante 30 segundos a 1 minuto, de modo a obter um tempo total de infusão de, no máximo, 1:30 minutos.
Embalagens biológicas fabricadas a partir de matérias-primas renováveis
Os nossos grãos de café são fornecidos em embalagens sustentáveis - concebidas para uma proteção óptima e o máximo respeito pelo ambiente.
As vantagens das nossas embalagens num relance:
- Proteção testada em laboratório:
Protege de forma fiável contra influências externas, ideal para requisitos elevados de proteção UV. - Película PLA de base biológica:
Fabricada a partir de matérias-primas renováveis (por exemplo, cana-de-açúcar ou amido de milho) - reduz a utilização de plástico à base de petróleo e diminui as emissões de CO₂. - Seguro para alimentos e produção da UE:
Padrões de qualidade mais elevados graças à produção europeia. - Certificações:
Com o selo "OK biobased" e papel certificado pelo FSC® para um compromisso sustentável. - Fechohermético e com Aromoaventil
A nossa válvula protege os seus grãos de café do oxigénio, da humidade e de odores estranhos - para que todo o aroma seja preservado. Apesar de ter sido selada uma vez por razões higiénicas, a embalagem pode ser praticamente selada de novo em qualquer altura. Assim, pode saborear o aroma do seu café fresco em qualquer altura.
As nossas embalagens não só protegem de forma óptima os grãos de café, como também ajudam a conservar os recursos e a reduzir as emissões de CO₂.
Se tiver alguma dúvida, pode contactar-nos a qualquer momento. Entraremos em contacto consigo o mais rapidamente possível, no prazo de 24 horas nos dias úteis.
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Informações de envio
Enviamos os nossos grãos de café no próprio dia, se encomendar antes das 13 horas.
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Mesmo depois da sua compra, estamos aqui para o ajudar e aconselhar. Se tiver alguma dúvida sobre o produto que nos comprou, contacte-nos.
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